Čo je v kakau?

Už od detstva mnohí poznali chuť aromatického lahodného kakaa. Šálka ​​horúceho nápoja vás v zime zahreje a zbaví únavy po náročnom dni. Len jedna porcia, vypitá ráno, dodá energiu až do popoludnia.

Kakaový prášok sa vyrába z kakaových bôbov. Výška stromov, na ktorých rastú, často dosahuje 12 metrov. Vetvy rastliny sú usporiadané tak, aby dostávala maximum svetla. Po vyblednutí rastliny sa na nej tvoria plody. Je pozoruhodné, že nerastú na vetvách, ako všetky stromy, ale na kmeni stromu.

Tvar plodov pripomína citrón, no sú väčšie. Po otvorení plodu je vo vnútri vidieť až 60 zŕn (fazule). Spočiatku sú zrná biele, ale po fermentácii sa ich farba stáva známejšou, teda čokoládová. Kakaové bôby sa jedia celé alebo drvené, môžu sa pridávať do čokolády a iných sladkostí.

História kakaa je celkom zaujímavá. Podľa niektorých zdrojov prášok z plodov stromu dali Kolumbovi Aztékovia, ktorí pestovali stromy a plody využívali na jedlo. Z plodov pripravili tonizujúci nápoj, ktorý dodal silu a vytrvalosť. Fazuľu najprv pomleli na prášok, pridali k nej vodu a čili papričky. Až po určitom čase sa k nemu pridali ďalšie zložky vo forme cukru a mlieka, vďaka čomu bol nápoj chutnejší a výživnejší.

Z drvených kakaových bôbov sa dá pripraviť veľmi zdravý a výživný nápoj. Jeho zloženie je rôznorodé.Obsahuje veľké množstvo škrobu, organických kyselín, nenasýtených mastných kyselín, ako aj vitamíny B1, B2, B5, B6 a B9. Okrem nich obsahuje cenné vitamíny K a PP. V zložení sú tiež rastlinné bielkoviny, uhľohydráty, tuky, vláknina.

Aby ste si naplno užili chuť tohto čokoládového nápoja, je dôležité vybrať si kvalitný produkt. Pri výbere musíte prášok skontrolovať a uistiť sa, že:

• Má bohatú hnedú farbu. Môže byť svetlejšej farby alebo môže mať čokoládovú farbu, čo označuje prémiový produkt.
• Má výraznú vôňu, v ktorej sú vysledované čokoládové tóny.
• Jednotná konzistencia. Prášok musí byť zbavený nečistôt. Ak je to možné, vezmite do rúk štipku prášku, nemal by sa drobiť. Ak obsahuje hrudky, je pravdepodobné, že výrobok nebol správne skladovaný.
• Pri nákupe by ste si mali vybrať produkt s obsahom tuku najmenej 15%, čo naznačuje prítomnosť kakaového masla v ňom.

Pri výbere si treba dať pozor na krajinu pôvodu a vybrať si produkt, ktorý tam rastie. V opačnom prípade je tu možnosť kúpiť kakao, ktoré už bolo niekoľkokrát zabalené a uskladnené v nevhodných podmienkach.

Po zakúpení prášku sa skladuje na suchom a tmavom mieste, ktoré je dobre vetrané. Optimálna teplota skladovania bude do 20 stupňov Celzia s vlhkosťou 75%. Ak ho skladujete v takýchto podmienkach a umiestnite výrobok do kovovej zapečatenej nádoby, prášok sa bude skladovať 12 mesiacov. V opačnom prípade sa trvanlivosť produktu zníži na polovicu.

Pred pitím tohto chutného a povzbudzujúceho nápoja by ste si mali zistiť jeho chemické zloženie, rovnováhu BJU a KBJU.

Kakao obsahuje niacín, teda vitamín PP, ktorý telu doplňuje jeho dennú potrebu o 34 %. Vitamín B5 poskytne telu 30% a B6 - 15%.

Pomer stopových prvkov na 100 g výrobku je:

• meď - 460 mg;
• mangán - 230 mg;
• železo -122,2 mg;
• fosfor - 660 mg.

Pre tých, ktorí sa snažia zbaviť nadbytočných kilogramov, je dôležité vedieť, že kakaový prášok obsahuje v priemere:

• bielkoviny - 25,6 g;
• tuky - 14 g;
• uhľohydráty - 29 g.

V percentuálnom vyjadrení je to 21, 29 a 8 %. Energetická hodnota je 289 kcal.

Kalorická tabuľka nápojov

Ak nalejete kakaový prášok do pohára a pridáte vodu, potom takýto nápoj nebude chutný. Na zlepšenie chuti sa oplatí pridať smotanu alebo mlieko a v prípade potreby pridať cukor. Pre tých, ktorí chcú znížiť obsah kalórií v nápoji, môžete doň pridať odstredené mlieko a nahradiť cukor sladidlom.

Ak zmiešate prášok a vodu v pohári, obsah kalórií v takomto nápoji bude 100 kcal na 100 ml. Ak pridáte mlieko s obsahom tuku 3,2%, potom bude v jednom hrnčeku viac kalórií - 255 kcal. To by mali vziať do úvahy tí, ktorí bojujú s nadváhou a dodržiavajú určitú diétu.

V obchodoch si môžete kúpiť už hotový kakaový sladký nápoj Nesquik. Pohár takého nápoja z hľadiska kalórií bude asi 250 kcal.

Počet kalórií v suchom nápoji:

O prospešných vlastnostiach kakaa sa dá veľa rozprávať, pretože vypitá šálka nápoja vás okamžite povzbudí, pretože obsahuje endorfíny a serotonín.

Použitím kakaa môžete:

• zlepšiť cerebrálny obeh;
• znížiť krvný tlak;
• stanoviť procesy hematopoézy;
• posilniť kosti;
• znížiť hladinu cukru v krvi.

Pri pravidelnom používaní tohto nápoja sa výrazne znižuje riziko mŕtvice, cukrovky, srdcového infarktu a rakoviny žalúdka. Vďaka jeho antioxidačným vlastnostiam môžete zlepšiť stav pokožky a predĺžiť jej mladosť. Tento dezert obsahuje dôležitú látku epikatechín, ktorá znižuje riziko vzniku žalúdočných vredov a rakoviny.

Vďaka prítomnosti prospešných minerálov tento nápoj pomôže posilniť imunitný systém. Obsah všetkých dôležitých stopových prvkov a vitamínov pomôže posilniť organizmus.

Kakao obsahuje polyfenoly, ktoré vám umožnia dlho nepociťovať hlad, takže ho môžete používať aj počas diét. Na rýchlejšie chudnutie sa odporúča vypiť nápoj pred obedom, takže telo dostane energiu a počas dňa minie kalórie navyše.

Lahodný nápoj by mali zaradiť do jedálnička tí, ktorí sa nezaobídu bez sladkostí a priberajú kvôli tomu.

Kakao sa často nazýva nápojom športovcov, pretože obsahuje veľké množstvo bielkovín.Vďaka zinku, ktorý je jeho súčasťou, začnú lepšie rásť svaly, produkuje sa testosterón, ktorý priaznivo pôsobí na mužských športovcov. Nápoj pomáha uvoľniť svaly, preto sa ho oplatí piť na uvoľnenie napätia po tréningu.

Kakao obsahuje veľké množstvo biologicky aktívnych látok:

• Fytochemikáliektoré majú pozitívny vplyv na ľudský organizmus.
• polyfinoly, flavonoidy. Pôsobia antioxidačne, chránia organizmus pred škodlivými vplyvmi. Tieto zložky sa okrem kakaa nachádzajú aj v iných potravinách, medzi ktoré patrí hrozno, zelený čaj a červené víno. Vďaka nim je možné zvýšiť efektivitu športovcov počas tréningu. Obsah flavonoidov v prášku je 2x vyšší ako v červenom víne a 3x vyšší ako v zelenom čaji.
• metylxantíny. Patrí sem aj kofeín. Tieto alkaloidy pôsobia na centrálny nervový systém.
• teobromín. Obsah tejto látky môže byť rôzny, závisí od toho, kde boli kakaové bôby zozbierané, a môže sa pohybovať od 2 do 10 %.

Kakao je právom považované za super nápoj, pretože obsahuje minimálne 400 pre človeka nevyhnutných látok. Je považovaný za jeden z najvýživnejších nápojov na Zemi.

Čo sa týka pridávania mlieka, názory vedcov sa líšia. Niektorí z nich veria, že keď sa mlieko zmieša s kakaom, užitočné látky nebudú správne absorbované. Odporcovia tejto teórie tvrdia, že ak ju uvaríte vo vode, výhody nápoja budú polovičné. Preto by ste sa mali riadiť iba svojimi preferenciami a piť kakao na vode alebo s prídavkom mlieka.

Prípravok obsahuje melanín, preto sa odporúča používať ho ako prevenciu pred spálením.Vzhľadom na liečivé účinky produktu by mal byť zaradený do stravy ľudí so zápalovými ochoreniami tráviaceho traktu.

Okrem toho sa kakaový prášok používa v kozmeteológii. Tento produkt:

• vyživuje pokožku, hlboko ju hydratuje;
• robí epidermis napnutou a elastickou;
• vďaka postupom sa môžete zbaviť jemných vrások, zlepšiť pleť;
• chrániť pokožku pred negatívnymi vplyvmi prostredia;
• zmierniť zápal a odstrániť pigmentáciu.

Tento produkt sa často používa v programoch proti celulitíde. Zábaly na jeho základe pomôžu napnúť pokožku na tele. V kozmetických salónoch si môžete urobiť zábal a masáž na báze kakaa. Takýto zábal pomôže nielen napnúť pokožku, ale aj pocítiť nárast sily vďaka čokoládovej aróme.

Zábaly si môžete urobiť sami doma, preto nemusíte navštevovať salón. Stačí len zriediť kakaový prášok vodou, aby ste získali hmotu, ktorá má podobnú konzistenciu ako tekutá kyslá smotana. Aplikuje sa na problémové oblasti, obalí sa potravinovou fóliou a obal sa udržuje 30-40 minút. Po ukončení procedúry sa hmota umyje, pokožka sa namaže výživným krémom. Po zákroku je pokožka okamžite vizuálne napnutá, celulitída sa stáva menej nápadnou. Na obaľovanie môžete použiť prášok a olivový olej. Po tomto postupe nie je potrebné nanášať krém.

Púder môžete použiť ako pleťovú masku. Aby ste to urobili, vezmite kakao a zmiešajte ho s hustou smotanou. Maska sa udržiava na tvári 20 minút, potom sa zmyje teplou vodou.

Tento produkt sa úspešne používa aj pri výrobe šampónov. Vďaka nemu sa vlasy stávajú zdravšími a majú príjemný lesk.

Hoci si tento nápoj každý pamätá z detstva, neodporúča sa ho podávať deťom do troch rokov pre jeho účinky na centrálny nervový systém. Deti začínajú dávať kakao od troch rokov a nie viac ako šálku denne, najlepšie ráno. Pre bábätká môžete do nápoja pridať trochu mlieka alebo smotany.

Neodporúča sa piť tento nápoj matkám počas dojčenia, pretože u dieťaťa môže vzniknúť diatéza. Bábätká často začínajú bolieť bruško a začína sa kolika, ak dojčiaca matka konzumuje kakao.

Tento nápoj by sa nemal konzumovať viac ako jedna šálka kvôli purínom, ktoré obsahuje. Pri ich nadbytku sa hromadí kyselina močová, ktorá spôsobuje ukladanie solí. Kakaový nápoj sa neodporúča ľuďom:

• s chorobami nervového systému;
• s cukrovkou;
• s aterosklerózou a sklerózou;
• s hnačkou.

Ak dôjde k poruchám tráviaceho systému, je lepšie nepiť nápoj, aby sa situácia nezhoršila.

Kvôli enzýmu podobnému kofeínu by ho mali v obmedzenom množstve konzumovať tí, ktorí majú zvýšenú nervovú dráždivosť a problémy s poruchami srdcového rytmu. Nápoj môže vyvolať tachykardiu a zvýšiť príznaky niektorých chorôb.

Viac o kakau sa dozviete v nasledujúcom videu.