Modrý čaj: účinky na telo a vlastnosti varenia

Čierny a zelený čaj sa už dlhé desaťročia nepovažuje za niečo nezvyčajné a aj červený čaj sa postupne stáva zvykom našich krajanov. Mnohé ovocné a bylinkové zmesi, ktoré nie sú celkom správne nazývané čajmi, len rozširujú sortiment takýchto záparov, ale modrý čaj je pre veľkú väčšinu našich občanov stále taký exotický, že o ňom drvivá väčšina ani nepočula.

Napriek tomu nielenže existuje, ale rýchlo si získava na popularite, takže je čas pochopiť, čo to je.

Začnime tým, že z listov čajovníka sa v skutočnosti vyrába iba čierny a zelený čaj, pretože modrý čaj, podobne ako mnohé podobné nálevy, vlastne nie je – je to len známejšie pomenovanie pre ucho. v skutočnosti na získanie nápoja, ktorý sa nie nadarmo nazýva modrý, sa používajú kvety rastliny označovanej v rôznych zdrojoch ako anchan, trojlistý klitoris, motýľ a thajská orchidea. Ako už z priezviska vyplýva, domovinou rastliny a nápoja z nej je Thajsko.

Thajský nápoj sa získava z kvetov opísanej rastliny, čo je vždyzelená liana, ktorá dosahuje výšku tri metre. Samotné kvety, ktoré majú priemer 6 centimetrov, musia prejsť viacstupňovým spracovaním.Nemôžete ich napríklad zbierať kedykoľvek, ale iba ráno, po ktorých nasleduje desaťhodinové sušenie. Vysušené púčiky sa potom oxidujú špeciálnymi zlúčeninami a znova sa sušia, po čom sa každý púčik zhutňuje ručne.

Neinformovaného človeka spočiatku priťahuje farba nápoja, ktorá sa v skutočnosti radikálne líši od akýchkoľvek iných analógov, pretože je jasne modrá. Je zaujímavé, že do takého čaju je možné pridať citrón a potom okrem chuťovej poznámky získame ešte nezvyčajnejšiu farbu - jasne fialovú. Vlastne po prvý raz u nás prišli takéto čajové lístky s turistami, ktorých zaujal nevšedný suvenír a priniesli si ho domov. Prirodzene, časom sa k biznisu dostali aj veľkoobchodní dodávatelia, vďaka ktorým sa dnes dá modrý čaj kúpiť aj vo veľkých domácich predajniach.

Čo sa týka chuti, potenciálni labužníci tu nemôžu popísať nič konkrétne. Faktom je, že ten istý nápoj u rôznych ľudí zanecháva úplne odlišné chuťové dojmy - niekto si chuť vôbec nevšimne a niekto ju nazýva špecifickou. Možno je v tejto veci lepšie nedôverovať cudziemu, dokonca autoritatívnemu názoru, ale vytvoriť si vlastný.

Treba povedať, že ani jeden potravinový výrobok na svete nie je absolútne zbytočný či neškodný a nie nadarmo je Anchan vo svojej domovine veľmi obľúbený.

Anchan, rovnako ako nápoj z neho varený, pozostáva z množstva látok užitočných pre človeka, ktoré v dôsledku konzumácie môžu poskytnúť množstvo pozitívnych účinkov. Skupina vitamínov a mikroelementov prezentovaných v anchane pozostáva z nasledujúcich látok:

• vitamín C;
• vitamín E;
• vitamín K;
• vitamín D;
• vitamíny skupiny B (B1, B2, B12);
• fosfor;
• železo;
• mangán.

Ako sa patrí na každý ľudový produkt z trópov, thajský modrý čaj Anchan má množstvo prospešných vlastností, vďaka ktorým dokáže dobyť náš trh v priebehu niekoľkých desaťročí. Predpokladá sa, že prospešné látky v ňom obsiahnuté poskytujú nasledujúce prospešné zmeny v tele:

• pamäť sa výrazne zlepšuje, čo pomáha aj v boji proti rôznym senilným ochoreniam;
• existuje pozitívny trend pre víziu;
• človek sa stáva odolnejším voči stresu, ľahko prekonáva negatívne psychologické javy;
• nespavosť ustupuje zdravému spánku, po ktorom nasledujú obdobia aktívneho bdelosti;
• vysoký krvný tlak sa vráti do normálu, takže modrý čaj môže byť skutočným prínosom pre pacientov s hypertenziou;
• vlasy a nechty sú uzdravené, opäť získavajú prirodzený lesk a silu;
• metabolizmus v tele je normalizovaný, preto najpokročilejší odborníci na výživu aj u nás odporúčajú tento nápoj ľuďom s nadváhou;
• spomaľujú sa procesy starnutia v tele, najmä vlasy si dlhšie zachovávajú pôvodnú farbu bez šedivenia;
• v podstate sa tu v plnom rozsahu prezentuje aj pôvodná funkcia každého nápoja – uhasiť smäd.

Treba poznamenať, že liečivé a omladzujúce vlastnosti anchanu sú v Thajsku vysoko cenené - tam sú výťažky z tejto rastliny často prísadou do rôznych kozmetických prípravkov. Okrem toho Thajci aktívne využívajú farebné črty takýchto čajových lístkov na farbenie iných jedál, aby im dodali žiarivú modrú. Ako viete, všetko užitočné je užitočné len s mierou, a to plne platí pre modrý čaj, ktorý, rovnako ako ten istý Borjomi, nemožno piť donekonečna.

Na liečebné účely sa modrý čaj konzumuje ešte menej - napríklad na chudnutie sa tento nápoj pije najviac týždeň, maximálne tri šálky denne a prestávka potom je rovnaká ako po mesiaci. pitie pre potešenie. Prirodzene, produkt s tak širokým obsahom účinných látok jednoducho nemôže byť dostupný pre každého a Anchan nie je výnimkou.

Kontraindikácie tu nie sú také početné, ale je potrebné ich vziať do úvahy pred začatím „liečby“ čajom. Je celkom zrejmé, že individuálna neznášanlivosť ktorejkoľvek zložky záparu ukončuje stretnutia s modrým nápojom.

Pri anémii a nízkom krvnom tlaku by sa malo upustiť aj od používania exotického čaju, pretože sám o sebe pomerne dobre znižuje krvný tlak.Ak sa žena plánuje stať matkou, nedávno sa ňou stala alebo nosí dieťa, mali by ste sa pred použitím anchanu poradiť so svojím lekárom, pretože účinok na telo dieťaťa, kam sa jeho zložky dostávajú cez celkový obeh alebo materské mlieko, môže byť nepredvídateľné. Mimochodom, v extrémnych horúčavách možno len dúfať v silný účinok nápoja na uhasenie smädu, pretože po ňom sa neodporúča piť vodu - zaťaženie obličiek môže byť veľmi silné.

Samozrejme, je žiaduce potvrdiť argumenty o výhodách akéhokoľvek nápoja s názorom odborníkov, ale oni len silne nesúhlasia. Lekári z krajín, odkiaľ modrý čaj pochádza, sú takmer jednomyseľní v tom, že rastlina a nálev z nej sú produkty, ktoré sú nepochybne užitočné.

Na podporu svojho stanoviska citujú početné pozitívne hodnotenia pacientov, ako aj výsledky farmakologických štúdií. Kritici tohto pohľadu nepovažujú miestne thajské štúdie za seriózne a liečivý účinok sa nazýva obyčajný placebo efekt, keď sa telo uzdraví samo vďaka silnej viere človeka, že sa môže uzdraviť.

Dobrou správou však je, že aspoň v jednom sa obe skupiny lekárov zhodujú: Anchan s vysokou pravdepodobnosťou nepoškodzuje ľudské telo, pokiaľ neexistujú žiadne z uvedených kontraindikácií.

Čo sa týka spätnej väzby od samotných spotrebiteľov, tých je stále pomerne málo – pokiaľ, samozrejme, nečítate thajčinu.Čajoví labužníci zvyčajne uvádzajú, že pri relatívne malom množstve lúhovania nie je cítiť žiadna chuť, ale v silnom nápoji je dobre cítiť horkosť aj sladkú nôtu, hoci vo všeobecnosti je čaj charakterizovaný pachuťou, ktorú možno opísať ako olejovú a zeleninovú. .

Pokiaľ ide o liečivé vlastnosti, v komentároch neexistuje zásadná odpoveď týkajúca sa užitočnosti anchanu. Faktom je, že recenzie na internete zvyčajne píšu tí, ktorí sa s týmto produktom práve zoznámili, a preto, aj keď sa náprava ukáže ako zázračná, je možné, že ešte nemal čas fungovať. Výsledkom je, že mnohí komentátori píšu, že sa zdá, že anchan hrá, ale hovoria to akosi neisto. Existujú recenzie, podľa ktorých anchan veľmi pomáha pri poruchách zraku, ale schopnosť čaju ukolísať mnoho ľudí na pochybách.

Hoci záber kvetov klitoria je pomerne široký, u nás aj vo svete je stále najčastejšie vnímaný ako čaj.V žiadnom jedle nie je možné uvariť modrý nápoj - pretože chuť sa môže ukázať ako mierna, je úplne neprijateľné ju dodatočne prerušiť kovovou pachuťou. Z tohto dôvodu sa na varenie vyberajú jedlá zo skla alebo porcelánu.

Postup varenia je oveľa komplikovanejší ako pri bežnom čaji. Voda sa privedie do varu, ale varenie anchanu s vriacou vodou je neprijateľné, pretože voda sa po asi piatich minútach nechá mierne vychladnúť. Množstvo čajových lístkov sa určuje približne podľa oka - pre začiatočníkov, ktorí nie sú zvyknutí na nezvyčajné chute, sa oplatí začať s jednou lyžicou, štandardné množstvo sú dve polievkové lyžice čajových lístkov, ale pre milovníkov silného účinku stačí tri lyžice na pohár. vyzerá to ako bežná dávka. Čajové lístky sa zalejú asi pohárom horúcej vody, ale tekutina sa po minúte scedí – nie je vhodná na pitie, používa sa len na oplachovanie suchých kvetov.

Keď už kvety klitorisu prejdú opláchnutím, čajové lístky sa znovu naplnia pohárom vody, ktorá sa lúhuje asi 5 minút. Výsledný nápoj nekladie žiadne špeciálne obmedzenia na konzumáciu - podľa skúsených milovníkov čaju je dobrý teplý aj studený. Keďže sa niekomu môže zdať anchan bez chuti, nie je prekvapujúce, že sa často kombinuje s mnohými „čajovými“ koreninami, na ktoré sme zvyknutí, ako sú sladidlá (cukor, med) alebo bylinky (mäta, medovka, ríbezle). Ako už bolo spomenuté, citrón, dokonca aj v malom množstve, môže radikálne zmeniť farbu nápoja a zároveň mu pridať jeho užitočnosť.

Nezvyčajná modrá farba (alebo fialová farba pri pridávaní citróna) nápoja sa dá využiť aj na kulinárske a estetické účely.Samotní Thajci to často robia tak, že obdivujúcim turistom ponúkajú modré omelety, ryžu či rezance – tak prečo rovnakou pochúťkou nepotešiť svojich hostí. Iná vec je, že v našej krajine môžu byť takéto produkty vnímané trochu zvláštne a nie je pravda, že sa stanú populárnymi. Nie je to nič vážne - želé nezvyčajnej farby, čo je skutočný dôvod nákupu významnej časti všetkého modrého čaju predávaného v postsovietskom priestore.

Na prípravu takéhoto kulinárskeho majstrovského diela nie je potrebných toľko prísad - jeden pohár silného čaju Anchan, tri čajové lyžičky cukru, tri gramy želatíny a asi 150 mililitrov vody. Ak chcete získať jasne fialové želé, mali by ste do receptu pridať citrónovú šťavu - stačí len pár kvapiek na pridanie do čaju. Tam, do teplého čaju, je potrebné pridať cukor, dôkladne premiešať, aby sa úplne rozpustil.

Želatína sa paralelne rozpúšťa vo vode uvedenej v recepte - je potrebné, aby napučala. Potom, čo obe zložky získajú požadovaný vzhľad, jednoducho sa zmiešajú a dôkladne miesia, kým nevznikne homogénna hmota. Potom sa musí výsledná hmota prefiltrovať, aby sa odstránili možné inklúzie čajových lístkov, a potom sa naleje do foriem a nechá sa stuhnúť na chladnom mieste.

Kozmetické receptúry založené na trojitom klitorise u nás zatiaľ nezískali skutočné uznanie, nežné pohlavie však nespí a od svojich thajských priateliek už prijalo nejaké tajomstvá krásy. Za najobľúbenejší recept sa považuje kondicionér na farbené vlasy, ktorý ich má podporovať a poskytovať im správnu výživu – ďalšia vec je, že na to bude treba veľa surovín.Je potrebné zmiešať až 200 gramov lístkov modrého čaju so 100 gramami nasekaného koreňa zázvoru a niekoľkými vetvičkami bergamotu, potom by sa mali celé výsledné čajové lístky povariť päť minút.

Chladený vývar bude oplach, ktorý by sa mal použiť po umytí vlasov. Vďaka tomu vlasy zosilnejú, lupiny zmiznú a šediny sa pre večne mladú krásku opäť stanú niečím vzdialeným a vôbec nie odstrašujúcim.

V ďalšom videu nájdete viac informácií o blahodarnom modrom čaji.