Môžu tehotné ženy piť kvas a prečo existujú obmedzenia pre budúce matky?

Tehotenstvo je pre budúcu mamičku náročné obdobie. Embryonálny vývoj dieťaťa vyžaduje od ženského tela veľa energie a živín. Avšak do 9 mesiacov musí tehotná žena obmedziť svoju každodennú stravu a zmeniť svoj obvyklý životný štýl. Odmietnutie mnohých produktov vám v niektorých prípadoch neumožňuje vychutnať si obľúbené jedlo a nápoje, z ktorých jedným je kvas. Budúce matky sa zaujímajú o to, či je možné ho piť počas tehotenstva a či existujú obmedzenia.

Kvas je kyslý nápoj vyrobený fermentáciou sladu a ražného chleba. Kvapalina má veľa užitočných vlastností vďaka vysokému obsahu minerálnych komplexov a vitamínov. Medzi posledné patria kyseliny askorbová a nikotínová, vitamíny B a E, ktoré sa podieľajú na tvorbe plodu a podporujú celkový metabolizmus v tele matky. Tradičná medicína radí piť liečivý nápoj ako preventívne opatrenie proti skorbutu.

V tehotenstve sa vyplavuje veľké množstvo vápnika, a preto žena potrebuje jesť mliečne výrobky. Chemický prvok je však obsiahnutý nielen v produktoch kyseliny mliečnej, ale aj v kvase.Chlebový nápoj pomôže posilniť ženské kosti a zabrániť lámavosti nechtov a vlasov, zlepší vzhľad pokožky a stane sa prekážkou ničenia zubnej skloviny. Baktérie mliečneho kvasenia obsiahnuté v kvase sú súčasťou prirodzenej črevnej mikroflóry ľudského tela. Mikroorganizmy majú pozitívny vplyv na funkčnú činnosť gastrointestinálneho traktu. V dôsledku doplnenia ich počtu v dôsledku pitia nápoja sa znižuje riziko črevnej dysbakteriózy.

Esenciálne aminokyseliny a komplexy enzýmov pomáhajú telu nastávajúcej mamičky doplniť zásoby živín a normalizovať fungovanie orgánov. Kvas má tiež laxatívny účinok na telo, pomocou ktorého sa urýchľuje vylučovanie toxínov a toxínov cez tráviaci trakt. Dochádza k normalizácii metabolických procesov. Kvasný nápoj osviežuje a tonizuje, priaznivo pôsobí na činnosť kardiovaskulárneho systému. Pri pravidelnom používaní sa zvyšuje svalový tonus, obnovuje sa rovnováha vody a elektrolytov a znižuje sa riziko dehydratácie tela.

Nastávajúce mamičky sa zároveň obávajú piť nápoj kvôli zvýšenej pravdepodobnosti obezity alebo nepriaznivých účinkov na plod. Lekárski odborníci neodporúčajú dôverovať mýtom, pretože každý organizmus je individuálny.

Tradičný nápoj sa vyrába na báze jačmennej sladovej múky a sušeného ražného chleba. Na dochutenie sa do kvasiacej tekutiny pridávali bylinky, med a prázdne plásty.Výrobcovia potravinárskeho priemyslu ponúkajú ďalšie receptúry založené na vlastnej výrobe, ktorých výsledky sú na pultoch obchodov. Ale všetky nápoje sú založené na fermentačných produktoch, čo spôsobuje, že kvapalina obsahuje malé množstvo alkoholu. Podľa GOST nie je vo výrobkoch povolené viac ako 1,2% etylalkoholu, ale v skutočnosti sa toto číslo pohybuje od 0,7% do 2,5%.

Etanol môže spôsobiť významné poškodenie tehotných žien a embrya, najmä v prítomnosti sekundárnych ochorení. Preto by nastávajúca matka mala obmedziť používanie kvasu - nie viac ako 500 ml denne.

Výrobky v obchode vo väčšine prípadov nie sú prírodné, pretože obsahujú rôzne chemické prísady: príchute, farbivá, konzervačné látky, sladidlá. Takáto zmes syntetických zložiek počas tehotenstva môže spôsobiť tráviace ťažkosti alebo viesť k alergickej reakcii. Kvas vo fľašiach by nemali piť ženy náchylné na rozvoj anafylaktického šoku. V ostatných prípadoch pri výbere produktov v obchode musíte venovať pozornosť zloženiu. Vysoko kvalitný kvas je drahší, ale obsahuje iba prírodné zložky:

• kvasnice;
• cukor;
• prírodné doplnky vo forme bobúľ, orechov alebo bylín;
• voda;
• jačmenný alebo ražný slad.

Prítomnosť farbív a baktérií mliečneho kvasenia v tmavých plastových fľašiach skontrolujete jednoducho – obsah stačí nasypať do porcelánovej misky a odložiť na 20 minút na teplé miesto.Ak bubliny prestanú vychádzať, znamená to absenciu skutočného sladu a procesu fermentácie. Stmavnutie svetlých jedál po tekutine bude indikovať prítomnosť veľkého množstva farbiva v nápoji. V tomto prípade sa zakúpený kvas neodporúča používať.

Sýtený nápoj v sudoch je prísne zakázaný pre tehotné ženy. Majitelia točeného kvasu vo väčšine prípadov nedodržiavajú technické a hygienické normy:

• 94% predajcov kvasu v sudoch riedi sýtenú kvapalinu vodou, ktorú je možné odobrať z kohútika;
• v niektorých prípadoch sú nádoby na rôzne nápoje naplnené lacnými výrobkami z obchodu;
• majitelia plniaceho kvasu si nedávajú rukavice, ani nevytvárajú úplne hermetické podmienky na kvasenie a po vyprázdnení starého kvasu neumývajú sudy zvnútra;
• proces prepravy a skladovania nápoja nie je známy.

Najbezpečnejšou možnosťou je domáci kvas, pretože v tomto prípade bude žena úplne presvedčená o čerstvosti vybraných surovín, ich kvalite, podmienkach skladovania a technológii varenia. V závislosti od zvoleného receptu je možné regulovať množstvo etylalkoholu v produkte. Existujú dva spôsoby prípravy - kvasnicový kvas a nápoj bez použitia jednobunkových húb.

V prvom prípade je potrebné začať výrobu s 300 g ražného chleba.Múčny výrobok sa nakrája na kocky a suší sa v rúre do zlatista. Výsledné sušienky by sa mali vložiť do 3-litrovej fľaše a do chleba sa pridať vriaca voda a 100 g granulovaného cukru. Kvasnice (6 g) sa musia zriediť v samostatnom pohári teplej vody a pridať do fľaše potom, čo vriaca voda obsiahnutá v nich dosiahne izbovú teplotu. Výsledná kvapalina sa musí umiestniť na miesto izolované od slnečného žiarenia na 48 hodín. Po dvoch dňoch musíte nápoj prefiltrovať. Hotové výrobky je možné skladovať pri +2,10°C len 5 dní.

Na vytvorenie nápoja bez kvasníc budete potrebovať nasledujúce zložky:

• 300 g kryštálového cukru;
• pol kilogramu chleba;
• 5 litrov vody;
• 50 g hrozienok.

Chlieb sa tiež nakrája na kocky a suší sa v rúre. Je dôležité, aby krekry neprihoreli, pretože spálený chlieb dodá kvasu horkosť. Prevarte vodu, pridajte do nej strúhanku a 250 g kryštálového cukru. Výsledná zmes sa musí nechať vychladnúť. Keď kvapalina dosiahne izbovú teplotu, musíte ju naliať do nádoby na ďalšie kvasenie. Do fľaše alebo inej nádoby na kvasenie pridáme hrozienka a dobre premiešame.

Na konci manipulácie musíte zmes uzavrieť gázou a nechať ju 24-48 hodín na mieste chránenom pred slnečným žiarením. Počas tohto obdobia by malo začať kvasenie. Po dvoch dňoch sa kvas prefiltruje a pridá sa 50 g zvyšného granulovaného cukru. Päť litrov tekutiny by sa malo naliať do skladovacích nádob, z ktorých sa odporúča pridať 2-3 kusy umytých hrozienok. Nádoby sú umiestnené v chladničke. Po 8-12 hodinách je sýtený nápoj pripravený na pitie.Čas použiteľnosti 4 dni.

Napriek opatreniam na použitie sa kvas používa ako opatrenie na prevenciu beriberi. Vitamínové skupiny B, C, E obsiahnuté v nápoji pomôžu zlepšiť náladu matky a stabilizovať prácu endokrinného, ​​nervového a obehového systému. Minerálne zložky vo forme vápnika, horčíka a fosforu dopĺňajú zásoby živín, posilňujú imunitný systém, pohybový aparát a pomáhajú aktivovať krvotvorbu kostnej drene.

Kyselina mliečna a esenciálne aminokyseliny pomôžu normalizovať metabolizmus bielkovín a budú sa podieľať na prenose nervových vzruchov. Baktérie mliečneho kvasenia pomáhajú aj v boji proti týfusovým alebo paratýfovým kmeňom infekčných patogénov.

Veľkým prínosom sú vitamínové komplexy počas tehotenstva.

1. Vitamín C zvyšuje odolnosť a znižuje priepustnosť cievnych stien. Vitamín C zabraňuje krvácaniu a prasknutiu krvných ciev s následnou tvorbou hematómov, pomáha eliminovať toxikózu v prvom trimestri tehotenstva.
2. Tiamín a kyselina nikotínová sú aktívne absorbované embryom, pretože sú nevyhnutné pre správne uloženie orgánov a tkanív.
3. Živiny kvass aktivuje metabolizmus, prospešné baktérie podporujú prirodzenú črevnú mikroflóru a znižujú riziko dysbakteriózy, nedostatok vitamínu K.
4. Vitamín B12 pomáha obnoviť psycho-emocionálnu rovnováhu. Chemická zlúčenina zmierňuje fyzické a emocionálne preťaženie.

Počiatočné štádium embryonálneho vývoja sa považuje za akútne štádium so zvýšeným rizikom potratu. Telo nastávajúcej mamičky sa pomaly prispôsobuje prebiehajúcim zmenám. Pri použití kvasu v črevnom trakte sa môže začať nadmerná tvorba plynu, ktorá pri nadmernom používaní ohrozuje vývoj plynatosti a zvýšenie tonusu maternice. Ženy s hroziacim potratom by mali užívanie nápoja odložiť.

Pre obsah alkoholu sa nápoj neodporúča v 5.-6. týždni, kedy sa v plode tvoria životne dôležité orgány. Kvas by sa mal zaradiť do stravy počas prvého trimestra len po konzultácii s lekárom.

Druhý trimester sa vyznačuje minimálnymi rizikami pre výskyt vnútromaternicových vývojových anomálií a patologických procesov v tele matky. Vo väčšine prípadov tehotná žena počas tohto obdobia prestane pociťovať zvracanie z prechádzajúcej toxikózy a môže jej umožniť rozšíriť škálu potravín vo svojej strave. Po 4-6 mesiacoch tehotenstva je dovolené piť kvas až 500 ml denne bez strachu, najmä pri príprave nápoja doma.

Pri dobrej znášanlivosti, bez opuchu a príznakov ochorenia je povolené zvýšenie dennej dávky na 700 ml.

V treťom trimestri tehotenstva má embryo najväčšiu váhu, a preto vyvíja vysoký tlak na vnútorné orgány ženy.Proces tvorby plynu a nadúvanie bude mať zlý vplyv na celkový stav nastávajúcej matky a môže zvýšiť tón maternice. V druhom prípade môže pôrod začať predčasne. Na druhej strane má kvas laxatívny účinok na telo matky, vďaka čomu pomôže rýchlejšie vyprázdňovať črevá a zvýšiť jeho peristaltiku. Tento účinok nápoja pomôže ženám trpiacim zápchou. Pri miernom procese fermentácie a nízkej tvorbe plynu má kvas masážny účinok na steny maternice a pripravuje hladké svaly na pôrod.

Napriek prítomnosti prospešných látok by niektoré ženy v tehotenstve nemali zaraďovať do jedálnička sýtený nápoj. V niektorých prípadoch má ošetrujúci lekár právo zakázať používanie kvasu.

• Zvýšený tonus maternice v prvom a treťom trimestri embryonálneho vývoja. Pri zneužívaní fermentačných produktov sa pozoruje zvýšenie svalového tonusu v tele, vrátane kontraktility hladkých svalov v dutine maternice. Z tohto dôvodu sa v počiatočných štádiách embryonálneho vývoja zvyšuje pravdepodobnosť potratu. Na konci tehotenstva sa zvyšuje riziko predčasného pôrodu. Ženy s vysokým tónom maternice majú prísne zakázané používať kvas až do konca tehotenstva.
• Puffiness. Ženám náchylným na opuchy sa tiež neodporúča piť. Kvôli vysokému obsahu minerálnych zložiek sa kvass zle vylučuje z tela obličkami.V druhom trimestri nadmerné užívanie alkoholu zvyšuje riziko vzniku obličkových a močových kameňov.
• Diabetes. Kvasinky vyvolávajú chuť do jedla, čo môže spôsobiť, že budúca matka prekročí odporúčané množstvo jedla za deň. U diabetikov v tejto situácii môže začať hyperglykémia, ktorá si vyžaduje urgentné podanie inzulínu. Odborníci na výživu tvrdia, že kvas má vysoký glykemický index, takže sýtená tekutina by mala byť klasifikovaná ako dezert.
• Ulcerózno-erozívne lézie žalúdka a dvanástnika. Produkty fermentácie, baktérie mliečneho kvasenia, etylalkohol a organické kyseliny môžu spôsobiť zhoršenie chorôb. Pri použití kvasu v takýchto situáciách sa zvyšuje kyslosť žalúdočnej šťavy, čo spôsobuje popálenie slizníc. U budúcich matiek v druhej polovici tehotenstva je vysoké riziko vzniku pálenia záhy.

Za prítomnosti týchto kontraindikácií by ste mali obmedziť množstvo nápoja alebo ho odmietnuť. Dobrou náhradou za kvas budú bobuľové ovocné nápoje vyrobené z prírodných surovín. Ak chcete piť kvas, potom telo signalizuje nedostatok vitamínov B.

Mikroorganizmy z kyslého mlieka pomáhajú posilniť imunitný systém a zlepšiť tráviaci proces počas tehotenstva. Obnovuje sa prirodzená mikroflóra v čreve a pomáha syntetizovať vitamín K v tele. Kvas tonizuje, obohacuje telo živinami, zlepšuje odolnosť voči stresovým situáciám a zvyšuje psycho-emocionálnu kontrolu.V niektorých prípadoch pomáha sýtená tekutina zlepšiť hormonálnu hladinu.

Vápnik posilňuje pohybový aparát, zvyšuje elasticitu pokožky a zvyšuje pevnosť vlasov a nechtov. Vitamín E stimuluje syntézu progesterónu, ktorý je nevyhnutný pre normálny vývoj plodu a udržanie tehotenstva. Kyselina nikotínová je potrebná na zníženie hladín cholesterolu v sére. Zabraňuje aterosklerotickým zmenám vo vaskulárnom endoteli.

Vďaka svojim užitočným vlastnostiam sa kvass odporúča pre nastávajúce matky. v normálnom rozmedzí, nemali by sme zabúdať na kontraindikácie a možné dôsledky zneužívania nápoja. Nápoj sa používa hlavne na zbavenie sa toxikózy kvôli vysokému obsahu kyseliny askorbovej. Ten pomáha odstraňovať strie zo spojivového tkaniva na bruchu a stehnách.

Ak si tehotná žena chce kúpiť produkty v obchode, mala by venovať pozornosť nasledujúcim vlastnostiam produktu:

• kvas v plastových fľašiach je syntetický produkt, ktorý nie je založený na fermentácii;
• výrobca musí dodržiavať sanitárne a hygienické požiadavky;
• obal musí byť úplne zapečatený;
• neodporúča sa piť nápoj obsahujúci konzervačné látky a farbivá;
• nastávajúca matka by mala byť upozornená neprirodzeným tmavým odtieňom kvapaliny, štipľavým zápachom fermentácie, prítomnosťou horkej alebo kyslej chuti.

Je dôležité si to pamätať kvass neprispieva k prírastku hmotnosti a nevyvoláva vývoj patológií v embryu. Obsah etylalkoholu je minimálny a pečeňovými bunkami okamžite neutralizovaný.Kvasinky stimulujú vzhľad chuti do jedla, ale neobohacujú telo o tuky a sacharidy. Pri pití sýtených tekutín si musíte sledovať množstvo jedla, ktoré zjete, aby ste nepribrali.

Informácie o tom, či tehotné ženy môžu kvass, nájdete v nasledujúcom videu.