Kvas z kávy: popis nápoja a recepty

Leto je v plnom prúde, a tak si chcete dať niečo povzbudzujúce. Ak si radi doprajete šálku kávy, ale v letných horúčavách je to problematické, potom je pre vás tým najlepším nápojom kávový kvas. Tonizuje a uhasí smäd.

Pôsobivý recept na predtým klasický nápoj ruských tradícií zaujme každého gurmána. Koniec koncov, všetci sme zvyknutí na jednoduché banálne recepty kvasu, napríklad na ražný chlieb. Možnosť vypiť si v teple príjemný koláčový nápoj a prekvapiť príbuzných a priateľov svojimi kulinárskymi schopnosťami robí kvas z kávy v súčasnosti veľmi populárnym.

Tento extravagantný nápoj sa vyrába tradičným spôsobom: kvasnice sú fermentované cukrom. Káva sa tam pridáva na zafarbenie do príjemnej červenej farby a na získanie vynikajúcej arómy. Výsledný kvas sa chuťovo veľmi nelíši od tradičného, ​​ale korenistý kávový tón mu dodáva úplne nový bohatý odtieň.

Ako každý produkt, aj kávový kvas má svoje výhody a nevýhody. Poďme sa na obe pozrieť bližšie.

V obchode nenájdete kvas z domácej kávy. Skladá sa z doma kúpených prírodných ingrediencií bez pridania farbív, konzervantov a iných pochybných látok.

Takýto kvas je nielen osviežujúci, ale aj povzbudzujúci.Môže sa piť v období zvýšenej únavy a prepracovanosti.

Domáci kvas z prvého razu nemusí dopadnúť tak, ako ste si ho predstavovali. Nevydrží dlho. Musíte stráviť nejaký čas jeho prípravou, ako aj čakaním počas obdobia fermentácie.

Ak je aspoň jeden produkt, ktorý je súčasťou kávového kvasu, pokazený, môžete všetko varené vyliať. Okrem toho by tento čerstvý nápoj mali opatrne konzumovať ľudia s nadváhou, pretože kvasnice, ktoré sú súčasťou kvasu, môžu ľahko pridať niekoľko kilogramov.

V prvom rade nešetrite na ingredienciách. Ak chcete získať kvalitný šťavnatý nápoj doma, kúpte si:

• 6 litrov teplej čistenej vody;
• vaša obľúbená instantná káva - 3 čajové lyžičky;
• suché droždie v množstve dvoch čajových lyžičiek;
• citrónová šťava - 4 čajové lyžičky (pri tejto zložke buďte opatrní, prvýkrát je lepšie použiť menšiu dávku);
• hrsť vybraných hrozienok (dodá to nápoju príjemnú ostrosť, ale nezabudnite ho dobre umyť a vysušiť).

Ak máte šesťlitrový kanister, super. Ak tam nie je, môžete znížiť množstvo použitých produktov na polovicu a použiť dôkladne umytú a najlepšie sterilizovanú trojlitrovú nádobu. Ďalšie baktérie nie sú potrebné. Môžu všetko pokaziť.

Pokračujeme teda k najdôležitejšej veci - k procesu výroby kávového kvasu. Tento rýchly recept nenechá ľahostajných kávových gurmánov. Príprava tohto nápoja je veľmi jednoduchá.

• Prevarte čistú vodu a nechajte ju vychladnúť na 40 stupňov, aby sa nepokazil kvások, ktorý, ako viete, neznáša príliš vysoké teploty.
• Kávu rozpustite v teplej vode.
• Pridajte cukor a dobre premiešajte.
• Do pripraveného roztoku pridáme droždie a za miešania ho rozpustíme.
• Nalejte citrónovú šťavu, znova premiešajte.

• Pridajte hrozienka.
• Nádobu s ešte nepripraveným kvasom prikryte čistou handričkou alebo gázou. To je nevyhnutné pre voľnú výmenu vzduchu s vonkajším prostredím.
• Nádoba s nápojom by mala byť na teplom mieste, kým nebude pripravená. Fermentácia prebieha najlepšie pri pomerne vysokých teplotách. Produkt bude pripravený už za 3 hodiny. Pre ostrejšiu a výraznejšiu chuť necháme dlhšie túlať.
• Keď je kvas podľa vášho názoru dostatočne uvarený, preceďte ho a nalejte do nádob na pitie. Hotový nápoj môžete skladovať v chladničke.

Prekvapte svojich blízkych v letných horúčavách kávovým kvasom. Takýto osviežujúci nápoj si môžete zobrať so sebou aj do prírody. Bude to skutočná dekorácia na piknik!

Na prípravu 5 litrov nápoja potrebujete:

• 0,5 litra čerstvo prevarenej vody;
• 0,5 kg cukru;
• 0,5 balenia kávového nápoja;
• balenie čerstvého droždia.

Uvarte kávový nápoj s cukrom a nalejte do nádoby, kde sa pripraví kvas. Zmes necháme vychladnúť a pridáme kvások. Dolejeme studenou čistou vodou do požadovaného objemu a necháme 6 hodín na teplom mieste, prípadne na slnku.

Tento kvas má jemnú chuť a príjemnú sladkosť. Kávový nápoj je v porovnaní s kávou veľmi lacný, vďaka čomu je jeho príprava ekonomickejšia.

Pre tých, ktorí nemajú radi kyselinu citrónovú v nápoji, ju možno nahradiť jablkovo-hroznovou šťavou. Recept je upravený.

Potrebuješ:

• 5 litrov čerstvej vody;
• 400 g cukru;
• káva - 3 čajové lyžičky;
• suché droždie - 2 čajové lyžičky;
• šťava - 1 liter;
• hrsť hrozienok.

Príprava takéhoto jedla sa prakticky nelíši od štandardných receptov. Najprv prevarte a ochlaďte vodu a potom do nej pridajte kávu a cukor. Potom v kávovo-cukrovej vode rozmiešame droždie a zalejeme šťavou. Potom zostáva len pridať hrozienka a nechať kvas putovať. Za pár hodín bude nápoj pripravený.

Gurmáni, ktorí vždy hľadajú nové ingrediencie pre známe jedlá, dávajú niekoľko tipov pre tých, ktorí sa rozhodnú urobiť kávový kvas prvýkrát.

• Ak chcete, môžete použiť prírodnú kávu. V tomto prípade by sa pri nalievaní kvasu do nádob mala venovať väčšia pozornosť namáhaniu.
• Čím viac hrozienok dáte, tým ostrejší bude kvas.
• Nápoj je lepšie nelúhovať dlho, dokonca aj v chladničke pokračujú fermentačné procesy. To ovplyvní chuť nápoja a nie vždy k lepšiemu.
• Je lepšie kupovať balenú vodu, od toho závisí aj chuť hotového kvasu. Neodporúča sa používať studňu - nie každý má rád jej zvláštnu chuť.
• Nepoužívajte droždie po expirácii. Jedným nekvalitným produktom môžete pokaziť celý nápoj.
• Množstvo ingrediencií sa môže meniť v závislosti od vašich chuťových preferencií. Vytvorte si svoj vlastný jedinečný nápoj.

Pozrite si videorecept na prípravu kávového kvasu nižšie.