Talianska káva: najlepšie druhy nápojov, vlastnosti varenia a konzumácie

Taliansko je každému známe ako krajina slnka, šťavnatého ovocia, neuveriteľne uspokojivého jedla a módneho oblečenia. Okrem toho sa preslávila tradíciou prípravy kávy, ktorá je považovaná za jednu z najlepších na svete.

Takzvaná kaviareň Italiano sa už dávno stala súčasťou národnej kultúry a každý turista, ktorý sem príde, je povinný ochutnať čerstvo uvarený nápoj s mimoriadnou vôňou a chuťou. Tajomstvá miešania rôznych odrôd a receptov na varenie sa odovzdávajú z generácie na generáciu a sú bezpečne uchovávané v kruhu rodiny.

V tomto článku si povieme niečo o talianskej káve, pozrieme sa na najlepšie druhy nápojov a tiež zistíme, ktoré spoločnosti vyrábajú najlepšiu kávu.

Talianska káva má obrovské množstvo odrôd, z ktorých niektoré sú mimo krajiny takmer neznáme. Taliani nepotrebujú výhovorku, aby vynechali drink, pijú ho všade. Z doplnkových zložiek sú najobľúbenejšie smotana, koňak, zmrzlina, likér, med, mlieko, citrón a rôzne koreniny, napríklad škorica. Takáto bohatá odroda je len v tejto slnečnej krajine.

Taliani vyvinuli aj špeciálne technológie na praženie zŕn. Kompetentne kombinujú niekoľko odrôd, vedia ich kombinovať podľa chuti a vône, ako aj pridávajú potrebné ďalšie prísady, aby lepšie odhalili chuť výsledného nápoja. Niet divu, že obľuba nápoja každým rokom rastie.

Talianska káva má asi tridsať druhov, z ktorých väčšina je u nás neznáma, no samotní domáci majú každý druh nápoja veľmi radi a nájdu si čas na jeho využitie.Zvážte najlepšie typy kaviarní Italica, teda kávu pripravenú „po taliansky“.

Tento druh kávy je celosvetovo najrozšírenejší a pre svoju rodnú krajinu tradičný. Jeho neuveriteľná chuť nenechá nikoho ľahostajným, takže espresso pijú pomaly a vychutnávajú si každý dúšok. Jedným z hlavných znakov je hustá zlatá pena, ktorá pokrýva celý priemer pohára.

Espresso sa podáva v malej šálke na kávu so zahusteným dnom, nápoj by mal naplniť nádobu len do polovice. Bohatá a aromatická káva, uvarená profesionálom, prinesie skutočný pôžitok. K dispozícii sú dvojité a trojité dávky espressa s názvom Doppio a Tripplo.

Do „rímskej“ verzie sa pridáva citrón. Čisto pre estetické účely je ozdobený citrónovou kôrou alebo práškom.

Tento druh patrí medzi poddruhy klasického espressa s prídavkom malého množstva šľahačky.

Tu sa do nápoja pridáva studené napenené mlieko.

Lungo znamená v taliančine „dlhý“. Tento poddruh je kávový nápoj s prídavkom vody. V kaviarňach sa spravidla podáva vo forme šálky espressa s malou kanvicou vody.

Ide o štandardnú kávu s extra porciou horúcej vody. Má druhú verziu so studenou vodou a volá sa Cold Americano.

Pravé Ristretto sa pripravuje iba v Taliansku. Odporúča sa piť takúto koncentrovanú kávu ráno, pretože je veľmi povzbudzujúca.Porciu tvorí šálka s 25 mililitrami tekutiny a pohár studenej vody, ktorú treba zľahka vypiť pred samotnou kávou.

Tento nápoj nemá špecifickú receptúru, pretože v závislosti od regiónu prípravy pridávajú svoju tradičnú doplnkovú zložku vo forme alkoholického nápoja. Spravidla ide o víno, koňak alebo whisky, no v niektorých častiach Talianska radi dopĺňajú Korretto grappou, likérom a brandy. Je zvykom naliať asi 20 mililitrov alkoholu na jednu porciu. Horúca tekutina napĺňa telo teplom a dobrou náladou.

Tento druh chutí ako pečený cukrík, prináša sa na dezert. Klasický recept Nociola vyžaduje ďalšie prísady vo forme šľahačky, orechového masla a nasekaných orechov.

Rôzne studené kávy s prídavkom šľahačky, mlieka a karamelového sirupu majú neuveriteľnú chuť, ktorú chcete ochutnať viac.

Možno je tento druh po slávnom espresse najobľúbenejší. Každý sebavedomý Talian pije cappuccino na raňajky alebo len tak ráno. Jeho charakteristickým znakom je svieža, hustá mliečna pena, ktorá sa naleje cez spodnú vrstvu nápoja.

Cappuccino sa spravidla podáva vo veľkej porcii, na rozdiel od rovnakého espressa, ktorého objem je 150 mililitrov. Vrchná časť nápoja je posypaná škoricou alebo kakaom, niekedy majstri kávového umenia zobrazujú na pene ohromujúce postavy vo forme kvetov, zvierat alebo iných znakov.

Ďalší studený kávový koktail, ktorý je ako stvorený na horúce leto. Okrem espressa a niekoľkých kúskov ľadu sa v niektorých regiónoch ghiaccio dochucuje aj mandľovým mliekom.

Podobný kokteil pozostáva z espressa a kociek ľadu zmiešaných v šejkri.

Tento nápoj je pôvodne z Turína, obsahuje ďalšie prísady vo forme smotany a čokolády.

Maroko je jednou z variácií predchádzajúceho druhu. V tomto prípade sú ďalšími prísadami šľahané mlieko a jemne nastrúhaná čokoláda.

Skutočný dezert ponúkaný v talianskych baroch pochádza z cappuccina. Pridá sa k nej rozpustená čokoláda, po ktorej sa posype kakaom. V niektorých talianskych regiónoch sa používa trochu iný recept: do šálky sa najskôr pridá rozpustená čokoláda, ako druhá vrstva sa pridá mlieko a až potom sa pridá kávová tekutina.

Na dosiahnutie efektívnejšieho vzhľadu je nádoba priehľadná, takže vrstvy sú viditeľné.

Tu je základom ristretto, do ktorého sa pridáva smotana. Nápoj sa podáva v malom sklenenom pohári.

Horúci nápoj, ktorý zahreje celé telo. Najprv by sa malo zmiešať brandy, anízový likér a rum, potom sa zmes zahreje a pridá sa lyžica cukru a citrónovej kôry. Na záver sa do vzniknutej tekutiny naleje espresso a podáva sa hosťovi v malej šálke.

Do tohto druhu sa pridáva trocha citróna, 20 mililitrov grappy a tinktúra paliny. Pred podávaním nápoja hosťom ho treba zapáliť. Pijú Ala Valdostan z veľkého dreveného hrnčeka. Pikantná vôňa a bohatosť nápoja pomôže rozveseliť v horúcom období.

Latte je jeden z najznámejších talianskych nápojov, ktorý pozostáva z kávy a dvojitého mlieka. Spravidla sa ráno podáva vo vysokom pohári.

Tu sa do espressa pridáva kondenzované mlieko.

Káva so smotanou a navrchu posypaná strúhanou čokoládou.

Tento typ je zdobený čokoládovými kúskami, ktoré sú umiestnené na vrchu šľahačky, štedro pridanej do nápoja.

Obľúbená dámska káva. Do nápoja sa pridá porcia vanilkovej zmrzliny.

Tu sa do nápoja dáva lyžica medu a dvojitá porcia smotany.

Voňavé espresso dopĺňa pravá írska whiskey, lyžica cukru a porcia šľahačky. Navrch posypeme strúhanou čokoládou.

Arabská káva sa pripravuje v turečtine. Podľa chuti sa do nej pridáva trochu cukru a rôzne koreniny.

Káva bez kofeínu, ktorú zvyčajne pijú večer alebo ľudia s alergiou na fazuľu.

V talianskych regiónoch je obrovské množstvo tovární na výrobu a praženie kávových zŕn. Niektoré z obľúbených miestnych obyvateľov sú Lavazza a Illy, ako aj Kimbo a Trombetta.

Majitelia väčšiny talianskych barov okrem ponuky jedál a nápojov vešia aj svojho dodávateľa zrnkovej kávy.

Výrobca vyrába luxusnú kávu. Pod logom značky sa vyrábajú najlepšie zmesi arabiky distribuované po celej Európe. Dnes kávu Illy nájdete aj v ruských supermarketoch. Jasná vôňa pražených zŕn naplní miestnosť hneď po otvorení balenia. Výrobca vyrába mletú, obilnú a porciovanú kávu.

Jedna z najväčších tovární, známa svojimi vysoko kvalitnými výrobkami v celej Európe.Továreň spracováva kávové zrná rôznych odrôd od brazílskej a kolumbijskej až po indickú. Nájdete tu kávu akejkoľvek praženia a v akejkoľvek forme, vrátane kapsúl.

Politika spoločnosti je zameraná na výrobu produktov stredného cenového segmentu. Hlavnou črtou tejto značky kávy je použitie horúceho vzduchu pri spracovaní zŕn - táto metóda umožňuje zachovať maximálnu arómu a zvýšiť sýtosť nápoja.

Značka má v ponuke pomerne širokú škálu produktov. Okrem obilnej a mletej kávy si môžete kúpiť kapsule, kávovary, riad a mnoho iného. Spoločnosť používa odrody Arabica a Robusta a vyrába originálne zmesi.

Talianske mestá majú nevyslovené pravidlá pre objednávanie a pitie kávových nápojov. V prvom rade by turisti mali vedieť, že Taliani slovo „espresso“ vôbec nevyslovujú, povedia len „kaviareň“. Cappuccino, macchiato, latte a espresso sa pijú výlučne ráno.

Podľa tretieho pravidla môžete piť nápoj iba v stoji, no málokto ho dodržiava.

V Taliansku nie je zvykom podávať horúcu kávu, takže ak chce turista vyskúšať nápoj pri vyššej teplote, mal by to uviesť pri objednávke.

Talianska káva má z nejakého dôvodu jedny z najlepších recenzií na svete. Jeho aróma a bohatá chuť nenechajú nikoho ľahostajným. Pri návšteve tejto slnečnej krajiny určite zájdite do miestneho baru a ochutnajte pravý taliansky nápoj.

Viac o tajomstvách talianskej kávy sa dozviete v ďalšom videu.