Kompót zo sušených jabĺk: čo je užitočné a ako ho variť?

Potešiť všetkých členov rodiny je celkom jednoduché - na tento účel si môžete pripraviť kompót zo sušených jabĺk.

Kompót zo sušených jabĺk je už dlho nepostrádateľnou zložkou detského jedálneho lístka - ľudia sa s týmto nápojom zvyčajne zoznámia v pomerne ranom veku. Tento lahodný nápoj je nevyhnutne zahrnutý do stravy predškolských detí, ale nielen drobky, ale aj dospelí pijú takýto nápoj s veľkým potešením.

Nepochybnou výhodou jablkového kompótu je, že sa dá pripraviť kedykoľvek počas roka., pretože vyžaduje minimum potrebných produktov. Tento nápoj je navyše veľmi cenovo dostupný. Sušené jablká zozbierané v sezóne sú zvyčajne dobre skladované a zachovávajú si všetky svoje prospešné vlastnosti po mnoho mesiacov.

Na výrobu jablkového kompótu potrebujete kvalitné jablká. Pokazené jablká môžu poškodiť telo a dokonca prispieť k rozvoju otravy jedlom. Preto by ste pred prípravou kompótu mali starostlivo preskúmať sušené ovocie, či v ňom nie sú stopy hniloby.

Kompót sa dá vyrobiť aj z čerstvých jabĺk, no mnohým chutí nápoj, keď je vyrobený zo sušeného ovocia. Veria, že takýto nápoj má trochu inú chuť. Pri príprave jablkového kompótu doň môžete pridať aj ďalšie aromatické prísady - škoricové tyčinky, klinčeky, badián a ďalšie koreniny.Hotový nápoj tak získa novú chuť a jedinečnú vôňu.

Nutričná hodnota nápoja sa môže výrazne líšiť. V mnohých ohľadoch je kalorický obsah jablkového kompótu určený tým, koľko jabĺk a cukru sa použilo na výrobu nápoja, dôležitá je aj odroda jabĺk. Čím viac sacharidov obsahuje sušené ovocie, tým viac kalórií bude v hotovom kompóte.

BJU jablkového kompótu určujú najmä jablká, ktoré boli použité na výrobu nápoja. Takže v priemere 100 gramov jabĺk obsahuje 2,1 gramu rastlinných bielkovín, 0,1 gramu tuku a asi 60 gramov sacharidov. Ak by sa na prípravu kompótu zvolilo sladšie ovocie, potom bude obsah prírodného cukru vyšší. Obsah kalórií 100 gramov sušených jabĺk - 260 kcal.

Sušené jablká možno nazvať skladom vitamínov.

Medzi látky potrebné pre telo obsahujú tieto:

• kyselina nikotínová;
• tokoferol;
• vitamín C;
• tiamín;
• riboflavín;
• vitamín A;
• železo;
• vápnik;
• draslík;
• sodík;
• fosfor;
• horčík.

Predpokladá sa, že ak dieťa pravidelne pije jablkový kompót, neochorie. Faktom je, že tento nápoj má antibakteriálny účinok. Obsahuje prírodné zložky, ktoré pomáhajú v boji proti vírusom a baktériám, ktoré spôsobujú mnohé nebezpečné ochorenia. Ak pijete jablkový kompót systematicky, môžete si posilniť imunitný systém, keďže nápoj obsahuje látky, ktoré priaznivo ovplyvňujú fungovanie imunitného systému.

Zdravotné benefity konzumácie takéhoto kompótu sú veľké. Sušené ovocie je prirodzeným zdrojom chemikálií, ktoré dokážu vyrovnať acidobázickú rovnováhu v ľudskom tele. Použitie jablkového kompótu má pozitívny vplyv na fungovanie obličiek. Tento nápoj tiež pomáha odstraňovať z tela nepotrebné metabolity, ktoré sa tvoria počas života organizmu.

Počas choroby sa v tele hromadia rôzne toxíny a v tomto prípade sa škodlivé látky objavujú ako v bunkách tela u dieťaťa, tak aj u dospelého - jeho dojčiacej matky. Na ich odstránenie z tela je potrebné dostatočné množstvo tekutiny. Lekári odporúčajú piť teplé kompóty vrátane jablka. To pomôže telu rýchlo sa vyrovnať s následkami infekčnej intoxikácie.

Chemické zloženie sušených jabĺk obsahuje aj pektín. Táto látka je potrebná pre správne fungovanie čriev. Vedci zistili, že táto zložka je schopná obnoviť motorickú funkciu hrubého čreva. Tento biologický efekt prispieva k tomu, že stolička sa stáva pravidelnou a zlepšuje sa črevná mikroflóra.

Sušené jablká obsahujú vlákninu, ktorá tiež ovplyvňuje črevné kontrakcie. Aby sa vytvorili procesy trávenia, človek potrebuje konzumovať dostatočné množstvo ovocia. Jablkový kompót môže byť vynikajúcou možnosťou na naplnenie fyziologickej potreby vlákniny v tele. Treba poznamenať, že na zlepšenie funkcie čriev je potrebné nielen konzumovať tekutinu z kompótu, ale aj jesť varené jablká.

Mnohé mamičky bábätiek poznajú problém, keď bábätko kategoricky odmieta jesť ovocie.Zvyčajne tento odpor vedie k tomu, že dieťa má ťažkosti s pravidelnou stolicou. Pitie jablkového kompótu môže pomôcť vyriešiť tento problém. Aby si dieťa rýchlo zvyklo na pitie takéhoto nápoja, môžete proces pitia kompótu zmeniť na vzrušujúcu hru.

Jablkový kompót je skvelým dezertom pre ľudí, ktorí sledujú svoju postavu alebo sú v procese normalizácie hmotnosti. Mnohé diéty vylučujú používanie potravín bohatých na sacharidy, avšak dodržiavanie takýchto systémov chudnutia je dosť ťažké. Môžete sa potešiť jablkovým kompótom, ale pri jeho príprave by ste nemali dávať cukor. Je lepšie zvoliť sladké jablká, ale nápoj dodatočne neslaďte. V tomto prípade sa obsah kalórií v nápoji nezvýši v dôsledku kalórií obsiahnutých v cukre.

Jablkový kompót je pomerne bezpečný nápoj, ale v niektorých prípadoch môže jeho konzumácia poškodiť osobu. To sa prejavuje tým, že po zjedení jablkového kompótu sa objavia nepriaznivé príznaky. U niektorých ľudí môže užívanie tohto nápoja vyvolať rozvoj exacerbácie určitých chorôb, ktoré majú chronický priebeh.

Lekári neodporúčajú pacientom používať jablkový kompót počas exacerbácie peptického vredu. Sušené jablká sú bohaté na prírodné kyseliny a tieto látky môžu zvýšiť bolesť pri vzplanutí vredu. Po vyblednutí zápalového procesu môžete piť jablkový kompót.

Tiež diabetici, ktorí sú nútení kontrolovať hladinu glukózy v krvi po celý život, by nemali zneužívať jablkový kompót, pretože pitie nápoja môže vyvolať zvýšenie koncentrácie glukózy. Pri nekontrolovanom diabete 2. typu je to veľmi nebezpečné, pretože môže dokonca vyvolať rozvoj hyperglykemickej kómy.

Ľudia, ktorí sú obézni a sú nútení držať diétu, by mali sladké jablkové nápoje zaradiť do svojho jedálneho lístka až po návšteve odborníka na výživu. Lekár zhodnotí možnosť zaradenia takéhoto nápoja do diéty a dá aj individuálne odporúčania, koľko jablkového kompótu je možné pre konkrétneho človeka v diéte vypiť.

Alergia alebo individuálna intolerancia na jablká je kontraindikáciou pre príjem jablkového kompótu. V tomto prípade je použitie sladkého nápoja plné vývoja veľmi nebezpečných stavov, ktoré môžu dokonca vyžadovať okamžitú lekársku pomoc a možnú hospitalizáciu.

Jablká ľudia používali na sušenie už mnoho storočí. Ľudia si tieto plody tak obľúbili, že sa ich snažili dobre vysušiť a uchovať na celú zimu. Ak je to potrebné, môžete si vziať malú porciu jabĺk a použiť ich na prípravu lahodného kompótu.

Pred mnohými rokmi sa ovocie dalo sušiť len bežným spôsobom – na vzduchu. Tento spôsob sušenia sa doteraz používa zriedka.Sušenie jabĺk týmto spôsobom je pomerne jednoduché, ale najprv sa musíte rozhodnúť, aký druh ovocia potrebujete na sušenie. Mnoho ľudí odporúča vybrať si sladšie odrody - v tomto prípade bude sušené ovocie voňavejšie a sladšie.

Na sušenie vyberajte plody, ktoré nejavia známky pokazenia. Zhnité ovocie má tendenciu zle schnúť, najmä prirodzene. Tiež tieto plody majú výrazne zníženú trvanlivosť.

Po vybratí všetkých jabĺk sa musia dobre umyť a nakrájať na plátky. Plody môžete sušiť aj narezaním na kolieska. Čím tenšie sú jablká nakrájané, tým rýchlejšie uschnú.

Čím sú plody šťavnatejšie, tým dlhšie môžu sušiť. Počas sušenia sa väčšina prirodzenej vlhkosti z ovocia vyparí a to vedie k tomu, že sušené ovocie čiastočne stráca váhu. Takže hmotnosť sušeného ovocia pripraveného po sušení je vždy nižšia ako hmotnosť jabĺk, ktoré boli použité na ich výrobu.

Trvá niekoľko dní, kým plody dobre vyschnú. Všetko závisí od podmienok, za ktorých dochádza k sušeniu. Okolitá vlhkosť a okolitá teplota ovplyvňujú rýchlosť odparovania prirodzenej vlhkosti z rezaného ovocia. Preto milovníci sušených plodov jabĺk odporúčajú sušiť jablká v teplom a skôr suchom počasí. Plody tak skôr vyschnú a premenia sa na sušené ovocie.

Moderné ženy v domácnosti majú vo svojom domácom arzenáli pomerne veľa užitočných technických zariadení, ktoré výrazne uľahčujú život. S ich pomocou je výroba sušených jabĺk pomerne jednoduchá úloha. Tento lahodný dezert si teda môžete pripraviť v mikrovlnnej rúre, elektrickej sušičke alebo dokonca v bežnej rúre.

Čas varenia sušených jabĺk pri použití technických zariadení sa výrazne skráti. Takže sušené ovocie, keď je varené v rúre, bude pripravené spravidla za 5-7 hodín. Suché jablká by mali mať relatívne nízku teplotu – do 60 stupňov. V tomto prípade sa plody dobre vysušia, ale nemôžu sa spáliť.

Príprava lahodného kompótu zo sušených jabĺk je celkom jednoduchá. Klasický recept na výrobu jablkového kompótu doma obsahuje iba tri produkty: jablká, vodu a cukor. Zvyšné prísady slúžia len ako doplnok k hlavnému, tradičnému spôsobu prípravy voňavého nápoja.

Na varenie lahodného jablkového kompótu doma budete potrebovať:

• sušené jablká - 160 - 180 g;
• granulovaný cukor - 1-1,5 šálky (podľa vlastnej chuti);
• voda - 1 liter.

Najprv musíte pripraviť sušené jablká. Všetky nahnité alebo pokazené ovocie treba odstrániť, pretože môžu pokaziť chuť kompótu. Triedené plátky jabĺk sa musia naliať malým množstvom vody a nechať 12 minút, aby trochu napučiavali. Voda sa najlepšie používa pri izbovej teplote. Sušené ovocie by sa nemalo okamžite nalievať vriacou vodou, pretože to môže viesť k zníženiu vitamínov v nich.

Po zväčšení veľkosti sušeného ovocia by sa mali preniesť do hrnca, naliať vodu (je lepšie to predfiltrovať) a zapáliť. Čas varenia je asi 15 minút.Najlepšie je variť kompót pri nízkej teplote - pomôže to zachovať prospešné látky, ktoré sú v jablkách.

Po 15 minútach by sa mal do jablkového kompótu pridať cukor a variť ešte asi 12-15 minút. Potom je možné oheň vypnúť a kompót ponechať na ďalšie vylúhovanie. Jablkový nápoj je lepšie piť po vylúhovaní a troche vychladnutia.

Niektoré hostesky neradi pridávajú cukor do jablkových nápojov, ale nahrádzajú ho medom. Takáto zmena tradičného receptu je celkom prijateľná. Len upozorňujeme, že med by sa nemal dávať do horúceho nápoja, ale až po miernom vychladnutí. V tomto prípade budú výhody medu väčšie, pretože takáto zložka, podobne ako sušené ovocie, zle znáša teplo.

Ak chcete, môžete chuť nápoja diverzifikovať, ak doň pridáte škoricu, badián alebo iné sušené ovocie. V tomto prípade sa vôňa jablkového kompótu zmení a stane sa pikantnejšou.

Pripravený jablkový nápoj obsahuje veľa cukru, preto ho treba skladovať na chladnom mieste. Hotový kompót je lepšie naliať do sklenenej nádoby a vložiť do chladničky - takto si dlhšie zachová všetky užitočné a chuťové vlastnosti.

Ako vyrobiť kompót zo sušených jabĺk, pozrite si nasledujúce video.