Sausepový čaj: vlastnosti a jemnosť varenia

Po náročnom a stresujúcom pracovnom dni je tak príjemné stráviť večer pri šálke horúceho čaju! Kto z nás by nemiloval tento kyslý, povzbudzujúci nápoj, a napriek tomu obrovské množstvo odrôd a zmesí môže milo prekvapiť každého milovníka čaju, pretože si vždy môžete vybrať príchuť podľa svojej chuti. Čaj je okrem chuti aj zdravým produktom, bohatým na antioxidanty, odstraňuje z tela toxíny a ťažké kovy, pôsobí antibakteriálne na gastrointestinálny trakt, tonizuje a zlepšuje krvný obeh.

Jednou z úžasných odrôd je čaj Sausep, ktorý pravdepodobne nenechá nikoho ľahostajným.

Sausep (soursop, graviola, annona) - tropický strom, dosahujúci výšku až 9 metrov, rastie na Bahamách a Bermudách, v Indii, na niektorých tichomorských ostrovoch a v tropickej oblasti Južnej Ameriky. Plody annony dorastajú do skutočne impozantných veľkostí - vážia až 7 kilogramov a sú dlhé až 35 cm. Majú nezvyčajný vzhľad: podlhovastý plod je pokrytý tŕňmi, tmavozelená šupka sa pri dozrievaní plodu mierne zosvetľuje a dužina pripomína vata v konzistencii.

Vnútri sú čierne semená - nie sú vhodné na jedenie, keďže sú jedovaté. Plody majú výraznú chuť, ktorá pripomína jahody, ananás a citrusové plody, zhromaždené v jednom ovocí.

Žiaľ, u nás sausep nájdeme len v zložení čaju a aj to častejšie vo forme čajových lístkov namočených v šťave z tejto rastliny. Ale v tropických krajinách, kde sausep rastie, sa jeho plody používajú pri príprave širokej škály dezertov, ako sú sorbety, koláče, sladké nektáre a sirupy. Z soursopu sa vyrába aj alkoholický nápoj z hľadiska sily, približne ako pivo. A čerstvo vylisovaná ovocná šťava sa často mieša s mliekom a osladí, čím vznikne osviežujúci nápoj.

Sausep je diétny výrobok, obsahuje len asi 50 kcal na 100 gramov. Je to však 85% vody. Plody sú bohaté na vlákninu, vitamíny a stopové prvky, hlavne vitamíny skupiny B, vitamín C, cholín a vitamín PP. Plody Annony sú tiež bohaté na draslík, horčík a sodík, užitočné pre činnosť srdca a ciev, vápnik, fosfor a železo, ktoré priaznivo pôsobia na pohybový aparát.

Vďaka takémuto bohatému chemickému zloženiu Sausep aktívne bojuje proti mnohým ochoreniam, ako sú:

• akútne respiračné a vírusové ochorenia (zvyšuje imunitu);
• depresie;
• nadmerná telesná hmotnosť (urýchľuje metabolický proces);
• ochorenie pečene (okrem zlyhania pečene);
• edém (účinne odstraňuje prebytočnú tekutinu z tela);
• zápal kĺbov a kostí (napríklad dna).

Z pozitívnych účinkov soursepy na organizmus možno ešte rozlíšiť:

• priaznivý vplyv na zrak;
• zníženie rizika mŕtvice a srdcového infarktu;
• pozitívny vplyv na pokožku, spomaľuje proces starnutia;
• normalizácia bakteriálnej flóry čreva;
• zintenzívnenie cerebrálnej cirkulácie, čo je užitočné pri zvýšenej psychickej a psychickej záťaži.

Výskumníci tohto dohadu zatiaľ tvrdia, že liečba rakoviny pomocou tejto rastliny je v porovnaní s chemoterapiou niekoľkonásobne účinnejšia a nemá žiadne vedľajšie účinky. Plnohodnotné štúdium a potvrdenie teórie však potrvá ešte niekoľko rokov.

Okrem veľkého množstva pozitívnych účinkov na telo možno rozlíšiť aj negatívne:

• v omáčka je prítomné veľké množstvo kofeínu, preto by ste tento produkt nemali používať pre ľudí, ktorí sú pre túto látku kontraindikovaní;
• sausep je schopný znížiť tlak, takže stojí za to ho používať s hypotenziou opatrne av obmedzenom množstve;
• pri ochoreniach gastrointestinálneho traktu s vysokou kyslosťou sa tiež oplatí vylúčiť používanie tohto ovocia;
• s renálnou a hepatálnou insuficienciou je použitie tohto produktu kategoricky kontraindikované;
• so zvýšenou nervovou excitabilitou a nespavosťou by ste nemali piť čaj so sausepom, pretože to môže poškodiť telo;
• predškolským deťom nepite nápoj z sausep a po 6 rokoch sa odporúča dať deťom slabý čaj na zvýšenie imunity;
• Tehotenstvo a dojčenie nie je najvhodnejším obdobím na užívanie soursopu, keďže jeho účinky počas týchto období nie sú úplne preskúmané.

História pitia nezvyčajného čaju so sausep sa začína v Tibete a Mongolsku. Spočiatku sa šťava z tejto rastliny používala na výrobu liečivých mastí a bola základom liekov. Z archeologických prameňov je známe, že čaj zo sausepu sa pôvodne vyrábal vo forme veľkých lisovaných dlaždíc. Je tiež známe, že v Číne sa pridanie malého množstva jazmínu považovalo za vynikajúci doplnok voňavého čaju soursop.

Pri výrobe čaju so soursopom sa ako základ najčastejšie používa známy zelený čaj, pretože sa verí, že v kombinácii s ním sa dosiahne maximálny úžitok výsledného nápoja, ale je povolený aj čierny čaj. Zelený čaj je oveľa bohatší na živiny ako čierny čaj, pretože prechádza skráteným fermentačným cyklom. Vo väčšine prípadov sa pri výrobe tohto druhu nápoja používa cejlónsky čaj.

Existujú dve možnosti prípravy čaju so soursop.

• Veľké skrútené, už fermentované čajové lístky sa odoberú a namočia do šťavy z plodov sausep. Keďže šťava má pomerne bohatú vôňu a chuť, získa sa nápoj, ktorý nie je v žiadnom prípade horší ako čaj s umelými príchuťami.
• Do hotového čaju sa pridávajú sušené kúsky ovocia sausepa.

Pri výbere čaju v obchode by ste mali venovať pozornosť zloženiu, pretože v súčasnosti je v čajových listoch veľké množstvo umelých prísad. Preto sa oplatí uistiť sa, že si kúpite čaj so soursop bez syntetických prísad.

Optimálna teplota na varenie čaju je od 80 do 90 stupňov. Na každý pohár vody musíte vziať 0,5 - 1 polievkovú lyžicu suchého čaju, nádobu pevne uzavrieť horúcou vodou naplnenou čajovými lístkami a nechať asi 5 minút - to je všetko, voňavý čaj je pripravený!

Tento čaj má však tajomstvo: po prvom uvarení nestráca svoje vlastnosti a druhým zaliatím zvyšnej zmesi vodou rovnakej teploty získate ešte lahodnejší a sýtejší nápoj. Jediný bod: pri druhom varení sa odporúča držať vodu dlhšie, optimálne dokonca použiť termosku. Špeciálni znalci tohto čaju často dokonca vylejú prvú porciu čaju, aby si užili iba jasný druhý nálev.

Buďte opatrní s množstvom lúhovania, pretože niektorí ľudia majú radi veľmi jasnú chuť čaju a uvaria ho dosť silný. Pri tom istom čaji by ste mali byť opatrní, pretože s veľkým množstvom čajových lístkov sa chuť nápoja len zhoršuje - stáva sa cloying.

Najdôležitejšia vec pri pití tohto tropického čaju je striedmosť.Takže je to obmedzené na 3 šálky nápoja denne, pretože niektoré štúdie ukázali, že ak budete konzumovať viac denne, môžete byť vystavení riziku vzniku Parkinsonovej choroby.

V predajniach nájdete nasledujúce značky.

• Heladiv - jeden z cenovo najdostupnejších typov, ktorý ľahko nájdete v supermarketoch a internetových obchodoch. Vyrobené na báze cejlónskeho čaju s prídavkom sausepy zo sušeného ovocia.
• Mervin - veľkolistý čaj s prídavkom kúskov ovocia, nájdete vo vrecúškach aj v sypanej forme.
• Mlesná - dlhý listový cejlónsky čaj namočený v šťave soursepa.
• Hyson - cenovo dostupný produkt s veľkými kusmi ovocia soursop.
• Gutenberg - Cejlónsky čaj napustený aromatickým olejom sausepa.

Informácie o tom, ako správne uvariť čaj Sausep, nájdete v nasledujúcom videu.