Odrody cejlónskeho čaju

Pitie čaju je špeciálny rituál, ktorý je prítomný v živote väčšiny ľudí. Čaj upokojuje, uvoľňuje, pozitívne nastavuje. Vďaka tomuto na prvý pohľad jednoduchému nápoju sa môžete ponoriť do atmosféry domácej pohody, zahriať sa v chladnom zimnom večeri. Cejlónsky čaj je v Rusku považovaný za najobľúbenejší a odrody cejlónskeho čaju umožňujú vybrať si svoju odrodu aj tým najnáročnejším gurmánom.

Koncom 19. storočia sa produkcia kávy začala spomaľovať a počet kávových plantáží prudko klesol. Zároveň si čaj začal získavať na popularite. V roku 1824 sa na ostrove Cejlon objavila prvá továreň na výrobu čajového nápoja. Potom už o obchode nemohla byť reč, čaj sa zbieral a spracovával na testovanie, no zrazu si získal uznanie obyvateľov ostrova.

Ďalej sa začalo otvárať stále viac experimentálnych závodov a produkt sa už vyrábal na predaj. James Taylor bol jedným z prvých, ktorí ovládli čajový priemysel. Jeho prvý podnik bol relatívne malý a nepriniesol takmer žiadne príjmy. Ale Taylor bol trpezlivý a postupom času sa začalo objavovať viac a viac podnikov na spracovanie čajových lístkov.

V roku 1890 čajové plantáže niekoľkonásobne presiahli plochu kávovníka a pre tento nápoj sa objavovalo stále viac fanúšikov. Produkt zo Srí Lanky sa začal posielať do celej Európy a vystavovať na najlepších svetových aukciách.

O niekoľko rokov neskôr bola zorganizovaná Čajová komora, ktorá začala testovať čaj pred odoslaním na trh. Organizácia stále funguje a všetok čaj z ostrova sa testuje.

S rastom výroby čaju rástli aj požiadavky na suroviny. O nejaký čas neskôr bol na Srí Lanke zavedený zákaz dovozu nápojov nižších ako prvá trieda. Týmto spôsobom si výrobcovia udržali skvelú povesť a dostávali stále viac objednávok. Cejlón v súčasnosti zaberá jedno z popredných miest v pestovaní a spracovaní čajových lístkov.

Na čajových plantážach Srí Lanky pracuje viac ako milión miestnych obyvateľov, z ktorých väčšinu tvoria ženy staršie ako 12 rokov. Proces montáže surovín je dosť namáhavý a starostlivý, iba skúsení montážnici dokážu svoju prácu robiť rýchlo a efektívne.

Srí Lanka je jedným z mála miest na pestovanie čaju, kde sa listy zbierajú ručne. Úplne absentuje mechanická montáž, čo umožňuje dodávať na celom svete len kvalitný nápoj. Zbierajú sa iba púčiky a drobné lístky, ktoré ich obklopujú, zvyšok rastliny nie je vhodný na výrobu nápoja.

Všetky čajové plantáže sa nachádzajú v nadmorskej výške 2 až 2,5 tisíc metrov nad morom. To umožňuje nasýtiť čajové lístky potrebným množstvom vlhkosti, čo následne robí nápoj bohatým a aromatickým.

Čajové polia vyžadujú neustálu starostlivosť, pretože mnohé pôdy nemajú dostatok hnojív. Ihneď po zbere sa vrcholy rastlín ostrihajú, aby sa kríky rozrástli do šírky a vytvorili nové výhonky.

Za jeden pracovný deň jeden zberač doručí na miesto váženia asi dvadsať kilogramov čajových lístkov.Ak si myslíte, že práca sa vykonáva ručne, je to dosť veľa. Po zostavení sa všetok čaj odváži a odošle do tovární, kde sa určí kvalita a cena budúceho nápoja.

Čajové lístky pred balením prechádzajú niekoľkými fázami spracovania, z ktorých prvým je sušenie a zbavenie sa prebytočnej vlhkosti. Potom začne proces fermentácie a oxidácie, vďaka čomu nápoj získa každému známu chuť.

Všetok čaj pestovaný na Srí Lanke možno rozdeliť do niekoľkých druhov. Je to klasifikácia nápoja, ktorá určuje jeho silu a farbu. Ale vo všeobecnosti má všetok cejlónsky čaj sýtu farbu, neprekonateľnú štipľavosť a má tonizujúci účinok.

Najpopulárnejšími druhmi čaju, v závislosti od miesta jeho rastu, je niekoľko odrôd.

Hotový nápoj má jemnú chuť a príjemnú farbu. Čaj rastie vedľa eukalyptov a mäty, ktoré do značnej miery určujú chuť hotového výrobku. Čaj, ktorý sa tu pestuje, je považovaný za jednu z najelitnejších odrôd, špeciálne vytvorený pre skutočných gurmánov.

Čaj pestovaný na týchto plantážach je považovaný za najsilnejší zo všetkých. Čajové lístky sú nasýtené silou vďaka pôdam, na ktorých rastliny rastú. Po uvarení má nápoj bohatú tmavú farbu a neporovnateľnú silu.

Nápoj sa ukáže ako silný a bohatý, ale má zvláštnu jemnosť, ľahko sa pije a vyžaruje nádhernú vôňu.

Čaj sa vyznačuje rôznymi zmesami. Vďaka špeciálnym prísadám môže rovnaký druh čaju získať úplne inú chuť.

Hotový nápoj môže byť buď veľmi silný, alebo má priemernú silu.

Nech už si vyberiete akýkoľvek druh čaju, vždy bude kvalitný, keďže srílanskí výrobcovia prísne sledujú suroviny, z ktorých je nápoj vyrobený.

Cejlónsky čaj má niekoľko odrôd.

Čaj Baikha je v Rusku populárny názov, ktorý pochádza z pôvodného „Bai Hoa“. Túto odrodu milujú najmä mnohí milovníci tohto nápoja. Ale nie každý čierny čaj je dlhý list. Jeho hlavným rozdielom od iných odrôd je prítomnosť mnohých malých riasiniek na listoch.Čajové lístky majú bohatú čiernu farbu. Ak si všimnete svetlé listy v balení čaju, tak suroviny neboli dobre spracované a vybrané. Nie je tu nič strašné, ale môže to ovplyvniť silu nápoja.

Táto odroda má veľa užitočných vlastností. Obsahuje vápnik a fosfor, čo sú prvky potrebné pre život.

Tento druh čaju je považovaný za jeden z najdrahších. Na jeho výrobu sa používajú iba horné veľké listy. Pri spracovaní sa skrútia do malej gule a zavarením vriacou vodou získajú svoj pôvodný tvar.

Vysokolistý alpský čaj má dlhú dobu prípravy. Aj keď vidíte, že sa listy otvorili, musíte chvíľu počkať, kým dodajú všetku svoju chuť a vôňu. Najčastejšie má takýto nápoj bohatú farbu a adstringentnú chuť. Listy tejto odrody obsahujú veľa užitočných látok, ktoré majú priaznivý vplyv na ľudské telo a dobre tónujú.

Svedomití výrobcovia balia do guľôčok iba celé a nepokazené listy, čím zachovajú všetky vlastnosti čaju.

Rozmanitosť bieleho čaju sa považuje za skutočne jedinečný produkt. Rastie len na dvoch miestach planéty, jedným z nich je Srí Lanka. Listy sa zbierajú výlučne ráno a iba dvakrát do roka. Proces montáže je dosť namáhavý a jeho vlastnosti umožňujú, aby bol nápoj skutočne liečivý.

Biely čaj je známy svojimi zdravotnými benefitmi. Jeho nálev sa používa pri liečbe srdcovo-cievneho systému, niektorých druhov rakoviny a na zmiernenie bolesti zubov. V chladnom období nápoj slúži ako antivírusová látka, dokáže hojiť rany a zmierňovať opuchy.

Napriek tomu, že cejlónsky čaj je spájaný skôr s čiernymi odrodami, zelené listy nie sú z hľadiska ich chuti v žiadnom prípade nižšie. Táto odroda sa pestuje iba na jednej plantáži - Uva, pokusy nájsť ju kdekoľvek inde budú márne.

Ak porovnáme zelený čaj zo Srí Lanky a Číny, tak v druhom prípade je nápoj výrazne horší ako jeho konkurent. Cejlónsky zelený čaj má neporovnateľnú orieškovo-sladovú chuť, ktorej neodolá žiadny gurmán.

Zelený čaj odhaľuje svoju chuť a vôňu výraznejšie, keď sa pije bez cukru. Mnoho milovníkov čaju tvrdí, že cukor a zelený čaj sú nezlučiteľné potraviny.

Tento druh čaju sa vyrába špeciálnym spôsobom, dlhý a tvrdý. Po zbere sa čajové lístky zahrievajú horúcim vzduchom, kým nedosiahnu požadovanú úroveň fermentácie.

Táto odroda je skutočným nálezom pre tých, ktorí chcú schudnúť pár kíl navyše. Vlastnosti nápoja na spaľovanie tukov vám umožňujú schudnúť a zároveň si vychutnať príjemnú vôňu a chuť čaju.

Tyrkysový čaj môžete piť, ak si chcete zlepšiť metabolizmus a zbaviť sa črevných problémov. Čaj je zázračne schopný mať laxatívny alebo fixačný účinok.

Najlepšie odrody cejlónskeho čaju majú mnoho prospešných vlastností. Bez ohľadu na odrodu, ktorú si vyberiete, pri pití nápoja získate nielen chuťové potešenie, ale aj výhody pre telo.

Pitie čaju pomáha obnoviť nervový systém, zbaviť sa stresu a porúch. Tento účinok sa však dosiahne iba pri miernej konzumácii nápoja, inak je možné dosiahnuť spätnú reakciu tela.

Väčšina recenzií cejlónskeho čaju má pozitívny význam. Spotrebitelia zaznamenávajú vynikajúcu chuť, trpkosť a bohatosť. Mnohí tiež zaznamenali zlepšenie svojho stavu, keď sa vzdali kávy v prospech cejlónskeho čaju.

Ak ste si kúpili nápoj od svedomitého výrobcu, balenie by nemalo obsahovať ďalšie vetvy a cudzie listy, inak môže akákoľvek maličkosť výrazne ovplyvniť chuť nápoja a pokaziť jeho kvalitu.

Ako si vybrať pravý cejlónsky čaj, pozrite si nasledujúce video.