Sbiten: vlastnosti nápoja a ako ho pripraviť

Staroveký ruský medový nápoj sbiten je známy niekoľkým. Dnes nezaslúžene zabudnuté, je to skutočný sklad užitočných látok, má množstvo užitočných vlastností, ako aj príjemnú chuť a vôňu.

Sbiten je nealkoholický nápoj, ktorý sa v Rusku konzumuje od nepamäti. História vzniku sbitnya je zakorenená v hlbokej minulosti. Zachovali sa kroniky a cirkevné knihy XII. storočia, v ktorých bol tento nápoj spomenutý. Presný dátum vzhľadu sa nezachoval, ale je isté, že skôr bol sbiten nazývaný výbuch. Svoj názov dostal vďaka technológii prípravy.

Zložky vývaru boli pripravené v dvoch medených kadiach. V jednej sa skaramelizoval med a v druhej sa odparovali kompozície s bylinkami a rôznymi koreninami. Potom, po uplynutí stanoveného času, sa obsah spojil a šľahal v špeciálnej nádobe. V pižmovej v 16. storočí sa nápoj konzumoval všade.

A v severnom hlavnom meste ho nahradili novodobým čajom a kávou. Cisár Peter I. vštepil lásku k cudzím nápojom, ako sa hovorí, násilím. Prirodzene, národný nápoj sbiten bol na súde v nemilosti. Špeciálna komisia prísne dohliadala na to, aby obyčajní ľudia pili iba čaj. Stalo sa to smiešne: rodina dostala vrecúško čaju a prikázala „piť ho varený“. Roľníci ju varili v kvetináčoch, obliekali ju koreňovými plodinami a obilninami ako polievku.

Varenie sbitnya bolo trestné podľa zákona. Peter vydal nariadenie, podľa ktorého mal každý piť čaj a kávu a v krčmách namiesto sbitnya podávali pivo na spôsob nemeckých nápojov. Tento stav pokračoval v Rusku až do 18. storočia.

Počas tejto doby sa zabudlo na recept na výrobu sbitnya. A až pred začiatkom 19. storočia začali pomaly obnovovať prípravu tohto nápoja, potom si opäť získal popularitu. Na bazároch a trhoch bolo možné stretnúť sbitennika so špeciálnou nádobou - baklagou za chrbtom, ktorá slúžila ako prototyp samovaru. Na opasku mal záštitu s hlinenými alebo sklenenými pevnými pohármi s vyhnutými okrajmi, aby ste sa pri pití nepopálili. Girlandy zo šišiek a šišky s rúčkami zavesenými na pleciach vodiča.

Sbiten bol lacný. Ľudia to pili s potešením, jedli muffiny. Bolo to neskutočne chutné a zdravé občerstvenie na spôsob moderného rýchleho občerstvenia. Často ste mohli vidieť rúčky pečiva priamo na zemi. Žobráci, ktorí chodili po bazároch a iných preplnených miestach, zobrali tieto ohrádky a najedli sa. Odtiaľ pochádza príslovie: "Dosiahol som rukoväť." Nápoj sa konzumoval horúci, no v horúčave radšej pili vychladený.

Po revolúcii sbiten opäť vypadol z používania. Bolo to čiastočne spôsobené tým, že včelárstvo bolo odstránené, a čiastočne jednoducho nezostali ľudia, ktorí by uchovávali a odovzdávali z generácie na generáciu staré recepty na výrobu sbitnya. Boli tu celé rodinné cechy remeselníkov, ktorí pripravovali starý nápoj.Pripravili ho na báze medu, pridali svoje tajné ingrediencie v rôznych pomeroch a kombináciách, z ktorých niektoré boli nezmenené a obsahovali koreniny (škorica, zázvor, kardamón, korenie a klinčeky) a niektoré - kompozície bylín (šalvia, mäta, tymián a ľubovník). ). Sbiten sa nepripravoval vždy z medu.

Niektoré historické pramene tvrdia, že hustý nápoj bol vyrobený na melase, ktorá bola prevarená do stavu jemného karamelu a uložená do špeciálnych viečok. Pred procesom izolácie cukru z cukrovej repy boli zdrojom sladkosti med a melasa.

Ale čoskoro také nápoje ako kvas, pivo a čaj vynútili starý dobrý sbiten z používania. V zahraničnej korešpondencii z 19. storočia sú zmienky o „ruskom varenom víne“. S najväčšou pravdepodobnosťou mal hosťujúci cudzinec na mysli ten druh alkoholickej sbitnya, ktorý sa často podával v traktoroch a domoch na pitie. Medzi sbitenschikov bolo považované za zlú formu riedenia nápoja vínom, pretože by stratilo svoju originalitu. Pevnosť bola dosiahnutá pridaním kvasníc. Nápoj prirodzene kvasil a mal slabú silu, ako pivo.

So všetkou rozmanitosťou musí sbiten obsahovať med a bylinky. Med je známy svojimi liečivými vlastnosťami overenými storočiami používania tohto produktu. Byliny majú ochranné a preventívne vlastnosti proti mnohým chorobám. V dávnych dobách sa ľudia snažili neochorieť. Neexistovala žiadna medicína ako taká, hygienické podmienky zostali nevyriešené, takže mnohé osady boli náchylné na epidémie.

Z tohto dôvodu sa ľudia snažili posilniť imunitu proti rôznym vírusovým a infekčným ochoreniam ľudovými prostriedkami. V tomto duchu sa sbiten perfektne hodí. Úspešne spojil všetky liečivé zložky. V XII storočí, keď sa obchodné vzťahy s Európou začali posilňovať, s rozvojom komunikácií sa do Ruska začalo dovážať korenie: rasca, aníz, korenie, muškátový oriešok, šafran. V 11. storočí bolo korenie veľmi drahé. Napríklad vrecúško korenia sa rovnalo vrecku zlata. Odtiaľ pochádza príslovie: „má cenu zlata“. S korením sa hodnota nápoja stala skutočne „zlatou“.

Tak to bolo nejaký čas, kým sa koreniny nesťahovali k nám a Rusi ich začali pestovať a zbierať sami. To všetko trvalo menej ako pol storočia, postupne sa sbiten stal dostupným pre všetky vrstvy obyvateľstva. Pili ho pre radosť a potešenie, pomáhal zbaviť sa prechladnutia a v horúčkovitých stavoch ho rýchlo postavil na nohy. S rôznymi neduhmi a neduhmi, sbiten dával silu a energiu, zdvihol celkový tón.

Medu sa pripisovali liečivé vlastnosti. Nie každý však vie, že tento včelársky produkt má diastázový koeficient (číslo), od ktorého závisí kvalita produktu. Pri určitej teplote jeho molekuly strácajú celistvosť a s ňou aj časti stopových prvkov, vitamínov a živín. Variť ten správny sbiten bola preto vždy celá veda. Príprave nápoja sa venovali iba špeciálne vyškolení ľudia.

Naši predkovia vedeli o vlastnostiach medu a ďalších zložiek sbitenu a zachovávali tajomstvá jeho prípravy a odovzdávali si ho z generácie na generáciu. Sbiten alebo vývar sa pripravoval veľmi opatrne. O tomto nápoji je zmienka v balade Heather Honey od Roberta Louisa Stevensona.Udalosti opísané v balade sa datujú do čias, keď sa stratili starodávne tajomstvá výroby sbitnya. V moderných receptúrach zostáva z historického prameňa málo. Môžete uvariť niečo podobné, totožné, ale vôbec to nebude rovnaké. Chuť sbitnya je stratená, zostáva len názov. Ľudia teda pijú nápoj na báze medu a nazývajú ho sbitny.

Na zvrhnutie skutočného varu je potrebné aplikovať technológiu, dodržiavať teplotu vo všetkých fázach prípravy, brať do úvahy plochu a zloženie nádoby, ktorá musí byť medená, bez nečistôt. Variť treba vonku, na uhlí zo špeciálneho druhu dreva. Varenie nestačí, treba aj poriadne konzervovať, na čo sa používali špeciálne črevá, vo vnútri vyložené drevenými hoblinami, do ktorých sa vkladali medené kade s nápojom. Dobrý vývar sa nikdy nepokazil, ale časom sa stal ako drahé víno: silnejší a lepší.

Užitočné zloženie sbitnya je bezkonkurenčné: je dobré v teple aj v chlade, pijú ho starí a mladí. Nápoj patrí medzi vysokokalorické biologicky aktívne produkty. Obsahuje veľa prvkov zapojených do života ľudského tela a má tiež schopnosť regenerovať poškodené bunky a tkanivá. Táto vlastnosť tvorila základ mnohých farmaceutických analógov s rôznymi výťažkami z borievky, čajovníka, bielej huby a ďalších. Rôzne kompozície z neho robia nepostrádateľného pomocníka na udržanie ľudského zdravia.

Byliny a koreniny, ktoré tvoria nápoj, majú protizápalové látky, ktoré môžu mať priamy terapeutický účinok na ľudský organizmus a sú tiež pomocníkom pri liečbe mnohých chorôb, vrátane dny, artritídy a artrózy, reumatizmu a ischias. Protiedematózny a protizápalový účinok pomáha pri niektorých ochoreniach endokrinného a vylučovacieho systému, napríklad pri poruchách močenia a prostatitídy u mužov, pri cystitíde a ochoreniach urogenitálneho systému u žien, pri nádoroch nejasnej etymológie a tiež po chirurgických zákrokoch ako regeneračný a obnovovací prostriedok.

Sbiten sa používa na liečbu neurologických porúch, ako tonikum alebo sedatívum, v závislosti od bylinných doplnkov s určitými vlastnosťami.

Napríklad úzkosť, depresia a strata spánku sa dajú napraviť šálkou voňavého hrbolčeka s koreňom valeriány a nervovo vzniknuté žalúdočné problémy pominú po vypití sbitenu s mätou, šalviou a tymianom. Nápoj je schopný zahriať krv, zlepšiť odtok tekutiny z tela, očistiť ho od toxínov a toxínov. Pri ochoreniach tráviaceho traktu a dvanástnika sa sbiten pripravuje s propolisom. Obaluje steny žalúdka a čriev, čím prispieva k rýchlemu hojeniu vredov, zabraňuje erózii tkaniva.

Schopnosť sbitnya zlepšiť krvný obeh a vyčistiť krvné cievy je známa. Preto dobre pomáha pri tromboflebitíde a kŕčových žilách, prispieva k resorpcii krvných zrazenín a dodatočne odstraňuje opuchy v miestach cievnych lézií.Zloženie sbitenu zlepšuje reológiu krvi, čo je tiež ďalším plusom v boji proti cievnym ochoreniam. Zvýšený krvný obeh zase vedie k lepšiemu zásobovaniu mozgu a orgánov ľudského tela kyslíkom. Preto má nootropný účinok.

Schopnosť sbitnya bojovať proti patogénnym organizmom je známa už dlho. Nápoj na báze medu sa pil ako liek na plesňové lézie chodidiel, infekčné lézie kože, psoriázu, dermatitídu a ako pomôcku pri liečbe svrabu a iných patologických procesov s porušením mikroflóry kože. Pri nádche a kašli sa do sbitenu pridával elecampane, podbeľ a Ivan čaj. Bylinný nápoj dobre pomohol vyrovnať sa so zápalovými ochoreniami ďasien a ústnej dutiny. Preto sa konzumoval po jedle, aby sa obnovila acidobázická rovnováha sliznice.

Pitie sbiten pomáha dopĺňať živiny počas dehydratácie. Môžu sa rýchlo zotaviť z dlhodobého fyzického a emocionálneho stresu. Elixíry na báze sbitnya sa používajú ako regeneračný prostriedok na stratu sily a nákladov na energiu, s duševným stresom a pri užívaní liekov ako hepatoprotektorov. Známa je aj schopnosť sbitnya obnoviť črevnú mikroflóru, uľahčiť uvoľňovanie kameňov zo žlčníka pri cholecystitíde, priaznivo pôsobiť na pankreas pri pankreatitíde a dokonca rozpúšťať obličkové kamene pri urolitiáze, pričom poskytuje protizápalové a spazmolytické účinky.

Energetická hodnota nápoja na 100 gramov je približne 58 kcal. Sbiten nie je diétny výrobok, skôr naopak, je vysoko výživný, preto má charakteristické vlastnosti: obsah bielkovín v 100 gramoch nápoja je 0,2; tuk - 0,7; uhľohydráty - 13,5 gramov. Sbitna obsahuje vitamíny skupiny B (B2, B 5, B6, B 9), ďalej vitamíny C, E, PP, H, A. Z mikroprvkov sú zastúpené horčík, mangán, zinok, molybdén, selén, draslík a vápnik, železo, chróm a nikel, kobalt, fluór, fosfor a sodík, ako aj chlór, meď a jód.

Rozmanitosť spôsobov výroby produktu a jeho cenné chemické zloženie mu poskytli slávu lieku. Ale nezabudnite, že sbiten je predovšetkým výživný produkt - jedlo aj pitie, s vynikajúcimi chuťovými vlastnosťami.

Napriek všetkým užitočným vlastnostiam, ktoré má sbiten, existuje množstvo kontraindikácií pre jeho použitie. Produkt sa teda neodporúča ľuďom s intoleranciou na včelie produkty, ako aj tým, ktorí trpia hypertenziou. Je to spôsobené prítomnosťou hlavnej zložky - medu. Biologické zloženie medu obsahuje zložky, ktoré môžu zvýšiť krvný tlak zlepšením krvného obehu. Preto by ho mali vylúčiť ľudia, ktorí prekonali srdcový infarkt a mozgovú príhodu.

S opatrnosťou sa odporúča piť sbiten všetkým, ktorí trpia kardiovaskulárnymi ochoreniami, ako aj patologickými procesmi v akútnej fáze.Mladé matky by sa tiež mali na chvíľu vzdať nápoja, pretože med, bylinky a korenie môžu u dieťaťa vyvolať alergické reakcie a črevné poruchy. Alkoholické sbitni by sa nemali piť s poruchami mozgu, počas tehotenstva, ako aj pri ochoreniach pečene a obličiek.

Šálka ​​sbitenu denne môže nahradiť dennú spotrebu piatich porcií zmrzliny. Preto pre tých, ktorí dodržiavajú diétnu diétu, by sa tento produkt mal počas trvania diéty opustiť. Vysoký obsah kalórií, vysoký obsah cukrov a uhľohydrátov neumožňujú použitie tohto produktu pri cukrovke a iných podobných ochoreniach spôsobených metabolickými poruchami.

Nápoj je energetickým tonikom, imunomodulátorom a doplnkom stravy zároveň. Takéto vlastnosti na jednej strane zabezpečujú popularitu nápoja a na druhej strane ukladajú obmedzenia na príjem produktu. Viacúčelový účel sbitnya je vyjadrený v jeho vlastnostiach súčasne uhasiť smäd a hlad, ale zároveň nápoj nemôže nahradiť iné produkty v každodennej strave človeka.

Tento výrobok nie je určený pre deti do tri a pol roka, pretože stále majú enzýmy na spracovanie včelárskych produktov. Použitie medu u malých detí môže vyvolať výskyt alergií, astmy a metabolických porúch.

Niektorí ľudia si myslia, že sbiten a medovina sú jedno a to isté. Ale to sú dva úplne odlišné nápoje. Spoločné majú to, že sbiten a medovina sú pôvodne ruské potravinárske výrobky, ktoré sa prestali používať na začiatku 20. storočia a obe sú pripravované na báze medu, iba medovina je považovaná za výlučne nízkoalkoholický nápoj s prímesou stupňa nie vyšší ako 10 %. Nápoje v kresťanskom Rusku boli určené ako pre obyčajných ľudí, tak aj pre kniežacie sviatky.

Zvláštnosťou medoviny je, že na jej prípravu je potrebné veľké množstvo medu. Ide o dosť nákladný biznis. Pripravuje sa iba studeným spôsobom a technológia varenia trvá mnoho rokov. Zloženie, ktoré nedosahovalo štandard, sa nazývalo medomet a celé desaťročia bolo v špeciálnych sudoch. O stupeň sa do nápoja pridával chmeľ a nápoj sa nazýval opojný.

V Rusku sa medovine hovorilo jednoducho med. Aby sa proces urýchlil, med sa začal variť. Technológia bola zjednodušená vďaka tomu, že nápoj fermentoval v sudoch mesiac a potom sa sterilizoval. Takáto zmes bola pripravená rýchlo, no výrazne stratila chuť. Pre pohodlie sa stratil pôvodný recept a tajomstvá výroby medoviny. Teraz sa nápoj varí a nestarne, ako predtým.

Ale hlavné zložky zostávajú rovnaké. Všetky prísady a nečistoty sú len spôsob, ako upraviť starodávny nápoj s cieľom zvýšiť jeho popularitu. Pravá medovina sa skladá z medu, vody a kvasníc. Na rozdiel od medoviny môže byť sbiten alkoholický aj nealkoholický. Medovinu v 18. storočí nahradil silný likér.

Na prípravu medoviny potrebujete med, vodu, droždie, chlieb a bobuľový základ.Bobule jahôd, lesných jahôd a čerešní sa pomelú v dvoch kilogramoch medu, pridá sa 20 gramov ražného chleba a rovnaké množstvo kvasníc a nechá sa 14 dní kvasiť. Potom sa kompozícia prefiltruje a uvedie do stavu počas ďalších dvoch týždňov. V priemere sa nápoj pripravuje mesiac. Čím dlhšie bude sedieť, tým lepšia bude medovina.

Teraz v Rusku bola výroba medoviny obnovená v Suzdale, kde sa nachádza špeciálny závod na výrobu tohto starobylého nápoja. Môžete tam vyskúšať rôzne druhy medoviny vrátane nealkoholickej. Tento nápoj je vhodný pre deti, ale aj ľudí s intoleranciou alkoholu.

Podľa spôsobu prípravy sa sbitni delia na jednoduché a pudingové. Krémy sa pripravujú kvasením muštu. Pre domácu výrobu sa pripravuje základ z medu, zápary, droždia, byliniek, korenia, vody a octu. 100 gramov medu sa zriedi v štyroch litroch, kompozícia sa uvedie na sporák do varu, potom sa všetky zložky zmiešajú v smaltovanej nádobe, pridá sa lyžica droždia v granulách a potom sa roztok infúzi dva týždne . Pred uplynutím tohto obdobia sa medový nápoj umiestni do chladničky, aby získal požadovanú chuť a kvalitu.

Existuje veľa receptov na sbitney. V obyčajných ľuďoch boli zafixované tieto mená: „Moskva Sbiten“, „Kumushkin“, „Spálený“, „Jedľa“, „Juniper“ iní. Predstavíme vám nealko nápoje, povieme vám, ako ich pripraviť a konzumovať.

Známy je recept na jeden z najjednoduchších receptov na prípravu sbitenu, ktorý sa nazýva „Moskovský sbiten so zázvorom a melasou“.

Na päť litrov vody sa odoberie pohár medu, kilogram lúpanej melasy, polievková lyžica strúhaného koreňa zázvoru, škorica a klinčeky podľa chuti, ako aj niekoľko lyžičiek lístku mäty. Možno doplniť badiánom, štipkou rasce a hráškom z nového korenia. Najprv musíte rozpustiť med a melasu, potom túto zmes pridať do vriacej vody a premiešať. Korenie, korenie a bylinky sa pridávajú ako posledné. Pre úplnú pripravenosť musí byť kompozícia varená 10 minút.

Sbiten sa podáva horúci alebo vychladený s kúskami karamelizovaného cukru a kolieskami citróna.

Starý recept na borievku sbitnya pozná len málokto. Pripravuje sa z konárov a plodov borievky. Trik je v tom, že najskôr sa rozdrvia v špeciálnej mažiari, pričom sa uvoľní jedľová šťava, ktorá sa nazbiera do nádoby a čaká, kým príde na rad. Medzitým v inej smaltovanej miske sa med chová v odvare harmančeka. Potom sa tam pridajú brusnicové a jahodové šťavy, ako aj strúhaná citrónová kôra. Medzi koreniny patria klinčeky, kardamón a červená paprika.

Všetko uvaríme, prepasírujeme a podávame s hrozienkami, semiačkami a orechmi. Takýto nápoj má nezvyčajnú kyslú chuť a je schopný liečiť rôzne horúčkovité stavy a migrény.

Na zimnú dovolenku je tu novoročný recept. Môže ho variť celá rodina. Deti budú s týmto procesom potešené, určite sa im bude páčiť chuť nápoja. Takže na slávnostnú zmes budete potrebovať: liter medu, krémový karamel - 500 gramov, pohár kondenzovaného mlieka, škoricu, mandarínky, jablkový džús a vetvičku rozmarínu. Najprv musíte olúpať mandarínky a vytlačiť šťavu, potom ju spojiť s jablkovou šťavou.

Samostatne rozpustite krémový karamel na panvici za stáleho miešania, pridajte tam zmes šťavy a miešajte do hladka. Med zmiešame s vriacou vodou, privedieme k varu, pridáme kondenzované mlieko, karamelový základ so šťavou, koreniny a bylinky, opäť privedieme do varu, precedíme a nalejeme do pohárov.

Klasický sbiten sa pripravuje jednoduchým spôsobom zmiešaním 800 mililitrov medu s 200 gramami vody, korením a bylinkami. Technológia zabezpečuje prípravu v dvoch fázach. Najprv sa v jednej nádobe zohrieva med a voda, v inej sa zohrievajú bylinkové odvary, ktoré sa zohrievajú bez varu. Kompozície sa potom ochladia a zmiešajú. Chuť a aromatické vlastnosti nápoja závisia od určitých prísad.

Kláštorný sbiten sa pripravuje so šalviou podľa starého „vladimírskeho“ receptu. Pohár medu sa zriedi v hrnci s vodou, pridá sa niekoľko ružíc klinčekov, 25 gramov šalvie, 10 gramov škorice, päť gramov suchého zázvoru a bobkový list. Voda a med sa zohrejú, zmiešajú sa s korením, na miernom ohni sa trochu doladia a prepasírujú sa cez sitko.

Tu je recept na slávnu sibírsku sbitnyu s jedľou. Na jeho prípravu potrebujete: jeden liter vody, med, drvené brusnice, tri klinčeky, 10 granúl kardamónu a vopred pripravený jedľový nálev. Jedľové vetvy (zelená časť) sa dusia a dusia na miernom ohni päť minút. Potom sa kompozícia ochladí a prefiltruje. Tento odvar bude potrebovať asi 100 mililitrov. Najprv sa brusnice miesia lyžičkou, potom sa šťava oddelí od dužiny.

Bobuľová dužina sa pridá do vody a privedie sa do varu, potom sa prefiltruje. Korenie sa vloží do vývaru a znova sa zohreje, dierovanou lyžicou sa vyberie korenie a pridá sa šťava. Jedľový vývar sa pridáva na záver, aby sa zachovali všetky cenné vlastnosti nápoja.

Ginger sbiten sa používa ako protizápalové činidlo, ako aj počas sezónnych exacerbácií chrípky a SARS. Pohár medu a rovnaké množstvo cukru sa zriedia v napnutom zázvorovom vývaru, ktorý sa pripravuje vopred. Koreň zázvoru sa nareže na strúhadle, naleje sa horúcou vodou a nechá sa vylúhovať dve hodiny, potom sa prefiltruje. Do hotového roztoku sa pridá polievková lyžica infúzie propolisu bez alkoholu.

Existujú rôzne recepty na sbitnya. Všetky sú také rozmanité, že je jednoducho nemožné ich všetky vymenovať. Jedna vec, ktorú by ste mali vedieť: základom nápoja je med a melasa a ostatné zložky sú vzájomne zameniteľné. Korenie, korenie a bylinky by sa mali vyberať s prihliadnutím na individuálne preferencie a vlastnosti.

Všeobecné odporúčania pre používanie sbitnya sa skladajú z niekoľkých pravidiel.

• Pri príprave nápoja by ste sa mali snažiť dodržiavať kvantitatívne pomery a pomery hlavných zložiek nápoja: med, voda, korenie, bylinky a iné ovocné a bobuľové prísady. Výrazne tak znížite riziko alergických reakcií a zachováte príjemnú chuť nápoja.
• Nemiešajte a nekombinujte nekompatibilné zložky a bylinky. Napríklad kardamón s mliekom, mäta s korením a anízom. V opačnom prípade môže byť účinok užívania takého nápoja veľmi nežiaduci.
• Do hotového sbitenu radšej nepridávajte víno a iné alkoholické nápoje. Tým sa zníži hodnota produktu a pridá sa iba kalória.

• Stojí za to vedieť, že pridanie bobkového listu vo veľkých množstvách prispieva k zvýšeniu krvného tlaku. Preto sbiten s jeho obsahom nie je vhodný na užívanie osobami s kardiovaskulárnymi problémami. Je lepšie úplne vylúčiť túto zložku zo zloženia produktu.
• Taktiež sa neodporúča piť sbiten ľuďom s alergickou astmou a inými nežiaducimi reakciami organizmu. Malo by sa tiež vylúčiť u ľudí s poruchou funkcie dýchania. Opatrní by mali byť tí, ktorí trpia ochoreniami štítnej žľazy.
• Na prípravu studenej sbitnya musíte hotovú zmes naliať do nádob a ochladiť v mrazničke alebo chladničke na optimálnu teplotu. Pri podávaní môžete pridať ľadové lupienky alebo kocky ľadu. Vychladený sbiten dokonale uhasí smäd v horúčave, doplní zásoby energie, povzbudí a dodá silu.
• Najlepšie je podávať sbiten v špeciálnych hlinených nádobách, ktoré sa nazývajú „sbitnitsa“, a piť z hlinených hrnčekov. Nápoj sa hodí k muffinom (bagely, bagely, sušičky, rožky a koláče rôznych druhov), ako aj k sladkostiam a sušenému ovociu (halva, orechy, hrozienka, sušené slivky, džem a sladkosti).

Aby ste si zachovali všetky chuťové prednosti a profitovali z používania sbitenu, musíte dodržiavať „kultúru pitia“, ktorá sa prestala používať začiatkom minulého storočia.To znamená, že musíte variť podľa pravidiel a nezneužívať to, poznať opatrenie a tiež brať do úvahy kontraindikácie a odporúčania pre konzumáciu tohto produktu. Potom si môžete bezpečne užívať všetky výhody tohto skutočne skvostného nápoja.

V nasledujúcom videu nájdete podrobný recept na výrobu sbitnya.