Kofeín v čaji a káve: Tabuľka na porovnanie a tipy na pitie

Mnoho ľudí je veľkými fanúšikmi čaju a kávy, no nie každý si myslí, aký vplyv majú tieto produkty na organizmus. Väčšina druhov čajových a kávových nápojov obsahuje prvok ako je kofeín. Je dôležité vypočítať množstvo spotrebovaného kofeínu za deň. Ak chcete zistiť, aký je jeho obsah v káve, čaji a iných nápojoch, ako aj určiť optimálne množstvo látky pre vaše telo, prečítajte si tento článok.

Samotný kofeín (tiež nazývaný guaranín) je považovaný za takú zložku produktov, ktoré majú stimulačný účinok na mozog a menia stav tela. Niet divu, že sa mu niekedy hovorí aktívna zložka. V niektorých prípadoch je účinok, ktorý kofeín má, veľmi priaznivý, no môže byť aj zdraviu škodlivý.

Výhody kofeínu zahŕňajú:

• Táto látka zlepšuje koncentráciu. Pri dlhotrvajúcom duševnom strese je kofeín schopný pomôcť sústrediť sa na riešenie potrebných úloh stimuláciou mozgovej aktivity.
• Zloženie tejto látky obsahuje aj prvky, ktoré majú pozitívny vplyv na náladu.
• Kofeín tiež prispieva k výbuchu energie. Preto káva alebo iné nápoje, ktoré obsahujú takýto prvok, pomáhajú na určitý čas odstrániť ospalosť.
• Podobný prvok v zložení čaju – teín, sa líši časom pôsobenia. Ak po vypití kávového nápoja človek pociťuje nával energie a zlepšenie nálady nie dlhšie ako 40 minút, potom má teín dlhší účinok.
• Čaj uhasí smäd lepšie ako káva. Preto môže byť teín v určitých prípadoch použitý ako vylepšený analóg kofeínu.

Oplatí sa však pripomenúť aj negatívne vlastnosti kofeínu. Môže mať nasledujúce typy negatívnych účinkov:

• Po krátkom pôsobení návalu sily z nápoja môže dôjsť k poklesu a prudkému pocitu fyzickej únavy, najmä v prípadoch, keď telo pred vypitím nápoja prežívalo dlhú fyzickú záťaž.
• Nadmerná konzumácia instantnej alebo nízkokvalitnej kávy môže nepriaznivo ovplyvniť stav nervových buniek. Ovplyvňujúc UNS látka vyplavuje užitočné látky z buniek a vyčerpáva ich.
• Pri dostatočne častom používaní čajových a kávových nápojov sa môže objaviť závislosť od nich. To je bežné najmä medzi tými, ktorí si radi kupujú kávu v kávovaroch.
• Silné nápoje s vysokým obsahom guaranínu stimulujú nielen nervovú a fyzickú aktivitu, ale aj emocionálne prejavy. V období nepokoja by ste preto mali piť iné nápoje.
• Tento nápoj môže byť rizikovým faktorom pre ľudí, ktorí majú často vysoký krvný tlak. To platí najmä pre milovníkov kávy z prírodných zŕn. Keď je tlak nestabilný, odporúča sa zdržať sa pitia kávy a silného čaju, ktorý má často podobný účinok.

Na výpočet potrebnej dávky kofeínu na každý deň by ste mali pochopiť, koľko látky obsahuje káva a koľko čaj. Tieto ukazovatele sa niekedy výrazne líšia.

Pre čierny čaj je typický pomerne vysoký obsah povzbudzujúceho prvku. Pri tvorbe surovín pre tento druh prechádzajú listy viacnásobným spracovaním, vďaka čomu sa v porovnaní s kávou znižuje množstvo teínu. Ale medzi všetkými druhmi čaju je čierny považovaný za najsilnejší. V jednej šálke tohto nápoja môže byť prítomných až 50 gramov teínu.

Ak dávate prednosť zeleným, žltým alebo bielym čajom, majú tendenciu mať viac teínu. Suroviny na čaj neprechádzajú toľkými tepelnými fázami spracovania ako suroviny na čierny čaj.

Minimálne percento obsahu kofeínu je 3%. Tento indikátor sa zvyčajne nachádza v niektorých druhoch čaju, napríklad v nápoji, ktorého väčšina zložiek sú prírodné bylinné zložky.

Espresso má naproti tomu asi 30 ml účinnej látky, takže niekomu stačí vypiť jednu šálku, aby sa dobre rozveselil.

Niektoré ovocné čaje obsahujú toľko teínu ako kofeínu v káve. Povzbudzujúca látka je vo veľkom množstve prítomná v nápojoch bez rôznych príchutí.

Špeciálnou čajovou odrodou bohatou na antioxidanty je čaj oolong. Tento čaj dokáže aj napriek pomerne vysokému obsahu kofeínu veľmi pozitívne ovplyvniť stav organizmu.V závislosti od stupňa varenia a iných faktorov sa indikátor pohybuje od 12 do 55 mg.

Pre lepšiu vizualizáciu rozdielu medzi obsahom kofeínu v rôznych druhoch čaju a kávy sa odporúča prečítať si porovnávacie tabuľky. Obsah kofeínu porovnávajú nielen v čaji či káve, ale aj v niektorých iných bežne konzumovaných nápojoch.

Rozdiel v uvažovaných ukazovateľoch možno vysvetliť mnohými faktormi.

Kľúčom je druh nápoja. Určuje jeho hlavné vlastnosti a koncentráciu prvkov.

Dôležitým faktorom je veľkosť pohára. Pre niekoho je štandardom 100 ml nádoba, iní uprednostňujú piť viac kávy alebo čaju z veľkej nádoby. V súlade s tým je koncentrácia povzbudzujúcej látky v jednom okamihu dosiahnutá vo vyššej miere. Experimentálne sa vypočítalo, že štandardný pohár kávy z automatu obsahuje asi 95 mg guaranínu.

Dôležitý je aj región, v ktorom boli rastliny na nápoj pestované. V teplejšom podnebí sa kofeín s teplotou menej koncentruje a jeho celkové množstvo klesá. Preto čajové lístky pestované v chladnejších klimatických podmienkach obsahujú viac povzbudzujúcich látok.

V prípade čaju ovplyvňuje obsah kofeínu aj umiestnenie listu v určitej časti rastliny. V horných listoch je koncentrácia látky slabšia ako v dolných. Odrody nápojov zo spodných listov sú často oveľa drahšie.Cena sa tiež líši od veku listov, keďže povzbudzujúci prvok je vo väčšom množstve obsiahnutý v mladých listoch.

Aby bola koncentrácia teínu v čaji nasýtená, je dôležité vedieť nápoj správne vylúhovať. Najvhodnejší čas na naliehanie je 5 minút. Počas tejto doby čaj zosilnie, ale jeho chuť nebude horká.

Spôsob prípravy kávových prípravkov tiež určuje koncentráciu guaranínu. Čím vyššia je teplota vody alebo pary pri príprave kávy, tým viac kofeínu bude v hotovom nápoji. Príkladom je espresso, ktoré sa pripravuje pomocou veľmi horúcej vody a pary.

Existuje množstvo čajových a kávových nápojov, ktorých obsah povzbudzujúcej látky je minimalizovaný alebo úplne chýba.

Napriek absencii tanínu v kompozícii má bylinný odvar na báze vŕbového čaju veľmi bohatú chuť. Okrem toho je tento odvar bohatý na vitamíny. Obsahuje veľa vitamínu C, ktorý je užitočný najmä v chladnom období, ďalej vitamíny skupiny B, sodík, draslík, železo, pektín a mnoho ďalších dôležitých prvkov. Tento nápoj sa tiež vyznačuje pomerne vysokým obsahom bielkovín, čo pomáha zlepšiť metabolizmus v tele.

Tiež vynikajúcou vitamínovou zbierkou, ktorá posilňuje stav tela, je nápoj vyrobený z harmančeka a lipy. Ingrediencie je možné nielen zbierať samostatne, ale aj zakúpiť hotové v kioskoch lekární.

Ako bezkofeínové nápoje milovníci kávy používajú čakanku a milovníci čaju šípkový odvar.Ak chcete ochutnať, tieto nápoje nie sú oveľa horšie ako originál, ale sú oveľa prospešnejšie pre telo.

Bezkofeínovým analógom, ktorý si získava na popularite, je nápoj ako pu-erh. Tento druh čaju má akýsi povzbudzujúci účinok a prináša oveľa viac benefitov ako káva alebo bežné čaje.

Ako alternatívu na dodanie sily je možné použiť odvar z koreňov púpavy. Vďaka svojmu špeciálnemu chemickému zloženiu je rastlina schopná zvýšiť koncentráciu a prispieť k celkovému prebudeniu tela.

Príjemnú chuť kávy možno nahradiť rovnako chutným nápojom – kakaom. Obsah kofeínu v ňom je minimalizovaný, pričom tento nápoj pôsobí na organizmus priaznivo – čistí cievy, zlepšuje pružnosť a tonus pokožky.

Pri výpočte prípustnej dávky kofeínu si všímajte aj svoju hmotnosť a typ postavy. Tieto faktory môžu tiež zohrávať dôležitú úlohu, pretože sú niekedy priamymi ukazovateľmi celkového zdravia.

Nezabúdajte, že kofeín sa nachádza nielen v káve či čaji, ale aj v horúcej čokoláde, nealkoholických nápojoch a dokonca aj v dezertoch. Pred pitím sódy ako alternatívy kávy alebo čaju skontrolujte obsah kofeínu v limonáde. Niekedy to môže byť dokonca viac ako v horúcich nápojoch.

Aj keď nie ste vystavení negatívnym vplyvom kávy na organizmus, nepite nápoj príliš často. Snáď sa všetky následky, vzhľadom na vlastnosti organizmu, prejavia až o pár rokov.

Ak pijete pred spaním nápoje bez kofeínu, ako sú bylinkové odvary, priaznivo to ovplyvní spánkový proces, ako aj stav nervovej sústavy. Môžeme teda konštatovať, že koncentrácia kofeínu v kávových nápojoch je stále vyššia ako v čaji.Ale povzbudzujúci účinok čaju trvá relatívne dlhšie ako u kávy. Preto sa oplatí buď skombinovať príjem dvoch nápojov, alebo dať prednosť jednému v miernych dávkach.

Informácie o tom, ako kofeín ovplyvňuje človeka, nájdete v nasledujúcom videu.