Kvas z čakanky: užitočné vlastnosti a možnosti varenia

Miniatúrny modro-modrý kvietok, rašiaci popri cestách a na poliach, si mnohí všimli už neraz. Jeho popularita začala naberať na obrátkach už v 19. storočí, keď mala robotnícka trieda potrebu zdravého kofeínu. Toto je čakanka. V poslednej dobe sa popularita rastliny zvýšila, ľudia začali vyrábať kvas z čakanky, mäty, citrónu.

Kvas je jedným z najužitočnejších, výživných potravinárskych výrobkov, pretože výroba je spôsobená zložením cukru a múky. Pripravený fermentáciou a nápoj má dobrú vlastnosť - uhasiť smäd a dodať silu.

Je to jeden z najobľúbenejších a najchutnejších nápojov a je tiež považovaný za ušľachtilého životabudiča v horúcich, slnečných letách. Studený kvas preniká do ľudského tela a ochladzuje všetko, čo mu stojí v ceste.

Existuje mnoho variácií prípravy osviežujúceho nápoja:

• kvas pre okroshku;
• z bobúľ;
• s použitím mliečnych výrobkov;
• ovocný kvas;
• najobľúbenejší je chlebový nápoj.

Nápoj má veľa liečivých vlastností a čakanka niekoľkokrát obohacuje pokladnicu výhod kvasu.

Hlavné výhody kysnutého cesta:

• úplne čistí ľudské telo od toxínov, toxínov, škodlivých baktérií;
• zlepšuje fungovanie gastrointestinálneho traktu;
• urýchľuje metabolické procesy, čo prispieva k chudnutiu;
• uvádza srdce a krvné cievy do dobrého stavu;
• obnovuje imunitný systém a tiež upokojuje všetky zhubné baktérie;
• uvoľňuje nervové napätie a zlepšuje činnosť nervových zakončení.

Nápoj je vhodný aj pre tých, ktorí schudnú, pretože aktívne ovplyvňuje procesy trávenia a asimilácie potravy. Zrýchľovaním metabolizmu možno pozorovať pozitívne kroky k získaniu štíhlej postavy.

Zvážte vlastnosti kvasu z čakanky a jej pozitívne vlastnosti.

Rastlina je odporúčaná radami odborníkov a je schválená na použitie vďaka svojim bohatým vlastnostiam. Boli odhalené nasledujúce vlastnosti nápoja:

• rast pozitívnej dynamiky v zdravotnom stave srdca, krvných ciev, pečene a obličiek;
• výrazné zlepšenie fungovania gastrointestinálneho traktu;
• dodáva telu energiu a pomáha zvyšovať produktivitu pracovného dňa;
• odporúča sa ľuďom trpiacim ochorením žlčových kameňov.

Zloženie rastliny nesie látky, ktoré spôsobujú komplikácie v pľúcach, hrdle a hltane. Čakanka zvyšuje potenie a kašeľ, čím prináša človeku nepohodlie. Voňavý nápoj z rastliny sa odporúča užívať opatrne. Ak sú v krku zaznamenané ostré pocity, je potrebné prestať piť kvas.

Poškodenie kvasu nie je vážne, ale nápoj obsahuje niektoré kontraindikácie. Nepite ho ľuďom s alergickými príznakmi ako začervenanie, svrbenie, pálenie. Konzumácii fermentovaného nápoja vo väčšom množstve bránia aj problémy s centrálnym nervovým systémom, cukrovka a astma.

Kvas povzbudí, dodá energiu a silu, ale je dôležité si uvedomiť, že obsahuje trochu alkoholu. Etylalkohol - nie je vhodný pre deti, ale je to on, kto sa objavuje počas procesu fermentácie. Obmedziť pitie nápoja by mali nielen deti, ale aj ľudia trpiaci chorobami obličiek a pečene.

Proces prípravy nealkoholického nápoja je pomerne jednoduchý, ale vyžaduje určitý čas. Aby bol kvas z čakanky skutočne zdravý a chutný, musíte suroviny vyberať múdro. Potreboval by:

• čistá voda vynikajúcej kvality;
• čerstvá alebo suchá čakanka;
• drobivý cukor;
• droždie.

Uistite sa, že riad, ktorý potrebujete na výrobu kvasu, je čistý. Výrobok je potrebné chrániť pred škodlivými mikroorganizmami, ktoré žijú v znečistenom prostredí. Aby ste to dosiahli, je dôležité vyčistiť fľašu a potom utrieť steny riadu do sucha.

zlúčenina:

• prevarená voda - 7 litrov;
• čakanka - 60 gramov;
• cukor - litrová nádoba;
• citrónový prášok - 1 polievková lyžica;
• suché droždie - 30 gramov.

Pred varením je potrebné droždie naliať malým množstvom tekutiny. Keď dôjde k opuchu, pristúpime k zmiešaniu všetkých produktov. Najprv zmiešame droždie s cukrom a zvyškom ingrediencií. Na konci pridajte zvyšnú tekutinu, aby ste úplne vyplnili priestor.

Zmes schováme pod pokrievkou na tri hodiny. Po čase strávenom v teple obsah precedíme cez gázu. Pevná hmota môže byť použitá podľa potreby (maska ​​na vlasy) a kvapalina musí byť chladená 24 hodín. Kvas v množstve 5-6 litrov je pripravený na pitie.

Komponenty:

• 5 litrov čistej vody;
• pár vetvičiek voňavej mäty;
• 2 fazetové poháre cukru;
• 4 veľké lyžice čakanky;
• 4 malé lyžice droždia;
• 1 čajová lyžička (čajová lyžička) citrónového prášku

Voda musí byť varená a kým je horúca, mali by ste naliať citrónovú zmes, rastliny, cukor. Postup pomôže získať maximálny úžitok a vitamíny z produktov. Kým voda chladne, pripravíme si kvások. Nasypte do nich zvyšný kryštálový cukor, zalejte vodou izbovej teploty a očakávajte výsledok.

Hotovú kváskovú zmes zmiešame s vývarom. Mali by ste počkať 3 hodiny, kým kvass kvasí. Po chvíli tekutinu prelejeme do fliaš. Čakáme do nasledujúceho rána, kým sa nápoj stane chutným, musí sa variť celú noc. Chutný a osviežujúci kvas je najlepšie skladovať na chladnom mieste, napríklad v chladničke.

2 stredné citrónové plody umyjeme a očistíme, potom osušíme a zabalíme do gázovej sieťky. Ďalej pripravte hlavnú zmes.

Ingrediencie:

• 100 gramov kvasnicovej zmesi;
• 3 čl. lyžice čakanky;
• 500 gramov kryštálového cukru.

Tieto produkty sa musia naliať s 10 litrami čistej vody a do nej nakrájaný citrón. Hotovú zmes udržiavame teplú 4 hodiny a keď je pripravená, tekutinu odoberieme na chladnom mieste. Budúci kyslý kvas bude pripravený nasledujúce ráno.

Nedostatok osobného času by nemal brániť skutočnému pôžitku. Rýchly kvas vyžaduje produkty:

• 5 litrov prevarenej, chladenej vody;
• 300 gramov cukru;
• 0/2 balenia lisovaného droždia;
• 1 čajová lyžička citrónovej šťavy;
• 4 polievkové lyžice čakanky.

Všetky ingrediencie zmiešame vo veľkom hrnci, naplníme ho vodou do 1/3, očakávame, že sa cukor úplne rozpustí. Po pridaní zvyšnej vody a čakaní 4 hodiny. Nápoj je pripravený, ale nezabudnite ho vychladnúť.

Už od mladosti našich predkov existuje jednoduchý a lahodný nápoj zo zvyškov chleba. Doba sa zmenila, ale recept prežil.

zlúčenina:

• 7 polievkových lyžíc hustého namočeného chleba;
• 11 polievkových lyžíc kryštálového cukru;
• pol lyžičky droždia;
• 1 lyžica nasekanej čakanky;
• 7 litrov čistej vody.

Do misky nalejte dva litre vody a vmiešajte: chlebovú zmes, 15 gramov cukru, 1⁄4 porcie droždia. Po 2 dňoch kvasenia na teplom mieste vylejte všetku nepotrebnú vodu. Do zvyšku zmesi dáme čakanku, 5 lyžíc kryštálového cukru a trochu droždia. Opäť naplňte 2 litrami tekutiny a nechajte 2 dni vyhrievať. V dôsledku toho vypustíme všetku vodu a primiešame zvyšné produkty, pridáme všetku vodu a počkáme deň. O týždeň neskôr je kvas pripravený.

Špecialista na fyzikálne a technické vedy sa celý život venoval zdraviu človeka a nesmrteľnosti tela.K tomu prišiel s množstvom povinných podmienok pre každodenné používanie. Na jeho počesť bol vynájdený aj kvas netradičnej prípravy.

Bolotovove pravidlá:

• obnova a liečba oslabených orgánov;
• zbaviť sa škodlivých organizmov, toxínov a toxínov;
• vylučovanie soli;
• konštantný obrat buniek na omladenie.

Recept na kvas vyžaduje niekoľko prísad:

• 3 litre srvátky z mlieka, tvarohu, kefíru alebo syra.
• 1 polievková lyžica čerstvej rastliny - celandín;
• fazetové sklo granulovaného cukru;
• lyžica kyslej smotany.

Výrobky by sa mali získavať prirodzene alebo už kúpiť domáce mliečne výrobky. Čím čerstvejšie je srvátka a kyslá smotana, tým užitočnejší bude kvas. Produkty z obchodu obsahujú množstvo konzervačných látok a iných škodlivých látok.

Celandín musí byť zabalený do gázy ako čajové vrecúško. Gázové vrecko utopíme vo vode spolu s nákladom (aby nevyplávalo) v srvátke s cukrom a kyslou smotanou. Kyslá smotana je dôležitá len pre svoju fermentačnú vlastnosť, bez toho, aby do kvasu pridávala akékoľvek chuťové zmeny.

Fľašu prikrytú gázou vyberieme na 2 týždne na teplé miesto, potom prelejeme do fliaš a uložíme do chladu. Vynikajúci nápoj je pripravený na pitie a ošetrenie tela.

Pre chutný a svieži nápoj je potrebné starostlivo vybrať kvalitnú rastlinu. Hotové prášky s čakankou môžu obsahovať škodlivé zložky, ktoré ničia črevnú mikroflóru. Pred prípravou kvasu by sa mala čakanka skontrolovať a znova skontrolovať.

Po prvé, je lepšie dôverovať iba známym a osvedčeným značkám v lekárni.Pred nákupom sa poraďte s informovanou osobou alebo na fóre, aby ste sa nemýlili.

Po druhé, je dôležité začať každé jedlo alebo nápoj testom chuti. Na pochopenie kvality produktu je potrebné uvariť skúšobnú verziu čakanky v pohári. Chuť by mala mať trpký nádych, ktorý zanecháva výraznú pachuť na jazyku.

Každá gazdinka má sadu kuchynských trikov na všetky príležitosti. Pri domácej príprave kvasu existuje aj niekoľko tipov, ako sa napiť nie horšie ako z automatu. Naopak, kvas vlastnej výroby vyjde oveľa lepšie a zdravšie ako kupovaný v obchode.

1. Riad musí byť dokonale čistý a sterilizovaný. Nepotrebné a nebezpečné baktérie môžu nápoju uškodiť a pokaziť jeho chuť. Pred varením je potrebné nádobu na pár minút namočiť do vriacej vody a potom opláchnuť ľadovou vodou.
2. Hrdlo fľaše musí zostať voľné o 6 centimetrov. Táto vzdialenosť umožní uvoľňovanie plynu počas fermentácie. Ak sa tento trik neberie do úvahy, určite dôjde k výbuchu.
3. Otvárajte riad s kvasom veľmi pomaly a opatrne. Pri miernom zatrasení sa všetok obsah jednoducho vysype na podlahu. Ostré pohyby povedú k rovnakému efektu ako pri otváraní šampanského.
4. Okrem dobrých jedál si musíte kúpiť kvalitné produkty: čerstvé bylinky, čistý cukor, vynikajúce droždie. Čakanka je lepšie zbierať sami, sušiť a brúsiť. Táto skúsenosť umožní nielen používať dobré bylinky, ale aj experimentovať v nápojoch s podobnými rastlinami.

Väčšina ľudí plne podporuje výrobu tradičného nápoja, no nájdu sa aj experimentátori. Takíto ľudia si nevedia predstaviť život bez nových objavov.Každý deň prichádzajú novinky v oblasti jedál a nápojov. Bol to kvas z čakanky, ktorý bol vynájdený relatívne nedávno a už naberá svoju pozitívnu dynamiku.

Lahodný kyslý nápoj známeho letného kvasu zákazníkov vždy poteší. Ale stojí za zváženie, že je schopný omámiť kvôli alkoholickému účinku. Deti by sa mali zdržať pitia kvasnicového kokteilu.

Ako variť kvas z čakanky, pozrite si video nižšie.