Zber nektáriniek na zimu

Pred niekoľkými rokmi sa na konzerváciu používalo iba každému známe ovocie a zelenina. Teraz, keď sú regály mnohých obchodov, ale aj supermarketov plné toho najvýnimočnejšieho ovocia, môžete bankám „poslať“ čokoľvek. Nemôžete ignorovať voňavé a šťavnaté nektárinky. Je to skvelý nápad na zber na zimu.

Existuje toľko spôsobov, ako zberať nektárinky, ktoré vám umožnia vychutnať si ich kedykoľvek počas roka. Najbežnejšie je zaváranie. Ovocie, ktoré máte radi, by ste mali zavrieť iba do pohárov a použiť v zime ako dezert.

Okrem toho môžu byť zmrazené. Aby ste to dosiahli, nektárinky sa musia dobre umyť a vysušiť na papierových utierkach. Keď je ovocie úplne suché, musíte z nich odstrániť kosti a potom ich polovice preniesť na plechy na pečenie pokryté pergamenom. Potom môžu byť plody zmrazené. Po chvíli by sa mali odstrániť a preniesť do nádoby.

Existuje pomerne veľa rôznych receptov na konzervovanie takýchto plodov. Domáce prípravky budú chutnejšie a zdravšie ako v obchodoch. Nektarinky si môžete na zimu uvariť napríklad v cukrovom sirupe alebo ich uzavrieť vo vlastnej šťave, urobiť z nich džem či džem. Vyrábajú sa z nich aj výborné pyré.

Nektárinky možno konzervovať s kôstkou alebo bez kôstky. Zároveň je to celkom možné urobiť aj bez sterilizácie. Nakladané ovocie je chutné.

Takéto sladké a chutné nektárinky môžu byť použité ako dezert alebo ako náplň do koláčov. Bolo by vhodné ozdobiť nimi zmrzlinu. Ale sirup je ideálny na vytvorenie voňavého želé.

Požadované komponenty:

• 400-500 g malých nektáriniek;
• 1 liter čistenej vody;
• 300 g cukru.

Recept krok za krokom:

• na začiatok musia byť poháre sterilizované;
• potom do nich musíte vložiť ovocie tak, aby naplnili nádobu o 2/3 celej nádoby;
• medzitým je potrebné prevariť vodu a naliať ju na nektárinky;
• potom zakryte a nechajte stáť 15 minút;
• potom musí byť voda vypustená späť do panvice pomocou špeciálneho veka;
• musí sa tam naliať aj cukor a uistiť sa, že sirup vrie;
• potom je opäť potrebné naliať do pohárov a ihneď ich hermeticky uzavrieť.

Pripravené poháre sa musia otočiť hore dnom a počkať, kým nevychladnú.

Tento recept vám umožní nestarať sa o bezpečnosť konzervácie. Koniec koncov, používa sa tu sterilizačná metóda, ktorá umožňuje bankám stáť oveľa dlhšie.

Požadované komponenty:

• 1 kg malých nektáriniek;
• 800 g cukru;
• 1,5 litra čistej vody;
• kyselina citrónová.

Recept krok za krokom:

• najprv je potrebné ovocie umyť a potom preniesť do sterilizovaných pohárov;
• medzitým musíte uvariť sladký sirup a zaliať ho nektárinkami, pričom do každej nádoby pridajte trochu kyseliny citrónovej;
• potom musíte vziať nádobu s hrubým dnom a zakryť ju uterákom;
• potom musíte do misky vložiť poháre s nektárinkami a naliať horúcu vodu až po hrdlo pohárov (musia sa sterilizovať 15 minút);
• Potom musíte poháre zrolovať s viečkami a otočiť ich, aby vychladli.

Po vychladnutí môžu byť poháre uložené v špajzi alebo v pivnici.

Táto kombinácia nenechá ľahostajného žiadneho člena rodiny. Džem by mal byť chutný a voňavý. Okrem toho sa skvele hodí na zdobenie palaciniek či palaciniek.

Požadované komponenty:

• 500 g nektáriniek;
• 500 g sliviek;
• 1 kg cukru;
• 1 malý citrón;
• 2 stredné pomaranče

Recept krok za krokom:

• prvá vec, ktorú musíte urobiť, je dôkladne umyť a odkôstkovať nektárinky, ako aj slivky;
• keď trochu zaschnú na papierových utierkach, môžete ich začať rezať;
• musíte ich rozdrviť na malé plátky a potom všetko vložiť do hlbokej misky s hrubými stenami;
• každá vrstva musí byť posypaná kryštálovým cukrom a potom ponechaná 4-6 hodín, aby ovocie uvoľnilo šťavu;
• po tejto dobe môže byť ovocná zmes nastavená na varenie, musíte tiež pridať šťavu z citrónov a pomarančov;
• keď sa džem uvarí, musí sa variť 8 minút a potom pokračovať v spájaní.

Vychladnuté poháre je možné premiestniť do špajze.

Takáto pochúťka ušetrí v prípade neočakávaných hostí. V každom prípade poslúži ako úžasný dezert.

Požadované komponenty:

• 1,5 kg cukru;
• 1 stredný citrón;
• 1 kg zrelých hrušiek;
• 1 kg nektáriniek;
• 1 kg pomarančov.

Recept krok za krokom je nasledujúci.

• Najprv musíte nasekať hrušky v mixéri, potom by sa mali naliať do hrnca s hrubými stenami.K nim musíte pridať 250 gramov cukru a počkať, kým sa hmota uvarí.
• Medzitým treba nektárinky preliať vriacou vodou a odstrániť z nich šupku. Potom sa musia nakrájať na malé kúsky a môžu sa okamžite pridať do panvice s hruškovým pyré. Musíte tam pridať aj 250 gramov cukru.
• Ďalej sú pomaranče. Treba ich olúpať a tiež nakrájať na malé kúsky. Potom treba všetko pridať na panvicu, kde sa už varia hrušky a nektárinky. Do tejto hmoty sa pridá ďalších 250 gramov kryštálového cukru.
• Potom musíte vziať samostatnú misku, naliať do nej 250 ml čistej vody, pridať zvyšný granulovaný cukor a vytlačiť šťavu z citróna. Keď zmes vrie, musíte do nej naliať nakrájanú citrónovú kôru. Sirup by mal byť varený len niekoľko minút, potom sa musí pridať k zvyšku ovocia.
• Celá hmota musí byť varená ďalších 50-65 minút.

Hotový džem možno vložiť do sterilizovaných pohárov a hermeticky zrolovať.

V tomto dezerte môžete použiť zrelé aj nezrelé ovocie. Obe sa rovnako dobre hodia na vytvorenie voňavého dezertu.

Požadované komponenty:

• 1,5 kg nektáriniek;
• 1,5 kg cukru;
• 300 ml čistej vody.

Recept krok za krokom:

• ovocie by sa malo umyť pod tečúcou vodou a vysušiť na papierových utierkach;
• potom sa musia rozrezať na štyri polovice, pričom sa odstránia kosti, a potom sa vložia do hlbokej misy;
• medzitým musíte uvariť sirup z vody a kryštálového cukru a naliať naň nektárinky, potom výslednú kompozíciu umiestniť na tmavé a chladné miesto na 10-12 hodín;
• potom treba sirup scediť a znova zapáliť, a keď vrie, znova ho nalejte na nektárinky;
• takýto proces sa musí vykonať 3 krát, potom sa hmota umiestni do chladničky;
• po 4 hodinách je potrebné panvicu vybrať a zapáliť;
• všetko varíme na miernom ohni 40-50 minút.

Hotový džem možno rozložiť do pripravených pohárov a hermeticky uzavrieť.

Bude potrebovať nasledujúce komponenty:

• 500 g zrelých nektáriniek;
• 500 g zrelých broskýň;
• 1 kg kryštálového cukru.

Recept krok za krokom:

• najprv sa plody musia umyť pod tečúcou vodou;
• potom sa musia rozložiť v rovnakých častiach do pripravených pohárov;
• potom nalejte vodu až po krk a nechajte stáť 20 minút;
• potom musí byť voda vypustená do hrnca, pridať tam cukor a variť sirup - na to musíte variť hmotu 2-3 minúty;
• potom treba nektárinky a broskyne naliať horúcim sirupom a ihneď hermeticky uzavrieť.

Na vrchole sezóny, keď dozrievajú také chutné a milované nektárinky alebo broskyne, môžete premýšľať o príprave na zimu. Každý chce, aby bola pochúťka čo najchutnejšia, jemnejšia a voňavejšia. Teda aby to bolo špeciálne.

Tu pomôžu rady skúsených kuchárov. Napríklad, ak chcete kompótu pridať trochu farby alebo chuti, môžete do každej nádoby vložiť niekoľko bobúľ. Na tento účel sú vhodné čerešne, ríbezle a jahody alebo maliny. Okrem toho bobule pridajú kyslý kompót a v tomto prípade nie je potrebná kyselina citrónová.

Ak chcete, aby ovocie bolo jemné, musíte z neho odstrániť šupku.Aby ste to dosiahli, musíte na vrchole nakrájať trochu nektárinky v tvare kríža a každú z nich hodiť do vriacej vody na 2-3 minúty. Tento proces sa nazýva blanšírovanie. Potom by sa nektárinky mali okamžite spustiť do studenej vody a olúpať.

Aby ste proces trochu urýchlili a tiež si nespálili ruky, môžete to urobiť pomocou cedníka. Nemali by ste do nej však dať viac ako 5 nektáriniek, aby si navzájom neprekážali a uvarili sa rovnako. Voda po takomto procese bude voňavá a aby ste ju neplytvali, môžete ju naplniť pripravenými nektárinkami. Ukáže sa to veľmi chutné.

Ak chcete sladkosť nektáriniek mierne zriediť a dať jedlu chuť, môžete do kompótu pridať niekoľko plátkov citróna alebo z nich jednoducho vytlačiť šťavu. Ak však nektárinky nie sú zrelé, potom by sa to nemalo robiť.

Ak sú tieto plody uzavreté kôstkou, nemali by ste ich skladovať dlhšie ako 1 rok. V tomto prípade sa kyselina kyanovodíková, ktorá je v kostiach, môže skutočne zmeniť na dužinu a pokaziť jedlo. Preto je lepšie takéto plody buď ihneď použiť, alebo zavrieť odkôstkované.

Zber nektáriniek je zaujímavý a príjemný proces. Mal by venovať pozornosť, kým nektárinky ešte neodišli. Potom bude možné riediť si stravu obľúbeným ovocím aspoň na celý rok.

Ako správne ošúpať ovocie sa dozviete v ďalšom videu.