Puer čaj: popis a účinok, výhody a škody

Dnes existuje široký výber takého úžasného a lahodného nápoja, akým je čaj. Jedným z najvýraznejších príkladov je čaj Pu-erh. Absolútnou kuriozitou sa to už nazvať nedá, keďže sa u nás predáva v ktorejkoľvek čajovni. Existuje však veľa ľudí, ktorí to nikdy nevyskúšali, takže neexistuje žiadna zvláštna ľudová skúsenosť, ako presne by sa mal tento nápoj v našej tradícii konzumovať.

Čaje tradične delíme na dva druhy:

• reálny - vyrobené z prírodných čajových lístkov;
• podmienené - varené na čomkoľvek, ale nie na čaji.

Pu-erh mnohí naši krajania nepovažujú za čaj, pretože jeho chuť je úplne odlišná od čiernych alebo zelených odrôd, ktoré sú u nás uznávané ako klasické. Teraz je dosť ťažké povedať, prečo sa niektoré odrody rozšírili po celom svete pred niekoľkými storočiami, zatiaľ čo iné si získavajú na popularite až teraz. Pu-erh je však len čaj, jednoducho nazbieraný a pripravený na varenie trochu nezvyčajným spôsobom. Ak možno „obyčajné“ čaje považovať za bežné a populárne, potom v Číne, vo svojej domovine, bol Puerh považovaný len za aristokratický - bol to obľúbený nápoj miestnej elity. Jeho popis najlepšie ukáže všetku nezvyčajnosť tohto produktu.

V čínskych zdrojoch sa veľa hovorí o jeho výhodách, ako aj o jeho vynikajúcej chuti, hoci mnohí naši krajania, ktorí tento produkt ochutnali, nemôžu zdieľať tento názor. Takéto nezhody vo svedectve vznikajú z nejakého dôvodu – faktom je, že v prípade Pu-erhu zohráva veľmi dôležitú úlohu druh čajových lístkov, ako aj spôsob varenia. O chutiach sa však nehádajú a produkt, ktorý k nám prišiel z diaľky, nemusí presne zodpovedať našim preferenciám, keďže je delikatesou v inej krajine.

Zvláštnosťou takéhoto varenia je, že v tomto prípade je čajový list cielene fermentovaný pomocou špeciálnej huby, ktorá dodáva záparu a celému nápoju charakteristickú chuť.

Viac o vlastnostiach čaju Puerh sa dozviete z nasledujúceho videa.

Čínsky čaj je tradične považovaný za príkladný, pretože pochádza z krajiny, ktorá je rodiskom pitia čaju. Nápoj Pu-erh je však považovaný za originálny a nezvyčajný, vyčnievajúci zo všetkých ostatných odrôd. Pu-erh ako pravý čaj rastie na strome, čajové lístky sa nezbierajú z kríkov, ako sa často uvádza v reklamách. Niekto by mohol namietať, že potom ho nemožno považovať za skutočný čaj, nám však neprináleží hádať sa so zakladateľmi pitia čaju, ktorí sami takúto rastlinu nenazývajú inak ako čajovník.

Zároveň nie je žiadny strom vhodný na zber dobrých surovín - verí sa, že najlepšie listy rastú na najstarších a najmohutnejších exemplároch rastliny.Listy by mali byť veľké a šťavnaté, s výraznou dužinou - iba v tomto prípade môžeme hovoriť o vysokej kvalite Pu-erhu. Skutočný čaj tejto odrody rastie, mimochodom, výlučne v provincii Yunnan, čo do značnej miery určuje jeho vzácnosť.

Navyše zloženie skutočne elitnej odrody zahŕňa iba prírodné zložky, ako aj iba prírodné procesy na uvedenie surovín do stavu. Zhromaždené listy sa stlačia pod tlakom a vytvoria sa z nich zaoblené koláče - v tejto forme by mal čaj vyschnúť a oxidovať po prirodzenom „ošetrení“ hubou. Podmienky v každej situácii sú iné, no od zberu Pueru po jeho maximálnu pripravenosť na varenie často uplynie niekoľko rokov, aj preto je pomerne drahý a považovaný za elitu.

Číňania našli spôsob, ako vyrobiť zhruba rovnaký produkt, no oveľa rýchlejšie a s nižšími nákladmi. Technológia nie je až taká zložitá, vyžaduje si však neustálu pozornosť odborníka, pretože čajové lístky nazbierané na kôpky sa striedavo polievajú, aby sa v nich množili špeciálne mikroorganizmy, a sušia, aby hmota nezhnila.

Ak je rovnováha zalievania a sušenia správne dodržaná, uvedené mikroorganizmy vyvolajú aktívne uvoľňovanie šťavy a zvyšujú teplotu haldy, vďaka čomu budú suroviny po fermentácii pripravené oveľa rýchlejšie. Chuť bude, samozrejme, trochu iná k horšiemu a takýto čaj bude mať menej užitočných vlastností, ale cena sa výrazne stane prijateľnou pre masy.

Na rozdiel od väčšiny ostatných nápojov vyzerá hotový Pu-erh ako prášok vylisovaný do kameňa.Pôvodní čínski výrobcovia, ktorí sa snažia dodávať vysoko kvalitný produkt, sa snažia neopakovať tvar a veľkosť brikiet. Vďaka tomu môžu ozajstní labužníci určiť výrobcu aj odrodu len podľa týchto parametrov.

Túžba niektorých výrobcov vyniknúť vedie k tomu, že sa vyrábajú aj brikety s hmotnosťou niekoľkých kilogramov. V posledných rokoch však získava na popularite trend maximálneho dodržiavania praktickosti, kedy veľké množstvo firiem začalo vyrábať malé brikety určené na jednorazové varenie.

Pu-erh, ktorý je v našom chápaní len jednou z odrôd čaju, sa v skutočnosti sám delí na množstvo druhov. Je možné, že osoba, ktorá už takýto nápoj vyskúšala, môže byť prekvapená chuťou úplne iného nápoja s rovnakým názvom a nie je tu žiadny podvod - len vyskúšal veľmi odlišné odrody. Ak hovoríme o klasifikácii Pu-erh, potom na začiatok stojí za zmienku, že spočiatku sú rozdelené do troch hlavných typov podľa farieb čajových lístkov.

Prirodzene, vzhľadom na prísne a jasne definované požiadavky na suroviny, rozdiel spočíva najmä v spôsobe zberu plechu.

Čaj bolo by spravodlivé nazvať ho najelitnejším, keďže spôsob jeho zberu je klasický. Technológia bola popísaná o niečo vyššie - fermentácia prebieha výlučne prirodzene, takže konečný výsledok treba očakávať až o niekoľko rokov neskôr. V dávnych dobách bolo zvykom, že najbohatšie čínske rodiny pripravovali čaj pri narodení dievčaťa a za hotový sa považoval v momente, keď sa vydala.

Divoký čaj Yunnan, ktorý dozrieval dobrých jeden a pol desaťročia, bol považovaný za veľkú hodnotu a bol vždy súčasťou bohatého vena. Dnes sú to veľké zeleno-hnedé listy, ktoré sú jasne viditeľné v celkovej hmote, ale nápoj má zlato-červenú farbu, ktorá pripomína čaj, ktorý je nám známy. Takýto nápoj nemá výraznú vôňu, vo vôni sú však cítiť ľahké tóny jablka, dymu a sušeného ovocia.

Čaj, známy ako „šu“, je v súčasnosti oveľa bežnejší, pretože jeho technológia zahŕňa len zrýchlený výrobný postup, ktorý je tiež popísaný vyššie. Najväčšie listy sa sem spravidla nedostanú - sú ponechané na prípravu "shenu", preto sú v čiernom puere listy oveľa menšie. Dlhým pobytom v kope s premenlivou vlhkosťou sa pôvodná farba lístkov stráca, takže čajové lístky pripomínajú skôr tradičný čierny čaj – niektoré jeho úlomky majú čiernohnedý alebo jemne zlatistý odtieň.

Vôňa vám však nedovolí pomýliť si dve odrody čaju, keďže v „šu“ je horkastý, s výrazne výraznou zemitou a zároveň veľmi silný.

Ide o ďalšiu, relatívne novú odrodu čínskeho čaju, ktorá sa objavila pomerne nedávno, no pre mnohých milovníkov čaju je už „tvárou“ Pu-erhu všeobecne. Vizuálne nálev vyzerá ako zelený pu-erh, ale s charakteristickým bielym povlakom, no vôňa je výrazne odlišná – môže mať tóny medu a lúčnych bylín.

Zároveň nemožno v zápare vylúčiť prítomnosť rôznych aromatických a dochucovacích prísad, ktoré môžu priniesť nový akcent. V poslednej dobe sa veľkej obľube teší napríklad čerešňový Pu-erh, ale aj iné odrody s ovocnými príchuťami.

Hoci už bolo povedané vyššie, že jeho trieda môže byť určená tvarom a veľkosťou lisovaného Pu-erhu. Nemyslite si, že takéto schopnosti majú len gurmáni. Samozrejme, nie vždy je možné určiť presnú odrodu a výrobcu, existujú však zásady klasifikácie tvaru a veľkosti, ktoré vám pomôžu približne pochopiť rozmanitosť čaju, ako aj odlíšiť vašu obľúbenú odrodu od všetkých ostatných.

• Ploché pečivo, puky alebo „bin cha“ - toto je skutočný nález, pretože tradičný zelený Pu-erh sa zvyčajne vyrába v tomto formáte. Niet pochýb o tom, že tie najlepšie suroviny na prípravu čaju boli vybrané z tých veľmi starých a veľkých stromov. Takýto produkt je zvyčajne dosť drahý, takže ho možno často nájsť v tabletách s hmotnosťou 100 gramov, v Číne však existujú aj skutočné „čajové hlavy“ s hmotnosťou do 5 kilogramov.
• Misy, hniezda alebo "tocha" - ide o lisovaný čaj špecifického tvaru, ktorý neváži viac ako 3 kilogramy.

• Rovnobežník, tehla alebo „juan cha“ - ide o najznámejšiu formu mimo Číny, ktorú mnohí naši krajania zrejme považujú za jedinú možnú.Nie je prekvapujúce, pretože takýto čaj je pomerne lacný, a preto je dostupný pre každého a vzhľadom na jeho široké potenciálne publikum je široko vyvážaný do zahraničia. Prirodzene, cena je z nejakého dôvodu taká skromná - nie sú predložené žiadne požiadavky na kvalitu, právom sa považuje za najjednoduchšiu.
• Kocka alebo „fan cha“. V našej oblasti je táto odroda pomerne zriedkavá, ale s najväčšou pravdepodobnosťou by ju kupujúci chceli pre svoju malú veľkosť, pretože jej hmotnosť zvyčajne nepresahuje niekoľko stoviek gramov. Zvyčajne výrobca skomplikuje tvar kocky tým, že na jednu z jej strán pridá vyrazený čínsky znak.

• Huba alebo "jing cha" - to je dokonca rarita v samotnej Číne, pretože takýto Pu-erh sa nevyrába v Yunnane, ale v Tibete, kde je akýkoľvek priemysel veľmi slabo rozvinutý. Tento druh čaju je považovaný za veľmi dobrý darček, čo závisí nielen od exkluzivity či vzácnosti produktu, ale aj od jeho veľmi slušnej kvality.
• tekvica alebo "jing gua" - ide o charakteristickú formu lisovaného čínskeho pu-erhu, ktorý je tiež pomerne vzácny a nutne musí mať po stranách pozdĺžne vrúbky. Kedysi bol Pu-erh tejto odrody považovaný výlučne za kráľovské privilégium, ale v súčasnosti takýto čaj s najväčšou pravdepodobnosťou trochu stratil svoju vážnosť.

Znalci ubezpečujú, že zodpovední čínski výrobcovia, ktorí skutočne ponúkajú dobrý produkt a sledujú jeho kvalitu, sú veľmi citliví na veľkosť a hmotnosť každej lisovanej brikety. Preto môže byť akýkoľvek nesúlad znakom buď falošného, ​​čo je v Číne veľmi bežnou praxou, alebo porušenia technológie, ktoré viedlo k manželstvu.

Je ľahké predpokladať, že náhle veľké rozdiely v cene, ktoré sľubujú veľmi výhodný nákup, môžu tiež naznačovať banálny nesúlad napísaný na etikete so skutočnou kvalitou produktu.

V súčasnosti veľa ľudí venuje veľkú pozornosť tomu, aké môžu byť výhody alebo škody každého produktu, ktorý používajú, pretože starostlivé sledovanie vlastného zdravia sa stalo skutočným módnym trendom. Treba povedať, že Číňania, ktorí sú odborníkmi na tradičnú medicínu, po stáročia takmer nepoužívali Pu-erh, ak bol len chutný a neprinášal žiadny priaznivý účinok. Dnes už o prospešných vlastnostiach čínskeho čaju niet pochýb – potvrdzujú ich početné klinické štúdie.

• Pu-erh je skvelý na zlepšenie výkonu. Početné recenzie spotrebiteľov naznačujú, že aj jediný nápoj dokáže zbaviť únavy a zvýšiť koncentráciu, takže každá informácia sa lepšie vstrebáva. Prirodzene, pri pravidelnom používaní čaju je podobný účinok fixovaný.

• Puerh je jednou z najúčinnejších potravín na chudnutie. Chudnúť môžete len pitím čaju, ktorý vám chutí, pretože Puerh pôsobí komplexne na organizmus a komplexne prispieva k zmiznutiu nadváhy.Na začiatok znižuje chuť do jedla, takže ani pri malom množstve zjedeného jedla nevzniká pocit hladu - zostáva len uistiť sa, že prijaté kalórie stačia na život. Vďaka tomuto čaju sa zrýchľujú metabolické procesy, takže tuky sa v tele nezdržiavajú. Tráviaci systém dostáva dodatočnú motiváciu, aby správne fungoval, takže všetky živiny zo zjedenej potravy sa vstrebávajú v čo najkratšom čase bez toho, aby ste museli zvyšovať množstvo jedla.

• Pu-erh je výborný v boji proti zápalom akéhokoľvek druhu. vďaka tomu, že na čajových lístkoch je ľahký povlak polyfenolov a éterických olejov. Tieto látky úspešne bojujú s baktériami, ktoré sú zvyčajne hlavnou príčinou zápalu.
• Vďaka Pueru človek, ktorý ho pravidelne konzumuje, znižuje počet sťažností na nesprávne fungovanie tráviaceho systému. Nápoj vám umožňuje rozložiť tuky, takže použitie aj veľmi mastných jedál už nebude viesť k ťažkostiam v žalúdku. Takýto čaj zároveň nielenže nezvyšuje kyslosť žalúdka, ale naopak, znižuje ju, vďaka čomu sa odporúča užívať ho aj ľuďom s vredmi či gastritídou.
• Aktívne zložky Puer bojujú proti tuku nielen v tráviacom systéme, ale aj v krvi, čím výrazne znižujú množstvo prebytočného cholesterolu. Na tomto pozadí dochádza k zlepšeniu fungovania obehového systému vrátane srdca a riziko vzniku aterosklerózy rýchlo klesá. Diuretický nápoj ako celok zároveň prispieva ku komplexnému čisteniu krvi, čo priaznivo pôsobí na stav organizmu.

• Vyššie uvedené magické vlastnosti na čistenie krvi dávajú náhly účinok po požití alkoholu alebo fajčenia., pretože toxíny, ktoré vstúpili do tela, ho opúšťajú oveľa rýchlejšie, bez toho, aby mali čas spôsobiť mu maximálne možné poškodenie. To neznamená, že alkohol alebo tabakový dym sa pri používaní Puer stanú neškodnými, je však možné znížiť škody spôsobené na tele.
• Vďaka vlastnostiam zameraným na zníženie množstva cukru v krvi, Pu-erh sa často odporúča diabetikom.

Mnoho milovníkov čaju poznamenáva, že Pu-erh má tiež mierny psychologický účinok, podobný intoxikácii. Pitie nápoja vám umožňuje byť pokojnejší, pokiaľ ide o vznikajúce problémy, možno dokonca prejav bezdôvodnej radosti. Nápoj zároveň nemá prakticky žiadny vplyv na motorickú aktivitu, poskytuje len mierny účinok relaxácie a pozornosť sa naopak zvyšuje.

Prirodzene, Pu-erh, ako každý iný potravinový výrobok, môže byť pre niektorých ľudí kontraindikovaný. Napríklad slávne diuretické vlastnosti tohto čaju sú vážnou hrozbou pre ľudí trpiacich urolitiázou alebo ochorením obličiek, pretože nadmerná aktivita aktívnych zložiek Puerhu môže vyvolať pohyb kameňov a viesť k výraznej bolesti.

Hoci sa užívanie Pu-erhu zvyčajne odporúča pri peptických vredoch, mnohí odborníci radia najskôr sa poradiť so svojím lekárom.Kontraindikáciou pitia čaju môže byť aj zvýšená excitabilita, pretože tento stav ešte viac zhorší a pre človeka bude ťažké upokojiť sa a zaspávanie nie je vôbec reálne. Napokon, pri hypotenzii alebo chronickej nestabilite tlaku môže Pu-erh vyvolať aj exacerbáciu existujúceho problému.

Okrem toho existujú podmienky, pri ktorých používanie Pu-erh nie je priamo zakázané, no stále je nežiaduce. Medzi takéto stavy patrí napríklad tehotenstvo, pretože reakcia plodu na zložky nápoja môže byť nepredvídateľná a zvýšená telesná teplota, pri ktorej je nežiaduce zvýšené vzrušenie, charakteristické pre milovníka Puer, kvôli dodatočnému zaťaženiu. telo.

Treba poznamenať, že kofeín je v Pu-erhu prítomný v malých dávkach, aj keď tu je ho menej ako v káve, pri individuálnej neznášanlivosti na kofeín je nežiaduce používať Pu-erh. Pu-erh sa neodporúča ani deťom do šiestich rokov, ktoré sa už často vyznačujú hyperaktivitou.

Napokon, aj pri úplnom dodržaní všetkých pravidiel môže byť Pu-erh pre ľudí stále nebezpečný, ak sa znehodnotí v dôsledku nesprávneho skladovania. V ideálnom prípade by sa čajové lístky mali skladovať v hermeticky uzavretej nepriehľadnej škatuľke, pretože aj slnečné žiarenie na listoch môže viesť k znehodnoteniu.

Nebezpečenstvo pre listy predstavuje dokonca aj cudzí zápach, nehovoriac o vlhkosti, mastnote či prachu. Ak sa na čajových lístkoch nájde biely povlak (ak nehovoríme o tzv. bielom Pu-erhu), čaj treba vyhodiť, pretože pokazený produkt nie je možné obnoviť.

V ideálnom prípade by ste mali najskôr vyskúšať niekoľko rôznych odrôd Pu-erh, aby ste pochopili rozdiel a rozhodli sa pre odrodu, ktorá sa vám páči viac. Aj pre začiatočníkov však existujú určité rady, ktoré vám pomôžu vybrať si lepšiu odrodu.

• Na začiatok je potrebné rozptýliť rozšírený názor, že Pu-erh má nepríjemný zápach. Skutočne dobrý a drahý čaj sa vyznačuje príjemnou vôňou, ktorú nemožno presne opísať pre širokú škálu odrôd. Čierny pu-erh, ako je uvedené vyššie, môže mať „zemitú“ príchuť, ktorú mnohí spotrebitelia nemajú radi, ale mali by to byť tóny, nie hlavný refrén. Ak sa vám úprimne nepáči vôňa, potom s najväčšou pravdepodobnosťou ponúkané čajové lístky nežiaria kvalitou.
• Veľké plechy pri zváraní svedčia o vysokej kvalite. S takýmto čajom sa nestretnete tak často a je naozaj drahý, takže si ho veľa ľudí nemôže dovoliť, čo nie je dôvod na kúpu zlých čajových lístkov. Môžete si vybrať Pu-erh strednej kvality, potom pri nie príliš veľkej veľkosti listov by sa mali stretnúť aj jednotlivé veľké listy a naopak by nemali byť úprimné maličkosti.

Chuť čaju Puer sa mnohým labužníkom nepáči aj preto, že pri procese varenia dochádza k porušeniu technológie.Odborníci, ktorí téme rozumejú, nazývajú varenie Pu-erhu umením a každá odchýlka od správneho varenia podľa nich ľahko zabije pôvodnú chuť a premení znamenitý nápoj na pochybný. Z tohto dôvodu neignorujte rady odborníkov.

• Na začiatok by ste mali venovať pozornosť jedlám, v ktorých sa bude nápoj variť. Použitie kovovej kanvičky je neprijateľné, pretože určite pridá kovové tóny chuti Puer. Ako čajník sa najlepšie hodí hlinený alebo porcelánový čajník. Okrem toho by pokrmy pred varením nemali byť studené - najskôr sa oparia horúcou vodou.

• Pre vodu sú predložené osobitné požiadavky – žiadna nevyhovuje. Zvyčajne sa za ideálnu považuje voda, v ktorej je pozorované minimum rôznych nečistôt. Absolútne nevhodné na prípravu nápoja tvrdej tekutiny. V moderných podmienkach sa najčastejšie volí mäkká voda z prameňa alebo balená voda. Alternatívne možno použiť aj špeciálne filtrované. Zároveň je neprijateľné priviesť vodu do varu - Puerh sa vyrába na vode pri teplote nie vyššej ako +95 stupňov, avšak toto číslo môže byť ešte nižšie, ak sa Shen Puerh používa s relatívne nízkou expozíciou.
• Presné dávkovanie varenia do značnej miery závisí od typu čaju a osobných preferencií každého milovníka tohto nápoja. V priemere sa odporúča použiť asi 4-6 gramov na 150 ml vody.Zároveň sa oplatí ohrievať vodu s výraznou rezervou, pretože väčšina spôsobov prípravy nápoja zahŕňa predplachovanie čajových lístkov, čo pomôže zbaviť sa zbytočného prachu a trochu oživiť listy. Oplachovanie je veľmi podobné rovnakému lúhovaniu, ukazuje sa však, že je časovo kratšie - horúca voda sa vypustí niekoľko sekúnd po zaliatí čajových lístkov.

• Pu-erh sa nielenže nezalieva vriacou vodou, ale v žiadnom prípade sa nevarí - čajové lístky sa takmer vždy jednoducho zalejú horúcou vodou. Ak nie je možné presne určiť teplotu vody počas ohrevu, môžete ju priviesť do varu a potom vypnúť a nechať niekoľko minút odstáť, aby sa trochu ochladila. Potom sa čajové lístky zalejú malým množstvom vody a minútu sa lúhujú, potom sa môžu naliať do šálok. Treba si uvedomiť, že zavárať sa dá veľakrát, a ak je zaváranie aj veľmi dobré, tak až desaťkrát. Zaujímavé je, že Pu-erh nebude mať zakaždým bledšiu, ale naopak bohatšiu chuť, no a zakaždým trvá trvať o 15 sekúnd dlhšie.

• Existuje aj pomerne jednoduchá technika, podľa ktorej sa Pu-erh uvarí raz a vylúhuje až 10-15 minút. Túto metódu však odborníci pravidelne kritizujú za to, že nápoj sa môže ukázať ako príliš silný. Napriek tomu veľa začiatočníkov a trochu lenivých milovníkov čaju pije nápoj v tejto forme.Umývanie listov pred varením sa v tomto prípade často vykonáva obyčajnou studenou vodou, potom bude zápar potrebovať 2-3 minúty na „prebudenie“.
• Hoci sa Pu-erh väčšinou nevarí, existuje aj takzvaná metóda Lu-Yu., podľa ktorej sa tesne pred varením predtým „prebudené“ listy hádžu priamo do kanvice. Hneď ako voda začne vrieť, kanvicu odstavíme z ohňa a počkáme asi 10 minút, kým samotný nápoj nedosiahne optimálnu pripravenosť.

Ak je na farme priehľadná čajová kanvica, môžete vyskúšať ešte nezvyčajnejší recept „uvarením“ čaju. Za týmto účelom sa voda zapáli a privedie do bodu, keď sa objavia prvé malé bubliny, čo naznačuje bezprostredný var. V tejto chvíli sa z kanvice odoberie asi pohár vody, zvyšná hmota pokračuje v varení. Keď sa prejaví var, predtým vybraný pohár tekutiny sa naleje späť do kanvice - medzi Číňanmi sa to nazýva "omladenie" vody. Tento postup je určený na zlepšenie chuti Pu-erhu.

Keď voda opäť vrie, nádoba sa naliehavo vyberie zo sporáka a voda v nej sa okamžite začne aktívne miešať, kým sa neobjaví lievik. Práve do tohto lievika sa nalieva Pu-erh, ktorý sa predtým musel „prebudiť“ studenou vodou. V závislosti od preferencie sily by sa takýto nápoj mal lúhovať 10 až 20 minút.

Niektorí gurmáni nie vždy používajú vodu ako tekutinu na čaj. Existujú aj odrody čaju varené s čerešňovou šťavou alebo mliekom a takáto prísada môže pôsobiť ako prísada, ktorá sa naleje do už pripraveného nápoja, ako aj ako základ, ktorý úplne nahradí vodu.

Ako vyplýva zo všetkého vyššie uvedeného, ​​ani Číňania nemajú vyhranený spôsob varenia Puer, a preto pestrosť chutí a dojmov len pribúda. Z tohto dôvodu nie je možné určiť konkrétne pravidlá prípravy nápoja, existujú však špecifické odporúčania týkajúce sa spotreby.

Keďže v našej spoločnosti stále nie je ustálená tradícia pitia Pu-erhu, aj tie momenty, ktoré sú Číňanom pri pití nápoja úplne samozrejmé, sa môžu pre nás ukázať ako nepredvídateľné prekvapenie. V tomto ohľade stojí za to dať niekoľko jednoduchých tipov, ktoré vám pomôžu nesklamať nápoj.

• Prvú ochutnávku tohto nápoja sa odporúča vykonať v prítomnosti osoby, ktorá o tom veľa vie. Ako je uvedené vyššie, postup varenia takéhoto čaju má mnoho charakteristických vlastností, vďaka ktorým môže neznalý človek jednoducho pokaziť nápoj, keď si ho pripraví sám, a potom z takéhoto pitia čaju nebude žiadne potešenie. Dobrá kaviareň alebo skúsený známy sú tými najlepšími podmienkami na ochutnanie Pueru.

• Ak ste si obľúbili Pu-erh, určite by ste si mali zapamätať, ako vyzerá obal čajových lístkov a kto ho vyrába, ako aj venovať pozornosť spôsobu, akým bol nápoj uvarený. Všetky tieto podmienky priamo ovplyvňujú zážitok z pitia čaju, takže aj mierna odchýlka môže viesť k tomu, že nabudúce bude chuť Puer ďaleko od toho, čím predtým očaril.Skúšanie a experimentovanie, samozrejme, nie je zakázané, ale ak sa vám nápoj páčil, musíte sa vedieť kedykoľvek vrátiť k svojej obľúbenej možnosti a opustiť neplodné experimenty.
• Mnoho ľudí dáva prednosť ochutnávaniu relatívne lacných čajových lístkov – to je jeden z hlavných dôvodov, prečo u nás Pu-erh ešte nie je rozšírený. Takéto suroviny sú, samozrejme, dostupné každému, no ani zďaleka neposkytujú všetky chuťové a terapeutické vnemy, ktoré kvalitný čaj poskytuje. Ak nechcete len vyskúšať nejakú nechutnosť, ale vziať si vzorku z pravého Pu-erhu a vyvodiť adekvátne závery o jeho kvalitách, nemali by ste šetriť peniazmi na dobrý, drahý vývar alebo výlet do špecializovanej inštitúcie.