Odrody a vlastnosti granulovaného čaju

Na celom svete ľudia radi pijú čaj. Mnohé krajiny majú svoje vlastné národné čajové tradície. Hlavnými poprednými výrobcami tohto nápoja sú India a Čína. V týchto krajinách je výroba a predaj čaju zahrnutá do jednej z hlavných príjmových položiek rozpočtu, pretože sa vo veľkom dodáva na export do rôznych krajín sveta. Klasifikácia čaju sa vykonáva podľa regionálnych, odrodových faktorov, ako aj podľa farby, veľkosti čajových lístkov alebo granúl, organoleptických vlastností a iných vlastností.

Nápoj sa rozlišuje podľa toho, aké listy – celé, nasekané alebo drvené, sa používajú pri výrobe. Instantný granulovaný čajový produkt je vyrobený z čiernych a zelených drobnolistých surovín. Nie je vyrobený z drahých odrôd čaju, pretože pri spracovaní listu sa strácajú niektoré užitočné vlastnosti.

Na výrobu granulovaného nápoja bola vyvinutá špeciálna, ale dosť zjednodušená technológia. Surovinou na výrobu nie sú len dva vrchné, ale aj 3,4,5 plechy, ktoré v procese rastu zhrubli. Hlavnou úlohou výrobcu je dobre ich zmäkčiť a rozdrviť.

Výrobný proces spočíva v sušení, oxidácii, následne sa lístky jemne trhajú pomocou valčekov so zubami, po prechode ktorými sa skrúcajú a tvoria identické granuly požadovaného priemeru. Bohužiaľ, štruktúra čajového listu je narušená. Tento spôsob spracovania má veľmi nízke náklady.Takmer všetky vyzbierané suroviny idú do práce, odpadu zostáva málo.

Označenie granulovaného čaju je CTC (takto Angličania jasne opísali celý proces: drvenie, trhanie, krútenie). Tento produkt patrí do strednej kategórie v prezentovanom čajovom rade. Kvalita granulovaného nápoja závisí od výrobcu, technológie spracovania suroviny a správneho skladovania. Nemožno ho pripísať drahým odrodám, ale kvôli chuti, štipľavosti a vôni si zaslúži náležitú pozornosť kupujúceho.

Hlavné výhody granulovaného nápoja:

• varí sa za pár sekúnd, takže môžete ušetriť čas,
• hotový nápoj má špeciálne tóny v chuti a vôni;
• vhodné na prácu v kancelárii alebo na výlet do krajiny;
• nápoj obsahuje veľa tanínu a kofeínu - je dobré ho piť ráno;
• granulovaný nápoj uprednostňujú milovníci silného čaju a čaju s mliekom;
• je lacný produkt.

Na prípravu dvoch porcií klasického bohatého nápoja potrebujete 1 lyžičku granúl. Používa sa na túto fajansu alebo kameninu so širokým dnom. Hrúbka jeho stien má veľký význam - čím hrubší, tým lepší a chutnejší bude výrobok. Granule nasypte do pripravených misiek, zalejte ich malým množstvom vriacej vody, kým nie sú granule úplne zakryté, po dvoch minútach pridajte celý objem, prikryte pokrievkou na lúhovanie, po niekoľkých minútach je nápoj hotový. K nápoju sa podáva cukor a obľúbené sladkosti.

Znakom prípravy zmesí je varenie zmesí granúl s listovým čajom. Získate produkt, ktorý má pevnostné vlastnosti granulovaného čaju a vôňu vysoko kvalitného čaju.Takáto zmes môže byť vytvorená z akýchkoľvek odrôd, pričom ich môžete ľubovoľne miešať v rôznych pomeroch.

Ponúkame hodnotný recept na voňavú a chutnú zmes: šesť dielov sypaného čaju a dva diely granulovaného čaju. Nápoj sa ukáže ako veľmi chutný, silný, povzbudzujúci, voňavý a s náznakmi vôní rôznych čajov.

Z granúl sa dá pripraviť svetoznámy indický čaj masala, ktorý sa pripravuje s pridaním veľkého množstva korenia. Na 350 ml prevareného mlieka dolejeme vriacu vodu do objemu litrovej nádoby, pridáme cukor, čaj, soľ (všetko v štipke). Potom všetko prevaríme. Pridáme akékoľvek obľúbené korenie a bylinky, napríklad kardamón, medovka, muškátový oriešok, zázvor, mäta, klinčeky, škorica.

V našich predajniach je zriedkavé nájsť tento povzbudzujúci produkt. Keňa je najväčším dodávateľom čaju na svetový trh. Prvá čajová plantáž v Afrike sa objavila na začiatku 20. storočia. Výrobu čaju v Keni založili Angličania, naučili miestnych obyvateľov všetkým zložitostiam jeho pestovania, zberu a spracovania. V súčasnosti sa výroba silného nápoja stala jedným z popredných exportných odvetví krajiny.

Hlavnými kupujúcimi sú Briti, ktorí sú historicky známi svojou kultúrou pitia čaju. Pokiaľ ide o jeho kvality, čaj nie je v žiadnom prípade horší ako analógy, ktoré predávajú India a Čína. Kenský nápoj je považovaný za jeden z najsilnejších na svete. Je vhodný pre tých, ktorí v povzbudzujúcom nápoji ocenia nielen jeho posilňujúce vlastnosti, ale aj hlbokú bohatú chuť.

Charakteristickým znakom vysočinových kenských plantáží je, že sa nachádzajú vo výške 3 000 metrov nad morom.Jedinečnosť chuti dodávajú prírodné podmienky Afriky a geografická poloha Kene. Horúce podnebie, výživné prostredie a bohaté zrážky prispievajú k dobrým výnosom plantáží.

Surovina je vysoko fermentovaná. Technologický postup využíva metódu STS: lisovanie na extrakciu šťavy, mletie, skrúcanie listov do granúl, sušenie a praženie granúl. Z hotových surovín sa vyrába granulovaný produkt a rôzne zmesi. Mnoho výrobcov pod určitými značkami predáva nie čisté odrody, ale zmesi obsahujúce suroviny zozbierané z plantáží v rôznych krajinách. Tento spôsob miešania používa aj Keňa.

Najlepšia a najkvalitnejšia úroda na plantážach v Keni sa zbiera v júli. Januárová a februárová úroda sa veľmi cení. Vzhľad hotového výrobku je veľmi podobný indickému Assamu. Po uvarení má nápoj tmavojantárovú (koňakovú) farbu. Chuť sa vyznačuje miernou horkosťou a trpkosťou. Podľa gurmánskych recenzií je nápoj veľmi dobrý s cukrom - je jemnejší a šetrnejší.

Pri príprave nápoja vyrobeného v Keni sa dodržiavajú všeobecne akceptované proporcie: granule - 1 lyžička, voda - 200 ml. Čajník zalejeme vriacou vodou, zasypeme granulami, uzavrieme, necháme 5 minút odstáť. Pravý kenský nápoj má horkú príchuť. Považuje sa za dosť silný. Čím je voda teplejšia, tým je nápoj silnejší. Kenský nápoj sa hodí k mlieku (podľa anglických tradícií). V ruskej tradícii ho môžete piť s citrónom. Znalci tonických nápojov milujú kenský granulovaný produkt.

Výroba takéhoto čaju sa uskutočňuje z liečivých rastlín (čajové lístky sa nepridávajú kvôli ich štipľavosti).Liečivé rastliny majú špecifickú oblasť použitia. Nápoj sa dáva deťom piť, aby sa zbavili chorôb.

Granulovaný nápoj z čaju Ivan sa nachádza v predaji zriedka, vyrába sa na brehu jazera Bajkal. Listy tejto rastliny obsahujú flavonoidy, vitamíny skupiny B, železo, meď, mangán, horčík. Tieto látky zlepšujú stav obehového systému, je výborným sedatívom, výborným odbúravačom stresu. Uvarte ho takto: 2 čajové lyžičky granúl zalejte 300 ml horúcej vody s teplotou maximálne 85 stupňov. Trvajte na tom 30 minút. Nápoj je chutný sám o sebe, no zvláštnu dochuť cítiť po pridaní rakytníka, šípok či čučoriedok.

Výber medzi listovým a granulovaným nápojom by sa mal robiť na základe potrieb. Aby ste si užili chuť a vôňu skutočného prírodného produktu, mali by ste uprednostniť dobrý listový alebo dlholistový nápoj. Granulovaný nápoj dostatočne splní svoje „poslanie“ len vtedy, keď sa potrebujete rozveseliť. Napríklad po prebdenej noci nás čaká veľmi dôležitá a náročná práca. V Európe a Amerike sa granulovaný čaj konzumuje veľa a používa sa ako energetický nápoj.

Informácie o typoch a vlastnostiach granulovaného čaju nájdete v nasledujúcom videu.