Jarabinová tinktúra: návod na varenie

Jarabinová tinktúra je voňavý a zdravý nápoj, ktorý si doma ľahko pripraví každý. Spravidla sa na to používa červená jarabina, ktorá je preslávená svojimi výhodami. Existuje veľa rôznych receptov na tinktúry a v našom materiáli sme zhromaždili najobľúbenejšie z nich.

Horský popol obsahuje veľké množstvo vitamínov a rôznych stopových prvkov, najmä toto bobule obsahuje veľké množstvo vitamínu C - je tu oveľa viac ako v citrusových plodoch. Výhoda tejto bobule spočíva aj v tom, že má veľmi pozitívny vplyv na nervový systém a posilňuje ho, čím pomáha vyrovnať sa s takým neduhom, akým je nespavosť. Rowan je schopný posilniť telo ako celok a pomáha bojovať proti prechladnutiu. Je potrebné poznamenať, že toto bobule má plodný účinok na kardiovaskulárny systém, preto sa odporúča používať ho na anémiu.

Rowan je skutočným skladom vitamínov a užitočných vlastností, vďaka ktorým bolo toto bobule vždy obľúbené. Keďže samotné plody sú trochu horké a nemôžete ich len tak použiť, ľudia si z nich začali vyrábať tinktúry. Tinktúra z tohto bobule nie je len ľudovým liekom na mnohé choroby, ale aj skvelým nápojom na duchovnú rodinnú hostinu.

Tento nápoj je tiež kontraindikovaný pre tehotné a dojčiace ženy. Ak ste alergický na horský popol, samozrejme sa tiež neodporúča používať tento nápoj.

Aby ste si mohli pripraviť zdravú tinktúru doma, musíte najskôr pripraviť správne bobule. Je vhodné vybrať veľké, sladké, bez akéhokoľvek vonkajšieho poškodenia ovocia. Je potrebné vybrať sladké bobule. Samozrejme, najlepšie je zbierať bobule po prvom mraze - potom budú mať špeciálnu chuť, nebudú také horké a to pozitívne ovplyvní chuť samotného nápoja, aj keď by sa malo objasniť, že množstvo užitočných komponentov sa tiež zníži.

Berry na tinktúru je možné pripraviť do budúcnosti - zmraziť alebo vysušiť. Čistú, umytú a osušenú bobuľu sušia na korálikoch, to znamená, že bobuľky navliekajú na niť, čím vytvárajú akési korálky.

Zloženie tinktúry môže byť veľmi odlišné - všetko závisí od toho, na čo sa pripravuje infúzia. Napríklad, ak je určený výlučne na lekárske účely, to znamená, že sa bude používať v malých dávkach ako prevencia rôznych chorôb a posilnenie imunity, potom sa takáto tinktúra jarabiny vyrába na alkohole alebo vodke. Ak chcete pripraviť nápoj, ktorý hostí počas dovolenky príjemne prekvapí, je lepšie trvať na koňaku.

Pre jednu z možností prípravy tinktúr budete potrebovať:

• jeden liter vodky;
• jeden liter čistenej vody;
• dva kilogramy bobúľ;
• jeden kilogram cukru.

Predprané a sušené bobule by sa mali rozdrviť - to sa dá urobiť pomocou posúvača v priestrannej nádobe. Potom dáme horský popol do čistej sklenenej misky, napríklad do pohára. Cukor sa musí zriediť vodou a pripraviť sirup, ktorý by sa mal naliať na bobule. Koniec koncov, musíte naliať vodku, premiešať, tesne uzavrieť. Infúziu sa odporúča umiestniť na tmavé a chladné miesto presne na tri týždne. Potom musí byť nápoj filtrovaný a naliaty do vhodných fliaš, v ktorých bude uložený.

Na prípravu infúzie, ktorá pomôže posilniť imunitný systém, potrebujete iba čerstvé bobule a vodku a proporcie závisia len od osobných preferencií. Umyté a čisté bobule vložte do veľkej nádoby a naplňte vodkou tak, aby mierne zakrývala horský popol. Pevne zatvorte veko a uložte na tmavé miesto.

Po niekoľkých dňoch bude potrebné trochu pridať vodku, pretože bobule absorbujú tekutinu a už nebudú zakrývať ovocie. Potom nechajte misku lúhovať dva týždne. Po infúzii bude potrebné zmiešať a znova nechať dva týždne - teda dva mesiace.

Ak chcete pripraviť nápoj na pitie na sviatky, môžete použiť klasický recept. Musíte si vziať dva litre vodky, dva kilogramy bobúľ a šesťsto až sedemsto gramov cukru. Čisté a umyté bobule by sa mali potrieť cukrom a zmes by sa mala nechať cez noc, alebo lepšie, dvanásť hodín. Potom, čo zmes bobúľ a cukru by mala byť zložená do sklenenej nádoby a nalejte vodku. Nádobu pevne uzavrite a odložte na dva až tri týždne na tmavé a chladné miesto. Ak chcete, môžete pridať trochu mäty alebo klinčekov.Tieto pikantné koreniny dodajú tinktúre osobitnú vôňu a chuť.

Na nasledujúci recept budete potrebovať dva kilogramy bobuľového ovocia (výnimočne čerstvé), jeden kilogram cukru, liter vody a liter vodky. Na prípravu čistej šťavy je potrebné bobule prejsť odšťavovačom. Aby bobule dali viac šťavy, oparte ich vriacou vodou. Z vody a cukru musíte sirup uvariť, ak je to potrebné, pridať doň trochu škorice. Ďalej musíte zmiešať sirup, šťavu a vodku, všetko premiešať a trvať na tom mesiac.

Pre tých, ktorí nie sú ľahostajní k takému ušľachtilému nápoju, ako je koňak, sa odporúča pokúsiť sa vyrobiť tinktúru na jeho základe. Tento nápoj je ideálny pre každú rodinnú oslavu. Pripravili sme niekoľko osvedčených receptov.

Na prípravu originálnej tinktúry budete potrebovať:

• liter koňaku (nie je potrebné kupovať drahý nápoj);
• pol kilogramu čerstvého a zrelého horského popola;
• dve polievkové lyžice medu (najlepšie je vziať tekutý a voňavý med, napríklad lipa);
• dve polievkové lyžice sušenej dubovej kôry.

Bobule je potrebné vložiť do nádoby a naliať brandy, potom pridať med a dubovú kôru. Všetko dôkladne premiešajte, zatvorte pevným vekom a nechajte na tmavom mieste na skladovanie po dobu troch mesiacov. Po infúzii musíte napnúť a trvať na svojej čistej forme ďalší mesiac.

Nasledujúci recept sa mierne líši od predchádzajúceho. Na prípravu infúzie budete potrebovať nasledujúce zložky: tristo až štyristo gramov jarabín, päťdesiat gramov cukru, päťsto gramov koňaku. Bobule je potrebné rozdrviť, kým nedajú šťavu. Cukor, predtým vyprážaný na suchej panvici do hneda, zmiešajte s bobuľami a vložte do nádoby.Všetko nalejte koňakom a pošlite vylúhovať presne mesiac. Keď je nápoj pripravený, môžete doň pridať štipku vanilky, ktorá dodá jedinečnú vôňu a chuť.

Pre tých, ktorým sa nechce čakať mesiace na prípravu nápoja, odporúčame vyskúšať rýchly recept. Vezmite pol litra vody, priveďte do varu a pridajte lyžicu dubovej kôry. Bujón by mal byť varený tridsať minút, potom napnite tekutinu a pridajte niekoľko kúskov klinčekov. Akonáhle tekutina trochu vychladne, pridajte lyžicu medu a rovnaké množstvo cukru, všetko dôkladne premiešajte, kým sa úplne nerozpustí. Ďalej je potrebné dvesto alebo tristo gramov strúhaných bobúľ naliať koňakom - postačí pol litra nápoja. Pridajte tam odvar, dôkladne premiešajte a odložte na tmavé miesto cez noc. Nápoj môžete ochutnať hneď na druhý deň. Najlepšie je skladovať v chladničke.

V receptoch, kde je potrebná vodka, je celkom možné použiť mesačný svit. Chuť tinktúry sa tým nezhorší, takže môžete pokojne experimentovať. Nechýbajú však ani originálne recepty.

Ak chcete pripraviť tinktúru s mätou, musíte si vziať:

• 500 gramov horského popola;
• 50 gramov cukru;
• liter mesačného svitu;
• lístky čerstvej mäty (možno nahradiť melisou - kto ju má radšej).

Bobule sa musia najskôr rozdrviť, potom vložiť do nádoby a naliať mesačný svit. Trváme na tom, že všetko trvá dva týždne, potom by sa mala kvapalina prefiltrovať a pridať k nej cukor, ktorý sa v prípade potreby môže ľahko vyprážať na suchej panvici, čo dodá tinktúre chuť a farbu. Listy mäty alebo citrónového balzamu by mali byť naliate malým množstvom vriacej vody, nechajte pätnásť minút a pridajte vývar do tinktúry súčasne s cukrom.

Pre ďalší recept musíte vziať dva kilogramy bobúľ, dvesto gramov cukru a mesačný svit. Zložte bobule do veľkej nádoby, pridajte cukor a nalejte mesačný svit na krk (pomer sa vyberá v závislosti od veľkosti riadu a osobných preferencií). Infúzia sa musí uchovávať presne mesiac a potom všetka zvyšná tekutina, ktorú bobule neabsorbujú, by sa mala vypustiť a naplniť čerstvým mesačným svitom. V žiadnom prípade scedenú tekutinu nevylievajte – tam ju uložte do samostatnej nádoby, aj tak sa vám bude hodiť. Ďalej necháme tinktúru ďalší mesiac na tmavom mieste, potom tekutinu scedíme a prvú treba zliať späť. Po dvoch týždňoch bude tinktúra pripravená.

Pre tých, ktorí chcú získať nielen chutný, ale aj kyslý nápoj, odporúčame vyskúšať nasledujúci recept. Bude to trvať kilogram čerstvých bobúľ, pol litra mesačného svitu a päťsto gramov cukru. Jarabina by sa mala umyť, vysušiť a položiť na plech na pečenie. Ďalej posielame bobule do rúry predhriatej na šesťdesiat stupňov presne pätnásť minút. Po ochladení bobúľ ich vložte do nádoby a naplňte mesačným svitom. Pod tesne uzavretým vekom musíte nápoj držať mesiac priamo na parapete - tento recept potrebuje svetlo a teplo. Potom musí byť kvapalina vypustená do samostatnej nádoby a vložená do chladničky a bobule zmiešané s cukrom a poslané na teplé miesto na dva týždne. Potom sa sirup musí vytlačiť z bobúľ a pridať do kvapaliny. Podľa chuti bude táto tinktúra pripomínať voňavý likér.

Na záver ešte niekoľko tipov a odporúčaní pre tých, ktorí plánujú v blízkej budúcnosti začať s výrobou jarabinovej tinktúry:

• ak podľa receptu potrebujete rozdrviť bobule, najlepšie je to urobiť pomocou drevenej drviny - vďaka tomu sa bobule veľmi nepoškodia a nezmenia svoju chuť, ale je lepšie odmietnuť drvenie železa alebo mixér;
• keď je infúzia pripravená, nezabudnite ju prefiltrovať a ponechať iba číru tekutinu;
• pri vkladaní bobúľ do pohára nezabudnite, že by mali zaberať iba tretinu nádoby, pretože ak sú bobule zabalené príliš tesne, chuť tinktúry nebude podľa očakávania;
• pri pokladaní bobúľ ich v žiadnom prípade nenabíjajte, inak prasknú, začnú vylučovať šťavu a nápoj sa pokazí;
• aby tinktúra získala jedinečnú chuť, môžete pridať niekoľko vetiev horského popola, na ktorých rástli bobule - chuť vás príjemne prekvapí;
• klinček, škorica, badián a muškátový oriešok sú koreniny, ktoré sa ideálne kombinujú s rôznymi receptami na jarabinové tinktúry, dodajú tinktúre nielen osobitú vôňu a chuť, ale dodajú jej aj svoje benefity.

Informácie o tom, ako pripraviť tinktúru jarabiny doma, nájdete v nasledujúcom videu.