Ríbezľový čaj: výhody a škody, tipy na zber a prípravu

Odpradávna sa z ríbezlí vyrábali nápoje, prípravky na zimu a dokonca aj lieky. Bobule a listy tejto kultúry sú bohaté na minerály a vitamíny užitočné pre ľudské telo. Nie náhodou sa ríbezľový čaj odporúča ľuďom so zníženou imunitou, ako aj tým, ktorí trpia nedostatkom vitamínov.

Ríbezľa je rastlina vysoká 1-4 m so silným koreňovým systémom. Rastlinu spoznáte podľa rovných pretiahnutých konárov červenohnedej alebo šedej farby. Listy ríbezlí pozostávajú z niekoľkých lalokov a majú zúbkovaný zaoblený tvar. Ich farba závisí od odrody, takže môžete nájsť jasne zelené aj matne zelené listy.

Okrasné odrody majú nezvyčajnú farbu listov: červeno-oranžovú a karmínovú, ktorá sa mení v závislosti od ročného obdobia. Kultúra ríbezlí patrí z väčšej časti medzi listnaté kry, no vždyzelené druhy nájdeme aj v tropických oblastiach.

Rastlina kvitne v polovici jari a v závislosti od druhu môže vyniknúť bielymi, žltými, ružovými alebo červenými kvetmi. Plody ríbezlí môžu byť okrúhle alebo oválne. Ich farba môže byť čierna, červená, biela, žltá alebo fialová. Čo sa týka chuti, veľa závisí od druhu rastliny.Bobule môžu chutiť sladkokyslé, sladké, kyslé a niekedy aj bez chuti.

Ríbezle obsahuje veľa vitamínov, ktoré určujú prospešné vlastnosti rastliny. Pomerne výrazný je vitamín C, ktorý sa nachádza nielen v bobuliach, ale aj v listoch, púčikoch, púčikoch a kvetoch. Okrem kyseliny askorbovej obsahujú plody vitamíny A a B - skupiny.

Recepty na báze ríbezlí sa využívajú pri mnohých zdravotných problémoch. Používajú sa napríklad pri vysokom krvnom tlaku alebo vysokej hladine glukózy. A tiež ríbezľa pomáha obnoviť imunitný systém po ťažkých vírusových ochoreniach.

Odvar z ríbezlí má laxatívne a diuretické vlastnosti. Môžu pomôcť aj pri ľahkých formách gastritídy a žalúdočných vredov.

Napriek mnohým pozitívnym vlastnostiam má ríbezľa množstvo kontraindikácií. Napríklad užívanie ríbezlí môže byť zdraviu škodlivé pri hepatitíde, žilovej trombóze, alergiách, zvýšenej kyslosti žalúdka a zvýšenej zrážanlivosti krvi.

Aby ste zažili všetky úžasné vlastnosti ríbezlí, nie je potrebné jesť čerstvé bobule alebo sa uchýliť k receptom na báze ovocia. Na liečbu chorôb v oblasti dermatológie alebo na zvýšenie imunity môžete použiť odvar na báze listov, pukov a dokonca aj výhonkov rastlín.

Listy ríbezlí obsahujú vitamíny, fytoncídy, minerály a flavonoidy. Vďaka bohatému obsahu kyseliny citrónovej sú listy nevyhnutné pre nedostatok vitamínov a potlačený imunitný systém. Na ich základe sa vyrábajú prípravky na obnovenie sily po chorobe, ako aj na prevenciu vzniku rakoviny.Listové tinktúry pomáhajú dezinfikovať rany a zmierňujú zápal.

Často sa fermentácia používa na špeciálne spracovanie listov ríbezlí. Ide o vädnutie surovín, kvasenie a sušenie. Táto metóda vám umožňuje maximalizovať prospešné vlastnosti listov, ako aj vyjadriť ich chuť a vôňu.

Mladé výhonky čiernych ríbezlí majú diuretické, diaforetické a antipyretické vlastnosti. Z konárov sa pripravujú odvary, ktoré sa aktívne používajú na stimuláciu nadobličiek.

Púčiky čiernych ríbezlí sa často používajú na obnovenie ľudského obehového systému. Z nich sa varia odvary, ktoré pomáhajú účinne liečiť dermatitídu, exsudatívnu diatézu a očné choroby.

Kvety ríbezlí sú bohaté na vitamíny a stopové prvky, ktoré nešliapu po úžasných vlastnostiach listov ríbezlí. Okrem toho sú to vynikajúce medonosné rastliny. Ríbezľový med má množstvo užitočných vlastností, ktoré vám umožňujú bojovať proti prechladnutiu, zlepšiť chuť do jedla a obnoviť fungovanie gastrointestinálneho traktu.

Každý prvok ríbezlí má užitočné vlastnosti, ktoré sú potrebné pre normálne fungovanie tela. Aby ste správne pripravili tento alebo ten recept, potrebujete poznať pravidlá zberu listov ríbezlí, pukov, bobúľ a vetvičiek.

• Púčiky ríbezlí sa zbierajú v marci - apríli. Na zber je potrebné použiť prerezávač, ktorý odreže konáre s napuchnutými púčikmi. Po rezaní sa vetvy zviažu do zväzkov a nechajú sa niekoľko dní sušiť.Po uplynutí tejto doby sa púčiky oddelia od vetiev a pošlú sa na uskladnenie v mrazničke. Prírez môžete použiť na ďalší rok.
• Čas zberu bobúľ je v júli - august, keď plody dosahujú vrchol dozrievania. Zhromažďujú sa v nádobe, po ktorej sa rovnomerne rozložia na povrch podnosu, aby dobre vysušili. Sušenie sa môže uskutočňovať v tieni pod prístreškom aj v rúre na plynový sporák. Sušené bobule môžete skladovať dva roky.
• Listy ríbezlí sa režú začiatkom jesene. Mali by byť zelené, bez poškodenia. Po zbere ich treba nechať na čerstvom vzduchu, kde by sa mali vysušiť. Čas použiteľnosti sušených listov je jeden rok.
• Konáre ríbezlí je najlepšie rezať na konci sezóny, keď už z nich opadajú listy. Na zber budete potrebovať prerezávač, ktorým potrebujete ostrihať najlepšie časti čerstvých konárov. Po rezaní musia byť vetvy umiestnené na parapete, aby vysušili.

Ak chcete variť ríbezle doma, budete si musieť pripraviť nasekané listy ríbezlí. Na prípravu jednej porcie čaju stačí zobrať 1 polievkovú lyžicu sušených listov a zaliať ich vriacou vodou po dobu 12 minút. Po uvarení čaju sa musí prefiltrovať.

V lete si môžete pripraviť čaj z čerstvo natrhaných listov. Na to ich stačí umyť, vložiť do hrnčeka a zaliať horúcou vodou.

Na výrobu fermentovaného čaju z listov ríbezlí je potrebné pripraviť suroviny. Na fermentáciu listov je potrebné ich najskôr vysušiť. Za týmto účelom sa položia na podnos a nechajú sa jeden deň v tieni. Potom musíte extrahovať šťavu z listov.Na jeho extrakciu môžete použiť metódu strúhania alebo mlynčeka na mäso.

Nasekané listy musia byť fermentované. Na to je potrebné ich zložiť do nádoby a prikryť vlhkou handričkou. Suroviny by mali kvasiť cca 7-8 hodín pri teplote 25C. Aby ste pochopili, že vykvasila, môžete podľa silnej ovocnej vône.

Po procese fermentácie sa listy musia sušiť v sušiarni pri teplote 100 °C. Je dôležité, aby boli dvierka rúry mierne pootvorené. Môžete pochopiť, že je čas vypnúť rúru reakciou listu na záhyb: ak sa zlomí, sušenie je dokončené.

Fermentovaný čaj varte rovnakým spôsobom ako bežný čaj. Líši sa len výraznejšou chuťou a vôňou.

Je známe, že výhody ríbezlí spočívajú v obsahu stopových prvkov a vitamínov v nich. Ale nie všetci ľudia môžu jesť tento produkt. Preto je veľmi dôležité vedieť, komu sa ríbezle odporúčajú a v akom množstve.

Ríbezľa dokáže telu výrazne pomôcť pri chudokrvnosti. Bobule ríbezlí sú dobrým hematopoetickým prostriedkom, ktorý dobre čistí krv. Okrem toho sú schopné zvýšiť hladinu hemoglobínu.

Je dokázané, že tinktúry listov a bobúľ pomáhajú dobre bojovať s vysokou horúčkou. Preto sa odvary z ríbezlí môžu opiť s prechladnutím sprevádzaným zvýšením telesnej teploty.

Prostriedky z ríbezlí majú diuretický účinok, ktorý vám umožňuje liečiť choroby močového mechúra a obličiek. Je tiež dôležité, aby ríbezle boli schopné zmierniť opuchy.

Ríbezle sa odporúčajú jesť na odstránenie toxických látok z tela a cholesterolu z krvi.

Diabetici môžu plody tejto plodiny pokojne zaradiť do jedálnička, pretože len posilnia organizmus a zvýšia celkovú imunitu.

Pre ľudí trpiacich mastnou pokožkou môžete na každodenné potieranie použiť odvar z listov ríbezlí.

Existuje veľké množstvo receptov na báze ríbezlí. Najjednoduchším receptom je čaj, ktorého súčasťou sú aj malinové konáre. Tento nápoj má jedinečnú chuť a vôňu.

Z bobúľ čiernych ríbezlí si môžete pripraviť nezvyčajné sušienky. Na jeho prípravu budete potrebovať:

• bobule ríbezlí - 300 g;
• maslo - 300 g;
• cukor - 150 g;
• pšeničná múka - 300 g;
• mleté ​​orechy - 100 g;
• zemiakový škrob - 35 g.

Na prípravu cookies musíte pripraviť jedlá s rozpusteným maslom, do ktorého musíte pridať cukor. Ďalej je potrebné všetko vyšľahať do hladka, postupne pridávať ríbezle. Do výslednej zmesi nasypeme orechy, múku a škrob a vymiesime cesto. Vymiesené cesto treba vložiť do vrecka a vložiť do chladničky na 40 minút. Potom je potrebné cesto vytvarovať do klobásy a nakrájať na tenké kolieska. Cookies pečieme v rúre pri teplote 180 stupňov 15 minút.

Ríbezle našli uplatnenie pri výrobe likéru. Na jeho prípravu budete potrebovať:

• čerstvé alebo mrazené ríbezle - 500 g;
• vodka - 500 ml,
• granulovaný cukor - 270 ml;
• voda - 270 ml.

Recept je pomerne jednoduchý: bobule sa musia rozdrviť a naliať vodku. Tinktúra by sa mala vylúhovať najmenej týždeň, potom sa musí filtrovať a pridať vodu a cukor. Množstvo cukru a vody je možné upraviť nezávisle - všetko závisí od osobných preferencií chuti.Výsledkom je lahodný ríbezľový likér, ktorého sila je približne 20 stupňov.

Informácie o tom, ako pripraviť čaj z konárov čiernych ríbezlí, nájdete v nasledujúcom videu.