Čajové vrecká: užitočné vlastnosti a pravidlá varenia

Výrobcovia čajových vrecúšok tvrdia, že takýto nápoj sa nelíši od jeho listového analógu. Či je to tak a či má moderný sáčkový čaj okrem jednoduchosti a ľahkého varenia aj vynikajúcu chuť a prospieva telu – to sú otázky, ktoré trápia nejedného milovníka voňavého nápoja.

Sáčkový čaj sa líši predovšetkým tvarom - vyrába sa v malých dávkach v papierových filtračných vreckách. Na varenie nemusíte strácať čas - stačí naliať vriacu vodu priamo do hrnčeka. Tiež nie je potrebné trvať na takomto čaji - začne vydávať chuť takmer okamžite po ponorení do vody.

Je zaujímavé, že prvý analóg moderných čajových vrecúšok sa objavil v roku 1904, keď sa americký obchodník rozhodol poslať svojim zákazníkom na ochutnanie niekoľko druhov čaju. Porcie reklamného produktu (a napokon taký čaj vtedy bol) boli malé, na 1-2 šálky. Čaj bol zabalený v malých hodvábnych vrecúškach, ktoré však bolo potrebné rozbaliť, pričom sa čaj varil obvyklým spôsobom.

Špecialisti obchodného domu Teekanne sa rozhodli použiť podobný produkt, pričom hodvábne vrecká nahradili gázou a navrhli, aby sa okamžite ponorili do vriacej vody. V roku 1914 si takýto čaj obľúbili najmä americkí vojaci, ktorí nápoj nazývali „čajová bomba“ a oceňovali ho pre vysokú rýchlosť varenia v poľných podmienkach.

V 50. rokoch minulého storočia sa rozšírili čajové vrecúška a látkové vrecúško bolo nahradené nylonom alebo filtračným papierom.

V rámci čajových vrecúšok sú základom omrvinky, ktoré zostali po spracovaní čajových lístkov na drahšie druhy čajov. Je možné, že sa sem dostanú aj rozdrvené listy, ktoré sú nevhodné na použitie v iných druhoch čaju – spálené, nedosušené a pod.

Aby takýmto surovinám dodali chuť a vôňu, výrobcovia do nich pridávajú príchute, farbivá a rôzne syntetické prísady. Ich príjem do tela samozrejme nemožno nazvať prospešným a časom to môže spôsobiť určité zdravotné problémy. Avšak ľudia s alergiami, ako aj deti, môžu mať na takéto doplnky okamžitú reakciu. Alergie sa môžu prejaviť ako kožné vyrážky, ale aj črevné otravy a dokonca aj dusenie. Pri častom používaní takýchto čajov nie je vylúčený rozvoj gastritídy a pankreatitídy, ako aj dermatitídy.

Ako viete, elitný čaj na tradičné varenie sa pripravuje z mladých čajových lístkov a pukov. Proces ich montáže a fermentácie je však v porovnaní s použitím starších a hrubších listov dosť nákladný. Niet divu, že sa často používajú ako základ čajových vrecúšok.

Takéto staré čajové lístky obsahujú vysoký obsah fluóru, ktorý pôsobí na ľudský organizmus mimoriadne nejednoznačne. Pri jeho nedostatku sa zisťuje slabosť kostného tkaniva a poškodenie zubnej skloviny, no nadbytok ohrozuje aj zdravotné problémy.

Mali by ste tiež venovať pozornosť skutočnosti, že väčšina lacných čajových vrecúšok má trvanlivosť 2 roky od dátumu vytriedenia, zatiaľ čo kvalitný čaj sa skladuje iba rok od dátumu zostavenia listov. Nie je prekvapujúce, že takéto suroviny neobsahujú užitočné látky a éterické oleje, ale iba triesloviny, toxíny vrátane nebezpečného, ​​žiaruvzdorného aflatoxínu. Vo veľkých dávkach spôsobuje smrť toxickému poškodeniu pečene a pri malom, ale pravidelnom výskyte v tele pomáha znižovať imunitu a mutácie v genetickom kóde buniek.

Čajové vrecúško v lacnejších výrobkoch je vyrobené z papiera, ktorý z nejakého dôvodu netrpí vystavením horúcej vode. Tajomstvo tohto spočíva v špeciálnej úprave, ktorú filtračné vrecká podstupujú. Ak nie ste pripravení namočiť takéto balenie do nápoja, je lepšie kúpiť produkt v priesvitnom nylonovom alebo hodvábnom vrecku.

Nakoniec je dôležité venovať pozornosť tomu, ako je čajové vrecúško pripevnené. V kvalitnom produkte je niť prišitá k vrecku a nie je pripevnená sponkou alebo lepidlom. Vplyv toho druhého možno len ťažko nazvať prospešným pre telo.

Prednosť treba dať čajovým vrecúškam s nahrubo nasekanými čajovými lístkami. Čím väčšie, tým lepšie. Listy, alebo skôr ich časti, by sa mali pozerať vizuálne, cítiť hmatom. V kvalitnom produkte sa môžu niektoré úlomky dokonca zlomiť.

Tento nápoj obsahuje taníny a flavonoidy. Prvé poskytujú antibakteriálny účinok, druhé posilňujú steny ciev a zvyšujú imunitu. Čaj má tonizujúci účinok, povzbudzuje.

Niekomu sa zdajú vrecúška zeleného čaju zdravšie ako čierne čaje, ale nemýľte si bohatosť nápoja s jeho zložením. Rovnako ako čierny čaj sa zelený čaj vyrába z čajového prachu a prachu a kvôli chuti a odtieňu sa pridávajú syntetické prísady.

Ak hovoríme o drahších balených zelených čajoch, potom môžu obsahovať vysokokvalitné suroviny, bez syntetických prísad a farbív. Takýto nápoj by ste nemali porovnávať s dobrými vreckami čierneho čaju, sú to len rôzne nápoje, ktoré vykazujú rôzne účinky na telo.

Existuje tvrdenie, že čajové vrecúška sú vyrobené z čajového prachu a zvyškov čajových lístkov.Toto tvrdenie je pravdivé, keďže všetko, čo zostane zo spracovania veľkolistého čaju a čajov malých a stredných frakcií, sa sype do vriec. V ideálnom prípade by to tak malo byť a nie je to najhoršia možnosť.

Väčšina výrobcov však v honbe za ziskom nakupuje nepoužiteľné čajové lístky, pri výrobe ktorých bola porušená technológia alebo trvanlivosť, melie ich a mieša s vyššie popísanými surovinami.

Aby ste dosiahli požadovanú hmotnosť čajového vrecúška, bez utrácania peňazí za nákup surovín, môžete do čajových lístkov pridať aj mleté ​​bylinky alebo kôru zo stromov. Arómy, pigmenty a zvýrazňovače chuti pomáhajú zabezpečiť správnu chuť a vôňu.

Elitný čaj sa zvyčajne vyrába vo filtračných vreckách v tvare pyramídy, v ktorých sú celkom jasne viditeľné kúsky čajových lístkov a keď sa k nim pridajú kvety, bobule alebo ovocie, sú viditeľné aj tieto častice.

V papierových vreckách sa líšia iba práškové suroviny, o ktorých výrobca tvrdí, že ide o rozdrvený čajový list. Väčšina týchto lacných čajov sa však varí aj v studenej vode, čo nie je možné ani pri použití jemnozrnného listu. Záver už naznačuje pridanie farbív a aróm, ktoré dodávajú čajovému prachu chuť a vôňu ušľachtilého nápoja.

Jedným z ukazovateľov kvality čajových vrecúšok je ich balenie do dvojitého vrecka. Vrchná vrstva by mala byť zafóliovaná, aby vrecúško neprepúšťalo svetlo a tiež zabránila vlhkosti a cudzím pachom ovplyvňovať čaj. Druhé vrecko, do ktorého sa sypú suroviny, je vyrobené z nylonu s perforáciou. Je impregnovaný špeciálnymi živicami, ktoré nenasiaknu vodou vrátane vriacej.

Odporúča sa vložiť čajové vrecúško do pohára horúcej vody a nechať ho niekoľko sekúnd nehybne (aspoň 10-15), potom ho vybrať z pohára a zľahka stlačiť čajovou lyžičkou. Čaj nenechávajte v pohári, zvýši sa tým koncentrácia toxínov a farbív v nápoji. Čajové vrecúško sa neodporúča v pohári príliš krútiť alebo naň tlačiť, pretože sa môže obal roztrhnúť a čajové lístky padať do čajových čiastočiek, ktoré budú plávať na povrchu nápoja.

Na varenie čaju nepoužívajte vriacu vodu, ktorá ničí čajový list. Čierny čaj sa zvyčajne varí s vodou, ktorej teplota je 85-95 stupňov, zelený - 70-80 stupňov.

Čaj treba vypiť ihneď, pretože vo vychladenom nápoji sa vytvorí film obsahujúci karcinogény. Neodporúča sa piť nápoj na lačný žalúdok, pretože aj elitný listový nápoj s takýmto použitím môže spôsobiť bolesť brucha a pocit kŕčov, nehovoriac o menej kvalitných balených analógoch.

Aby bol čaj chutný a dobre varený, je dôležité, aby bol správny obal. V prvom rade hovoríme o dvojitom balení, kde vonkajšia vrstva je nevyhnutne fólia, hermeticky uzavretá. Len tak máte istotu, že čaj neabsorbuje cudzie pachy a chute a nezvlhne. Mimochodom, v surovom čaji začína pleseň, ktorú je veľmi ťažké rozpoznať kvôli prítomným prísadám a arómam.

Otvorte čajové vrecúško a dávajte pozor na jeho celistvosť, spôsob uchytenia závitu. Vyhodnoťte, či sa z nej vysype čajový prach. Objemovo by vrecko malo byť vždy väčšie ako čajové lístky v ňom, čo zaisťuje lúhovanie čaju.

Na zaváranie nepoužívajte plastové poháre, ktoré po naplnení vriacou vodou začnú uvoľňovať toxíny. Už aj tak nezdravý nápoj sa mení na zdravotný hazard. Na varenie čajového vrecúška by ste mali použiť keramický alebo porcelánový riad.

Ak kupujete čaj s množstvom údajne prírodných prísad, no zároveň je jeho cena priemerná alebo podpriemerná, potom s najväčšou pravdepodobnosťou hľadáte čaj s príchuťami a chemickými prísadami.

Kvalitnejšie sú ochutené čaje, ktorých proces prípravy zahŕňa pridanie éterických olejov, bobúľ a ovocia priamo do čajového listu a ich spoločné sušenie. Potom sa bobule a ovocie z čaju odstránia a vysušia sa. Takýto čaj je, samozrejme, užitočnejší, pretože je ochutený prírodnými zložkami, ale stojí aj viac.

Najlepšou možnosťou pre milovníkov čajov s ovocím a bobuľami je, samozrejme, varenie s pridaním týchto zložiek v sušenej forme. Zvyčajne sa nachádzajú v čajovom vrecku, ktoré má trojuholníkový (pyramídový) alebo okrúhly tvar. Surovina vo vrecku je heterogénna, pretože ovocie a bobule sa nedajú rozdrviť príliš jemne až na prach.

Ak po uvarení zostane v pohári zrazenina alebo sa nápoj zakalí, radšej to ani neskúšajte, pretože takýto čaj je nielen škodlivý, ale aj zdraviu nebezpečný. Tiež stojí za to odmietnuť použitie, ak má varený nápoj vôňu lepidla alebo plastu.Mimochodom, príliš silná aróma čaju, bobúľ alebo ovocia naznačuje, že výrobca za ňou maskuje nevábny zápach plesne alebo iné cudzie pachy, čo naznačuje nízku kvalitu produktu.

Môžete piť čajové vrecúška v množstve nie viac ako 5 pohárov denne, vždy pri varení nového vrecka. Znovu uvarené vrecúško neobsahuje zložky čajového listu, obsahuje len toxíny a dochucovadlá, pigmenty. Neodporúča sa osobám s oslabeným imunitným systémom, deťom, tehotným a dojčiacim ženám.

V podmienkach časovej tiesne je oveľa lepšie použiť špeciálne látkové filtre alebo sitkovú lyžicu. Sú plnené obyčajnými čajovými lístkami v objeme postačujúcom na jeden čajový večierok. Potom sa zmes naleje horúcou vodou a niekoľko minút sa vylúhuje. Keď čaj dosiahne požadovanú koncentráciu, vrecko alebo lyžička sa vyberie. V skutočnosti pijete obvyklý listový nápoj, varený iným spôsobom.

Pozrite si videá na danú tému.