Káva frappe: čo to je a ako to urobiť?

V posledných rokoch sa v Rusku stala populárnou ľadová káva gréckeho pôvodu. Nie každý pozná históriu frappe a jeho vlastnosti.

Domáce podmienky a dostupnosť rôznych receptov umožňujú každej žene v domácnosti pripraviť skvelý kávový nápoj.

Frappé je nenahraditeľná studená káva s uzáverom sviežej mliečnej peny. Do koktailu sa musí pridať drvený ľad. Tento typ chladeného nápoja sa objavil v roku 1957. Medzinárodná obchodná výstava sa konala v Solúne, meste ležiacom na gréckom pobreží Egejského mora. Dimitrios Vakondias sa nečakane stal vynálezcom nového druhu kávy.

Nie je profesionálnym kávovarom, ale na veľtrhu pomáhal prezentovať instantný produkt Nestlé: detský kakaový koktail. Na šľahanie čokoládového nápoja s mliekom mal Vakondias so sebou šejker.

Keď chcel piť kávu, nikde nebola vriaca voda. Pohotový muž si musel nabrať studenú vodu. V šejkri dlho miešal instantnú kávu zmiešanú s ľadom a cukrom. Toto sa dialo, kým sa neobjavila hustá, perzistentná pena.

V dôsledku úspešného experimentu bol získaný nový recept na jedinečný nápoj. Tento objav nezostal bez povšimnutia. Grékom koktail veľmi chutil. Následne sa rýchlo rozšírila do Európy. Nápoj preferujú najmä obyvatelia krajín južnej Európy.

Obľúbenosť studeného kávového nápoja každým rokom stúpa.V posledných rokoch je veľmi žiadaný v kaviarňach a reštauráciách v Rusku. Francúzske slovo "frappe" sa doslova prekladá ako "biť", "biť", čo môže znamenať povinný obsah drveného ľadu v nápoji. Charakteristickým znakom frappé je, že sa k nemu pridáva drvený ľad.

Frappe je tekutina s kofeínom, takže pitie viac ako dvoch pohárov tohto nápoja denne je nežiaduce. Pohár frappé môže obsahovať 60-120 mg kofeínu, takže má povzbudzujúce vlastnosti. Telo dostane veľa energie.

Povzbudzujúci kokteil je v reštauráciách žiadaný. V horúcich dňoch sa pije ako chladivý nápoj. Frappe je cenné, pretože sa vyznačuje osviežujúcou vlastnosťou. V horúčavách je pitie tohto nádherného kokteilu nevyhnutné.

Frappe má bohatú kávovú chuť, niekedy cítiť orieškovú príchuť. Nemá klasickú kávovú štipľavosť. Sú v ňom prítomné zložky zodpovedné za špeciálnu kyslosť.

Kalorický obsah nápoja závisí od zložiek, ktoré sa pridávajú do zmesi. Jedna porcia bežného klasického kokteilu obsahuje 2 kcal. Akékoľvek pridanie komponentov zvyšuje kalórie a nakoniec môže dosiahnuť 20-22 kcal.

Šľahaním kávovej tekutiny a mlieka vzniká vysoká, silná, nadýchaná pena, vďaka ktorej sa pridané skrášľujúce zložky neusadzujú. Koktejl môžete ozdobiť rôznymi prísadami.

Na výrobu bežného tradičného frappé bude potrebná káva, cukor, mlieko, voda a ľad.

V nádobe je potrebné dôkladne premiešať instantnú kávu (5 g) s cukrom (5 g), potom pridať prevarenú ľadovú vodu (100 ml), intenzívne šľahať, kým sa nedosiahne stabilná pena. Potom sa béžová kompozícia naleje do pohára a potom sa veľmi opatrne, aby sa nepokazila pena, naleje do tenkého prúdu studené mlieko (100 ml). V záverečnej fáze sa pridajú drvené kúsky ľadu (200 g).

Grécke frappé sa pripravuje veľmi jednoducho: likér a studené mlieko (300 ml) sa intenzívne šľahajú s kávou (50 g), pridajú sa ľadové lupienky (8 kociek). Podľa potreby sa pridáva akékoľvek sladidlo. Pre dvoch ľudí sa spotrebuje iba jedna lyžica cukru. Instantnú kávu s cukrom nalejeme do šejkra, zalejeme vychladnutým mliekom, energicky prešľaháme. Potom musíte do pohára vložiť ľad, opatrne nalejte pripravený nápoj.

Táto káva je výborným hasičom smädu. Obyvatelia Cypru a Grécka si radšej neustále vychutnávajú skvelý kokteil. Niektorí do vzniknutej hmoty pridávajú 5 g škorice, 2 g feferónky, trochu vanilkového sirupu a lyžicu koňaku. Vznikne osviežujúci alkoholický koktail s kyslou chuťou. Niekedy sa používa sójové mlieko.

Dostupné ingrediencie umožňujú každému pripraviť si doma skvelý ľadový kávový nápoj. Doma sa môžete uchýliť k použitiu mixéra, trepačky alebo mixéra s príslušnou tryskou.

Pri absencii kuchynských spotrebičov musíte ingrediencie pretrepať v nádobe s tesne uzavretým vekom alebo dlho intenzívne miešať.

K nápoju sa rovnako hodí instantná aj zalievaná káva. Espresso sa pripravuje v kávovare, káva sa pripravuje v turku. Predpoklad - musíte napnúť a ochladiť kvapalinu.

Práve instantná káva pomôže doma vytvoriť krásnu hustú penu. Kocky ľadu je potrebné pripraviť vopred.

Existuje najjednoduchší recept. Je potrebné intenzívne šľahať vodu (60 ml) s jeden a pol čajovými lyžičkami instantnej kávy, kým sa neobjaví elastická pena. Potom sa vychladené mlieko naleje do pohára s pripravenou zmesou a ľadovými kryhami. Niektorí ľudia majú radi kávový nápoj s cukrom.

Okrem toho sa pridáva široká škála komponentov: orechový sirup, korenené rastliny, bobuľový sirup, zmrzlina. Korenisté rastliny dodávajú kávovému nápoju jemnosť chuti. Klinčeky, škorica, kardamón, zázvor sú vhodné.

Bobule, plátky ovocia, čokoláda a kokosové hobliny sú ozdobou kokteilov. Pridávajú sa do nej aj čerešňové, pomarančové, jahodové, malinové, granátové jablko, ananásové šťavy a dokonca aj alkoholické nápoje. Ako doplnkové ingrediencie sa k nemu hodí creme brulée, med, šerbet, panna cotta.

Dôležitou podmienkou je príprava kávy tesne pred pitím. Môže sa podávať v špeciálnom koktailovom pohári alebo vo vysokom pohári na latte s jemne drveným ľadom. Používajú sa aj keramické hrnčeky.

Ak sa do kávy pridá dužina z bobúľ, odoberie sa široká slamka. Potom bude nápoj cez slamku voľne prechádzať.

Môžete si vyrobiť frappé so zmrzlinou. Na to pripravte 50 g zmrzliny, 30 ml espressa, štvrť lyžičky instantnej kávy alebo kakaového prášku. Suroviny rozšľahajte v mixéri do hladka, potom pridajte trochu škorice a päť kúskov ľadu. Na pitie tohto lahodného kokteilu sa hodí slamka.

Ako prísada je vhodný aj likér. Mlieko (80 ml), likér (80 ml), jedna polievková lyžica instantnej kávy dôkladne rozšľahajte, nalejte do pohárov s drveným ľadom (200 g), podľa chuti pridajte čokoládovú polevu. Domáce frappé bude stáť päťkrát menej ako kaviareň.

A je ľahké variť. V modernej dobe existuje veľa rôznych receptov. Každá hosteska si môže vybrať vhodný recept na tento nádherný nápoj a najpohodlnejší spôsob, ako ho pripraviť. Niektorí používajú namiesto kávy kakaový prášok.

Frappuccino je jedným z najoriginálnejších kávových nápojov. Frappe v kombinácii s cappuccinom si každoročne získava celosvetovú slávu a rýchlo sa šíri po celom svete. Tento nápoj je vysoko cenený milovníkmi kávy a znalcami.

Frappuccino bolo vynájdené v kaviarňach v Massachusetts. Šťastným nálezom bola kombinácia espressa a zmrzliny. Drvený ľad v nápoji sa stal nevyhnutnou ingredienciou, úspešným objavom bolo spojenie espressa so zmrzlinou. Drvený ľad v nápoji sa stal nepostrádateľnou ingredienciou.

Na prípravu frappuccina budete musieť vyšľahať ľad (200 g), kým sa nerozdrví, zmes čerstvo uvarenej kávy (100 ml) a mlieka (100 ml), jednu polievkovú lyžicu cukru.Nápoj naliaty do pohára je ozdobený šľahačkou, sirupom. Podávame so slamkou.

Okrem klasiky existuje veľa možností pre frappuccino. Napríklad jednoduchá možnosť vôbec nezabezpečuje pridávanie cukru, zatiaľ čo mlieko s veľmi nízkym obsahom tuku. Vegetariánska možnosť zahŕňa použitie sójového mlieka, moka - pridanie čokoládového sirupu.

Existuje dokonca zaujímavá možnosť bez použitia kávy: mlieko sa intenzívne šľaha, kým sa nedosiahne stabilná pena.

Jahodové frapé by malo byť vyrobené z minerálnej vody (20 ml), jahodového sirupu (20 ml), citrónového sirupu (10 ml), zmrzliny (80 g), mlieka (30 ml). Zmrzlina, mlieko, citrón a jahodový sirup sa intenzívne šľahajú, obsah sa naleje do pohára, pomalým prúdom sa jemne naleje studená minerálka.

Pre bobuľové frappe s mätou je vhodné akékoľvek ovocie, čerstvé aj mrazené. Je lepšie brať maliny alebo jahody v množstve 100 g, pridať do mixéra, kde najprv umiestnite 250 ml vychladenej čerstvo uvarenej kávy, 100 ml studeného mlieka a cukru (10 g). Ešte treba pridať pár lístkov mäty. Potom intenzívne šľaháme, kým nevznikne krásna hustá pena.

Do pohára vložte drvený ľad, opatrne nalejte kokteil, ozdobte lístkom mäty. Na to frappé nepotrebuje jednoduchú slamku, ale hrubú trubicu, pretože dužina bobúľ cez ňu musí prejsť bez prekážok. Mäta dodáva kokteilu zvláštnu arómu, vďaka ktorej je káva ešte osviežujúca. Príprava kávového nápoja trvá 10 minút.

Káva z granátového jablka frappe má nezvyčajnú chuť.Na jeho prípravu je potrebné rozmiešať ľadovú kávu espresso, šťavu z granátového jablka (20 ml) alebo sirup, limetkovú šťavu (30 ml), jednu odmerku šerbetu, najlepšie citróna. Môžete ozdobiť lístkom medovky a plátkom limetky.

Karamelový nápoj sa pripravuje nasledovne: vopred uvarená a vychladená káva šľahaná mixérom, mlieko (300 ml) s malými čiastočkami ľadu by sa malo zriediť karamelovým sirupom (20 ml). Môžete použiť hotovú karamelovú omáčku zakúpenú v obchode. Sirup sa tiež pripravuje nezávisle z kryštálového cukru, vanilky a vody. Z plechovky je vhodné vytlačiť hotovú šľahačku (50 ml).

Príprava vanilkovej verzie studenej kávy trvá 20 minút.

Ozdobené šľahačkou. Dieteri môžu používať vodu namiesto mlieka. Vanilkový cukor (10 g) sa pridá do 250 ml uvarenej a vychladnutej kávy, potom 250 ml vychladeného mlieka, treba naliať trochu vanilkovej esencie (4 kvapky). Šľaháme, kým sa nedosiahne silná pena.

Kocky ľadu (8 kociek) rozdrvíme, poukladáme do pohárov, zalejeme pripraveným lahodným vanilkovým nápojom.

Čokoládová mandľová káva sa dá pripraviť za 20 minút. Postačí akýkoľvek orechový sirup: s nádychom mandlí, kešu, vlašských orechov, lieskových orieškov.

Musíte si vziať 200 ml chladenej uvarenej kávy, pridať cukor (3 g), poraziť ľadovým mliekom (200 ml). Potom rozdrvíme ľad (5 kociek), dáme do pohárov, nalejeme doň pripravenú napenenú zmes, pridáme mandľový sirup (8 ml), posypeme tmavou čokoládou (15 g).

V horúčavách je nápoj z ananásovej kávy ako stvorený. Najprv sa dôkladne vyšľahá likér, ananásový džús a zmrzlina. Potom pridajte predvarenú a vychladenú ľadovú kávu.

Jeden z najneobvyklejších receptov zahŕňa prípravu kávového koktailu z broskýň. Najprv musíte nasekať pol kilogramu čerstvých šťavnatých broskýň. Pol litra kravského mlieka sa zmieša s rovnakým množstvom kokosového mlieka, privedie sa do varu a ochladí sa. Do tekutiny pridáme vanilkovú tyčinku, nasekané broskyne. Potom sa musí zmes energicky poraziť, naliať do pohárov a pridať drvený ľad.

V kaviarňach a reštauráciách prinášajú kávový nápoj spravidla vo vysokých pohároch určených na koktaily. Z napeneného klobúka frappé sa vynára slamka. Gréci nasávajú hustú penu cez slamku, mliaskajúc si perami, vôbec nie v rozpakoch. V procese pitia sa do kávy naleje studená voda.

Začínajúci milovníci kávy musia vedieť, že frappé môže byť sladké (glykos), polosladké (metrios) a vôbec neobsahuje cukor (sketos). Preto je tomuto druhu nápoja priradená kategória gréckej bežnej kávy. Ľudovo sa jej hovorí sladká, stredne sladká a čierna káva. Mlieko sa nie vždy pridáva do nápoja, takže pri nákupe si musíte ujasniť, či je prítomné v káve.

Frappe obsahuje vysoké hladiny kofeínu, takže ho musíte piť aspoň šesť hodín pred spaním. V opačnom prípade je bezsenná noc zaručená.

Nápoj je žiadaný nielen v horúčave, ale aj v chlade. Rafinovaná chuť frappé prináša potešenie počas celého roka.

Ak sa chcete dozvedieť viac o varení frappe, pozrite si nasledujúce video.