Čaj "Matum": užitočné vlastnosti a ako ho variť

Matum musí vyskúšať každý milovník čaju. Okrem úžasnej chuti má tento nápoj úžasné vitamínové zloženie. Chuť plodov stromu matum objavili obyvatelia Indie a Thajska, ako prví ju začali používať ako liek. Užitočné vlastnosti čaju "Matum" sú kombinované s najjednoduchším spôsobom varenia.

Čaj „Matum“ pochádza z Thajska a miestni ho niekedy volajú inak – „Bael“ (Bail), na počesť stromu, na ktorom plody rastú, sú známe aj názvy „jablko kôstka“ a „bengálska dula“. Vyrába sa z plodov rovnomenného stromu a má dvetisícročnú históriu – tak dlho ho jedia a používajú ako liek domorodí obyvatelia Thajska.

Je zaujímavé, že matum strom je považovaný za posvätný a nemožno ho vyrúbať. Jeho plody sa používajú ako obeta bohu Šivovi, ktorý za to dáva veľa šťastia a prosperity. S názvom tejto rastliny sa spája množstvo indických legiend a tradícií.

A tiež je tento thajský nápoj bežný v Indii a Indonézii, na Srí Lanke, na Filipínach, v Malajzii, Pakistane a Bangladéši, no pre Európu a postsovietsky priestor je to akási novinka. Samotné matum ovocie vyzerá pre naše oči nezvyčajne - je to guľa s tvrdou šupkou podobnou orechovej škrupine, s priemerom dvadsať centimetrov. Šupka je taká tvrdá, že sa dá otvoriť iba kladivom.Farba matumu sa mení s časom dozrievania - zo šedozelenej šupky sa stáva žltou a dužina sa stáva rôsolovitou, mäkkou, oranžovou farbou.

Na prvý pohľad sa dá matum zameniť s jablkom - odtiaľ druhý názov "jablko kôstky", ale je oveľa ťažšie ako ono a vo vnútri sú segmenty pre biele semená.

Zvyčajne zbieram čaj bližšie k jeseni, ale vzhľadom na teplú klímu krajín juhovýchodnej Ázie a nenáročnosť rastliny sa to dá robiť aspoň po celý rok. V Indii sa matum konzumuje s mliekom alebo zmrzlinou kvôli jeho adstringentnej chuti, zatiaľ čo v Thajsku je preferovaný kandizovaný.

Čaj sa nerobí z listov, ako je to pri iných čajoch, ale zo sušeného ovocia, sušeného ovocia. Chuť čaju napriek tomu nepripomína chuť kompótu a viac sa podobá chuti bylinkového čaju alebo bylinkového čaju. Ostatné časti stromu – kôra, listy a korene – sú široko používané v ľudovom liečiteľstve.

„Matum“ – čaj je tradične thajský, v Thajsku ho nájdete takmer na každom kroku. Predáva sa na regáloch supermarketov s rôznymi prísadami, baleniami rôznych objemov a veľkostí (100, 300, 500 g a 1 kg). A tiež ho možno nájsť v lekárňach a čajovniach v tejto krajine.

Okrem Thajska je "Matum" široko používaný v mestách Indie a Indonézie. V každej z týchto troch krajín nájdete aj čerstvé matum – strom rodí takmer celý rok. Ak chcete, môžete si kúpiť ovocie a sami si ich vysušiť a potom ich použiť ako čajové lístky.

Ak nemáte možnosť vycestovať do zahraničia, pozrite sa bližšie na veľké supermarkety vo vašom meste alebo čajovne.Často, aj keď tento čaj nemajú na sklade, môžete si ho skúsiť objednať cez dodávateľa, nájsť ho na sklade.

Treťou možnosťou je nájsť „Matum“ na internete. Môžu to byť špecializované online čajovne alebo čajovne orientované na thajský, indický alebo indonézsky čaj (umiestnené vo vašej krajine aj v zahraničí). Je dôležité vedieť, že samotný čaj v ázijských krajinách je lacnejší ako u nás alebo v internetových obchodoch – pretože v týchto prípadoch sa k cene tovaru pripočítavajú náklady na dopravu a nákup. Cena tovaru sa zvyšuje 3-4 krát.

Matum je nízkokalorický produkt, tiež neobsahuje kofeín a počas varenia sa do neho nepridáva ani jedna chemikália alebo zvýrazňovač chuti, vďaka čomu je matum čaj neuveriteľne užitočný. Avšak okrem absencie mínusov má tento nápoj veľa plusov.

Čaj "Matum" je obzvlášť populárny v Thajsku ako prostriedok tradičnej medicíny. Prvé zmienky o využití tohto stromu v medicíne pochádzajú z dávnych čias. Čaje z tejto zázračnej rastliny si zaslúžia osobitnú zmienku.

Matum je užitočný pri ochoreniach gastrointestinálneho traktu. Pre svoje bohaté zloženie je považovaný za výborného pomocníka pri hnačkách, vredoch, črevných a rotavírusových infekciách a parazitoch.Pôsobí laxatívne, takže môže pomôcť aj pri nadúvaní, nepostrádateľný bude aj pri otravách.

Je to jeden z najlepších čajov na zníženie hladiny cukru v krvi, vďaka čomu je výborným bojovníkom proti cukrovke.

Pri ochoreniach dýchacieho systému je čaj nemenej užitočný. Po prvé, má expektoračné vlastnosti a po druhé, bude obzvlášť dobrý pre pacientov s tonzilitídou, sinusitídou, pomáha pri bronchitíde, zápale pľúc. Silným fajčiarom to prinesie samostatnú výhodu - ak neustále fajčíte, pite "matum", čím sa zníži škoda spôsobená nikotínom.

Vďaka vysokému obsahu vitamínu C sa čaj používa ako prírodný regenerátor a posilňovač imunity.

Fosfor obsiahnutý v matum je zodpovedný za metabolické procesy v ľudskom tele, je súčasťou ATP, DNA a RNA, má priamy vplyv na zachovanie genetickej informácie obsiahnutej v našich bunkách.

Matum sa odporúča užívať pri neustálom strese a miernej nervovej dráždivosti - riboflavín alebo vitamín B2, ktorého denná dávka je obsiahnutá v 100 g plodu, upokojuje nervy a hrá dôležitú úlohu vo fungovaní nervového systému, znižuje úzkosť a stres. Aktivizuje aj mozgovú činnosť, zvyšuje nervovú odolnosť organizmu, upokojuje, odporúča sa piť pred skúškami, absolvovaním diplomu či projektu v práci, ako aj pred vzrušujúcim výletom či podujatím.

Pre ženy bude matum užitočné pre svoj účinok na pokožku - rovnaký vitamín B2, ktorý sa nazýva vitamín krásy, dodáva pokožke pružnosť, hladkosť a jemnosť, má opaľovací účinok a používa sa ako prostriedok na regeneráciu kožných buniek. psoriáza a iné kožné ochorenia.Tento čaj tiež pomôže oddialiť výskyt prvých mimických vrások.

Samostatný úžitok prinesie čaj tehotným ženám - predovšetkým kvôli vynikajúcemu zloženiu vitamínov. Vitamíny a minerály obsiahnuté v matume sa podieľajú na tvorbe pohybového aparátu bábätka a starostlivo sa starajú aj o blaho matky počas tehotenstva. Vďaka vápniku a vitamínu B2 možno minimalizovať lámavosť nechtov, vlasov a ďalšie nepríjemné následky spôsobené popôrodným obdobím.

Čo sa týka zloženia nápoja, železo je zastúpené v obrovskom množstve, a preto čaj tak dobre pomáha ľuďom trpiacim anémiou (chudokrvnosťou). A tiež v matum je veľa vápnika a fosforu, ktoré sú zodpovedné za normálny stav a rast kostí, zubov, nechtov, ovplyvňujú aj elasticitu a pevnosť vlasov a zabezpečujú normálnu zrážanlivosť krvi. Vysoký obsah vápnika robí čaj užitočným pre deti.

So všetkými mnohými prospešnými vlastnosťami má tento čaj aj kontraindikácie. Je kontraindikovaný u ľudí s individuálnou neznášanlivosťou alebo alergiou na matum. Všetci ostatní to môžu používať a dokonca aj potrebujú.

Na varenie čaju budete potrebovať sušené plody rastliny s rovnakým názvom. Dajú sa kúpiť v lekárni, v čajovni, alebo ak máte ovocie so sebou, môžete si ho vyrobiť sami, po nakrájaní na plátky ako jablko a vysušení do stavu sušeného ovocia.

Existuje niekoľko spôsobov, ako variť čaj "Matum". Na prvý pohľad je každý z nich podobný predchádzajúcemu, ale v skutočnosti sýtosť a chuť čaju závisí od množstva ovocia a objemu vody - v každom prípade to vyjde inak.

• Na prvý budete potrebovať vysušený matný plast, ktorý by sa mal na desať minút naliať 200 ml horúcej vody. Ďalej sa táto voda vypustí, ovocie sa opäť naleje vriacou vodou a teraz sa vylúhuje 2 hodiny.
• Pri druhom spôsobe budete musieť opláchnuť dva plátky ovocia pod vodou a variť 5 minút.
• Opäť vezmite dva taniere sušeného ovocia, ponorte do teplej vody na 10 minút. Potom ich preneste do termosky, naplňte horúcou vodou. Takýto čaj môžete piť až po hodine, pred vylúhovaním.
• Na štvrtú možnosť budete potrebovať tri až štyri kúsky sušeného ovocia, zalejte 400 ml horúcej vody a priveďte do varu, potom odstavte zo sporáka a pridajte citrón a keď trochu vychladne, med.

Je veľmi dôležité, aby ovocie zdieľalo svoje prospešné vlastnosti s nápojom - nie je ťažké to kontrolovať. Plátky Matum zblednú, akoby pustili šťavu, a nápoj získa žiarivý oranžový odtieň.

Chuť tohto čaju je veľmi exotická - obsahuje citrusové tóny, trochu škorice a samozrejme to všetko dodáva úžasnú korenistú arómu. Ak je to žiaduce, do tohto čaju sa môže pridať škorica, mäta, citrón alebo zázvor. V lete sa do Matum pridáva ľad a konzumuje sa ako osviežujúci nápoj.

Čím dlhšie sa nápoj varí, tým silnejšia bude jeho chuť. Neoplatí sa však prevariť jednu porciu - čaj stráca svoju užitočnosť už pri druhom prevarení. Je pozoruhodné, že čaj sa môže piť teplý aj teplý a dokonca aj studený. Je chutný v akomkoľvek stave a teplota neovplyvňuje jeho vlastnosti a zloženie.

V Thajsku nájdete tento čaj takmer na každom rohu.Medzi ázijskými národmi je veľmi obľúbený a u nás takmer neznámy, preto je dobrým darčekom pre priateľov, kolegov a príbuzných po výlete do tejto krajiny.

Ako pripraviť čaj "Matum", pozrite si nasledujúce video.