Listový čaj: odrody a jemnosti výberu

Najbežnejším nápojom na svete je čaj. Niet takých ľudí, ktorí by si odopreli potešenie z vychutnávania si jeho chuti a vône. Existuje mnoho druhov a odrôd čajového nápoja, avšak sypaný čaj zaujíma vedúce postavenie medzi všetkými ich rozmanitosťami.

Väčšina ľudí si nevie predstaviť svoj život bez pitia čaju. Pred prácou, v práci, doma, s priateľmi, v kaviarni, kdekoľvek sa človek nachádza, určite počas dňa vypije šálku horúceho, povzbudzujúceho listového čaju. Veľkosť môže byť veľkolistá, strednolistá a malolistá. Samotný čajovník nemá rôzne druhy. Rôznu veľkosť čajového listu dosahuje jeho technologické spracovanie.

Po zbere úrody sa čajové lístky sušia. V dôsledku tohto procesu sa list stáva suchším. Potom sa všetky čajové lístky zrolujú, fermentujú a sušia. V dôsledku takýchto technologických premien sa získajú čaje rôznych farieb. Môžu byť čierne, rovnako ako zelené alebo červené nápoje.

Existujú vzácne čajové lístky, ktoré majú biele alebo žlté listy. Všetky sa líšia stupňom užitočnosti pre ľudské telo, ako aj schopnosťou priaznivo pôsobiť na boj proti mikróbom a patogénnym baktériám.

Ten či onen nápoj treba konzumovať s mierou, pretože presýtenie organizmu látkami, ktoré sú súčasťou čajového nápoja, môže nepriaznivo ovplyvniť fungovanie jednotlivých orgánov. Dôležitým bodom je schopnosť správne uvariť čajový list. To umožní zachovať všetky užitočné zložky v ňom a nepoškodiť telo.

Listový čajovník podľa krajiny pestovania a výroby hotového produktu sa delí na tri hlavné typy. Môže to byť čínska verzia. Jeho kategória zahŕňa čaje z Japonska („Sencha“, „Bancha“), vietnamských (Kim Ahn), Gruzínska („Bouquet of Georgia“, „Extra“).

Čaje pestované v Indii ("Assam", "Darjeeling"), Indonézii (Tea Terra) a Afrike ("Rooibos", "Honeybush") sú klasifikované ako Assamese. Existuje tretia kategória čajov. Toto je kambodžská skupina. Zahŕňa dve predchádzajúce kategórie. Tento čaj sa pestuje v Indočíne.

Najväčšie množstvo tejto rastliny zo svetovej ponuky sa pestuje na Srí Lanke. Jedná sa o veľmi chutný cejlónsky listový a granulovaný čaj.

Nápoj zo zeleného čaju je dedičstvom Japonska. Venuje sa jeho exportu do krajín sveta. Africký čierny čaj sa pestuje v Keni, Ugande a Zimbabwe. Populárne čaje z Veľkej Británie (Lipton, Ahmad tea).

Nápoje s čiernymi a zelenými listami sú najbežnejšie a najčastejšie používané na pitie. Nápoj zo zeleného čaju obsahuje veľa užitočných látok, ktoré zlepšujú metabolické procesy v ľudskom tele a priaznivo ovplyvňujú jeho duševnú činnosť.

Taktiež odstraňuje z tela obrovské množstvo toxínov, zlepšuje funkčné schopnosti pečene a žalúdka. Na rozdiel od čierneho čaju nie je jeho spracovanie až taký viacstupňový postup.Nepodlieha fermentácii, ale vykonáva sa iba sušenie.

Kyslá chuť nápoja z čierneho čaju a jeho tmavá farba je dosiahnutá technickým spracovaním, ktoré zahŕňa niekoľko fáz. Intenzívne sa fermentuje a suší. Čierna, rovnako ako zelený list, má vplyv na odstraňovanie toxínov, toxínov a škodlivých látok z tela. Čierny čaj okrem vlastností zeleného čaju podporuje aj krvný obeh a priaznivo pôsobí na činnosť ciev (rozširuje ich) a pomáha zbaviť sa kŕčov.

Čaj z červených listov obsahuje obrovské množstvo draslíka. Na zvýšenie tlaku u ľudí trpiacich hypotenziou je to veľmi užitočné. Rovnako ako čierna a zelená pôsobí priaznivo na ľudský organizmus, pôsobí antipyreticky pri nachladnutí a pomáha posilňovať kardiovaskulárny systém. Zbiera sa skoro počas dňa, potom sa suší a fermentuje 24 hodín.

Žltý čajový nápoj odstraňuje z ľudského tela veľa toxínov.

Cenovo najdrahší a veľmi citlivý na jeho spracovanie a skladovanie je list bieleho čaju. Je rozdelená do niekoľkých odrôd. Nie je podrobená fermentácii, ale iba sušená a potom sušená. Keď sa tento list uvarí, vôňa čaju pripomína vôňu poľných kvetov.

Je bohatý na antioxidanty a polyfenoly. Tieto zložky nielen bojujú proti vírusovým infekciám v ľudskom tele, ale sú tiež schopné ničiť rakovinové bunky. Nápoj z bieleho čaju bol dlho považovaný za drahý nápoj. Z hľadiska liečivých vlastností nemá medzi ostatnými čajmi obdobu. Toto je elitný nápoj.

Čajový list môže byť čaju najvyššej kvality, strednej kvality a nízkej kvality.Medzi najnovšie čaje patrí drvený produkt, ktorý vyzerá ako čajový prach. Tiež nápoje nízkej kvality sa môžu predávať vo vreciach.

Balená verzia obsahuje veľké množstvo tanínov. Pri varení je veľmi silný. Výrobcovia často do čajového vrecúška pridávajú rôzne rastliny (listy stromov) a príchute. Na výrobu možno použiť aj hárok, ktorého dátum spotreby už uplynul. V dôsledku dlhodobého používania čajových vrecúšok sú možné metabolické poruchy v tele.

Vysokokvalitné čajové vrecká sú drahé a ich balenie vo forme čajových vrecúšok bude nevyhnutne vyrobené z umelého hodvábu alebo nylonu. Každé vrecko je tiež zabalené v obálke, ktorá zabraňuje vysychaniu čaju vplyvom svetla.

Granulovaný je drvený listový čaj vyrábaný hlavne v Indii. Čajový list sa spracováva v špeciálnych strojoch, ktoré ho krájajú na malé kúsky. Počas spracovania je list skrútený. Stáva sa veľkosťou granule.

Základom takéhoto čaju sú nielen jednotlivé lístky, ale aj čajová vetvička. Technológia výroby umožňuje získať takmer bezodpadový produkt, keďže väčšina čajovníka je recyklovateľná.

Čaj v granulách sa vyrába zo stredných odrôd čajovníka. Po spracovaní sa užitočné vlastnosti čiastočne stratia, ale v zásade hotový výrobok nestráca svoje kvalitatívne vlastnosti. Jeho farba je nasýtená. Má príjemnú kyslastú chuť.Vo svojom zložení obsahuje kofeín, ktorý umožňuje získať stav veselosti po pití čaju.

Výrobcovia sa domnievajú, že sypaný čaj prevažuje nad granulovaným čajom. Obsahuje oveľa viac užitočných vitamínových látok, je obdarený lepšou arómou a schopnosťou varenia viac ako raz. Čaj v granulách sa líši cenou, je nižšia. Varenie trvá oveľa menej času.

Akýkoľvek listový nápoj môže obsahovať rôzne bylinné alebo ovocné prísady. Takéto čaje sa nazývajú „fyto“. Ako prídavný materiál sa používajú éterické oleje a príchute, bobule a ovocie (sušenie), bylinky. Veľmi obľúbené sú čaje s prídavkom lupeňov ruží, bergamot alebo nápoje s obsahom jazmínu.

Bylinné čaje sa používajú ako liečivé nápoje, ktoré priaznivo pôsobia pri liečbe rôznych ochorení. Byliny pridané do ich zloženia sa môžu líšiť svojimi liečivými vlastnosťami. Sú to bylinky ako napr.

• ľubovník bodkovaný a harmanček;
• ríbezle, divoká ruža a oregano;
• mäta, tymián, hloh a iné.

Všetky sú výživné a zdravé, bez kofeínu a obsahujú vysoké množstvo antioxidantov.

V špecializovaných predajniach čajových lístkov si môžete kúpiť kvalitný tovar. Vysoká cena za 100-gramové balenie naznačí prirodzenosť produktu a kvalitu. Ak si však chcete kúpiť dobrý čaj, musíte venovať pozornosť niekoľkým bodom. Vybrať si čaj pre jeho chuť, farbu a vôňu nie je ťažké.

Hlavnou zložkou čaju vysokej a strednej kvality je jeho balenie a dátum spotreby. Listový kvalitný čaj je balený prevažne v plechovkách.Pomáha to udržať ho neporušený.

Obal môže byť aj kartónový, no zároveň je pokrytý ochrannou fóliou s vrchnou vrstvou. Samotný čaj v krabičke je navyše zabalený vo fólii. Každý balík má dátum balenia.

Miesto balenia má veľký vplyv na cenu. Ak bol zabalený na rovnakom mieste, kde bol zmontovaný, jeho cena sa bude výrazne líšiť smerom nahor.

Medzinárodné označovanie má veľký význam pri výbere čaju. Každý balík má svoj vlastný. Napríklad písmeno F na obale označuje, že výrobok je vyrobený z mierne rozkvitnutých čajových pukov a patrí do najvyššej triedy.

Písmená OR (oranžové pekoe) symbolizujú, že list v balení je veľký. Nízka cena čajového listu môže naznačovať kvalitu produktu, trvanlivosť a prísady v kompozícii. Preto, ak chcete piť kvalitný čaj, venujte výberu patričnú pozornosť.

Pred varením by ste si mali pripraviť špeciálne jedlo - malý čajník. Varte vodu v kanvici a opláchnite čajník horúcou vodou. Potom do nej nalejte 2-3 polievkové lyžice čaju. Potom je potrebné znova prevariť vodu v kanvici a zaliať obsah kanvice vriacou vodou. Zakryte ho pokrievkou a čistou utierkou alebo malou kuchynskou utierkou na 5-6 minút. Potom sa čaj naleje do šálok a vychutnajte si chuť.

Farebná schéma hotového nápoja môže mať rôzne odtiene, môže byť svetlá a má bohatú farbu. Čierny čaj je horký, zatiaľ čo zelený listový čaj je horký.Zelený čaj je svetlý a červený preberá odtieň jesenných javorových listov.

Spoločnosti zaoberajúce sa pestovaním a výrobou čajových produktov majú v tejto oblasti bohaté skúsenosti.

Keď máte na výber: kúpiť si cejlónsky listový alebo cejlónsky granulovaný čaj, najlepšie je dať prednosť prvému. Ide o výživnejší a kvalitnejší hotový výrobok.

Čas lúhovania lístkov zeleného čaju sa líši od času lúhovania lístkov čierneho čaju. Pri príprave lúhovania zeleného čaju sa odporúča prvú vodu scediť a znova vylúhovať. Pri prvom varení sa listy dôkladne umyjú vriacou vodou a otvoria sa. Po druhom varení listu si môžete vychutnať prospešné zložky čaju.

Čajové lístky je najlepšie skladovať doma v špeciálnej nádobe s vrchnákom (porcelánový riad). Zabránite tak prenikaniu slnečného žiarenia a zmršťovaniu čajového listu a zároveň ho ochránite pred vlhkosťou.

Listy čierneho čaju môžu byť iba čierne. Ak sa listy líšia farbou (sú sivasté alebo s hnedým odtieňom), potom je kvalita takéhoto čajového listu nízka. Aký nápoj piť a v akom obale si ho kúpiť, sa každý kupujúci rozhodne sám za seba.

Informácie o tom, ako si vybrať správny čaj, nájdete vo videu nižšie.