Káva s mliekom: kalórie a zloženie nápoja

Jedným z najobľúbenejších nápojov do kávy je mlieko. Zvyčajne sa pridáva na zjemnenie horkosti a sily kávy. Je však dôležité pochopiť, že obsah kalórií v nápoji sa v tomto prípade zvyšuje.

100 gramov kávových zŕn obsahuje až 5 mg vápnika, 2 mg železa. Okrem toho obsahuje dusík, fosfor a sodík, ako aj vitamíny skupiny B a vitamín PP. Ten priaznivo pôsobí na cievny systém, posilňuje cievne steny a zabraňuje tvorbe cholesterolových „plakov“ na ich vnútornom povrchu.

Kávové zrná obsahujú až 30 organických, a to bežných (jablko, káva) aj celkom vzácnych (chlorogénne). Zrná sú bohaté na kofeín, ktorý je tu obsiahnutý v rozmedzí 0,65 – 2,7 %. Zároveň počas procesu praženia stúpne obsah kofeínu minimálne na 1,3 %. V rozpustnej verzii je obsah kofeínu ešte vyšší a môže dosiahnuť 5%.

Niektorí ľudia mylne považujú kávu za vysokokalorický nápoj. Čierna káva bez cukru, mlieka a prísad má však nízku energetickú hodnotu, preto ju možno zaradiť do jedálnička. Navyše kofeín obsiahnutý v zrnách má mierny účinok na spaľovanie tukov.

Mlieko pridávané do kávy zvyšuje jej obsah kalórií. Zároveň záleží na obsahu tuku v mliečnom doplnku. Čím sú nižšie, tým sú kalórie nižšie. Takže pri obsahu mliečneho tuku 1,5% obsahuje 45 kcal na 100 ml alebo 9 kcal na 1 čajovú lyžičku.Pri obsahu tuku 2,5 % sa tieto hodnoty zvyšujú na 55 kcal a 11 kcal. Obsah mliečneho tuku 3,2% znamená, že 100 ml obsahuje 61 kcal a čajová lyžička obsahuje 12 kcal.

Polievková lyžica obsahuje asi 20 ml mlieka, toto množstvo sa zvyčajne pridáva do malej šálky kávy. Pokiaľ ide o väčší pohár, pre mnohých je optimálne pridať 50 ml mlieka (asi 2,5 lyžice). V tomto prípade je obsah kalórií pre 50 ml mlieka s obsahom tuku 1,5% 22 kcal, pre mlieko s obsahom tuku 2,5% - 26 kcal, s obsahom tuku 3,2 - 29 kcal.

Ak sa použije domáce kravské mlieko, ktoré je dosť mastné, tak 100 ml - 64 kcal, 20 ml - 13 kcal, 50 ml - 32 kcal.

Najnižšiu energetickú hodnotu má odstredené mlieko (sem patria tie s obsahom tuku nižším ako 0,5 %). 100 ml obsahuje iba 35 kcal a čajová lyžička 7 kcal. Z hľadiska zloženia však odstredené mlieko nemožno považovať za „prázdne“ - obsahuje vitamíny D, A, C, PP, ako aj vápnik, draslík, stopové prvky, aminokyseliny a enzýmy dôležité pre telo.

Tí ľudia, ktorých telo neabsorbuje mliečnu bielkovinu, nahrádzajú živočíšne mlieko rastlinným. Najpopulárnejšia a cenovo dostupná je sója. Nápoj so sójovým mliekom má obsah kalórií od 8 do 24 kcal v závislosti od druhu mlieka a jeho množstva. 100 ml 0,1% sójového mlieka obsahuje 64 kcal, 20 ml - 6 kcal, 50 ml - 14 kcal, resp.

So zvýšením obsahu tuku v sójovom mlieku na 0,6% sa obsah kalórií zvýši na 43/9/22 kcal na 100/20/50 ml.

Kokosové mlieko vykazuje ešte väčšiu nutričnú hodnotu - v 100 ml výrobku je to 180 kcal. Podľa toho 90 kcal na 50 ml a 36 kcal na 20 ml.

Niektorí ľudia z rôznych dôvodov odmietajú „tekuté“ rastlinné alebo živočíšne mlieko v prospech pohodlnejšieho sušeného mlieka. Tá je zasa celá a bez tuku, hoci v oboch prípadoch hovoríme o vysokom obsahu kalórií. 100 g sušeného plnotučného mlieka predstavuje 476 kcal, pre sušené odstredené mlieko - 350 kcal. 20 mg prvej obsahuje 95 kcal, druhá - 70 kcal. Nakoniec energetická hodnota sušeného plnotučného mlieka je 238 kcal, odstredeného - 175 kcal.

Ak chcete vypočítať obsah kalórií v káve s mliekom, pridajte počet kalórií na porciu kávy a obsah kalórií mlieka pridaného do nápoja. To zohľadňuje jeho objem a obsah tuku.

Nutričná hodnota prírodnej alebo obilnej mletej kávy je pomerne nízka - 201 kcal na 100 g suchého produktu. Ak hovoríme o čajovej lyžičke mletej prírodnej kávy (asi 3-5 g), potom sa obsah kalórií pohybuje od 6 do 10 kcal.

Šálka ​​čiernej prírodnej kávy (200 ml) má 2 kcal. Ak do rovnakého množstva nápoja pridáte 50 ml mlieka a čajovú lyžičku cukru, obsah kalórií sa zvýši na 60 kcal, ak 2 polievkové lyžice sladidla - až 85 kcal.

Obsah kalórií závisí aj od stupňa praženia zŕn. Zelené kávové zrná majú 331 kalórií na 100 gramov produktu, čierna mletá káva obsahuje na rovnaké množstvo 200,6 kcal. Ukazuje sa, že v čiernej mletej káve na 10 g (približné množstvo na šálku) - 20,06 kcal.

Instantná káva je výživnejšia ako prírodné kávové zrná.Je to spôsobené tým, že v zložení prírodných zŕn nie viac ako 15-20%, zvyšok sú zahusťovadlá, stabilizátory a ďalšie prísady. Percento kofeínu v ňom je tiež vyššie. Na 100 g kávy pripadá 94 kcal. Je oveľa pohodlnejšie merať obsah kalórií lyžicami - čaj obsahuje 12 kcal, jedáleň - 34 kcal.

Ak hovoríme o instantnej káve v malých vrecúškach (jednorazový podiel), tak väčšina z nich je zmesou „3 v 1“ a obsahuje cukor. Keď pridáte pohár vody (200 ml), dostanete nápoj s priemerným obsahom kalórií 70 kcal.

Podobný produkt bez cukru (čierna instantná káva v sáčku) má oveľa nižší obsah kalórií - asi 17-18 kcal.

Ak je to potrebné, môže byť osladené, pričom obsah kalórií bude stále nižší ako nutričná hodnota "3 v 1". Takže lyžička kryštálového cukru (asi 6 g) obsahuje iba 24 kcal a kocka rafinovaného cukru (s hmotnosťou 5 g) obsahuje 20 kcal.

Pokiaľ ide o instantný nápoj v plechovkách, obsah kalórií na 1 čajovú lyžičku je asi 10 g a môže sa líšiť v závislosti od značky. Existujú teda menej kalorické druhy instantnej kávy, napríklad 1 čajová lyžička Nescafe obsahuje asi 4-5 kcal, zatiaľ čo v rovnakom množstve kávy značky Tchibo môže toto číslo dosiahnuť 20!

Presné údaje vždy uvádza výrobca na obale. Na výpočet obsahu kalórií v hotovom nápoji je tiež dôležité pridať obsah kalórií v mlieku a cukre, ak ho dáte. Napríklad pri varení 2 čajových lyžičiek Carte Noire kávy získate 20 kcal nápoj (10 kcal v každej lyžičke). Ak k tomu pridáte 50 ml mlieka s obsahom tuku 2,5%, obsah kalórií sa zvýši na 46 kcal.

Existuje ďalší druh instantného produktu - bezkofeínová káva. Kalorický obsah takýchto granúl je od 0 do 1 kcal, preto ho možno pri výpočte úplne ignorovať, pričom sa vypočíta iba množstvo a energetická hodnota mliečnych prísad a sladidla.

Stručne povedané, môžeme povedať, že najviac neškodné pre tých, ktorí počítajú počet spotrebovaných kalórií, je obilie. Na jednu štandardnú porciu pripadá asi 7-10 kcal. Najnebezpečnejší je nápoj 3 v 1, ktorého porcia môže obsahovať až 105 kcal. Indikátor „stredný“ ukazuje instantnú kávu, ktorej obsah kalórií na porciu 200 ml sa rovná približne 20 kcal.

Obsah kalórií závisí nielen od typu kávy, ale aj od objemu šálky kávy s mliekom, počtu polievkových lyžíc cukru, ktorý sa pridáva do nápoja.

Štandardná šálka kávy je 200 ml. V tomto prípade je lepšie, že väčšinu tvorí káva. Mlieko by sa malo zaviesť do nápoja pomocou čajovej lyžičky alebo polievkovej lyžice. Ak zväčšíte objem kávy výberom väčšieho hrnčeka, riaďte sa rovnakým pravidlom – nápoj s nižším obsahom kalórií by mal nabrať väčší objem.

Dôležité je dodržať pomer prípravy kávy – na 200 ml šálku sa odoberie 7 g mletých zŕn alebo 1 a 2 čajové lyžičky instantnej kávy. Ak zvýšite množstvo kávy, nápoj sa ukáže ako príliš silný, čo spôsobí túžbu pridať viac mlieka alebo pridať sladidlo.

Opatrnosť je potrebná pri pití kávových nápojov s prídavkom speneného mlieka a smotany, pretože zvyčajne prijímajú mlieko v rovnakom alebo blízkom množstve s kávou, čo samo o sebe zvyšuje energetickú hodnotu.

Okrem toho sa na získanie krásneho „klobúka“ používa mastné mlieko alebo smotana a zavádza sa aj cukor a sirupy.Nakoniec sa tieto nápoje (cappuccino, moka a pod.) zvyčajne podávajú vo vysokých pohároch s objemom 180 až 300-400 ml. Aj to prispieva k tomu, že na jedno „vypitie kávy“ dostanete minimálne 200 kcal.

Spojenie kávy a mlieka je základom na prípravu veľkého množstva nápojov. Môžu obsahovať rôzne prísady a sladidlá, a preto sa ich energetická hodnota mení.

Takže napríklad cappuccino je espresso s prídavkom mlieka, z ktorého časť je predspenená. Nápoj sa zvyčajne podáva v 180 ml pohároch s pridaním cukru. Takáto porcia má 210 kcal a 100 ml nápoja obsahuje 120 kcal.

Ďalším druhom kávy s mliekom je latte. Ide o dvojité espresso s mliekom, ktoré sa pripravuje na pare. Podávame vo vysokých pohároch s objemom 220 ml. Jeho energetická hodnota je 180-220 kcal.

Jedným z najkalorickejších kávových nápojov s mliekom je moka alebo moka. Okrem silného espressa a mlieka obsahuje horúcu čokoládu a smotanu a navyše sa dá ozdobiť sirupmi a čokoládovými lupienkami. Nutričná hodnota na 100 ml nápoja - 250 kcal.

Vodcu v kalóriách možno nazvať frappuccino - studený kávový nápoj vyrobený z espressa a mlieka s prídavkom 1 polievkovej lyžice cukru a ľadu. Porcia frappuccina je 460 ml a kalórie v tomto množstve nápoja sú 400.

Pri skúšaní podobných nápojov v kaviarňach a reštauráciách nie je vždy možné porovnať ich obsah kalórií. V tomto prípade treba mať na pamäti, že čím väčšia a veľkolepejšia je mliečna čiapočka na káve, tým je výživnejšia.Je to spôsobené tým, že na získanie sviežej peny sa používa mlieko s vyšším obsahom tuku (najmenej 3-3,5%), pretože pri šľahaní menej mastných analógov pena zošedne a rýchlo sadne.

To nám umožňuje dospieť k záveru, že vo väčšine prípadov je latte kalorickejšie ako cappuccino. Je dôležité, že v rôznych sieťach sa obsah kalórií toho istého nápoja s rovnakým objemom môže líšiť. Napríklad 100 ml porcia latte v Shokoladnitsa obsahuje 35 kcal, zatiaľ čo rovnaká 300 ml porcia v McDonalds obsahuje 123 kcal. Je ľahké vypočítať, že po vypití rovnakých 300 ml v "Shokoladnitsa" dostanete o niečo menej kalórií - 105 kcal.

Takmer všetky kávové nápoje majú pridaný cukor. V závislosti od typu má obsah kalórií v rozmedzí 20-40 kcal. Ak hovoríme o čajovej lyžičke bieleho granulovaného cukru, potom jeho obsah kalórií je 24 kcal. V kaviarňach sa nápoj často podáva spolu s malými papierovými vreckami naplnenými cukrom. Jeho objem je 6 mg, čo zodpovedá 1 čajovej lyžičke.

Hnedý alebo trstinový cukor má takmer rovnaký obsah kalórií ako bežný biely cukor – 25 kcal na 1 lyžičku. Rafinovaný obsahuje od 20 do 40 kcal, v závislosti od jeho veľkosti.

Niekedy sa do cereálií alebo instantného nápoja namiesto mlieka pridáva kondenzované mlieko. Chuť nápoja sa stáva jemnejšou a je výrazne sladšia. Priemerný obsah kalórií je 300 kcal na 100 g produktu. V čajovej lyžičke sa dá až 12 g kondenzovaného mlieka, takže nutričná hodnota kávy s kondenzovaným mliekom (s každou čajovou lyžičkou) sa zvyšuje o 36 kcal.Existuje aj kondenzované mlieko bez cukru, ktorého energetická hodnota je 2,5-krát nižšia ako zvyčajne.

Smotana je ďalšou prísadou, ktorá sa pridáva do kávy namiesto a niekedy spolu s mliekom. Treba si uvedomiť, že výrazne zvyšujú nutričnú hodnotu nápoja vďaka vyššiemu obsahu tuku. Takže štandardné vrecko krému (10 ml) obsahuje asi 30 kcal a podobné vrecko suchého krému obsahuje 45 kcal. Ak hovoríme o smotane s 35% obsahom tuku, tak na 100 ml pripadá 340 kcal. Rovnaká smotana sa používa na šľahanie pri formovaní krémovej „čiapky“ na káve.

Samotná káva, ako už bolo spomenuté, má malé množstvo kalórií a popíjaná ráno povzbudzuje, zlepšuje koncentráciu a dodáva energiu. Ľuďom s nízkym krvným tlakom môže ranná porcia kávy zlepšiť pohodu na celý deň.

Je dôležité vybrať si správnu kávu, aby sa jej obsah kalórií ľahko zmestil do denného príjmu kalórií. Zrnková káva sa považuje za najmenej kalorickú. Je to on, kto by mal dostať prednosť. Ešte lepšie je kúpiť zrná a pomlieť si ich sami tesne pred použitím. Pri kúpe hotovej mletej kávy existuje možnosť, že v balení sú aj iné zložky, ktoré zvyšujú kalórie.

Ľudia s diétou by sa mali vyhýbať nápojom 3 v 1, pretože obsahujú príliš veľa kalórií a cukru. Ten zase vyvoláva v tele nebezpečné návaly inzulínu.

Pri znížení obsahu tuku v mlieku o 0,5 % klesá jeho energetická hodnota takmer 2-krát. Tú treba použiť, ak držíte diétu, ale kávu s mliekom si nemôžete odoprieť. V tomto prípade by bolo najlepšou voľbou odstredené mlieko, ktoré zároveň obsahuje potrebné živiny.

Opäť platí, že pri použití prírodných zŕn na varenie kávy môžete do nápoja dať viac tučného mlieka alebo väčší objem jeho odtučneného nápoja. Keď varíte instantnú kávu, vykazuje veľkú bohatosť, takže pridávanie mlieka by malo byť mierne.

Pri výbere kávových nápojov v kaviarňach a kaviarňach si treba dávať pozor, pretože pokiaľ ide o kávu s mliekom, ponuka je plná atraktívnych popisov a fotografií. Je užitočné najprv študovať obsah kalórií v potravinách, ktoré musia byť prítomné v jedálnom lístku osoby vo forme raňajok, obedov a večerí.

Veľkú porciu cappuccina alebo latte je spravidla možné kaloricky porovnať s popoludňajším občerstvením alebo tvorí polovicu obedovej stravy. Zároveň telu neprinesie rovnaký úžitok a dodá len krátky pocit sýtosti. Navyše, kvôli prudkému skoku v hladine cukru v krvi, po chvíli budete opäť cítiť túžbu jesť niečo sladké.

Najsprávnejšou metódou pitia kávy s mliekom pri diéte je zaradiť ju do každodennej stravy. Ak teda napríklad vypijete instantnú kávu s 50 ml mlieka s obsahom tuku 2,5 %, je to približne 46 kcal. Relatívne málo. Ak ho pijete 3-4 krát denne, obsah kalórií bude 138-184 kcal.Toto „ťahá“ za malé občerstvenie, takže takúto prestávku na kávu určite zaraďte do svojho každodenného jedálnička.

Je dôležité, aby bol takýto stravovací plán na každý deň veľmi disciplinovaný a pod vplyvom emócií alebo náhleho pocitu hladu vás ochránil pred pokušením zjesť alebo vypiť niečo nevhodné.

Moderní odborníci na výživu odporúčajú počas diéty inú možnosť konzumácie kávy s mliekom. Táto možnosť je vhodná pre tých, ktorí držia dosť prísnu diétu a počas týždňa nedajú dopustiť na múku, sladké, mastné jedlá. Raz týždenne je však módne usporiadať cheat meal, teda použitie jedného „zakázaného“ produktu. Ako také je celkom možné dovoliť si veľkú porciu cappuccina alebo moka, bohato poliate sirupom a ozdobené čokoládovými lupienkami.

Cheat meal vám umožňuje vyhnúť sa poruchám, zavádza do diétneho procesu efekt súťaženia so sebou samým a tiež pomáha prekonať „plató“, keď hmotnosť napriek správnej výžive neklesá.

Najškodlivejšie možno nazvať kávu, ktorú pije väčšina kancelárskych pracovníkov. Hovoríme o instantných nápojoch alebo vrecúškach 3 v 1 a kréme v tabletovom balení, ako aj o suchých analógoch. Každá z týchto zložiek je sama o sebe vysoko kalorická a pri ich miešaní a pridávaní cukru môže tento ukazovateľ dosiahnuť obrovské hodnoty.

Ak je to možné, pre kanceláriu je lepšie kúpiť kávovar, ktorý bude „tankovaný“ mletými kávovými zrnami alebo špeciálnymi kávovými kapsulami tiež na báze prírodných zŕn.

V niektorých prípadoch odborníci odporúčajú kávu s mliekom ľuďom s diétou. V prvom rade to platí pre tých, ktorí nemôžu piť nápoj bez cukru. Ak porovnáme obsah kalórií v mlieku a nutričnú hodnotu mlieka, ukáže sa, že mlieko je menej kalorické a pomôže odstrániť horkosť a zjemniť nápoj.

Navyše na rozdiel od cukru, ktorý telu neprospieva, mlieko obsahuje vápnik. Ten je známy tým, že sa vyplavuje pri pití nápojov s kofeínom. Mlieko v káve teda plní dvojakú funkciu - umožňuje vám vzdať sa cukru, znižuje horkosť kávy a zvyšuje jej výhody.

Zaujímavé je, že existujú dokonca aj diéty, ktoré zahŕňajú pitie kávy s mliekom. Niekoľko z nich si získalo najväčšiu popularitu.

Prvý je na 2 týždne. Tento plán stravovania vyžaduje malú šálku kávy s mliekom na raňajky. Na obed by ste si mali vybrať porciu zeleninového šalátu a 100-150 g chudého mäsa alebo ryby a 20 minút po jedle opäť vypiť šálku kávy s prídavkom mlieka. Na večeru si môžete uvariť zeleninu (čerstvú alebo dusenú, pečenú) a rovnaký nápoj.

Druhá diéta je navrhnutá na týždeň a vo všeobecnosti sa opakuje prvá, ale vykazuje zvýšené množstvo bielkovín. Na obed sa okrem mäsa (najlepšie kuracieho alebo morčacieho) odporúčajú vajcia, na večeru tvaroh. Káva s mliekom sa ponúka ako nápoj 3x denne. Recenzie nám umožňujú dospieť k záveru, že vďaka týmto diétam je možné schudnúť až 5 kg.Zároveň neexistujú žiadne rozpisy na sladkosti, pretože káva s mliekom pôsobí v tomto prípade ako dezert.

Káva s mliekom sa môže piť po konzumácii mäsa alebo rýb, pretože kyselina chlorogenová obsiahnutá v zrnách (pozn. iba v prírodnej obilnej káve) pomáha rozkladať bielkoviny, čo prispieva k lepšiemu tráveniu.

Káva s mliekom sa môže piť pred tréningom, pretože dáva pocit veselosti, zvyšuje svalovú vytrvalosť. To vám umožní dosiahnuť maximálne výsledky pri aktívnej fyzickej aktivite.

Ak sa chcete dozvedieť, ako pripraviť kávu s mliekom v kávovare, pozrite si video nižšie.