Latte vs Cappuccino: Aký je rozdiel?

Káva je jedným z najobľúbenejších nápojov na celom svete. Dnes je v každom, aj najmenšom meste vždy niekoľko kaviarní. Tento nápoj sa stal symbolom rána a milióny ľudí si naozaj nevedia predstaviť začiatok dňa bez šálky silnej aromatickej kávy. Existuje mnoho druhov nápoja: espresso, americano, macchiato, raf atď. Líšia sa od seba spôsobom prípravy, chuťou, vôňou a vzhľadom.

Dnes si povieme niečo o latte a cappuccine. Tieto možnosti sú si navzájom podobné, ale stále majú rozdiely.

Latte a cappuccino sú právom uznávané ako najobľúbenejšie kávové nápoje na svete. Amerika je považovaná za krajinu pôvodu latte a Taliansko je rodiskom cappuccina. Na prípravu týchto nápojov sa používa horúce, parené mlieko, ale hlavný rozdiel je v množstve. Cappuccino a latte sa tiež líšia svojou chuťou, typom podávania, funkciami varenia atď. Pozrime sa bližšie na každý z týchto bodov.

Na prípravu latte a cappuccina potrebujete len 2 hlavné ingrediencie – kávu a mlieko. Podľa chuti sa pridáva cukor, škorica a iné polevy, nemusia byť vôbec. Hlavný rozdiel spočíva v pomere množstva týchto zložiek. Takže na prípravu klasického latte budete potrebovať:

• espresso - 1/4 dielu;
• mliečna pena - 1/5 dielu;
• mlieko alebo smotana - 3/5 alebo 1/1.

Zatiaľ čo recept na tradičné cappuccino obsahuje 1/3 kávy, mlieka a peny. A najčastejšie cukor a škoricu na ozdobu. Stojí za zmienku, že latte je v skutočnosti koktail na báze kávy. Cappuccino je samostatný druh kávy.

A keďže je koncentrácia espressa v cappuccine vyššia, je oveľa silnejšia ako latte. Tiež latte obsahuje viac mlieka, čo znamená, že obsah kalórií v nápoji je vyšší.

Nie je ťažké pripraviť cappuccino, hlavnou vecou je dodržať proporcie a vybrať si kvalitné a čerstvé produkty. Mlieko musí byť dôkladne rozšľahané a potom pridané do šálky, ktorá už obsahuje dávku espressa. Suroviny nemusíte miešať, pretože celý nápoj spočíva v tom, že jemná mliečna pena leží na silnej káve.

Postup prípravy klasického latte je úplne rovnaký ako pri cappuccine, líšia sa len pomery ingrediencií. Existuje však aj iný druh takéhoto koktailu - latte macchiato. Na jej vytvorenie je potrebné zohriať mlieko alebo smotanu, pridať ich do šálky a až potom do nej naliať espresso. Výsledkom je lahodný koktail, ktorý možno nechať vrstviť alebo miešať. Len nezabudnite, že je oveľa kalorickejšia ako bežná káva.

Mimochodom, okrem klasického latte a latte macchiato je celkom bežný recept na latte mocca. Tento nápoj je iný v tom, že okrem hlavných ingrediencií obsahuje aj tmavú čokoládu. Položí sa na dno nádoby, potom sa zaleje napeneným horúcim mliekom. A až potom prichádza na rad espresso.Ten sa naleje do stredu pohára tenkým prúdom.

Pena na prípravu cappuccina musí byť hustá, preto sa na jej vytvorenie používa plnotučné mlieko. Preto sa poleva zo škorice, prášku, kakaa alebo iných produktov na takejto pene ľahko drží a nepadá. Množstvo peny v latte nie je také veľké. A jeho štruktúra je oveľa vzdušnejšia a pórovitejšia, takže sa na ňu neprilepia žiadne ďalšie polevy. Pri oboch nápojoch je mliečna pena dôkladne vyšľahaná, no pri cappuccine tento proces trvá trochu dlhšie.

Napriek tomu, že oba koktaily sú vyrobené z rovnakých produktov, rozdiel v pomeroch a technológii prípravy výrazne ovplyvňuje chuť. Keďže latte má vo svojom zložení oveľa menej kávy, jeho chuť sa vyznačuje výrazným krémovým a mliečnym odtieňom. Vôňa kávy tu zároveň nie je hlavná, ale naopak pomocná. Takýto koktail vám bude príjemnejší, ak si radšej vychutnáte chuť a nepočítajte s tým, že vám jeho použitie dodá výraznú silu a elán.

Ak ste si niekedy objednávali latte v kaviarňach či reštauráciách, určite ste si všimli, že podávanie tohto nápoja je iné ako u ostatných. Je zvykom nalievať latte do vysokých krásnych pohárov alebo pohárov vyrobených z priehľadného skla. Kokteil vyzerá obzvlášť pôsobivo, ak je položený vo vrstvách a nie je zmiešaný.Tvar okuliarov môže byť cylindrický, ale najobľúbenejšou možnosťou je sklo, ktoré je v spodnej časti úzke, ktoré sa smerom k vrchu rozširuje. Štandardná veľkosť porcie latte je 250-350 ml.

Podávanie cappuccina je klasickejšie. Nalieva sa do keramických alebo porcelánových šálok s podšálkou o veľkosti 180-220 ml.

Ako každý iný povzbudzujúci nápoj, aj latte a cappuccino je najlepšie piť ráno. Okrem toho mlieko v zložení robí nápoj dosť kalorickým, čo znamená, že by ste ho nemali zneužívať. Je však len na vás, kedy a koľko budete piť latte alebo cappuccino, pretože všetko závisí od vášho životného štýlu. Tu je len niekoľko všeobecných odporúčaní na pitie tejto kávy:

Pite tento koktail cez penu. Naplno tak zažijete jedinečné spojenie horkej chuti espressa a jemného mlieka. A nemiešajte svoj nápoj! Je tiež lepšie nepridávať cukor a ďalšie produkty, aby ste si naplno užili chuť a vôňu kávy.

Keďže tento koktail je veľmi kalorický a podáva sa aj vo veľkých objemoch, dokáže úplne nahradiť bežné jedlo. Najmä ak sa riadite svojou postavou. Latte sa dá piť aj večer, pretože koncentrácia espressa v ňom je nízka, čo znamená, že nie je obzvlášť povzbudzujúce. Ideálnym dezertom pre koktail by bola orechová zmrzlina, tvaroh a ovocné jedlá: pudingy, panna cotta, marshmallow, sorbet atď.

Teraz presne viete, ako rozoznať latte od cappuccina! A na záver vám ponúkame niekoľko zaujímavostí o týchto nápojoch.

• Názov „cappuccino“ sa spája s rádom mníchov kapucínov. Na sebe mali hnedé oblečenie s bielou kapucňou, ktorá symbolicky pripomína cappuccino: hnedý nápoj a navrchu biela pena. Podľa iných zdrojov nemali mnísi bielu, ale hnedú kapucňu. Odtiaľ pochádza aj názov cappuccino.
• Latte sa objavilo vďaka vynaliezavým Talianom. Práve oni podľa legiend vymysleli nápoj pozostávajúci z niekoľkých vrstiev, aby si v ňom každý člen veľkej rodiny našiel to svoje. Deťom sa páčila lahodná vzduchová pena, dospelým voňavé silné espresso. Pridanie veľkej porcie mlieka navyše výrazne znížilo hladinu kofeínu v koktaile. Mohlo by sa teda konzumovať častejšie, bez strachu o zdravie.
• Názov „latte“ znamená pokazené mlieko. Mimochodom, podľa Talianov je najlepšie piť kávu v stoji, nápoj sa tak lepšie vstrebáva.
• Spočiatku sa pena na cappuccino šľahala ručne. O nejaký čas neskôr bol vynájdený špeciálny systém, ktorý pomohol zjednodušiť a urýchliť takýto proces. Myslela tým prítomnosť 2 kontajnerov. Jedna obsahovala mlieko, ktoré dostávalo paru z inej nádoby cez špeciálne trubičky.
• Verí sa, že práve cappuccino pápež najradšej pije.
• Kreslenie na latte penu sa už stalo svetovou tradíciou. Raz na kávovom festivale sa šikovnému baristovi podarilo nakresliť 7 ruží na kávovú penu v 150 ml šálke.

Baristi sa vzdialili od tradičných vzorov srdca a listov a vyrobili skutočné objemné majstrovské dielo v podobe roztomilého mačiatka. Tento nápoj poteší dospelých aj deti.

Vytvorenie takéhoto obrazu je pomerne jednoduché. Ale zároveň to vyzerá úžasne.Takýto nápoj si môžete objednať pre svoje milované dievča - bude šťastná!

Cappuccino sa maľuje menej často ako latte. To však neznamená, že podávanie nápoja nemožno skrášliť.

Tu sú jasne viditeľné všetky tri vrstvy klasického latte. Nápoj je ozdobený vzdušnou mliečnou penou s ľahkým prelivom.

A tu môžete vidieť proces kreslenia vzorov na mliečnu penu. Ide o zaujímavý a jednoduchý postup. S určitou zručnosťou budete môcť vytvárať takéto majstrovské diela.

Informácie o rozdieloch medzi latte a cappuccinom nájdete v nasledujúcom videu.