Ako variť a piť šípky?

V prírode sa vyskytuje viac ako 100 druhov divých šípok, ktoré sa ľudovo označujú ako divé ruže. Na území našej pevniny je táto rastlina všadeprítomná: nájdete ju na okrajoch lesov, čistinách, v nivách riek či jazier a v roklinách. Dnes sa šípky pestujú v záhradách, v letných chatkách, pretože všetky časti rastliny sa používajú na zlepšenie ľudského tela. Teraz sa divoká ruža stala nielen dekoratívnou ozdobou pre záhradníkov, ale aj liečivou surovinou na prípravu odvarov, tinktúr, sirupov a iných užitočných produktov.

Šípky obsahujú veľké množstvo vitamínu OD, jeho percento je oveľa vyššie ako v prípade citrónu alebo ríbezlí. Plody divokej ruže navyše obsahujú riboflavín, kyselinu listovú, betakarotén, tiamín a ďalšie vitamíny. Šípka nie je zbavená minerálnych zložiek: vo svojom zložení draslík, mangán, železo, zinok, meď.

Priaznivé vlastnosti divokých ruží sú známe už od staroveku, keď sa choroby liečili metódami liečiteľov. Oficiálna medicína dnes šípky uznáva nepostrádateľný nástroj na udržanie a stimuláciu imunity:

• Najbežnejší je odvar alebo nálev z šípok. Nápoj zvyšuje celkový tonus organizmu, posilňuje imunitnú obranu, znižuje priepustnosť cievnej steny a krehkosť ciev, zlepšuje metabolické procesy, urýchľuje metabolizmus.Pri prechladnutí tento liek pomáha rýchlo obnoviť telo.
• Šípka účinne kompenzuje nedostatok vitamínov a minerálov v oslabenom organizme s beriberi.

• Odvary a infúzie môžu znížiť krvný tlak a alkoholová tinktúra, naopak, pomôže pri hypotenzii.
• Nemenej bežný je aj šípkový sirup. V lekárňach ho možno nájsť pod názvom „Holosas“. Používa sa pri hepatitíde alebo cholecystitíde, keďže droga je výborným choleretikom. Tento prírodný liek neobsahuje farbivá ani prídavné látky, je odporúčaný na užívanie aj tehotným ženám.

• Olejový extrakt zo šípky sa nazýva karotolin, používa sa ako prostriedok na hojenie rán pri liečbe ekzémov, trofických vredov, dlhodobo sa nehojacich rán a tiež ako kozmetický prípravok na zlepšenie regenerácie pokožky.
• Ak sú korene rastliny varené, výsledný odvar možno úspešne použiť pri liečbe cholelitiázy, ako aj urolitiázy alebo črevných porúch.
• Pre dojčiace ženy sú odvary z plodov divokej ruže užitočné ako prostriedok na stimuláciu laktácie, ako aj na rýchle obnovenie rovnováhy vitamínov a minerálov po tehotenstve a pôrode. Obzvlášť dobré je užívať tieto lieky pri anémii z nedostatku železa.
• Kozmetológovia používajú šípky vo forme pleťových masiek, ktoré obnovujú pružnosť a hladkosť zrelej pleti, okrem toho sa rastlinné zložky používajú na posilnenie vlasov v prípade ich vypadávania.

Všetky časti rastliny majú liečivé vlastnosti. plody, okvetné lístky, korene a mladé výhonky. Najužitočnejšou odrodou je však škorica alebo, ako sa tiež nazýva, májový šípok.Má okrúhle bobule a kôra na vetvách je hladká s hnedým odtieňom. Plody sa zbierajú najskôr v septembri alebo októbri, potom sa sušia v peci. Okvetné lístky divokej ruže a mladé výhonky sa zbierajú skoro na jar, zozbierané suroviny sa sušia tam, kde je tma a chlad.

Prípravky z divokej ruže sú silné, preto sa s nimi musí zaobchádzať mimoriadne opatrne. Pri nekontrolovanom používaní okrem úžitku, môžu telu priniesť nežiaduce následky:

• Na gastritídu alebo žalúdočné vredy so zvýšenou sekrečnou funkciou nemôžete používať prípravky na báze šípok, pretože veľké množstvo kyseliny askorbovej v nich obsiahnutej iba zvýši účinok kyseliny chlorovodíkovej, čo zhorší priebeh ochorenia.
• Hypertonici by nemali užívať alkoholové tinktúry so šípkami, pretože zvyšujú krvný tlak, čo môže u chorého človeka vyvolať ťažkú ​​hypertenznú krízu.
• Ak je hladina protrombínu zvýšená v krvi alebo existuje tendencia k trombóze, ako aj v prítomnosti zápalových procesov žilových stien, nazývaných tromboflebitída, prípravky so šípkami sú u takýchto pacientov kontraindikované, pretože funkcia zrážania krvi na ich pozadí sa ešte zvýši.
• Pri nadmernom užívaní šípok môže kyselina askorbová v ňom obsiahnutá časom zmeniť fungovanie pečene a spôsobiť tak neinfekčnú žltačku.

• Šípky sa nepoužívajú pri diabetes mellitus, Crohnovej chorobe a tiež pri výskyte žlčových kameňov.
• Zvýšený obsah kyseliny askorbovej v prípravkoch z divokej ruže nepriaznivo ovplyvňuje zubnú sklovinu.Preto ľuďom s poškodenou alebo zriedenou zubnou sklovinou spôsobí použitie takýchto prostriedkov nepríjemnú bolesť. V tejto súvislosti sa odporúča vypláchnuť ústa po užití liekov na báze šípok, aby sa vylúčil deštruktívny účinok kyseliny askorbovej na zubnú sklovinu.
• Ak má človek alergickú reakciu na citrusové plody, musí byť pri užívaní produktov na báze divokej ruže veľmi opatrný, pretože možnosť alergie na jej zložky bude veľmi vysoká.
• Neodporúča sa užívať alkoholovú tinktúru na kozmetické procedúry, pretože existuje vysoké riziko alergických prejavov alebo je možné popálenie citlivej pokožky. Najlepšie je použiť odvary z lupeňov ruže alebo jej mladých výhonkov ako obklady, pleťové vody a použiť aj šípkový olej.

Aby si šípka počas varenia zachovala všetky svoje užitočné zložky, musíte vedieť, ako to urobiť správne. Faktom je, že pri varení všetky účinné látky odumierajú, a ak sa varenie robí pomocou kovovej nádoby, potom začína interakcia kyseliny askorbovej s kovom, pričom vznikajú produkty, ktoré nie sú pre telo najužitočnejšie - oxidanty.

Veko je potrebné na to, aby sa odvar alebo infúzia chránili pred škodlivými účinkami ultrafialových lúčov, ako aj aby sa zabránilo ich oxidácii na vzduchu.

Existuje niekoľko spôsobov varenia:

• V termoske. Na prípravu nálevu použite termosku so sklenenou bankou. Bobule je potrebné umyť, rozdrviť alebo prepichnúť ihlou na niekoľkých miestach, potom ich zaliať vriacou vodou, ktorá práve začala vrieť, to znamená, že sa objavili prvé bubliny. Na tento účel sa odoberie predtým prevarená voda, ktorá sa privedie do bodu varu. Termoska sa uzavrie a nechá sa cez noc. Ráno sa uvarený nápoj prefiltruje cez sito a potom je pripravený na pitie.
• Žiadna termoska. Bobule sa umiestnia do nádoby, naplnia sa vodou a potom sa pomaly zapália so zatvoreným vekom. Hneď ako voda začne vrieť, nádoba sa odstráni z ohňa, vývar sa nechá variť, kým úplne nevychladne, pričom sa veko neotvorí. Najlepšie je dodatočne zabaliť nádobu niečím teplým: čas infúzie nápoja sa tak predĺži a bobule sa budú môcť vzdať všetkých svojich užitočných látok. Po ochladení infúzie sa musí prefiltrovať.

• Zo sušeného ovocia. V sieti lekární sa dajú kúpiť sušené šípky, do ktorých sa pridáva hloh, niekedy sa predávajú vo forme bylinkového čaju, drvené a balené v čajových vrecúškach. Takéto vrecúško môžete pred použitím uvariť ako bežný čaj a nechať nápoj lúhovať 10-15 minút. Netreba ho filtrovať, nápoj je ihneď pripravený na pitie.
• Z čerstvých bobúľ. Čerstvé bobule sa varia podľa rovnakého princípu ako sušené, možno len skrátiť dobu expozície. Nápoj z čerstvého ovocia sa pripravuje v termoske alebo v nádobe, naparuje sa vriacou vodou a nechá sa uvariť.
• Od koreňov. Môžete uvariť suché alebo čerstvé korene rastliny po ich rozdrvení a potom ich zložiť do nádoby. Potom sa nalejú vodou a udržiavajú sa na miernom ohni alebo vo vodnom kúpeli asi 15-20 minút až do varu. Potom sa nádoba stiahne z ohňa a zabalí sa, aby sa vývar v teple lúhoval čo najdlhšie. Odvar odoberte po vychladnutí a prefiltrovaní.

• Z okvetných lístkov. Suroviny sa odoberajú z výpočtu - jedna polievková lyžica na pohár vriacej vody. Nádoba sa uzavrie vekom, potom sa nechá uvariť v teple, potom sa infúzia prefiltruje a vypije.
• Z útekov. Mladé výhonky s vetvičkami sa varia v termoske alebo inej nádobe, potenie na miernom ohni. Táto surovina si vyžaduje dlhý čas lúhovania, preto takéto nápoje robia večer, pričom ich nechávajú teplé celú noc. Ráno sa vývar prefiltruje a spotrebuje.

Aby šípkové prípravky priniesli telu maximálny úžitok, musia sa piť správne, najlepšie každý deň počas celej kúry, bez vynechania jediného dňa. Najčastejšie sa odporúčajú používať odvary alebo infúzie plodov divokej ruže až trikrát denne jednu hodinu pred jedlom. Šípkové prípravky dokážu povzbudiť chuť do jedla, zvyšujú odlučovanie žlče, preto ich nie je vhodné piť po jedle, ale je nežiaduce piť aj nalačno.

Priebeh liečby môže trvať až dva týždne. Šípky sa neodporúča užívať dlhodobo, môže sa vyskytnúť hypervitaminóza.Dospelým sa šípky predpisujú po pol pohári, deťom stačí štvrť pohára. Zvyčajne sa pijú infúzie ráno, poobede a večer. V noci nemusíte piť šípkové prípravky, pretože môžu narušiť váš obvyklý spánkový režim a povzbudiť celé telo.

Tí, ktorí podstupujú terapiu touto rastlinou, často zabúdajú, že po jej použití si musíte neustále vyplachovať ústa čistou prevarenou vodou, aby sa zubná sklovina nepoškodila vystavením kyseline askorbovej.

Môžete začať užívať šípky samostatne ako sezónnu prevenciu proti beriberi alebo prechladnutiu. Lekári odporúčajú dodržať trvanie priebehu prevencie 20 dní a ešte lepšie - 45-60 dní. Počas roka sa kurzy konajú s prestávkami, čo sú spolu 2 alebo 3 kurzy.

Zo šípky sa dá pripraviť nielen vitamínový odvar či nálev. Jeho užitočné vlastnosti sú zachované aj pri iných spôsoboch použitia. Tu sú niektoré z najčastejšie odporúčaných:

• ovocný sirup - čerstvé bobule sa umyjú, odstránia sa z nich semená s klkmi a potom sa jemne nasekajú. K výslednej hmote sa pridá voda v pomere 1: 2 a potom sa varí 10-15 minút od okamihu varu. Bujón sa nechá variť najmenej 10 hodín, potom sa prefiltruje. Potom sa k nej pridá cukor v pomere 1: 2 a vývar sa zahrieva na miernom ohni, aby sa cukor roztopil. Výsledný sirup sa skladuje vo fľašiach z tmavého skla s pevným uzáverom.
• Šípkový olej - sušené ovocie sa rozdrví na prášok.Vezmite 3 malé sklenené nádoby. Šípkový prášok sa rozdelí na tri rovnaké časti a umiestni sa do každej nádoby. Rafinovaný olej sa zahreje na asi 50 stupňov a v každej nádobe sa naplní šípkami. Po 10 dňoch sa zloženie prvej nádoby naleje do druhej nádoby, pričom sa celá hmota dobre vytlačí. Po ďalších 10 dňoch sa zloženie druhej plechovky po stlačení pridá k tretej plechovke a trvá ďalších 10 dní. Potom sa hmota vytlačí, prefiltruje a hotový olej sa uloží do chladničky.

• Šípkový a hlohový džem - čerstvé bobule sa umyjú, odstránia sa z nich semená, potom sa plody blanšírujú vriacou vodou. Bobule pripravené na varenie sa nalejú s hotovým cukrovým sirupom v pomere 1: 2 a potom sa varia až do varu. Potom sa džem odstaví z ohňa, nechá sa lúhovať asi 6 hodín, potom opäť na miernom ohni, privedie sa k bodu varu a opäť sa nechá lúhovať 5-6 hodín. Toto sa robí 3-4 krát, kým džem nezhustne. Na 2 kilogramy bobúľ vezmite 1 kilogram cukru a 500 mililitrov vody.
• Šípkový kompót - na prípravu tohto nápoja sa odoberajú veľké bobule, ktoré nie sú vhodné na sušenie. Očistia sa od stoniek a semien a potom sa nalejú sirupom pripraveným v množstve 500 gramov cukru na 500 mililitrov vody. Šípku varte v sirupe asi 5-10 minút a potom pridajte do hmoty 2 litre vody a priveďte do varu. Do kompótu môžete pridať plátky citróna a trochu mletej škorice, piť teplý alebo vychladený.

Šípkové produkty môžu užívať deti aj dospelí. Aj bábätkám prvého roku života sa odporúča podávať šípkový vývar počnúc jednou čajovou lyžičkou, postupne zvyšovať objem.Tehotné a dojčiace matky musia šípky bezpodmienečne užívať, pretože žiadne umelé vitamíny sa s nimi nemôžu porovnávať v účinnosti udržiavania imunity a úrovne vitamínovej a minerálnej rovnováhy v tele.

Informácie o tom, ako variť šípky, nájdete v nasledujúcom videu.