Vlastnosti a vlastnosti prípravy čaju s mliekom

Tradícia pitia čaju v kombinácii s mliekom sa udomácnila po celom svete. Vynára sa však veľa otázok o tom, ako sa takýto spôsob pitia čaju objavil, kto ho vynašiel, či z toho má nejaký úžitok alebo škodu. Tento článok vám povie o vlastnostiach a vlastnostiach prípravy čaju s mliekom.

Existuje veľa legiend o tom, kto, ako, kedy a kde vynašiel piť horúci nápoj s mliekom. Mnohí veria, že túto lahodnú tradíciu začali Briti, iní si myslia, že Mongoli a Kazachovia. Ale v skutočnosti prvými, ktorí tak urobili už v 13. storočí, boli Ujguri, obyvatelia Východného Turkestanu.

Do nápoja pridali mlieko, jačie maslo a soľ. Tento čaj sa nazýva "chasuyma". Jeho názov je preložený z tibetského jazyka ako „zostrelený“ alebo „tibetský čaj“.

Koncom 18. - začiatkom 19. storočia si táto tradícia získala srdcia Mongolov, Kazachov, Tatárov a Burjatov. Zaujímavý fakt: do nádoby sa najskôr naleje čaj a až potom mlieko. Je to spôsobené tým, že čierny čaj je považovaný za zlý a mlieko je dobré, a tak zlo víťazí nad dobrom.

Kazachovia nazývajú tento nápoj "kyzylshay", čo sa prekladá ako "červený". Je to spôsobené veľmi silným zváraním. Ani mlieko nápoj nezbelie.

V Anglicku táto tradícia vznikla v 19. storočí na recepcii u kráľovnej Viktórie.Na akcii bol okrem bieleho použitý aj veľmi drahý porcelán, a aby riad nepraskal a nestmavol, prišli Briti s nápadom naliať do pohára najskôr mlieko a potom čaj, čím zabili dve muchy. jeden kameň.

Recenzie o výhodách čaju s mliekom sú mimoriadne kontroverzné. Niektorí tvrdia, že existuje výhoda, iní to kategoricky popierajú. Skúsme na to prísť.

Čaj s mliekom je bohatý na rôzne vitamíny, mikro a makro prvky. Zloženie tohto nápoja zahŕňa vitamíny B, C, D a PP, ako aj vápnik, draslík, jód, železo, meď, fosfor, čo je nepochybne prospešné pre telo a zdravie. Vo všeobecnosti, keď 250 ml čaju predstavuje štvrtinu mlieka, obsah kalórií v produkte je iba 43 kcal a 100 g nápoja predstavuje asi 1 g bielkovín a tukov a 8 g uhľohydrátov. Takže prijatie takéhoto nápoja môže nahradiť jedno plnohodnotné občerstvenie, napríklad popoludňajšie občerstvenie.

Ďalej zvážte použitie mliečneho čaju pri rôznych chorobách a v rôznych situáciách.

Lekári hovoria, že čaj s mliekom je nepostrádateľnou vecou napríklad pri gastritíde, cholecystitíde alebo vredoch. Mlieko priaznivo pôsobí na sliznicu žalúdka a jeho mikroflóru. Nápoj znižuje aj sklon k páleniu záhy.

Tento čaj je veľmi užitočný pri prechladnutí alebo otravách jedlom, ako aj v prípadoch, keď telo odmieta prijímať bežné jedlo, pretože obsahuje dokonalú kombináciu tukov, bielkovín a sacharidov. Pomôže to zvýšiť tón tela.

Tento nápoj priaznivo pôsobí aj na obličky, najmä v kombinácii so zeleným čajom. V tomto prípade sa nápoj stáva diuretikom, čím čistí obličky a odstraňuje usadené kamene a toxíny. Pomôže tiež urýchliť metabolické procesy v tele, pomôže odbúrať prebytočné tuky.

Výhody čaju pre ženy tu nekončia, je veľmi užitočný počas tehotenstva. Nie je žiadnym tajomstvom, že mlieko pomáha zvyšovať laktáciu. Ak máte neznášanlivosť laktózy alebo iné kontraindikácie na používanie mliečnych výrobkov, potom pre tehotné ženy bude recept na tento nápoj len darom z nebies. Čaj znižuje a mierne tlmí účinok mlieka na organizmus, takže sa nemôžete báť jeho škodlivých účinkov.

Čaj s mliekom má tú vlastnosť, že znižuje účinky toxických látok na organizmus. Dokonca aj medicína niekedy škodí, preto je užitočné vypiť šálku tohto nápoja po absolvovaní fluorografie, rádiografie a röntgenových lúčov, ktoré znížia účinok röntgenových lúčov. Mlieko je užitočné aj pri otravách rôznymi škodlivými plynmi či kyselinami.

Ľudia, ktorí trpia nervovým zrútením, nadmernou podráždenosťou, nespavosťou alebo inými problémami spojenými s nervovým systémom, je lepšie piť tento nápoj v noci. Mlieko znižuje hladinu kofeínu, čím pôsobí na ľudský organizmus ako sedatívum.

Napriek výhodám môže mlieko v niektorých prípadoch poškodiť telo. Zvážme možné situácie.

Nemeckí lekári a vedci dôrazne neodporúčajú zaviesť tento mliečny nápoj do vašej stravy, ak máte problémy s kardiovaskulárnym systémom. Pri ischemickej chorobe srdca by sa mlieko nemalo konzumovať, pretože obsahuje kazeínový proteín. Kazeín potláča účinok katechínu, ktorý je obsiahnutý v čaji, čo naopak znižuje tonus srdcového svalu, čo vedie k rozšíreniu ciev. Výhody čaju s mliekom pri srdcových ochoreniach sú teda veľmi pochybné, ale pár šálok týždenne veľa neublíži.

Tuky a laktóza v mlieku nepriaznivo ovplyvňujú pankreas, čím spôsobujú exacerbáciu pankreatitídy. Pri chronickej forme tohto ochorenia sa mlieko môže konzumovať, ale vo veľmi malých dávkach a s nízkym obsahom tuku. Napodiv, domáce kravské mlieko je najlepšie úplne vylúčiť zo stravy. V tomto prípade je lepšie použiť kúpu v obchode alebo v extrémnych prípadoch kozu, ale nezabudnite, že jej obsah tuku by nemal byť vyšší ako 2,5%.

Takýto nápoj bude škodlivý aj pri cukrovke. Hlavnou nevýhodou nápoja je veľké množstvo sacharidov a bielkovín (izoleucín, glutamín, tryptofán, leucín). Tieto látky podporujú uvoľňovanie inzulínu do krvi.Vypitie jednej šálky s pridaným mliekom sa rovná jednej sladkej žemli.

Neexistujú prísne zákazy používania čaju s mliekom počas dojčenia, ale reakcia každého dieťaťa na tento produkt môže byť odlišná, preto by mal byť prístup ku každému dieťaťu individuálny.

Hoci mlieko zvyšuje laktáciu, pediatri stále odporúčajú vylúčiť tento potravinový výrobok v čistej a zriedenej forme až do veku najmenej 1 mesiaca. Potom môžete skúsiť vypiť dosť tohto nápoja. Ak sa u bábätka neobjaví alergická reakcia, nadúvanie alebo úzkosť, ktorú spôsobuje teín obsiahnutý v kompozícii, môžete denne vypiť niekoľko šálok čaju s mliekom.

Deťom sa do 2 rokov neodporúča piť čaj s mliekom. Teín, ktorý je súčasťou psychostimulantu, prispieva k zníženiu pozornosti, rozvoju hyperaktivity a srdcových chorôb u detí. To môže viesť aj k problémom so spánkom u detí.

Aby ste získali jemnú krémovú chuť čaju s mliekom, musíte vedieť správne uvariť nápoj. Dá sa však pripraviť aj za studena alebo za tepla. A každý chce niekedy uvariť niečo neobvyklé a exotické, napríklad čaj s mliekom a zázvorom alebo paprikou.A predsa je to varenie, ktoré dáva takému nápoju hlavné chuťové vlastnosti.

Skutoční fajnšmekri uprednostňujú čierny indický čaj, ale môžete použiť aj zelený, biely alebo bylinkový. V tomto prípade bude vôňa a jemnosť nápoja výrazná.

Teraz si povedzme, ako správne pripraviť tento nápoj.

• Pred varením čaju si najskôr pripravte čajník. Ak to chcete urobiť, umyte ho a vysušte. Hneď ako kanvica vyschne, zalejte jej steny vriacou vodou (teplota vody 90-100 °C).
• Ďalej musíte do čajníka vložiť čaj na varenie v množstve 1 čajová lyžička na osobu. Čajové lístky zalejte horúcou vodou, nie však vriacou vodou, teplota vody by mala byť približne 80-90°C. Zatvorte kanvicu pevným vekom a zabaľte ju do čistej utierky alebo malej prikrývky, ak si chcete uvariť silnejší čaj a vychutnať si kyslú chuť. Varenie čierneho čaju stojí asi 7-10 minút, zeleného - 1-3 minúty, bylinkového - 5-7 minút.
• Ak neexistujú žiadne kontraindikácie, môže sa použiť čerstvé domáce mlieko. Za optimálne množstvo mlieka sa považuje 10% objemu hrnčeka, ale to je vec vkusu každého.
• Čo sa týka miešania mlieka s čajom, existujú len 2 prístupy, ktoré si každý vyberie individuálne. Prvá možnosť je angličtina: najprv mlieko, potom čaj. Čaj treba nalievať do mlieka pomaly, čím pomalšie, tým lepšie. Môžete urobiť pravý opak: nalejte mlieko do čaju. Potom, ak chcete, môžete pridať cukor, ľad alebo korenie.

V dnešnej dobe existuje veľa druhov čajov a ešte viac prídavných látok. Niekto miluje klinčeky a niekto škoricu, niekto ovocný čaj a niekto klasický čierny. Kto by si však pomyslel, že existujú aj odrody čaju s mliekom.Možno vám tieto recepty pomôžu vybrať si presne to, čo máte radi.

Na prípravu anglickej verzie je potrebné vziať 70 ml mlieka a 180 ml čaju. Je lepšie zvoliť indický čierny čaj s dlhými listami.

Prevarte vodu, čajovú lyžičku čajových lístkov (porcia pre 1 osobu) zalejte horúcou vodou (cca 90°C). Nalejte mlieko do hrnčeka a potom tam postupne pridávajte čaj, miešajte lyžičkou. Neodporúča sa naliať cukor do nápoja, inak môžete stratiť chuť.

Tento recept je ideálny pre fanúšikov latte, ak existujú nejaké kontraindikácie pre príjem kofeínu. Na prípravu 1 porcie latte vezmite čierny stredne listový čaj, 100 ml pasterizovaného kravského mlieka, 200 ml vody a cappuccinatore (napeňovač mlieka). Pozorne sledujte, mlieko môže uniknúť. Potom si uvarte čaj. A keď mlieko vrie, jemne ho šľahajte do peny.

Potom pridajte do hrnčeka čaj, premiešajte zmes a vychutnajte si latte bez kofeínu.

Masala je indická metóda varenia čaju s mliekom a rôznymi koreninami. Neexistuje striktný recept, ale zvyčajne sa používajú tieto koreniny: kardamón (pár strukov), fenikel (niekoľko semienok), klinčeky (5 súkvetí), čierne korenie (malá štipka), škorica a zázvor. Pamätajte, že je lepšie použiť škoricu vo forme tyčiniek, ale ak to nie je v dome, potom je vhodná aj mletá škorica.

Zázvor je tiež lepšie použiť čerstvý, nie práškový: odrežte kruh asi 1 cm od koreňa a nastrúhajte ho na jemnom strúhadle. Nezabudnite si vziať 250 ml mlieka a trstinový cukor podľa chuti. Ak ste alergický na nejaké korenie, potom by ste ho nemali pridávať len preto, aby ste vytvorili dokonalý čaj, pretože zdravie je dôležitejšie.

Na prípravu 2 porcií masaly nalejte do hrnca 150 ml studenej vody a nasypte do nej všetky koreniny, potom zmes priveďte do varu, nechajte na miernom ohni asi 10 minút. Potom nalejte mlieko do nádoby s čajom a pridajte korenie, varte.

Pred podávaním precedíme cez sitko. Masala s korením a cukrom je pripravená.

Mongolský slaný nápoj s mliekom nie je len čaj na pitie so soľou. Ide o exotické jedlo, ktoré kombinuje polievku, kašu a čaj. Pomerne špecifický potravinový výrobok, ako sa hovorí, pre amatéra.

Na prípravu 4 porcií je potrebné zásobiť sa 500 ml vody, 200 ml mlieka, čajovými lístkami, soľou, maslom, prosom, múkou. Charakteristickým znakom takéhoto nápoja je skutočnosť, že na jeho prípravu možno použiť nielen kravské alebo kozie mlieko, ale aj ťavie. A v závislosti od požadovanej hustoty nápoja môžete meniť množstvo prosa, masla a múky. V zásade, ak nemáte túžbu pripraviť vysokokalorické jedlo, ale chcete len uhasiť smäd, nie je potrebné tieto prísady pridávať vôbec, pretože hlavnými zložkami sú voda, soľ, mlieko.

Nalejte mlieko do nádoby s vodou, pridajte čajové lístky (4 čajové lyžičky) a soľ podľa chuti, dajte na pomalý oheň, počkajte, kým zmes vrie. Po uvarení treba hotový čaj prefiltrovať a pitie čaju môže začať.

Na vytvorenie tradičného národného jedla Mongolov na báze slaného nápoja s mliekom je potrebné opražiť zmes múky a prosa na masle, kým nevznikne zlatistý odtieň. Potom pridajte vyprážanú zmes v nádobe do tekutiny, varte na miernom ohni. Nechajte variť na miernom ohni, kým proso nie je úplne uvarené.

Mliečny nápoj s čokoládovou príchuťou je ideálny pre skutočných maškrtníkov, pretože jeho receptúra ​​obsahuje mliečnu čokoládu a zmrzlinu.

Na prípravu 1 porcie tohto nápoja si zásobte nasledujúcimi ingredienciami: čierny čaj (1 lyžička), čerstvé mlieko (štvrť šálky), pol porcie vanilkovej zmrzliny, kuracie vajce (1 kus) a trochu čokoláda. Namiesto čaju môžete použiť čajový sirup, ktorý sa predáva v obchodoch, ale môžete si ho vyrobiť sami. Nezabudnite, že čajový sirup obsahuje rum a koňak, takže ak máte nejaké kontraindikácie na pitie alkoholu, vzdajte sa tejto myšlienky.

Ak chcete vytvoriť sladký čokoládový čaj, vezmite kuracie vajce a zmiešajte ho s čerstvo uvareným čajom pomocou mixéra alebo mixéra, pretože porcia je malá, môžete dokonca použiť ručný šľahač. Hneď ako sa vytvorí pena, kľudne nalejte do nádoby studené mlieko, dobre premiešajte, pridajte zmrzlinu. Pre čokoládovú chuť a ozdobu posypte čaj strúhanou mliečnou čokoládou.

Čaj s mliekom a medom nie je len lahodný nápoj, ale je aj veľmi zdravý. Ak pijete zelený čaj s mliekom a medom ráno, môžete získať obrovskú dávku vitality a pozitívnej nálady na celý deň.

Najprv uvarte silný čaj (1 čajová lyžička na 50 ml vody), sceďte. Potom, keď trochu vychladne, pridáme 1 čajovú lyžičku medu (chutnejšie bude, ak si vezmete tekutý, ešte nie kandizovaný), dobre premiešame, kým sa úplne nerozpustí. Potom do čaju pridajte 100 ml čerstvého mlieka. Po zmiešaní až do úplnej homogénnosti získate povzbudzujúci tonizujúci nápoj.

Pre mnohých ľudí je škorica spojená s pohodlím, krbom, Vianocami, teplou dekou a obľúbenou knihou. Čaj s mliekom a škoricou zahreje po dlhých zimných prechádzkach alebo jesennom lejaku. Na vytvorenie takého otepľujúceho nápoja uvarte silný čaj v množstve 2 čajové lyžičky na porciu. Do kanvičky pridajte tyčinku škorice a nechajte lúhovať asi 8-10 minút.

Kým sa čaj lúhuje, nestrácajte čas, odoberte 50 ml mlieka a na miernom ohni prevarte. Získajte pečené mlieko. Potom nalejte mlieko do šálky, potom pridajte uvarený čaj a podľa potreby cukor a med. Príjemný večer je zaručený.

Zázvorový čaj s mliekom je skutočnou spásou pri prechladnutí a bolestiach hrdla, je tiež veľmi dobrým liekom pri podchladení, pretože zázvor hreje zvnútra.

Na prípravu 2 porcií zázvorového čaju vezmite 350 ml vody, nalejte do kanvice na čaj a priveďte do varu. Súbežne s týmto procesom pripravte zázvor. Najprv ošúpte koreň zázvoru zo šupky, potom ho nastrúhajte na jemnom strúhadle tak, aby vám vznikli 2-3 lyžičky.

Hneď ako voda zovrie, pridajte do nádoby strúhaný zázvor a cukor podľa želania, varte, kým sa voda nesfarbí do žlta, zvyčajne to trvá asi 2-3 minúty. Hneď ako sa objaví žltý odtieň, pridajte 2 plné polievkové lyžice čaju a varte ešte niekoľko minút. Potom pridajte 250 ml mlieka a nechajte asi 5 minút odstáť. Ďalej čaj precedíme cez sitko, zázvorový nápoj s mliekom je pripravený na pitie.

Čaj s mliekom a jahodami je obzvlášť užitočný, pretože je bohatý na vitamín C. Na prípravu tohto vitamínového koktailu si najskôr pripravte jahody: namočte na 10 minút do studenej vody, potom dobre umyte, oddeľte chvosty a osušte na papierovej utierke.

Počas umývania jahôd položte na oheň kanvicu s vodou, nechajte ju zovrieť. Potom uvarte čaj, môžete použiť zelený. Do hrnčeka, z ktorého budete piť čaj, zmäknite niekoľko bobúľ, pridajte čajové lístky a 100 ml mlieka. Na ochladenie pridajte pár kociek ľadu, môžete s mätou. Vitamínový čaj s mliekom a jahodami je pripravený.

Stručne povedané, môžeme povedať, že čaj s mliekom je užitočný, ale napriek tomu by ste ho nemali zneužívať. Vďaka tomuto posilňujúcemu nápoju a množstvu receptov na jeho prípravu si však môžete výrazne spestriť svoj jedálniček.

Ako pripraviť mliečny čaj masala, pozrite si nasledujúce video.