Odrody, výhody a nevýhody kávových kapsúl

Existuje veľa obdivovateľov prírodnej kávy varenej v turečtine, ale s vývojom nových technológií sa tento nápoj nahrádza alternatívnymi možnosťami, z ktorých jednou je káva vo formáte kapsúl. Samozrejme, prírodný nápoj nevytlačí zo zoznamu žiadaných, no má aj množstvo svojich jedinečných pozitívnych vlastností. Nie každý však vie, čo je to kapsulová káva a ako ju správne pripraviť. Všetky informácie o vlastnostiach nápoja, jeho odrodách a nuansách prípravy sú podrobne uvedené v tomto článku.

Východiskovým bodom pre popularizáciu takého druhu kávového nápoja, akým je kapsulová káva, bol rok 1998. Práve v tomto roku bol vynájdený prvý stroj určený na prípravu hotovej kávy z kapsúl. Patril značke Nespresso.

Samotná balená forma kávového nápoja bola vynájdená ešte skôr – v 50. rokoch minulého storočia. Tento proces spočiatku pripomínal balenie surovín do vrecúšok, ako sú čajové vrecúška, až v 70. rokoch sa táto možnosť povýšila na kapsuly. Koncom 20. storočia bola prispôsobená špeciálnym strojom, čo následne prispelo k vzniku veľkého množstva rôznych firiem vyrábajúcich takúto kávu.

Kapsulová káva je druh kávového nápoja podávaného v porciách.Určité množstvo surovín je balené v špeciálnej škrupine a je určené na prípravu jednej šálky horúceho nápoja v špeciálnom kávovare. Výroba kapsulovej kávy zahŕňa niekoľko fáz.

• Kávové zrná určitej odrody (zvyčajne zelené) sa pražia a potom melú.
• Pre mleté ​​zrná sa vyrábajú kapsuly. Výber materiálu pre nich závisí priamo od výrobcu.
• Mleté zrná sa lisujú a potom plnia do kapsúl.
• Okrem samotnej kávovej suroviny sa do kapsúl pridáva aj množstvo ďalších ingrediencií, ako napríklad príchute. Kapsuly obsahujú aj určité chemikálie, ktoré zabraňujú oxidácii mletej kávy.

Proces varenia prebieha vďaka skutočnosti, že vo vnútri stroja je samotná kapsula prepichnutá zhora a zdola. Pod veľmi vysokým tlakom sa cez spodnú časť jednotky dostane vriaca voda, zložky v kapsule sa zmiešajú a hotová káva sa naleje cez spodnú časť.

Jeho chuť je ovplyvnená faktormi, ako sú vlastnosti suroviny a jej pôvod. Niektoré kapsuly obsahujú len jeden druh kávy, iné zase mix viacerých druhov. Proces praženia je tiež dôležitý: čím svedomitejšie ho výrobca vykonal, tým lepšie ovplyvňuje kvalitu produktu.Niektorí výrobcovia radšej kupujú nie zelené, ale už pražené zrná pre kapsuly.

Pre tých, ktorí dodržiavajú určité diéty, je dôležité vedieť o obsahu kalórií v kapsulovej káve. V 100 gramoch surovín je asi 287 kcal. Keďže obsah mletej zložky v jednej kapsule sa pohybuje od 6 do 9 gramov, šálka hotového nápoja nebude obsahovať viac ako 25 kalórií. Preto sa často pije aj počas rôznych diét.

Ako každý nápoj, aj káva, ktorá sa pripravuje z kapsuly, má výhody aj nevýhody. Okrem spomínaného nízkokalorického obsahu má možnosť kapsuly množstvo nasledujúcich výhod.

• Príprava šálky kávy nezaberie toľko času ako varenie podobného množstva v džezve. Len za minútu s pomocou kávovaru premeníte kapsulu na pohár aromatickej kávy bez toho, aby ste mali skúsenosti baristu.
• Keďže väčšina kapsúl sa používa raz, čerstvosť surovín zostáva úplne nedotknutá, na rozdiel od možností predávaných v téglikoch alebo vreciach. Po otvorení strácajú niektoré zo svojej chuti.
• Pri príprave kávy v kapsulách nemôžete myslieť na potrebné proporcie a lisovanie. Dávkovanie zložiek je už vopred odmerané a je obsiahnuté v kapsule.
• Zariadenie, v ktorom sa takýto nápoj pripravuje, sa veľmi ľahko čistí. Správna prevádzka je založená na odstránení obalu použitých kapsúl, naplnení stroja vodou a pravidelnom umývaní (ktoré môže prebiehať aj automaticky).
• Dlhá životnosť umožňuje používanie mnohých strojov tohto typu takmer 10 rokov pri starostlivosti a šetrnom zaobchádzaní so zariadeniami.
• Ďalšou dôležitou výhodou prípravy kapsulovej kávy je nedostatok hluku. Na rozdiel od klasického kávovaru je postup prípravy nápoja takmer tichý, čo je obzvlášť výhodné v kancelárskych alebo vzdelávacích inštitúciách.
• Ak sú štandardné kávovary na mleté ​​zrná často veľmi objemné, potom je zariadenie na kapsulové nápoje oveľa kompaktnejšie. Ergonomicky zapadne do prostredia rôznych miestností, dizajn takýchto zariadení sa dá ľahko zladiť do každého interiéru.
• Samotné nápoje sú prezentované v obrovskom sortimente. Okrem klasického espressa sa do kávovaru vyrábajú kapsulové verzie iných druhov kávy, dodávajú sa aj s rôznymi aromatickými prísadami a nezvyčajnými prísadami. Niektoré značky ponúkajú sortiment až 16 druhov nápojov, ktoré sa líšia nielen chuťou, ale aj silou.
• Okrem toho je možné v takýchto strojoch vyrábať čaj s použitím prírodných surovín. Použitie tejto prídavnej funkcie vyžaduje, aby bol prístroj vopred prepláchnutý, aby sa zbavili chuti a vône predtým pripravenej kávy.

Je však potrebné pripomenúť, že kapsulová káva nie je ideálna. Má tiež množstvo negatívnych nuancií.

• Výrobcovia takmer nikdy neuvádzajú konkrétne zloženie zložiek v kapsule. Vo väčšej miere sú prezentované vlastnosti hotového nápoja, jeho chuťové odtiene a vlastnosti hlavnej zložky kávovej zmesi.
• Pre väčšinu majiteľov takýchto kávovarov nie je možné vyskúšať rad káv všetkých značiek.Pre konkrétny stroj je počet platných možností obmedzený.
• Negatívnym faktorom je cena samotných kapsúl. Firmy, ktoré ponúkajú skutočne kvalitnú kávu, ju predávajú za vysokú cenu. Ak porovnáte 100 gramov kapsulového nápoja s balením bežného mletého nápoja, ten druhý bude stáť polovicu.
• Navyše, napriek rastúcej obľube kapsulovej kávy, suroviny nenájdete vo všetkých obchodoch. Tento problém je problematický najmä v malých mestách.

Pred nákupom kapsulovej kávy sa odporúča, aby ste sa oboznámili s jej odrodami. Nápoj je klasifikovaný podľa materiálu, z ktorého sú kapsuly vyrobené. Existuje niekoľko typov balíkov.

• Polyméry sú považované za najnebezpečnejší materiál pre ľudí. Nielenže nepridávajú žiadne nečistoty do samotného nápoja, ale sú likvidované prirodzenou cestou spolu s domovým odpadom. Takáto možnosť „živého“ balenia nie je taká bežná, pretože materiál je pre výrobcov dosť drahý.

• Oveľa lacnejšou alternatívou balenia je hliníková fólia. Napriek tomu, že pre výrobcov je oveľa výhodnejšie používať tento konkrétny materiál, je pre ľudské telo nebezpečný. Je to spôsobené tým, že pri tepelnej expozícii fóliový materiál uvoľňuje kovové ióny, ktoré následne vstupujú do tela. Niektorí z výrobcov tvrdia, že obalový materiál fóliových kapsúl obsahuje špeciálny potravinový obal, ktorý zabraňuje prenikaniu nežiaducich látok cez nápoj do ľudského tela.
• Ak výrobca šetrí na surovinách na balenie, často volí kombinovaný typ materiálov. Kombinuje najmä fóliu a nerecyklovateľné polyméry. Okrem toho sa fólia otvára, keď je kapsula vo vnútri zariadenia a prispieva k vstupu nežiaducich prvkov do nápoja.

Samostatným typom sú zariadenia ako opakovane použiteľné kapsuly. Sú navrhnuté tak, aby nezávisle regulovali množstvo surovín. Mletá káva sa spravidla vkladá do takýchto kapsúl podľa individuálnych preferencií, stláča sa a vkladá do kávovaru. Táto možnosť je veľmi výhodná, pretože s použitím iba 100 gramov mletých surovín uvaríte asi 20 porcií.

Opakovane použiteľné kapsuly majú okrem úspory nákladov množstvo ďalších výhod.

• Je tu možnosť experimentovať s rôznymi príchuťami. Môžete si sami vytvárať a meniť pomery ingrediencií a vytvárať tak jedinečné nápoje.
• Práve opakovane použiteľné možnosti sú vhodné pre veľkú väčšinu kávovarov.
• Takáto kapsula je spravidla vybavená vysoko vzduchotesným uzatváracím materiálom, ktorý umožňuje zachovať bohatosť vône a chuti.
• Opätovne použiteľné kapsuly nie je potrebné čistiť. Po určitom počte vytvorených nápojov sa jednoducho vyhodia.

Okrem vyššie uvedených faktorov je však dôležité aj správne pristupovať k procesu výberu správnej varianty kávy a správneho kávovaru. Ďalším dôležitým bodom je cena nápoja. Medzi najobľúbenejších výrobcov kávy patria nasledovné.

• Nespresso je prvou spoločnosťou, ktorá začala vyrábať nápoje v tomto formáte.Je známe svojim obrovským výberom kávy, ako aj niektorých ďalších nápojov, ako je horúca čokoláda, čaj a káva bez kofeínu. Cena 10 kapsúl je o niečo viac ako 300 rubľov.

• Tassimo - výrobca preslávený používaním technológie bez lisovania mletých zŕn. Táto technika umožňuje rýchlejšie otvorenie chuti. Okrem kávy sú v sortimente aj štyri druhy čajov, mliečna a horúca čokoláda. Táto možnosť má cenu 400 až 500 rubľov za balík.

• Dolche Gusto vyrába kávu vo veľmi malých dávkach – málokedy presahujú 6 gramov v jednej kapsule. Ich sortiment je však najrozmanitejší. Obsahuje 20 rôznych príchutí. Ako hlavná surovina sa odoberajú mleté ​​zrná odrody Arabica. Cenové rozpätie pre takúto kávu sa pohybuje od 320 do 480 rubľov za balenie (počet kapsúl v ňom je 16).

• Káva Squezito prezentované v menšom sortimente, no je povestné ešte bohatšou chuťou. Medzi dostupné nápoje tejto spoločnosti patrí káva, ktorá obsahuje veľmi vysoké percento kofeínu a má charakteristickú horkosť. Balenie s 30 kapsulami stojí o niečo viac ako 1 000 rubľov.

Ak sa chuť vyberá v závislosti od individuálnych preferencií, potom by sa mala vybrať konkrétna značka na základe kompatibility s kávovarom, ktorý máte. Produkty Nespresso sú vhodné pre kávovary rovnakej značky, ako aj Dolche Gusto. Okrem toho je posledná možnosť kombinovaná s technikou Delonghi. Produkty Tassimo sú ideálne pre kávovary Bosch, zatiaľ čo Squezito je ideálne pre značkové spotrebiče Philips.

Aby ste sa nevyčerpali dlhým hľadaním, vopred zvážte, ktoré obchody vo vašom meste môžu takéto produkty predávať. Vo väčšine prípadov ho možno nájsť v nasledujúcich maloobchodných prevádzkach:

• v supermarketoch;
• v oddeleniach s domácimi spotrebičmi (často sú kapsuly pripojené k kávovaru);
• v internetových obchodoch.

Keď ste si zakúpili všetko potrebné vybavenie a samotné kapsulové produkty, často vyvstáva otázka, ako presne ho potrebujete použiť a akým algoritmom sa takéto nápoje zvyčajne vytvárajú. Ak ste si zakúpili balenie jednorazových kapsúl, algoritmus varenia je nasledujúci.

• Vyberte jednu kapsulu z balenia. Nepokúšajte sa ho nijako dodatočne vytlačiť, ale jednoducho ho umiestnite do priehradky kávovaru určeného na tento účel.
• Po zatvorení veka zapnite zariadenie a vyberte požadovaný recept (ak je to potrebné).
• Ďalej, vyššie uvedené procesy prebiehajú v kávovare. Hotová káva sa vylieva cez špeciálny otvor stroja, pod ktorý musíte vopred vložiť šálku.
• Potom jednoducho vyberte použitú kapsulu z priehradky.

Ak ste si zakúpili opakovane použiteľný obal kapsuly, funkcie jeho fungovania budú závisieť od konkrétnej značky. Niektoré možnosti sa používajú veľmi jednoducho a zahŕňajú len naplnenie kapsuly vybranými surovinami a jej vloženie do priehradky kávovaru. V tomto prípade môže byť algoritmus na použitie iných o niečo komplikovanejší.

• Pred pridaním surovín do nádoby na kapsuly by ste mali nainštalovať špeciálny filter, ktorý sa dodáva so súpravou.
• Druhý filter je potrebné vložiť po pridaní mletej kávy.
• Až potom môže byť kapsula vložená do štrbiny na to určenej.
• Keď je káva hotová, vyberte obal a očistite ho od zvyškov surovín. Túto kapsulu môžete použiť viac ako desaťkrát.

Aby ste sa pri výbere kapsulovej kávy nepomýlili, zvážte nasledujúce tipy.

• Prečítajte si recenzie spotrebiteľov. Pomôže vám to zistiť, ktorý podnik je najlepší a najobľúbenejší, ako aj rozhodnúť sa pre konkrétny druh nápoja.
• Pred kúpou kapsúl si prečítajte informácie na ich obale. Zvyčajne sa vždy uvádza, s ktorými domácimi spotrebičmi je tento výrobok kompatibilný.
• Ak máte obmedzené finančné prostriedky, môžete si kúpiť nie originálne kapsuly, ale čínske náprotivky prezentované v rovnako širokej škále. Ich cena bude nižšia.

Podľa aktuálnych trendov tak môžete vyskúšať jednoducho pripraviteľné kávové kapsuly. Ak dodržíte všetky pokyny a zohľadníte individuálne potreby, nápoje prezentované v tejto forme sa určite stanú súčasťou vášho života a dodajú vám energiu a potešenie každý deň.

Informácie o tom, aká jednoduchá je príprava kávy v kapsulách, nájdete v nasledujúcom videu.