Ivan-čaj: užitočné vlastnosti a kontraindikácie, pravidlá používania úzkych listov

Jednou z najneobvyklejších, no zároveň úžitkových rastlín na našej planéte je ohnivák úzkolistý, ktorý sa ľudovo nazýva Ivan-čaj. Už v dávnych dobách ľudia vedeli o jej výnimočných liečivých vlastnostiach, no aj dnes je bylinka hojne využívaná na liečenie rôznych neduhov a na dodanie sily a energie celému telu.

Pitie voňavého nápoja z Ivan-čaju sa začalo v 12. storočí. Pre svoju dostupnosť ho konzumovali najmä chudobní, šálkou či dvomi lahodného čaju však nepohrdli ani predstavitelia bohatých vrstiev. V 13. storočí začali mnísi z Petrohradu pestovať Ivan čaj, sušiť ho a vyrábať z neho surovinu na varenie piva. Recenzie na tento jedinečný nápoj sa rýchlo dostali do Európy. Až do 19. storočia zaujímal tento produkt jedno z prvých miest v ruskom zahraničnom obchode, no po revolúcii sa naň nezaslúžene zabudlo a až nedávno sa o nápoji začalo opäť rozprávať.

Ivan-chai má narovnanú stonku zaobleného tvaru, jeho lístie je husté, listové dosky sú pomerne dlhé, ich veľkosť sa pohybuje od 4 do 12 cm, tvar je špicatý, kopijovitý.Listové čepele sú natreté sýto tmavozelenou farbou a spodný povrch má zvyčajne modrastý odtieň, menej často červenkastý a menej často ružový.

Kvety sú veľké a dosahujú priemer 3-4 cm, maľované bielo-ružovou alebo fialovo-červenou farbou. Pomerne zriedkavé, ale napriek tomu nájdete rastliny s mliečne bielym kvitnutím. Kvety sa zhromažďujú v kvetenstvách vo forme kefiek a dosahujú dĺžku 40 cm.Kvitnutie začína v druhej polovici leta a trvá asi mesiac. Plody vyzerajú ako malé strukovité škatuľky, dozrievajú semená, ktoré ľahko unesie vietor a dážď.

Legenda spojená s touto krásnou kvetinou je veľmi zaujímavá. Hovorí sa, že v jednej malej dedinke neďaleko Petrohradu žil práve chlap Ivan, ktorý neustále chodil v červenej košeli. Veľa času trávil v lese a bol známy ako dobrý bylinkár. Miestni obyvatelia ho viackrát pristihli pri zbere lesných plodov, bylín a liečivých korienkov a zakaždým, keď mladého muža stretli, kričali „Ivan, čaj, putuje“.

Jedného dňa chlapec zmizol a nikto nevie, ako a prečo sa to stalo, no hneď po jeho zmiznutí rozkvitli na okraji dediny kvety úžasne krásnej jasnej šarlátovej farby, aké tu ešte nikto nevidel. Ľudia si ich pomýlili s bylinkárskou košeľou a zo zvyku hovorili „Ivan, čaj, vandruje“. Odtiaľ pochádza názov bylinky - Ivan-čaj.

Rastlina má však mnoho ďalších mien:

• "vŕbová tráva" - kvôli podobnosti listov s listami smútočnej vŕby;
• "hasič" - kvetina dostala podobné meno, pretože je úplne prvá, ktorá sa objavila na popole;
• "plakun" - pri akomkoľvek pokuse vytiahnuť zo zeme rastlinu s koreňom, vydáva vŕzganie, ktoré vyzerá ako vzlyk;
• "divoký ľan" - tento názov sa vysvetľuje dobrými lykovými vlastnosťami stoniek;
• "chlebník" - chudobní trávu sušili, mleli a pridávali do múky, takáto prísada výrazne ušetrila, alebo dokonca úplne nahradila sladký cukor;
• "dolná bunda" - pri kvitnutí ohnivca sa uvoľňuje veľké množstvo páperia, ktoré sa v dávnych dobách zbieralo a plnilo matracmi a vankúšmi.

Ivan čaj má skutočne rozsiahly biotop, rastie v centrálnej zóne Ruska a okrem toho sa často vyskytuje na Kaukaze, ako aj na Ďalekom východe a na Sibíri. Je všadeprítomný v oblastiach s piesočnatou hlinitou pôdou, na lesných čistinách a dokonca aj v blízkosti železničných tratí. Práve táto tráva rastie ako prvá v lesoch, kde došlo k požiaru, hoci ako rastú mladé stromy a kríky, výsadba redne.

Pomerne často sa Ivan čaj nachádza v lesoch, ihličnatých aj listnatých. Semená sú zároveň prenášané vetrom na pomerne veľké vzdialenosti, a preto sa tráva nachádza kdekoľvek, dokonca aj v prímestskej oblasti ďaleko od divokých lúk a lesov. Fireweed však nerastie v bažinatých oblastiach, semená v podmienkach silného zatienenia úplne nedozrievajú.

Pri zbere Ivan čaju sa snažte uprednostniť miesta vzdialené od rušných diaľnic a železnice - takéto rastliny absorbujú všetky škodlivé výfukové plyny a môžu byť nebezpečné pre ľudské zdravie.

Ivan čaj má asi 14 odrôd, najbežnejšie sú nasledujúce.

• úzkolistý je trváca bylinná rastlina. Jeho výška je spravidla 1-1,5 m, ale niekedy môže dosiahnuť aj dva metre. Má hustý silný koreňový systém, silné vzpriamené stonky a bohaté olistenie. Čepele listov sú sýto zelené, zhora tmavšie, zospodu blednúce do modrastého odtieňa. Kvitnúce ružovo-fialové, v ojedinelých prípadoch biele. Nápoj vyrobený z úzkolistého vŕbového čaju sa vyznačuje silnými liečivými vlastnosťami, preto je široko používaný v bylinkárstve.

• širokolistý distribuovaný na severe a Ďalekom východe, má skôr pretiahnuté listy, ktorých veľkosť dosahuje 10 cm, tvar je kopijovitý, konce sú zúžené. Na listových doskách môžu byť chĺpky. Tmavo ružové kvety, strapce. Rastlina je veľmi populárna medzi domorodým obyvateľstvom, Eskimáci ju jedia surovú a varia ju ako bežný čaj.

• kaukazský- žije v dolných tokoch riek na Kaukaze, ako aj na území Stavropol a Adygea. Jedná sa o malú rastlinu, ktorej výška nepresahuje 50 cm, veľkosť listov je 1-3 cm, kvetenstvo je ružové, okrúhle, kvetinové kefy sú skrátené. Táto rastlina sa pestuje hlavne ako okrasná rastlina.

• Dodonei - dosahuje výšku metra, vyznačuje sa jednoduchými, mierne rozvetvenými stonkami. Kvitnutie je mliečne biele alebo svetloružové, listy až čiarkovito kopijovitého tvaru, okraje listových platničiek sú bez zárezov. Najčastejšie rastie v strednom páse a subalpínskom páse.

• Steven - ďalšia poddimenzovaná rastlina s holými a veľmi úzkymi listami, ich šírka zriedka presahuje 3 mm, listové dosky majú chĺpky.

• Fletcher - trváca tráva do výšky 45 cm.Rastlina má pomerne silné korene a husté stonky s veľkým počtom výhonkov, ktoré sú husto pokryté listami lineárnej konfigurácie so špicatými koncami. Dĺžka listu dosahuje 4 mm. Kvitne bohatými žiarivo ružovými kvetmi od júna do augusta. Je odolný voči nízkym teplotám a je všadeprítomný u nás aj v európskych krajinách.

• Colchis - bežný v kaukazských oblastiach, kde rastie v značných výškach a vytvára celé alpské lúky neuveriteľnej krásy. Rastlina je poddimenzovaná, kvitnutie je jasne ružové.

Fireweed rastie takmer na celom území našej obrovskej krajiny, je absolútne prispôsobený akýmkoľvek poveternostným podmienkam. Jeho prízemná časť sa zbiera od júla do septembra (v čase kvitnutia), koreňová časť sa zbiera na jar alebo na jeseň. V kvetoch, ako aj v listoch, stonkách, koreňoch sú:

• tanínové zložky - pre väčšinu skupiny pyrogalov majú silný adstringentný, antimikrobiálny a hemostatický účinok;
• flavonoidy - ide o kvartzetín a kaempferol, majú diuretický a mierne antispazmodický účinok;
• vitamín C - pomáha zvyšovať imunitu, odolnosť voči nachladnutiu a plesňovým infekciám;
• slizničné zložky – sú charakterizované schopnosťou obaliť, zmierniť kŕče, zápaly a bolesť;
• alkaloidy - sú považované za dobré analgetiká av malých koncentráciách stimulujú metabolizmus a normalizujú krvný obeh;
• pektín - priaznivé pre orgány tráviaceho systému;
• chlorofyl - vykazuje silný účinok na hojenie rán, normalizuje metabolické procesy v ľudskom tele;
• polysacharidy - sú aktívnym účastníkom všetkých imunitných procesov;
• organické kyseliny - potrebné na udržanie rovnováhy kyselín a zásad v normálnom stave;
• minerálne prvky - mangán + železo, potrebné na zlepšenie kvality krvi a nikel + molybdén, ktoré vytvárajú podmienky pre udržanie silnej imunity.

Vďaka prítomnosti obrovského množstva nutričných zložiek má ohnivá rastlina silný hojivý a imunostimulačný účinok. Jedným z najvýraznejších sú antimikrobiálne a antispazmodické vlastnosti, vďaka ktorým sa bylina široko používa na liečbu enteritídy, gastritídy a okrem toho aj patológií prostaty a močového systému.

Rastlina má sedatívny účinok, pomáha znižovať nervové napätie, zlepšuje psycho-emocionálny stav a zlepšuje spánok.

Odborníci odporúčajú piť nálev pri vyčerpaní – človeka nabijú energiou, umožnia aktívne pracovať a zároveň si udržať zdravie.

Pitie čaju vám umožňuje zvýšiť hemoglobín, obnoviť rovnováhu elektrolytov v cievach a zbaviť sa migrény.

Fireweed je veľmi užitočný pre gastrointestinálny trakt a normalizáciu metabolických procesov, vďaka čomu môžete na dlhú dobu zabudnúť na zápchu, pálenie záhy a také nepríjemné problémy, ako je hnačka a dysbakterióza.

Ivan čaj sa vyznačuje silným močovým a choleretickým účinkom, výrazne zlepšuje metabolizmus voda-soľ, bojuje proti rôznym virózam a alergickým prejavom.

Bylinný nápoj je mimoriadne užitočný pre čerstvé matky pri dojčení, pretože má schopnosť zvýšiť laktáciu. Výsledkom jeho zaradenia do jedálnička dojčiacej ženy je udržanie tvorby správneho množstva materského mlieka, aby ženy dostali možnosť kŕmiť svoje deti čo najdlhšie, čo je pre novorodencov mimoriadne prospešné.

Fireweed je univerzálne predpisovaný na komplexnú očistu organizmu, pomáha odstraňovať všetky nepotrebné toxíny a toxíny a upravuje aj činnosť endokrinných orgánov.

Bylinný čaj má výrazný účinok proti starnutiu, pomáha spomaľovať zmeny súvisiace s vekom, zlepšuje stav pokožky, robí ju sviežou, veľmi žiarivou a hladkou.

Ivan-čaj je potrebný nielen pre nežné pohlavie, ale aj pre mužov, pretože môže priaznivo pôsobiť na adenóm prostaty, normalizuje potenciu a podporuje erektilnú funkciu. Vďaka tomu si muži aj v úctyhodnom veku zachovávajú schopnosť sexuálneho života a dokonca aj otehotnenia.

Pokiaľ ide o nežné pohlavie, ohnivá tráva je považovaná za jeden z najsilnejších prostriedkov v boji proti cystitíde, drozdom a iným ochoreniam panvových orgánov.Tento nápoj sa často konzumuje aj pri chudnutí.

Existuje len málo kontraindikácií na užívanie fireweed, ale napriek tomu existujú. Najdôležitejšie je mať na pamäti, že pri neustálom nepretržitom používaní nápoja dlhšie ako mesiac existuje vysoké riziko tráviacej dysfunkcie.

Bylinné infúzie sa neodporúčajú piť s kŕčovými žilami, ako aj s trombózou a tromboflebitídou.

Niektorí pediatri sa domnievajú, že čaj by nemal byť zahrnutý do stravy detí mladších ako 2 roky, avšak oficiálna medicína dobre vie o prípadoch, keď bylinné odvary pomohli aj tým najmenším drobkom.

Zoznam kontraindikácií zahŕňa aj alergickú reakciu a ostrú individuálnu neznášanlivosť na zložky byliny.

Rozsah Ivan čaju je široký a v žiadnom prípade sa neobmedzuje len na varenie čaju. Mladé zelené listy sa často používajú na prípravu vitamínových šalátov a polievok - na to je potrebné ich narezať bez predbežného tepelného spracovania. Táto rastlina však nemá výraznú nezávislú chuť, ako napríklad medvedí cesnak. V poľných podmienkach je však tráva nenahraditeľná.

Do prvých chodov sa môžu pridávať aj listy, používajú sa na to aj mladé šťavnaté časti rastliny. Listy možno uvariť aj do čaju, najčastejšie sa však na prípravu nápoja používajú kvety rastliny, preto sa 5-7 minút povaria vo vode, potom sa použijú buď ako čajové lístky, alebo sa pridajú do želé. s rebarborou alebo bobuľami.

Pomery na prípravu takého čaju sú rovnaké ako pri bežnom čiernom čaji - na prípravu šálky aromatického nápoja vezmite pol čajovej lyžičky byliniek a zalejte pohárom vriacej vody. Ak chcete, môžete pridať šalviu, oregano alebo mätu.Táto kombinácia výrazne zlepšuje chuť a nutričnú hodnotu nálevu.

Ivan-čaj sa odporúča použiť až 5-6 krát denne, zatiaľ čo čajové lístky možno použiť až 3 krátpridaním trochy vriacej vody. Užitočné vlastnosti takéhoto nápoja sú zachované, aj keď chuť je mierne oslabená.

Uvarený nápoj je možné po vyhodení trávy skladovať až 3 dni.

Semená ohnivej rastliny sa tvoria pomerne hojne a sú prenášané spolu s chumáčom vetrom a dažďom, takže by bolo spravodlivé predpokladať, že by mala rásť všade, ale to sa vôbec nedeje. Dôvodom je, že tráva je veľmi náročná na svetlo a jej sadenice sú veľmi slabé a neznesú najmenšiu konkurenciu iných burín.

Aby si vychutnali chuť a liečivé vlastnosti ohnivca, niektorí sa ho pokúšajú pestovať sami vo svojej oblasti. V tomto prípade by ste mali vedieť, že rastlina sa bude dobre vyvíjať v oblastiach otvorených slnečnému žiareniu a vo výživných pôdach plných minerálov. Okrem toho rastlina dobre reaguje na vysokú vlhkosť večer a v noci. Tieto požiadavky najlepšie spĺňajú oblasti v blízkosti jazier, riek, potokov a lesných plantáží.

Pri výseve takého „chmýří“ na svojom osobnom pozemku sa musíte uchýliť k malým trikom, aby sa nerozptyľoval rôznymi smermi.

Na začiatok je potrebné pripraviť semená na výsadbu doma - na tento účel sa z bežného toaletného papiera odrežú úzke prúžky a na ne sa nakvapká pasta v krokoch po 8 až 9 cm.

Fireweed sa vysádza na jar alebo na jeseň, práca sa vykonáva za suchého slnečného dňa. Aby ste to urobili, urobte oheň v pripravenom priestore a počkajte, kým sa objavia uhlie. Potom sa vyrovnajú hrabľami a pokryjú machom, pilinami alebo rašelinou - pri spálení dávajú ďalšiu vrstvu popola.

O deň neskôr, v spálenej zemi, je potrebné urobiť malé drážky, do ktorých vložíte pripravený papier, prehĺbenie o 2-3 cm, a potom nalejte hojne vodou, vždy sa roztopte alebo dážď. Nie je potrebné vykonávať žiadne ďalšie akcie, potom všetko urobí samotná príroda.

Ivan-chai začne rásť oveľa lepšie, ak v jeho blízkosti vybavíte záhradné jazierko alebo malú fontánu - to zabezpečí úroveň vlhkosti potrebnú na rast a vývoj ohnivej buriny.

Ak nie je možné pripevniť semená k papieru, môžete sa uchýliť k inej možnosti výsadby - semená sú vopred zmiešané s pieskom a zasiate ako mrkva.

Ako Ivan-čaj rastie, dá koreňové výhonky. Rastlina sa konečne uchytí na pridelenom území po 5-6 rokoch a potom začne kolónia postupne zastarávať.

Aby sa zachovali prospešné vlastnosti čaju z ohnivca, siahajú po bylinkovej fermentácii – pri tomto spôsobe prípravy zostáva koncentrácia minerálov a vitamínov maximálna a čaj si zachováva svoje nutričné ​​hodnoty a liečivé vlastnosti.

Najznámejšia možnosť zberu začína zberom trávy, najlepšie je to urobiť ráno hneď po úplnom vyschnutí rosy. Burinová tráva sa suší na tienenom mieste, potom sa rozotrie rukami a naplní sa do sklenenej nádoby, prikryje sa vlhkou plátennou tkaninou a uloží sa na teplé miesto na 1,5 dňa.

Pripravená kompozícia sa suší v sušiarni za stáleho miešania. V dôsledku takýchto akcií sa vytvorí prášková kompozícia, ktorá by sa potom mala použiť na varenie čaju.

Druhá metóda k nám prišla z dávnych čias - zozbierané listy a kvety sa položia v tenkej vrstve na navlhčenú bavlnenú alebo ľanovú tkaninu, potom sa zabalia do silnej rolky a zafixujú sa elastickým pásom. Potom sa obrobok dodatočne navlhčí vodou z rozprašovacej fľaše, aby tkanina nemohla absorbovať šťavu uvoľnenú z rastliny. Ihneď potom začnú obrobok aktívne ohýbať a následne odkláňať tak, aby sa začalo aktívne mletie suroviny a jej mletie vo vnútri kotúča.Plátno sa potom nechá 2-3 hodiny na teplom mieste, aby sa začala primárna fermentácia. ohnivá tráva.

Tretí spôsob získavania fermentovaného vŕbového čaju sa používa oveľa menej často. Na tento účel je surovina rozdelená na 2 časti. Šťava sa extrahuje z prvej polovice pomocou jednoduchého odšťavovača a druhá časť obrobku sa naleje výslednou kvapalinou. Hmota sa umiestni pod útlak a uchováva sa tri dni, potom sa suší v peci.

Informácie o tom, ako pripraviť Ivan čaj doma, nájdete vo videu nižšie.