Ľadová káva: história, druhy a recepty

Káva je známy nápoj, ktorý má obrovské množstvo fanúšikov po celom svete. Jeho popularita každým rokom naberá na obrátkach a variácie varenia sú čoraz rozmanitejšie. Ráno bez kávy pre skutočného fajnšmekra je vážna skúška. Mnohí priznávajú, že kým nevypijú šálku tohto skutočne životodarného nápoja, nedokážu nabrať sily, sústrediť sa a nakoniec sa zbaviť ospalosti a amorfného stavu.

Chladená káva je obľúbená najmä v lete. Voňavá ľadová káva je dokonalým štartom do horúceho dňa. Takáto sada ingrediencií povzbudí a uhasí váš smäd zároveň. Tento nápoj sa nazýva aj frappé alebo ľadová káva. Názov „frappe“ pochádza z francúzskeho frappé – „biť, biť“ a druhý názov obsahuje anglické slovo ice, ktoré sa prekladá ako „ľad“.

Prvú ľadovú kávu pripravil Grék Dimitrios Vakondios. Keď si opäť chcel počas obedňajšej prestávky vychutnať šálku tohto povzbudzujúceho nápoja, nenašiel horúcu vodu a rozhodol sa použiť studenú. Neskôr sa grécky recept mierne zmenil a do nápoja pribudlo niekoľko kociek ľadu. Frappe bolo prvýkrát predstavené v St.Solún v Grécku v roku 1957 na medzinárodnom veľtrhu zástupcom Nestlé Yiannisom Dritsasom, ktorého podriadeným bol Dimitrios Vakondios, objaviteľ nezvyčajného receptu.

V USA sa podobný nápoj nazýva frappuccino. Prvýkrát bol vyrobený v Massachusetts v roku 1994. Frappuccino sa od frappé líši len tým, že sa doň pridáva zmrzlina. Tento nápoj má tiež veľa fanúšikov a je veľmi úspešný. A to nie je prekvapujúce, pretože zmrzlina dodáva káve zvláštnu pikantnosť.

Ako základ nápoja je lepšie použiť 100% Arabicu alebo zmes Arabiky a Robusty. Robusta vo svojej čistej forme je vhodná pre milovníkov horkosti a štipľavejšej chuti, Arabica zase dodáva nápoju zamatovú jemnosť.

Je lepšie použiť jemne mletú kávu. Je tiež dôležité, aby bola káva čerstvo namletá. To vám umožní vychutnať si výraznú chuť a jedinečnú vôňu. Naopak, čím dlhšie je mletá káva skladovaná, tým menej bude jej chuť nasýtená.

Jedným z najbežnejších a najobľúbenejších spôsobov prípravy kávy je varenie v Turci. Toto zariadenie má úzky krk, široké dno a dlhú rukoväť. Výhodnejšie je použiť medenú džezvu, ktorej vnútro je pokryté striebrom, ale poslúži každá iná, na ktorú ste zvyknutí. Hlavnou vecou je zabrániť varu nápoja počas varenia a niekoľko sekúnd pred týmto okamihom mať čas odstrániť Turka z ohňa.

Voda by mala byť čistá a mäkká (čistená filtráciou, fľaškovaná alebo destilovaná).Frappe sa pije z čírych sklenených pohárov alebo veľkých pohárov. Často sa používa slamka na koktail. Priehľadné poháre tiež umožňujú vychutnať si estetický vzhľad nápoja, vidieť kryštály topiaceho sa ľadu, ponorené do kávy a smotany.

Existuje mnoho variácií prípravy tohto nápoja. Zvážte najobľúbenejšie z nich.

Budete potrebovať nasledujúce zložky:

• 2 porcie silného espressa;
• kocky ľadu;
• cukor (voliteľné)
• šľahačka na ozdobu.

Ľad sa vloží do pohára alebo pohára, potom sa naleje káva, pridá sa cukor a pred podávaním sa ozdobí šľahačkou. Nápoj je pripravený.

Na varenie budete potrebovať:

• časť čerstvo uvarenej kávy;
• pol pohára kociek ľadu;
• lyžička orechového sirupu;
• cukor podľa chuti;
• dve čajové lyžičky píniových orieškov.

Všetok obsah je starostlivo rozdrvený v mixéri, ak je to žiaduce, ozdobte nápoj šľahačkou. K aromatickej káve sa hodí príjemná a jemná oriešková chuť.

Ingrediencie:

• šálka silnej čerstvo uvarenej kávy;
• pol pohára kociek ľadu;
• lyžička citrónovej šťavy;
• cukor podľa chuti;
• pár lístkov čerstvej mäty.

Všetky ingrediencie sa melú v mixéri. Pred podávaním môžeme pohár ozdobiť plátkom citróna a lístkom mäty. Dávno známe chute citrónu a mäty v kombinácii s kávou zažiaria novými farbami. Pohár tohto nápoja má povzbudzujúci a tonizujúci účinok.

Na prípravu nápoja budete potrebovať:

• šálka chladenej kávy;
• pol pohára kociek ľadu;
• škorica;
• 2 čajové lyžičky pomarančovej šťavy;
• cukor podľa chuti.

Všetky zložky sa zmiešajú v mixéri a potom sa nalejú do pohára s kockami ľadu. Môžete ozdobiť plátkom pomaranča, prášok nápoj s voňavou škoricou, podľa potreby pridať smotanu. Vôňa a chuť citrusov dodajú nápoju pikantnú a nezvyčajnú chuť, ktorá nenechá nikoho ľahostajným.

Na prípravu jednej porcie nápoja budete potrebovať:

• šálka silného chladeného espressa;
• pol pohára kociek ľadu;
• čokoládové polevy;
• šľahačka;
• 2 lyžice vanilkovej zmrzliny.

Všetky ingrediencie sa umiestnia do mixéra, dôkladne sa rozdrvia, potom sa hotový nápoj naleje so šľahačkou a čokoládovou polevou. Čokoláda a káva sú perfektnou kombináciou chutí.

Komponenty:

• 300 ml silnej kávy;
• 30 gramov čokolády;
• 3 polievkové lyžice mätového sirupu;
• 2 lyžice vanilkovej zmrzliny;
• kocky ľadu.

Čokoláda sa rozpustí v horúcej káve, ochladí sa, potom sa pridá zmrzlina, mätový sirup, trochu ľadu a zmes sa šľaha mixérom. Pohár je ozdobený čokoládovými lupienkami a lístkami mäty.

Môžete experimentovať s rôznymi prísadami. Len popustite uzdu svojej fantázii a zamerajte sa na svoje vlastné chuťové preferencie. Môžete pridať rôzne druhy sirupov, zmrzliny, koreniny ako klinčeky, vanilku, kardamón, zázvor a mnohé iné. Ako pomocnú zložku, ktorá zvýši stupeň nálady, môžete použiť aj rôzne alkoholické nápoje.

V zhone každodenného života si urobte čas na vzácne chvíle radosti.Nájdite si pár minút na prestávku na kávu a pohár voňavého osviežujúceho frappé vám dodá veselosť a dobrú náladu aj v tých najhorúcejších letných dňoch.

Pozrite si nasledujúce video o príprave mocaccina s ľadom.