Recepty na marocký čaj

Nálev z Maroka si tak rýchlo získal srdcia miliónov ľudí, že mnohí začali túto výstrednú kompozíciu vnímať ako samozrejmosť. Vo všetkých krajinách sveta sú fanúšikovia sladkého nápoja zeleného čaju. Okrem príjemnej chuti má veľa užitočných vlastností. Každý si môže vychutnať lahodný čaj.

História tohto nádherného nápoja siaha až do 19. storočia. Britský obchodník viezol čaj s pušným prachom z Číny, ale kvôli vypuknutiu nepriateľstva musel zmeniť smer. Muž skončil v Maroku, kde predal svoj tovar. Práve tento zvláštny druh čaju sa stal hlavnou zložkou mätového nápoja. Od tej chvíle si recept začal získavať na popularite v mnohých krajinách. Tento proces pokračuje aj teraz.

Nám známy marocký čaj sa kedysi nazýval tuniský, tuaregský a maghrebský čaj. Nápoj sa stal v mnohých krajinách symbolom pohostinnosti. V Maroku môžete vidieť čaj na regáloch obchodov, kaviarní, reštaurácií, obchodov. Hostesky poznali hlavné a doplnkové zložky, zmiešali ich podľa vlastného uváženia a výsledkom bol nádherný sladký nápoj.

Marocký čaj pozostáva z nasledujúcich zložiek.

• Základom je zelený čaj. Najvhodnejšie odrody sú Chun Me a Zhu Cha. Ak ich nemôžete získať, poslúžia alternatívne možnosti.
• Je ťažké si predstaviť Tuaregov bez mäty. Najvhodnejšia je marocká (v prípade potreby ju môžete nahradiť bežnou mätou, ktorá je po ruke). Obsahuje viac esenciálnych olejov a mentolu ako európske náprotivky. Vlnité listy rastliny dodávajú vzhľadu čaju zvláštne čaro. Zložka sa zvyčajne používa čerstvá, ale prijateľné sú aj sušené listy.
• Existujú aj ďalšie prísady. Dodávajú nové tóny chuti a vôni tinktúry. Pokojne môžete pridať veľa paliny a citrónovej verbeny. Mlieko, citrusové plody a korenie budú vašimi kľúčovými nástrojmi pri vytváraní jedinečného nápoja.

Bohatá chuť a vôňa sa spája s množstvom užitočných vlastností, spočívajúcich vo vysokom obsahu flavonoidov, vitamínov a antioxidantov. Tieto stopové prvky priaznivo pôsobia na imunitný systém, srdce a cievy. Zvážte prospešné vlastnosti čaju.

• Zlepšuje funkciu čriev po otrave jedlom.
• Uvoľňuje svalové napätie po športe.
• Mäta znižuje excitabilitu nervového systému, posilňuje zubnú sklovinu.
• S prídavkom klinčekov pomáha kardamónový nápoj predchádzať prechladnutiu a infekčným chorobám. Pomáha zbaviť sa nadbytočných kilogramov tým, že urýchľuje proces štiepenia tukov.

Takýto nápoj si nemôže dopriať každý, pretože obsahuje množstvo biologicky aktívnych látok. Kontraindikácie zahŕňajú:

• vek do 6 rokov;
• dojčenie;
• nízky tlak;
• rôzne ochorenia obličiek a pečene;
• problémy s funkciou moču.

Dnes existuje veľa receptov na varenie čaju. Skombinujte zelený čaj s marockou mätou, s mliekom a citrónom, s bylinkami a korením. Experimentujte s rôznymi možnosťami, aby ste našli perfektnú chuť pre vás.

Najprv si uvarte zelený čaj a potom ho nechajte lúhovať 15 minút. Tekutinu opatrne prefiltrujte a potom nalejte do inej väčšej kanvice. Vložte cukor, dajte čaj na oheň, kým sa kryštály cukru nerozpustia vo vode. Niekoľko minút pred koncom varu pridajte do kanvice veľa lístkov mäty. Niekedy sa hneď rozloží do vysokých pohárov a zaleje horúcim čajom.

Takýto nápoj sa pripravuje so škoricou, pomarančom, citrónom, klinčekmi. Toto je spôsob varenia.

• Z citrusových plodov odrežte kôru, nakrájajte ju na pásiky.
• Vytlačte citrónovú šťavu.
• Pamätajte si listy mäty s rukami.
• Do panvice nasypte kryštálový cukor, roztopte kryštály, kým sa nevytvorí hnedá hmota.
• Vložte všetky ingrediencie do varnej nádoby. Nalejte citrónovú šťavu a vriacu vodu. Dajte na sporák, počkajte, kým sa uvarí.
• Nápoj nechajte lúhovať 20 minút. Nalejte do tradičných pohárov a doplňte lístkom čerstvej mäty.

Na prípravu aromatického čaju budete potrebovať tyčinku škorice, mätu, zelený čaj, badián, aníz, citrón alebo limetku. Samotný proces je nasledovný.

• Vložte čajové lístky a mätu do čajníka. Pridajte 1 tyčinku škorice.
• Semená anízu a badián sa musia rozdrviť v mažiari. Pridajte prášok aj do čajníka.
• Z citróna alebo limetky ošúpeme kôru a vytlačíme šťavu. Pošlite kúsok kože a šťavy do kanvice.
• Všetky ingrediencie zalejte vriacou vodou, nechajte 10 minút odstáť.

Na prípravu nápoja budete potrebovať zelený čaj, mätu, tymian, cukor. Čaj sa dobre hodí ako na zimný večer, tak aj do horúceho počasia v studenej forme. Spôsob varenia.

• Čajové lístky, roztlačené lístky mäty, tymian zalejte vriacou vodou.
• Pridajte cukor podľa chuti.
• Krúžte nápoj na miernom ohni po dobu 20 minút.

Okrem klasického spôsobu varenia existuje aj prefíkanejší, viacstupňový. Komplexný recept pomáha postupne odhaliť všetky tóny chuti a vône. S touto prípravou sa čaj ukazuje ako najužitočnejší. Je dôležité prísne dodržiavať tento postup.

• Do kanvičky nasypte zelený čaj a zalejte vriacou vodou.

• Počkajte asi 30 sekúnd.
• Vypustite vodu do inej misky. Verí sa, že prvý zápar má „ducha čaju“. Je tiež bohatý na esenciálne oleje.
• Listy opäť zalejeme vriacou vodou. Počkajte 30 sekúnd.
• Vypustite vodu. Táto voda má vysokú koncentráciu tanínov, ktoré dodávajú chuti horkosť.

• Opakujte lúhovanie ešte 2-3 krát. Kvapalina by mala mať číru farbu.
• Pridajte cukor. Podľa klasického receptu je potrebné dať 1 ČL na pohár nápoja, ale množstvo môžete zvýšiť podľa vlastného uváženia.
• Vložte lístky mäty do čajníka (pomer s čajom 1:5).
• Položte kanvicu na sporák, priveďte do varu.
• Pridajte vodu z prvého varenia bez toho, aby ste kanvicu odstavili z ohňa.
• Pokračujte vo varení ďalších 5 minút.

Viac o pravidlách prípravy marockého čaju sa dozviete z nasledujúceho videa.

Ak chcete poznať všetko čaro a čaro nápoja, potom je dôležité ho nielen správne pripraviť, ale aj správne piť.Na vzdanie úcty a prejavu úcty majiteľovi obydlia, ako aj jeho rodine, je potrebný špeciálny obrad. Uistite sa, že používate kovovú kanvicu. Môže to byť striebro alebo cín. Je potrebné piť nápoj z vysokých priehľadných pohárov bez rukoväte.

Pri nalievaní do pohárov zdvihnite kanvicu do výšky aspoň pol metra. Tento postup je potrebný na dodatočné obohatenie kvapaliny kyslíkom. Pri správnom podávaní a lúhovaní sa počas nalievania vytvorí v pohári pena.

Na čaj sa na stôl musia podávať sladkosti. Môže to byť akákoľvek sušienka alebo kandizované ovocie. Hostia nemôžu odmietnuť drink a maškrty. Preukážete tak svoju neúctu majiteľovi a jeho rodine.