Čaj s medom: výhody nápoja a jemnosť prípravy

Čaj je najviac konzumovaný nápoj na svete. Pijú ho v horách aj na púšti, na túre aj doma, na kráľovskej recepcii a návšteve u babičky. V teple osvieži a v chlade zahreje. Jeho výhody sú obrovské a škody sú minimálne. Čaj je príležitosťou na stretnutie, každodennou položkou na nákupnom zozname a obojstranne výhodným darčekom. Každá akcia má svoju chuť, vôňu a cenu. Každý druh čaju má svojho milenca. Najužitočnejší je čaj s medom. Má však svoje vlastné jemnosti varenia, o ktorých by mal každý vedieť.

Slovo „čaj“ má dva významy. Ide o listy čajovníka v sušenej forme, ktoré sa varia horúcou vodou, ako aj o nápoj. Zároveň sa čaj často nazýva akákoľvek bylinná infúzia: mate, zbierky bylín a sušených kvetov.

Čaj s medom teoreticky nemá dôvod nazývať sa „čajom“, je to skôr nápoj. Tento variant varenia čaju sa používa ako liečivý. Teda presne ako čaj pred niekoľkými tisícročiami. Prvá zmienka o čaji sa nachádza v čínskych textoch z 8. storočia pred Kristom. Hovoria o silnom a horkastom nápoji vyrobenom z byliny „chu“. Používal sa výlučne na obety predkom. Písali sa o ňom piesne, básne a básne. Do 14. storočia sa čaj varil. Varený čaj s medom, ako ho poznáme dnes, sa stal populárnym v roku 1368.

Rôzne druhy čajov sa varia s vodou pri rôznych teplotách.Len niekoľko druhov je potrebné zaliať vriacou vodou. Pre ostatné odrody sa maximálna prípustná teplota pohybuje od 65-80 stupňov.

Myslite len na to, že čajová zmes je vhodná na viacnásobné lúhovanie. Platí to len pre kvalitný sypaný čaj. Počas dňa môžete zmes znovu naplniť vodou. Na druhý deň už čajové lístky stratia vôňu a chuť.

Mierne pomáha v boji proti nadváhe, pitie čaju s medom vo veľkých množstvách (8 g denne) po dobu 2 mesiacov. Táto možnosť obsahuje iba 56 kalórií na 200 gramov nápoja. V kombinácii so správnou výživou a fyzickou aktivitou bude účinok viditeľný.

Nápoj s medom získava nové arómy a chute vďaka prírodným ingredienciám. Napriek názvu sa „aditíva“ nie vždy doslova primiešavajú do záparovej zmesi. Nápoj môže byť nielen s medom, ale aj s citrónom, harmančekom, mätou, tymianom.

Do nápoja môžete pridať aj nasledujúce typy prísad:

• bobule,
• ovocie,
• orechy,
• korenie a korenie,
• bylinky.

Do čaju sa pri sušení vrstvia bylinky, do záparu sa pridávajú kúsky ovocia, orieškov, bobúľ, lupeňov kvetov a iných častí rastlín. Tento čaj sa líši nielen chuťou, ale aj vzhľadom.

V nasledujúcom videu sa dozviete, ako pripraviť čaj so zázvorom, citrónom a medom.

Starostlivé spracovanie surovín sa z nejakého dôvodu stalo tradičným.Práve dodržiavanie technológie pomáha zachovať chuť, vôňu a prospešné vlastnosti čajových lístkov. Výhody čaju s medom v jeho zložení. Jeden list kamélie obsahuje stovky účinných látok. Niektoré z nich sú prítomné vo všetkých živých organizmoch (aminokyseliny, vitamíny, bielkoviny, sacharidy) a niektoré - vo všetkých predstaviteľoch rastlinného sveta (vláknina, chlorofyl, škrob, oleje).

Akonáhle sa čajové lístky dostanú do horúcej vody, začne chemická reakcia. Všetky užitočné látky spolu s vôňou a chuťou nasýtia nápoj výhodami. Niektoré vitamíny sú počas reakcie zničené. Napríklad vitamíny skupiny C. Ale väčšina z nich sa rozpúšťa o 20-80%. Sú to polyfenoly, aminokyseliny, alkaloidy, fermentované oleje, pigmenty a živiny.

Ide o „veľké skupiny“ alebo zlúčeniny malých prvkov – fenolov. Inak sa nazývajú taníny alebo taníny. Ako súčasť čajového nápoja je ich asi 30 %. Zdá sa, že silný čaj chutí „sťahujúco“ kvôli trieslovinám.

Taníny v čaji majú farmakologický účinok. Ich výhody:

• antibakteriálny účinok;
• protizápalové pôsobenie;
• hemostatické činidlo;
• hojenie rán;
• pomoc pri intoxikácii tela;
• zabrániť rozvoju leukémie;
• majú vlastnosti vitamínu P;
• vytvoriť ochrannú škrupinu na sliznici tráviaceho traktu, ktorá ju chráni pred zápalom a poškodením;
• dať tkanivám vnútorných orgánov a krvných ciev elasticitu;
• prírodné antibiotikum;
• sú súčasťou mnohých liekov na oči, na hojenie rán, na prechladnutie.

Obsah aromatických olejov v čajovom nápoji je nízky. Napriek tomu majú množstvo užitočných vlastností a ovplyvňujú telo.

V prvom rade oleje dodávajú čaju jeho vôňu.Má priaznivý vplyv na náladu a nervový systém človeka. Menšie vlastnosti olejov:

• antiseptické pôsobenie;
• liek proti bolesti;
• imunomodulátor;
• zvyšuje energiu, povzbudzuje;
• zmierňuje opuchy a opuchy na tvári;
• znižuje riziko rakoviny;
• zlepšuje vzhľad a stav pokožky a vlasov.

Čaj obsahuje rastlinné bielkoviny. Aminokyseliny sú články v proteínovom reťazci. Vstupujú do tela s jedlom, pomáhajú obnoviť svalové a spojivové tkanivo, obnovujú nervový systém.

Aminokyseliny pri interakcii s cukrami ovplyvňujú aromatické vlastnosti čaju.

Sú prezentované vo forme štyroch látok: kofeín (teín), xantín, teofylín, adenín.

Kofeín tanát, alebo jednoducho kofeín, je látka podobná kofeínu v káve, ale s menej intenzívnym účinkom. V jednej šálke čaju je to 2-krát menej ako v podobnej šálke kávy.

Kofeín v čaji tiež ovplyvňuje telo.

• Ovplyvňuje nervový a kardiovaskulárny systém, povzbudzuje.
• Ovplyvňuje fungovanie obličiek ako diuretikum - rýchlo odstraňujú tekutinu z tela a tkanív. Čiastočne preto sa čaju pripisuje diétny účinok, ale tukové tkanivo neodchádza, v tele je len opuch a prebytočná voda.
• Urýchľuje metabolizmus.
• Dodáva kyslík do tkanív.
• Rozširuje cievy mozgu a stimuluje duševnú prácu.

Xantín je prírodný stimulant. Je zodpovedný za tón, živosť, dobrú náladu a duševnú aktivitu.

Teofylín rozširuje cievy a pôsobí močopudne.

Adenín a guanín sú látky s negatívnym účinkom.Sú však zle rozpustné vo vode. Aby zareagovali, musia byť čajové lístky uvarené.

Patria sem chlorofyl, theaflavín, betakarotén. Sú zodpovedné za farbu čajového nápoja. Ale to nie je jediná funkcia pigmentov. Pomocný účinok:

• regeneračné pôsobenie;
• antibakteriálne;
• urýchliť regeneráciu buniek;
• chrániť pokožku pred ultrafialovým žiarením;
• odstrániť toxíny;
• zlepšiť prácu gastrointestinálneho traktu;
• prírodný antioxidant;
• posilniť imunitný a nervový systém;
• zlepšiť vzhľad a stav pokožky;
• urobiť videnie lepšie a ostrejšie;
• znížiť riziko rakoviny.

Čaj s medom obsahuje bielkoviny a sacharidy. Z 20% bielkovín sa len 4-5% rozpustí vo vode a do tela sa dostane s nápojom.

Zo sacharidov sa rozpúšťa len monosacharid. Jeho obsah je taký malý, že obsah kalórií v šálke čaju sa pohybuje od 1 do 2 kcal.

Aminokyselín je v nápoji asi 20. Niektoré z nich plnia funkcie vitamínu P. Dopĺňajú ich vitamíny skupiny A, B, E, K.

Čaj je navyše bohatý na minerály. Medzi nimi: zlato, kremík, vápnik, draslík, meď, horčík, mangán, sodík, jód, fluór, fosfor. Vo farmakológii sú tieto minerály zahrnuté v zložení komplexov vitamínov so všeobecným posilňujúcim účinkom. V procese tepelnej úpravy, oxidácie a chemickej reakcie s vodou čaj stráca niektoré zo svojich vlastností. Rôzne stupne spracovania vedú k tomu, že druhy čajov sa líšia svojimi vlastnosťami.

Čajový nápoj s medom nie je schopný spôsobiť vážne poškodenie tela.Úplne opustiť je len pre ľudí s individuálnou neznášanlivosťou na zložky kompozície. Ohrození ľudia môžu piť čaj, ale robte to v súlade s dávkovaním.

Kontraindikácie pre zelený čaj s medom:

• ochorenia kardiovaskulárneho systému - srdcový rytmus je narušený;
• hypotenzia a časté mdloby - tlak klesá, zdravotný stav sa zhoršuje, objavuje sa slabosť a letargia;
• chronické ochorenie obličiek - zvýšené riziko tvorby kameňov;
• gastritída, žalúdočný vred a dvanástnikový vred - čaj spôsobuje pálenie záhy, bolesť a koliku;
• hypertyreóza a iné problémy so štítnou žľazou.

Existujú aj kontraindikácie pre čierny čaj s medom.

• Glaukóm - Zvyšuje očný tlak.
• Hypertenzia a arytmia - zvýšená srdcová frekvencia.
• Kŕčové žily - čaj zahusťuje krv, tým sa zhoršuje jej prietok cez žilové uzliny.
• Artritída a dna - kvôli čaju sa hromadí fluorid, zvyšuje príznaky pri takýchto ochoreniach.
• Počas tehotenstva a dojčenia - pitie veľkého množstva silného čaju je škodlivé pre vyvíjajúci sa plod. Dojčiace matky musia byť opatrné pri výbere čajov s prísadami. Dieťa môže byť alergické na jednu zo zložiek kytice.
• Nespavosť a neuróza - kofeín v čaji nabudí nervový systém, je ešte ťažšie zaspať.

Je potrebné vziať do úvahy rady odborníkov o pití nápoja s medom.

• Príliš horúci čaj. Spôsobuje vazodilatáciu hrdla a nosohltanu. Môže spôsobiť krvácanie. Okrem toho existuje riziko popálenia ústnej dutiny. Je to bolestivé, nepríjemné a znecitlivuje chuťové poháriky.
• Včerajší čaj. Je to vynikajúca živná pôda pre baktérie. O ich aktivite v šálke svedčí tenký film na povrchu čaju. Ak nie je film, čaj sa môže použiť na liečebné účely. Vo forme pleťových vôd alebo výplachov hojí rany, zmierňuje zápaly v ústnej dutine, posilňuje zuby. Ale neoplatí sa to piť.
• Pred jedlom. Skvapalňuje sliny, otupuje činnosť chuťových pohárikov, bráni vstrebávaniu bielkovín.
• Po jedle (do 20 minút). Zhoršuje vstrebávanie železa a bielkovín. Je lepšie piť 40 minút po jedle.
• Nalačno. Nespôsobuje poškodenie žalúdka, ale môže spôsobiť pálenie záhy.
• Príliš silný čaj. Spôsobuje tlakový skok, ktorý vedie k bolestiam hlavy.
• Čaj, ktorý sa lúhuje dlhšie ako 10 minút. Je to škodlivé v tom, že listy začnú dávať vodu nielen užitočné, ale aj toxické látky.
• Viacnásobné použitie zvárania. Kvalitný čaj je možné uvariť až 3-5 krát v priebehu 12 hodín. Potom to škodí, neprospieva, stráca chuť.
• Po liekoch. To znižuje účinnosť liekov. Lieky sa zamývajú iba vodou.
• Ochutené čajové vrecúška. Okrem toho, že obsahuje len prach a omrvinky z obliečok, ktoré sú nanič, je napustená aj syntetickými olejmi pre arómu. Najviac alergénne zo všetkých druhov.
• Tento druh nápoja môžete piť v noci, pri diéte, pri kocovine a po tréningu.

Na prípravu chutného a zdravého nápoja s medom je potrebné zvoliť správnu nádobu, kvalitný čaj a med, mäkkú pitnú vodu, postupovať podľa návodu.

Výber čaju podľa odrody závisí od individuálnych preferencií a kontraindikácií.Váhový čaj je síce drahší, ale je lepší, chutnejší a zdravší ako balený a sáčkový čaj.

Voda by mala byť mäkká. Postačí balená pitná voda alebo filtrovaná voda z vodovodu. Nefiltrované je príliš drsné. V nej čaj neodhalí všetky svoje kvality.

Okrem mäkkosti je dôležitá teplota vody. Musí sa uvariť na „biely kľúč“. To je stav, kedy je pokrytá len malými bublinkami. V tomto okamihu musí byť kanvica s vodou odstránená z ohňa. Potom bude mať správnu teplotu.

Varenie čaju vyžaduje presnosť v akcii.

1. Čistá kanvica sa musí zohriať zvnútra aj zvonka vriacou vodou. Za týmto účelom sa naplní vodou o tretinu a nechá sa 15-30 sekúnd. Potom môžete vypustiť vodu a opláchnuť kanvicu zhora dvoma alebo tromi pohybmi.
2. Vložte listy do zohriatej kanvice. Na 250 ml vody potrebujete 2-3 g čaju alebo lyžicu so sklíčkom. Čím menšie sú čajové lístky, tým menej ho treba na osobu.
3. Do kanvice nalejte jednu tretinu vody. Zatvorte ho pokrievkou a obrúskom.
4. Po 3-4 minútach pridajte vodu do polovice nádoby. Znovu prikryte. Pridajte med podľa chuti.

Po ďalších 2 minútach obrúsok vyberte a pridajte vodu na vrch. Ale medzi povrchom vody a vekom musí byť priestor.

Ak je všetko vykonané správne, na vrchu vody sa objaví čajová pena. Toto sú uvoľnené oleje. Zmes je potrebné mierne pretrepať, aby sa pena zmiešala s vodou a mohla sa naliať do pohárov. Vypite do 20 minút.