Ako variť kávu?

Staroveký nápoj s bohatou históriou miluje celý svet. Každá krajina má svoje pravidlá a tradície súvisiace s jej prípravou a konzumáciou. Pokúsme sa zistiť, ako správne variť kávu, zvážiť najobľúbenejšie spôsoby jej podávania a zoznámiť sa so zaujímavými faktami o „nápoji múdrych“.

História kávy má také dlhé korene, že pôvod nápoja ešte nie je s určitosťou stanovený. Ale pokojne môžeme povedať, že po rope je to najčastejšie predávaná a kupovaná surovina na svete. Na planéte neexistuje jediný štát, v ktorom by nepili kávu. A to znamená, že existuje toľko špeciálnych spôsobov prípravy, koľko krajín v atlase sveta.

Rytmus života moderného človeka doslova prestavuje všetko, čo ho obklopuje: zábavu, šport a dokonca aj jedlo. Všetko okolo ide rýchlo: expresné tréningy, rýchle občerstvenie, perpetum mobile. V takýchto podmienkach sa dokonca káva už dávno stala pre veľkú väčšinu instantným nápojom. Ale táto možnosť má len málo spoločného so skutočnou kávou. Keď už hovoríme o tomto povzbudivom lieku, v prvom rade stojí za to naznačiť prírodný obilný produkt, ktorý je potrebné uvariť.

Niekomu sa môže zdať, že hra nestojí za sviečku, pretože jednoducho nemá zmysel dlho variť to, čo sa dá získať v priebehu niekoľkých sekúnd. Ale takýto názor je mylný. Koniec koncov, užitočné vlastnosti akéhokoľvek produktu sa strácajú počas jeho dlhého spracovania.A aby sa kávové zrno na varenie stalo rozpustným, podrobuje sa mnohým rôznym manipuláciám. Viac o nich sa bude diskutovať neskôr. Zatiaľ sa oplatí zamerať na účinky kávy na ľudský organizmus ako celok.

Čerstvý nápoj varený podľa všetkých pravidiel je schopný dať svojim znalcom veľa výhod. Medzi faktami testovanými časom a vedcami stojí za zmienku nasledovné:

• Pri miernom používaní, teda nie viac ako 1-2 šálkach denne, môže káva predĺžiť život. Je to spôsobené jeho schopnosťou regulovať mnohé procesy v ľudskom tele.
• Nápoj je mierne preháňadlo, preto jeho pravidelné používanie pomôže vyhnúť sa zápche. Okrem toho má močopudné vlastnosti, takže kávičkári musia piť veľa čistej vody na doplnenie rovnováhy, a to je veľmi zdravý zvyk.
• Kofeín v tomto prírodnom energetickom nápoji vám pomáha sústrediť sa. Okrem toho môže nápoj podľa početných štúdií vedcov predchádzať Alzheimerovej, Parkinsonovej a cukrovke 2. typu.

Prvá vec, ktorú by mal nový milovník kávy pochopiť, je rozmanitosť nápoja. Mnohí im mylne pripisujú názvy kávovníkov – arabica, robusta, liberica a excelsa. V skutočnosti existuje viac ako dvetisíc druhov kávy, takže ich všetky vymenovať jednoducho nemá zmysel.Niektoré si však stále zaslúžia osobitnú pozornosť.

Určité odrody sa získavajú rôznym spracovaním kávových zŕn jedného zo štyroch uvedených stromov. Kopi Luwak je považovaný za najdrahšiu odrodu na svete. Čo je najviac prekvapujúce, spôsob jeho výroby je nielen neatraktívny, ale aj poriadne šokujúci. Nejde o výtvor ľudských rúk, ale o život exotického zvieraťa musanga. To, čo tento hlodavec robí s takzvanými kávovými čerešňami, poteší málokoho.

Zje ich. Jeho žalúdok ich nedokáže stráviť, a tak zrná jednoducho opustia telo zvieraťa prirodzenou cestou. Ale táto cesta nie je pre kávové zrná márna: v tomto čase prechádzajú veľmi dôležitým procesom – úpravou žalúdočnou šťavou, čiže fermentáciou.

Pod vplyvom špeciálnych enzýmov získavajú zrná jedinečnú chuť. Kávoví experti sú si navyše istí, že musang vyberá len tie najšťavnatejšie plody, a to zaručuje najvyššiu kvalitu takejto kávy.

Zrná sú vystavené rôznym stupňom praženia. Existuje veľký a zložitý systém ich klasifikácie, ale stručne ich možno rozdeliť na svetlé, stredné a tmavé.

Mletá káva sa líši v stupni mletia:

• Veľký. Nie veľmi rozdrvené, veľké. Vhodné na prípravu v kávovaroch a kávovaroch na filtrovanú kávu.
• Priemerná. Vhodné pre akýkoľvek spôsob varenia.
• Malý. Ideálne na varenie nápoja v gejzírovej kanvici a džezve.
• Ultra tenký. Textúrou podobná múke. Je dosť ťažké použiť takúto kávu, preto sa zriedka vyberá, hlavne na tureckú prípravu.

Produkt akéhokoľvek mletia možno použiť ako puding, to znamená, že ho možno nielen uvariť, ale aj vylúhovať zaliatím horúcou vodou. Na určenie výhod a nevýhod stojí za zváženie rivala „správnej“ kávy - jej analóg instantného varenia.

Táto odroda má tri poddruhy, z ktorých každý má svoj vlastný spôsob výroby. Poďme sa zoznámiť s každým z nich:

• Prášok. Na jeho výrobu sa zrná pražia, melú, sušia a striekajú. Predtým sa zrná ošetria horúcou vodou pod vysokým tlakom. Po niekoľkých zložitejších technologických manipuláciách sa získa instantná káva.
• Granulovaný. Od prvého typu sa líši tým, že okrem toho, čo sa robí s práškovou verziou, je táto káva znovu spracovaná parou. Takto sa získajú charakteristické hrudky - granule.

• Sublimované. Táto metóda varenia je najmladšia - objavená v roku 1965. Zrná sa opražia, pripraví sa z nich silný kávový nálev a zmrazia sa. Potom sa ľad vplyvom vysokých teplôt odparí a kryštály kávy sa sušia vo vákuu. Ide o najkvalitnejší druh instantnej kávy. Na rozdiel od prvých dvoch si zachováva všetku chuť, farbu, vôňu, benefity.

Teraz, keď je všetko o odrodách kávy jasné, môžete pristúpiť k najzaujímavejšej veci - pripraviť ju.

Najznámejším špecializovaným riadom na prípravu kávy na celom svete je Turek. Ako už názov napovedá, ide o turecký vynález. Aj keď niečo podobné existuje v mnohých krajinách.Napríklad džezva u Arabov alebo srjep u Arménov. Voňavý nápoj uvarený v Turci sa nazýva „turecká káva“.

Tradičné turky sú vyrobené z medi. Možnosť rozpočtu je prísľub vyrobený z hliníka. Existujú aj keramické odrody. Najmodernejšou verziou je elektrický model, ktorý je usporiadaný na rovnakom princípe ako rýchlovarná kanvica.

Pre tento spôsob varenia je ideálna káva s jemným a ultrajemným mletím. Aj keď máte doma iba hrubú alebo strednú verziu, vždy ju môžete uviesť do požadovaného stavu pomocou bežného mlynčeka na kávu s čepeľami a pri absencii takéhoto mixéra (ponorná odroda).

Existuje niekoľko všeobecných odporúčaní na používanie Turkov, bez ohľadu na vybraný recept na kávový nápoj:

• Riad musí byť predhriaty.
• Prvým krokom je nasypať kávu do zohriatej džezvy a počkať, kým zrnká prezradia svoju vôňu.
• Teraz môžete naplniť vodou. Čím je chladnejšie, tým to bude pre nápoj lepšie.
• Turek je zapálený pomalým ohňom. Od tejto chvíle musíte sledovať vzhľad krémovej peny na povrchu nápoja. Keď vystúpi na horný okraj misky, Turek sa vyberie zo sporáka a mierne sa ochladí.
• Po opätovnom zapálení Turka sa nápoj privedie do varu a znova sa vyberie a trochu sa ochladí.
• Opatrenia z odseku 5 a urobia sa znova.

Ďalšou populárnou možnosťou rozpočtu na prípravu osviežujúceho nápoja je použitie gejzírového kávovaru.Je to skvelý spôsob, ako si doma pripraviť dokonalú kávu.

Zariadenie je najčastejšie hliníková, oceľová alebo keramická miska z dvoch veľkých častí, ktoré sú navzájom zoskrutkované. Súčasťou je aj špeciálny lievik, sito a gumené tesnenie. Podstatou prípravy kávy v tomto jedle je, že surovina neprichádza do styku s vodou a ohňom.

Mechanizmus varenia v kávovare gejzírového typu je nasledujúci:

• Voda sa naleje do spodnej časti zariadenia. Potom sa do nej ponorí špeciálna kanva zo súpravy. Časť lievika je pokrytá sitom. Naleje sa na neho káva.
• Ďalšie sitko je umiestnené vo vonkajšej spodnej časti hornej časti kávovaru, upevnené tesnením. Potom môžete navinúť hornú časť nadol. Mletá káva je tak bezpečne upevnená medzi vrchnou a spodnou časťou kávovaru. Z oboch strán ho drží sito s veľmi jemnými otvormi.
• Keď voda na dne kávovaru vrie, para ju vytlačí a stúpa hore cez kanvu. Potom cez kávu prechádza voda nasýtená jej chuťou, vôňou a farbou. Hotový nápoj tak prerazí všetky prekážky do hornej časti kávovaru ako prúd gejzíru. Preto ten názov.

Fanúšikovia tohto spôsobu varenia však vyzdvihujú jeden veľmi dôležitý tromf gejzírového kávovaru proti Turkom - nápoj v ňom uvarený nikdy nebude mať spálenú pachuť. Je jemnejšia, jemnejšia, no nie menej bohatá.

Táto metóda je považovaná za najrýchlejšiu a najjednoduchšiu, pretože človek na ňu takmer nemusí vynakladať žiadne úsilie. Vyššie diskutované metódy sú výberom romantikov. A toto je pre moderných ľudí, ktorí si vážia každú minútu.

Stojí za zmienku, že samotný proces sa môže líšiť a závisí od typu zariadenia. Možno rozlíšiť štyri hlavné skupiny:

• rohovník;
• struky;
• kapsulárne;
• super-automatické.

Na príklade týchto typov možno uvažovať o zvláštnom vývoji kávovarov. Najjednoduchšie modely rohovníka vyžadujú určité zapojenie človeka do procesu varenia. Takže pre nich musíte najskôr pomlieť zrná a vytvoriť kávovú tabletu. V najjednoduchších odrodách je čas varenia tiež riadený ručne. Zložitejšie stroje na karob sú vybavené funkciou samokontroly času prípravy nápoja. Veľkou nevýhodou tohto typu stroja je, že je náročné sa o ne starať.

Strúčik je špeciálne papierové vrecko obsahujúce mletú kávu. Takýmito vrecúškami sa plnia pod kávovary. V súlade s tým je varenie v takomto zariadení celkom jednoduché: nainštalujete puzdro do príslušnej priehradky, zapnete úžinu - a máte hotovo.

Na podobnom princípe fungujú aj kapsulové možnosti. Jediný rozdiel medzi kapsulou a kapsulou je v tom, že kapsula si zachováva všetky vlastnosti kávy dlhšie, pretože má spoľahlivejšiu štruktúru.

Superautomatické stroje, ako už názov napovedá, urobia za človeka úplne všetko.Stačí do nich naložiť celé zrná a pri výstupe dostanete hotový nápoj. V takýchto jednotkách sú spravidla naprogramované desiatky receptov.

Akákoľvek jemne mletá káva sa dá bez problémov pripraviť priamo v hrnčeku. Na to potrebujete samotný prášok a horúcu vodu s teplotou asi 92 stupňov. Jedna šálka má zvyčajne jednu čajovú lyžičku kávového prášku. Algoritmus varenia je jednoduchý:

• nalejte kávu do šálky, nalejte ju vodou, premiešajte;
• nechajte nápoj vylúhovať 2-4 minúty, pričom pohár zakryte tanierikom;
• keď uplynie určený čas, hustá hmota sa usadí, nápoj sa stane priehľadným, môže sa okamžite konzumovať;
• ak máte radi kávu s cukrom, musíte ju pridať hneď na začiatku spolu s práškom.

Do takto pripraveného nápoja môžete pridať ľubovoľné ingrediencie, ktoré máte radi: škoricu, strúhanú čokoládu, mlieko alebo smotanu – čo máte radi. Vo svojej čistej forme sa táto možnosť zvyčajne nazýva "varšavská káva". Mimochodom, metóda varenia v šálke je oficiálna technika používaná pri profesionálnych ochutnávkach kávy.

Existuje mnoho receptov na prípravu kávy priamo v hrnčeku tak, že trváte na vriacej vode. Môžete si napríklad osvojiť zaujímavú možnosť - kubánsku kávu.

Pre efektívne servírovanie ho musíte variť nie v šálke, ale vo fazetovanom pohári:

• Zmiešajte 13 g stredne mletej kávy s 20 g trstinového cukru.
• Zmes zalejeme vodou – horúcou, ale neprivedenou do varu. Optimálna teplota je 90-95 stupňov.
• Pohár prikryjeme tanierikom a necháme 4 minúty odstáť. Posledným akordom môže byť pridanie niekoľkých kvapiek kubánskeho rumu do hotového nápoja.

Alternatívnym spôsobom prípravy kávy je získanie nápoja bez tepelného spracovania produktu. V kaviarňach sa na to používa špeciálny riad. Doma si vystačíte s improvizovanými prostriedkami. Okrem kávy budete potrebovať:

• plastová fľaša s objemom 1,5–2 l;
• sklenená nádoba ľubovoľného objemu od 0,5 l;
• kúsok plsti;
• filter kávovaru.

Algoritmus akcií je veľmi jednoduchý:

• Odrežte spodok fľaše, priskrutkujte viečko na hrdlo, otočte štruktúru hore dnom.
• Banka na použitie ako stojan. Po inštalácii konštrukcie na sklenenú nádobu položte hrdlo plsťou zloženou v niekoľkých vrstvách tak, aby tvorila niečo ako korok.
• Do filtra nasypte mletú kávu. Množstvo - podľa chuti. Filter pevne zviažte niťou.
• Vložte kávu do vytvorenej konštrukcie a nalejte studenú vodu až po okraj.
• Nápoj lúhujte 12 až 24 hodín v závislosti od požadovanej sily.
• Na podávanie stačí odskrutkovať veko a zatlačiť na nádobu v oblasti hrdla. Plsť zabezpečí dodatočnú filtráciu.

Každá z vyššie uvedených možností prípravy kávy si vyžaduje iné úsilie a tiež rôzne časy. Ak chcete správne vypočítať všetko a pochopiť, ktorá metóda je vám bližšia, musíte každú technológiu vyhodnotiť podľa tohto kritéria. Urobme hodnotenie objednaním všetkých spôsobov, ako predĺžiť čas v minútach:

• v kávovare: 0,25–0,75 (alebo 15–45 sekúnd), v závislosti od modelu stroja a zvoleného nápoja, plus 1–2 minúty na prípravné manipulácie;
• v pohári: 2-4 plus 1-2 minúty na prípravu jedál a surovín;
• po turecky: 5–6 pre hlavný krok varenia plus 1–2 minúty času navyše na odstránenie z tepla a opätovné ohrievanie;
• v kávovare gejzírového typu: 7–15 (v závislosti od objemu kanvice na kávu) plus 1–2 na prípravu prístroja a surovín;
• studený nápoj – 720-1140 (alebo 12-24 hodín) plus asi 5 minút na prípravu prášku na varenie.

Takže ak máte úplnú predstavu o tom, koľko času zaberie príprava kávy každou z dostupných metód doma, môžete si bezpečne vybrať ten najlepší a pokračovať v hľadaní vhodných receptov. Zvážte najobľúbenejšie spôsoby prípravy obľúbeného nápoja.

Hlavná vec, ktorú by ste mali venovať pozornosť pri výbere, je dôvod varenia. Napríklad len tak, aby ste sa rozveselili alebo vyskúšali niečo nové, prekvapili svojich priateľov svojimi kulinárskymi schopnosťami alebo si spríjemnili romantický večer. Všetky nižšie uvedené recepty sú univerzálne. To znamená, že ich môžete použiť na varenie kávy akýmkoľvek spôsobom.

V skutočnosti najjednoduchšia káva vyrobená v Turku alebo v gejzírovom kávovare je espresso. Obe možnosti varenia už boli podrobne diskutované vyššie. Ale aj tu sú niektoré nuansy, ktoré si zaslúžia osobitnú pozornosť. Existujú napríklad rôzne druhy espressa, ktoré sa líšia pomerom svojich hlavných ingrediencií – vody a mletej kávy. Bežne možno rozlíšiť štyri nápoje:

• Štandardné espresso. Na 30 ml vody je 8 g suchého produktu.
• Doppio. Takzvané dvojité espresso. A nejde o dvojnásobné množstvo vody. Keď je pripravená, 16 g mletej kávy sa uvarí na 30 ml tekutiny.
• Lungo. Úplný opak predchádzajúcej verzie. Káva má 8 g a voda môže mať podľa chuti od 60 do 100 ml.
• Ristretto. Najsilnejší druh espressa. Štandardná dávka 8 g suchého mletého produktu sa zriedi iba 18–20 ml vody.

Ďalším tajomstvom správne pripraveného espressa je správna fazuľa. Musia byť hlboko pražené. Aby ste sa uistili, že si vyberiete správne, hľadajte na obale kávy nápis „Espresso“. Samozrejme, najjednoduchší spôsob prípravy espressa je v kávovare. Asi 15-20 sekúnd a šálka „štandardu“ je hotová.

Tento silný alkoholický nápoj sa hodí k chuti kávy. Preto existuje veľa možností, ako pripraviť takúto možnosť pre dospelých. Uvažujme o najzaujímavejších z nich.

• Francúzske návyky. Jedným z kurióznych príkladov pitia kávy s koňakom je nemiešať ich do jedného jedla, ale podávať ich oddelene a piť ich striedavo. Ideálnou kávou je v tomto prípade obyčajné espresso. Ale to je podľa tradície, a tak - podľa vôle. V takejto dvojici môžete vyskúšať akékoľvek kávové nápoje. Koňak sa podáva v samostatnom pohári. Hovorí sa, že táto metóda bola vynájdená vo Francúzsku.
• "pudingový nápoj". Spôsob prípravy kávy v šálke, opísaný vyššie, možno diverzifikovať pridaním koňaku do zložiek. Na 100 ml vody budete potrebovať 15 ml alkoholického nápoja. Aby sa nenarušila chuť ingrediencií, je dôležité zalievať kávu na varenie nie vriacou vodou, ale vodou nie teplejšou ako 90 stupňov.
• "Mliečny rozmar". Existuje ďalší produkt na pitie, ktorý sa hodí ku káve aj koňaku. Toto je mlieko. Všetky tri ingrediencie je možné zmiešať v studenej verzii kávového nápoja. Aby ste to dosiahli, musíte uvariť espresso akejkoľvek koncentrácie, ochladiť ho, potom k nemu pridať koňak a mlieko rýchlosťou 8 ml každého na 100 ml základu.
• "Jednoduchý spôsob, ako sa rozveseliť." Ďalšou možnosťou je pripraviť si na jej základe akúkoľvek verziu kávy alebo nápoja a len do nej nakvapkať pár kvapiek koňaku.

Jednou z možností orientálnej prípravy je už skôr diskutovaná klasická turecká káva. Pôvodnej, orientálnej kultúre sa dá priblížiť tak, že Turka nepoložíte na kachle, ale na horúci piesok. Ale v domove veľkej väčšiny Európanov to nie je možné.Zostáva sa preto uspokojiť s Turkom na sporáku.

Klasický recept na tureckú kávu môžete diverzifikovať takto:

• Turku zapálte, nalejte do nej trochu cukru tak, aby úplne pokrýval dno. Miešajte cukor niekoľko sekúnd. Potom ho zalejte vodou, pričom turka naplňte asi do jednej tretiny.
• Za stáleho miešania jemne skaramelizovaného cukru je potrebné odpariť väčšinu vody. Potom môžete zaliať mletou kávou a zmes naplniť studenou vodou.
• Na miernom ohni priveďte nápoj takmer do varu. Predtým, ako sa objavia charakteristické bubliny, odstráňte Turku zo sporáka, premiešajte nápoj, pridajte viac cukru podľa chuti. Môžete pridať svoje obľúbené korenie.

Jedným z najobľúbenejších korení na svete je škorica. Skvele dopĺňa chuť kávy, otvára v nej nové tóny a obohacuje ju o svoje. Tento produkt nájdete v dvoch formách – v tyčinkách a v prášku. Mimochodom, v poslednej podobe je produkt nástrojom kávového umenia - umenia vytvárania kresieb na kávovej pene. Korenie v akejkoľvek podobe dokonale zapadá do pôvodných receptúr na prípravu kávy. Existuje teda skvelý príklad nápoja so škoricou.

Na 150 ml vody budete potrebovať 1 lyžičku. káva, cukor a škorica - každý po 1/3 lyžičky. Všetky suché prísady sa musia zmiešať a pripraviť z nich kávu akýmkoľvek spôsobom, ktorý vám vyhovuje. Ak chcete získať svetlú penu, je lepšie variť v turku, ale ak nie je, môžete aj v hrnci.Z iného receptu vyplýva, že najskôr sa pripraví káva - akákoľvek sila a konzistencia, dokonca aj s mliekom alebo inými prísadami. Potom je potrebné kávu naliať do šálok a ponoriť do každej tyčinky škorice. Toto sa musí vykonať, kým je nápoj ešte horúci. Keď vychladne na izbovú teplotu, absorbuje všetky správne tóny korenia a potom sa môže podávať.

Neskúsenému degustátorovi kávy sa takéto slovné spojenie môže zdať veľmi zvláštne. Ale každý, kto niekedy vyskúšal nápoj varený podľa tohto receptu, pochopí tajomstvo jeho popularity.

Na začiatok stojí za to identifikovať neoceniteľné vlastnosti soli v zložení kávového nápoja:

• neutralizuje horkosť, ktorá je vlastná silnému nápoju;
• zmäkčuje vodu;
• pomáha odhaliť všetky tóny kávových zŕn.

Samozrejme, všetky vyššie vymenované vlastnosti nesú v sebe malá štipka a ak je nápoj presolený, bude ako každé jedlo v tomto prípade beznádejne pokazený.

Spomedzi mnohých receptov na kávu so soľou stoja za vyzdvihnutie dva z najpopulárnejších. Prvý je klasický. Na 200 ml vody budete potrebovať 2 lyžičky. mletá káva, 1 lyžička. cukor a soľ na špičke noža. Klasickú kávu si treba uvariť akýmkoľvek bežným spôsobom, pridať do nej cukor a nakoniec soľ. Niektorí ľudia radi dopĺňajú takýto nápoj ½ lyžičky. škorica.

Druhým receptom je jasný osviežujúci nápoj s pomarančom. Na varenie budete potrebovať 160 ml vody, 1,5 lyžičky. mletá káva, 1 lyžička. cukor, 1 lyžička pomarančový džús, ½ lyžičky. pomarančová kôra, soľ - štipka. Najpohodlnejšie je pripraviť túto verziu nápoja v turku. Algoritmus je nasledujúci:

• nalejte kávu, soľ a cukor do riadu, mierne zahrejte nad ohňom a nalejte vodu;
• priveďte zmes do varu a odstráňte zo sporáka;
• keď nápoj trochu vychladne, pridajte k nemu pomarančový džús a posypte kôrou.

V ktoromkoľvek z opísaných receptov so soľou môžete podľa chuti pridať smotanu. Toto je možnosť pre tých, ktorí nemajú radi príliš silnú kávu.

Existuje mnoho spôsobov, ako pripraviť penový kávový nápoj. Dá sa napríklad získať pri varení zŕn v Turci. Ako už bolo spomenuté, pri tomto spôsobe prípravy sa pena tvorí sama. Ale ak uprednostňujete iné nástroje a zariadenia na získanie vášho obľúbeného nápoja, potom existuje veľa ďalších možností.

Každý milovník kávy pozná slovo „cappuccinatore“. Ide o špeciálne zariadenie, ktoré vytvára penu na káve. Niekedy sa to nazýva napeňovač mlieka, ale nie je to úplne správna definícia, pretože zariadenie šľaha penu z akéhokoľvek zloženia.

Čo sa týka ručných kapucinátorov, vzhľadovo aj podstatou pripomínajú menšiu a zjednodušenú verziu ponorných mixérov, len na konci nemajú nože, ale metlu na šľahanie. Ide o miniatúrne zariadenia, zvyčajne na batérie. Dnes ich možno nájsť v každom väčšom obchode s riadom a kuchynským náradím.

Ak chcete správne pripraviť penu pomocou kávovaru, postupujte podľa pokynov v návode k vašej jednotke. Manuálna verzia je taká jednoduchá, že môžete zistiť, ako to funguje, bez samostatných pokynov. Stále však stojí za to identifikovať hlavné jemnosti jeho aplikácie. Na prípravu penovej kávy s týmto príslušenstvom potrebujete:

• Uvarte akúkoľvek verziu kávového nápoja bez mlieka a nalejte hotovú kompozíciu do šálky. Mala by byť plná do polovice alebo dvoch tretín.
• Zahrejte malé množstvo mlieka na miernom ohni. Teplota je na vás, ale nemôžete ju priviesť do varu.
• Cappuccinatore ponorte do teplého mlieka, zapnite stroj a počkajte, kým sa objaví hustá, hustá pena.
• Pomaly a opatrne, aby ste nenarušili štruktúru výslednej peny, vložte penu do šálky kávy.
• Posledným bodom je zdobenie strúhanou čokoládou, nalámanými orechmi alebo hoblinami mershmallow.

Vyššie popísaný recept si môžu osvojiť aj majitelia kávovarov. Ak je stroj vybavený naparovačom, mlieko nie je potrebné predhrievať.

Na prípravu lahodnej a zdravej kávy nestačí urobiť si zásoby potrebného náčinia a naštudovať si obľúbené recepty. Nemenej dôležité sú nuansy a jemnosti, ktoré sa na prvý pohľad nemusia zdať také povinné. Aby každá šálka povzbudzujúceho nápoja priniesla len potešenie a úžitok, nezanedbávajte nasledujúce pravidlá:

• Nepoužívajte nefiltrovanú vodu z vodovodu. Okrem toho, že otázka čistoty vody používanej na výrobu potravín je otázkou zdravia, stojí za zváženie skutočnosť, že najmenšie nečistoty rušia chuť nápoja a znižujú jeho výhody.
• Je lepšie kupovať kávu v celých zrnách. Mali by byť mleté ​​bezprostredne pred varením.V produkte sa tak zachová maximum užitočných látok a nestratia sa chuťové vlastnosti.
• Pred varením, bez ohľadu na to, aký nástroj alebo spôsob použijete, sa uistite, že sú všetky nástroje dobre umyté a utreté dosucha. Od toho závisí aj kvalita finálneho produktu.

Okrem výlučne „kávových“ odtieňov budú všetci milovníci prírodnej energie potrebovať znalosti o zložitosti podávania akýchkoľvek teplých nápojov. Poháre sa preto musia pred podávaním zahriať. To sa dá urobiť v mikrovlnnej rúre alebo v rúre. Ďalším spôsobom je uvariť vodu v kanvici a naliať ju na každú šálku. Až potom môžete pripravený nápoj naliať.

V dnešnom svete, kde sa kaviarne nachádzajú takmer na každom rohu, je pokušenie použiť „všetko pripravené“ veľmi veľké. O kávovej etikete a kultúre prípravy tohto prastarého nápoja sa však oplatí aspoň trochu dotknúť a tento proces si len ťažko nezamilovať. Toto je celá veda, fascinujúci svet a hodný koníček.

Informácie o tom, ako variť kávu v Turku, nájdete v nasledujúcom videu.