Čaj Sencha: výhody a škody, tajomstvá varenia

Pitie čaju je špeciálny rituál, bez ktorého si modernú spoločnosť nemožno predstaviť. Široká škála čajov na pultoch obchodov vám umožňuje vybrať si odrodu, ktorá vás poteší a rozveselí. Medzi zelenými druhmi čajového nápoja Sencha je žiadaný najmä medzi labužníkmi, ktorí oceňujú neprekonateľnú chuť a blahodarné vlastnosti japonského čaju.

Sencha je japonský čajový nápoj, ktorý je veľmi obľúbený medzi milovníkmi zelených odrôd. V rôznych ohľadoch sa výrazne líši od svojich náprotivkov. Hotový čaj má neporovnateľnú chuť a vôňu, ktorú si nemožno pomýliť so žiadnym iným čajom.

Rozdiely tejto odrody od všetkých ostatných japonských a čínskych čajov spočívajú v zvláštnostiach podnebia, kde rastie, zbere a konečnom spracovaní. Po zbere sa listy ako vo väčšine prípadov nesmažia, ale poriadne rozvaria. Potom sa skrútia do malých prúžkov, ktoré sa nazývajú „pavúčie nohy“.

Čaj Sencha rastie iba v Japonsku a jeho najlepšie odrody sa zbierajú v oblasti Uji. Čaj bol nájdený vo vzdialenom 13. storočí a odvtedy majitelia plantáží sledovali podmienky pre jeho rast. Čajové kríky nemajú radi slnko, sú starostlivo zakryté a chránené, čím vzniká zvláštna mikroklíma. Vďaka tomu je uvarený nápoj neuveriteľne aromatický a jemnej chuti.

V Japonsku je tento druh čaju považovaný za jeden z najdostupnejších.Pije sa takmer vo všetkých miestnych domoch, pretože pre Japoncov sú čajové obrady umením.

Nie je žiadnym tajomstvom, že zelený čaj má charakteristickú horkosť. "Sencha" sa líši od všetkých ostatných odrôd svojou prirodzenou sladkosťou a jasne zeleným odtieňom. Ak si radšej vychutnáte vynikajúcu vôňu a jemnú chuť, potom si tento čaj určite obľúbite. Napriek tomu, že si veľa ľudí spája čaj s horúcim nápojom, v Japonsku sa bežne konzumuje aj studený. Zároveň nestráca na chuti.

V súčasnosti si čínska verzia „Senchi“ získava čoraz väčšiu obľubu. Číňania veria, že objav tejto odrody patrí im. Nemá zmysel sa tu dohadovať, keďže čaje z týchto dvoch krajín sa chuťovo veľmi líšia. Čínsky nápoj je teda naplnený trochou horkosti, má matnejšiu farbu a menej výraznú vôňu. Ako sa hovorí, „neexistujú žiadni súdruhovia pre chuť a farbu“, preto obe odrody majú svojich fanúšikov a úspešne sa predávajú na území Ruska.

Pravý čaj Sencha sa skladá len z vyberaných čajových lístkov, ktoré po zaschnutí vyzerajú ako dlhé ihličie. Ak však pôjdete hlbšie, nájdete v ňom celú zásobáreň vitamínov.

• Vitamín A. Priaznivo pôsobí na pokožku, zabraňuje rozširovaniu ciev a tvorbe akné. Vitamín je nevyhnutný pre dobrý rast vlasov a starostlivosť. Kardiovaskulárny a imunitný systém tiež nemôže plne fungovať bez tejto zložky.
• Vitamín B. Je to celá skupina, ktorá je životne dôležitá. Vitamíny skupiny B sa podieľajú na mnohých procesoch vrátane metabolizmu a trávenia.Nedostatočný príjem tejto zložky môže viesť k zhoršeniu metabolizmu a zadržiavaniu škodlivých látok. Žiadna diéta nemôže byť účinná, ak v strave nie je vitamín B. Tento vitamín potrebuje aj nervový systém: vďaka serotonínu sa nálada zlepšuje a emocionálne pozadie sa normalizuje.
• Vitamín C. Známy pre svoje ochranné vlastnosti počas chladného obdobia pomáha imunitnému systému bojovať proti vírusom a škodlivým baktériám. Vitamín C priaznivo ovplyvňuje stav zubov a ústnej dutiny.

• Vitamín D Zvlášť potrebné pre tých, ktorým chýba slnečné teplo. Vitamín D je nevyhnutný pre kosti: bez neho krehnú a deformujú sa. Vápnik sa môže absorbovať a prinášať výhody iba v kombinácii s touto zložkou.
• vitamín E. Je považovaný za najlepší antioxidant, ktorý sa podieľa na procesoch trávenia a metabolizmu. Vďaka vitamínom tejto skupiny sa tuky lepšie rozkladajú a nemajú čas na ukladanie v tele.
• jód. Skutočne cenná a dôležitá súčasť pre život. Podieľa sa na správnom fungovaní štítnej žľazy, podporuje ochranné funkcie celého organizmu, podporuje vstrebávanie ďalších užitočných látok. Jeho nedostatok môže nepriaznivo ovplyvniť celkový stav človeka, jeho duševné schopnosti a pamäť.
• Aminokyseliny. Zlepšiť stav čriev, zabrániť vzniku zápchy, riedkej stolice.

Všetky zelené čaje, vrátane japonskej odrody Sencha, sú neustále skúmané vedcami. Z už dostupných výsledkov možno konštatovať, že tento čaj má niektoré liečivé vlastnosti. Práve zelené odrody sa ukazujú ľuďom, ktorí sú ohrození rakovinou.

Okrem toho má opísaný japonský čajový nápoj ďalšie užitočné vlastnosti.

• Neprekonateľný antioxidant, ktorý prospieva celému telu, bojuje proti starnutiu a demencii.
• Znížený obsah kofeínu a tanínu v porovnaní s inými zelenými čajmi.
• Pozitívny vplyv na metabolizmus, vďaka ktorému sa telesná hmotnosť normalizuje, telo sa čistí a dochádza k úbytku hmotnosti. Diéty prinášajú výsledky rýchlejšie, ak je v strave zahrnutý zelený čaj Sencha.
• Zvýšený výkon. Pitie šálky čaju ráno dodáva energiu a silu na celý deň. Vitamíny obsiahnuté v čaji navyše zlepšujú činnosť mozgu, nútia vás rýchlejšie myslieť a riešiť psychické problémy.
• Odstránenie únavy. Ak nebolo možné piť čaj ráno na dobitie energie, použite ho po náročnom dni. Čaj dokonale uvoľňuje, dodáva silu pre domáce práce a hry s deťmi.

Ako každý potravinový výrobok, aj zelený čaj Sencha má svoje kontraindikácie na použitie. Najprv musíte vziať do úvahy vlastnosti vášho tela a jeho odolnosť voči zložkám nápoja. Ako už bolo spomenuté, tento čaj obsahuje minimálne množstvo kofeínu, no napriek tomu je v nápoji prítomný. Kofeín je kontraindikovaný u ľudí so zvýšenou excitabilitou, chronickou tachykardiou a vysokým krvným tlakom.

Ak tieto príznaky nemáte, ale ešte nikdy ste nekonzumovali kofeínové nápoje, potom by ste mali začať piť zelený čaj v malých porciách. Po vypití čaju zhodnoťte svoj stav: ak sa nezhoršil, potom môžete pokojne pridať čaj do svojich obľúbených nápojov.

S opatrnosťou musíte piť čaj a tehotné ženy. Japonský nápoj nie je potrebné úplne vylúčiť, ale počet vypitých šálok by nemal presiahnuť dve. Všetko závisí od stavu budúcej matky, ale konzultácia s lekárom nebude zbytočná.

Počas laktácie by sa čaj nemal zneužívať, pretože povzbudzujúce zložky vstupujú do materského mlieka a môžu poškodiť dieťa.

Ak sa rozhodnete vyskúšať čaj Sencha, tak pri kúpe narazíte na dve odrody, ktoré pozostávajú z prvého a druhého výhonku. Označenie pomôže pochopiť toto: prvé spláchnutie alebo druhé spláchnutie. Odrody sa líšia nielen znakmi, ale aj chuťou. Skoré výhonky majú rafinovanejšiu chuť, v druhom prípade sa nápoj ukáže ako hrubší, skôr pre amatéra.

Pri výbere Sencha venujte pozornosť obalu. Je lepšie, ak ide o papierovú tašku s priehľadným oknom. Kvalita nápoja je tak zachovaná najlepším možným spôsobom a pomocou priehľadnej vložky môžete vidieť farbu a štruktúru čajových lístkov. Keď už hovoríme o farbe, mala by byť svetlozelená alebo pistáciová. Tmavé listy naznačujú nesprávne spracovanie.

Ak sa čaj kupuje na váhu, potom môžete ľahko posúdiť kvalitu listov. Vezmite lyžičku a rozotrite ju prstami. Jemný prach naznačuje nadmerné vysušenie produktu. Ak sa čajové lístky zlepia alebo vytvoria stabilnú priehlbinu, potom je v nich veľa vlhkosti. Ideálny čaj je taký, ktorý sa po stlačení rýchlo vráti do pôvodného tvaru.

Skladovanie čaju je dôležitým bodom pri zachovaní jeho vlastností.Po otvorení balenia je najlepšie nápoj spotrebovať do štyroch mesiacov. Zelený čaj má tendenciu pohlcovať pachy, preto musí byť nádoba uzavretá.

Najdôležitejším momentom pri pití čaju je proces varenia čaju. Aby bola chuť žiaduca, je potrebné vziať do úvahy mnohé nuansy. V prvom rade si vyberte správny riad, najlepšia je malá porcelánová kanvica s pokrievkou. Jedna čajová lyžička listov vyžaduje dvesto mililitrov vody. Kvalita vody má významný vplyv na hotový nápoj.

Po naplnení listov vodou je potrebné nápoj jemne premiešať. Na povrchu by sa mala vytvoriť pena, ktorej absencia svedčí o nevyhovujúcej kvalite vody a jej nesprávnej teplote.

Pre milovníkov čaju s citrónom je Sencha skutočným nálezom, keďže sa k tomuto citrusu hodí. Rovnaké listy sa môžu variť najviac trikrát, ale je to prvý nápoj, ktorý má najlepšiu chuť. Na prípravu nápoja stačí jedna minúta – príliš dlhé lúhovanie môže prispieť k strate výbornej chuti.

Informácie o tom, ako variť čaj Sencha, nájdete v nasledujúcom videu.