Ako uvariť želé z rakytníka?

Rakytník je posledným darčekom jesene. Keď je celá plodina už dávno zozbieraná a spracovaná, je čas na toto nádherné bobule - jedno z najbohatších na vitamíny a mikroelementy. Vyrobíte z nej množstvo zdravých nápojov a zákuskov a každému sa bude hodiť vedieť, ako správne pripraviť rakytníkové želé.

Bobule samotné nie sú obľúbenou pochúťkou každého, ale niektorí ľudia majú radi jej špecifickú chuť. Má však veľa výhod, takže želé z rakytníka bude veľmi užitočné pre dospelých aj pre deti, ako aj pre tých, ktorí sa rozhodnú sledovať svoju váhu a do leta stratiť pár kíl navyše.

Ak chcete pripraviť lahodné a na vitamíny bohaté želé, musíte bobule dobre roztriediť a opláchnuť, potom ich rozotrieť valčekom, precediť cez sito alebo nasekať v mixéri do kašovitého stavu. Ďalej musíte pripraviť sirup: nalejte vodu do hrnca (asi pol litra), pridajte cukor podľa chuti a miešajte, kým sa úplne nerozpustí. Po uvarení pridáme zemiakový škrob a všetko dôkladne premiešame. V poslednej fáze sa do výslednej zmesi naleje bobuľové pyré. Hotové želé je možné konzumovať horúce aj chladené.

Akékoľvek želé bude nepríjemné piť, ak v ňom budú hrudky. A nie všetky ženy v domácnosti, najmä začiatočníčky, sa tomuto problému môžu vyhnúť. Aby sa želé uvarilo bez hrudiek, musíte dodržiavať jednoduché pravidlá:

• do sirupu nemôžete pridať suchý škrob: nebude mať čas na rovnomerné rozpustenie a hrudky sa určite ukážu;
• nelejte škrob do horúcej vody;
• škrob by sa mal naliať do samostatnej misky, naliať vodu a miešať, kým sa hrudky úplne nerozpustia ručne alebo pomocou mixéra.

Proces varenia je teda nasledujúci: zriedený škrob sa naleje do zriedeného sirupu tenkým prúdom v požadovanom množstve a potom sa pridá bobuľové pyré. Za týchto podmienok sa ukáže, že vznikne dokonalé želé.

Jeseň je nádherný čas, kedy môžete jesť čerstvé bobule bohaté na vitamíny. No v zime telo potrebuje vitamíny dvojnásobne. V tomto prípade môžete variť želé z mrazeného rakytníka:

• bobule sa predmrazia prirodzeným spôsobom, nechajú sa niekoľko hodín v nádobe a potom sa umyjú;
• bobule sa pretrejú cez sito, šťava sa odstráni v samostatnej nádobe;
• koláč sa naleje vodou a varí sa, potom sa prefiltruje;
• do výsledného vývaru pridajte škrob, dôkladne premiešajte;
• nalejte výsledné zloženie šťavy z rakytníka.

Kissel sa pripravuje nielen na zemiakovom škrobe, ale aj na kukuričnom škrobe. V prvom prípade sa želé ukáže ako priehľadné av druhom prípade vydáva perleť. Proces varenia je nasledujúci:

• štyri polievkové lyžice kukuričného škrobu sa zriedia v ½ šálky studeného mlieka;
• bobule sa trie, ako v predchádzajúcich verziách;
• škrob s mliekom sa naleje do sladkého sirupu;
• naposledy pridajte bobuľové pyré.

Existujú ďalšie dva recepty s mliekom a ovsenými vločkami, ktoré budú užitočné pre každého bez výnimky a môžu slúžiť aj ako dobré výživné raňajky a dodajú energiu tým, ktorí sú na diéte. Na to potrebujete:

• varte mlieko s cukrom;
• pridajte vopred zriedený škrob v tenkom prúde;
• varte tri až štyri minúty, miešajte;
• v horúcom mliečnom želé, predtým naliate do pohárov, pridajte rakytníkový džem.

Varenie želé na ovsených vločkách bude chvíľu trvať, takže si musíte pripraviť ingrediencie vopred. Proces varenia pozostáva z nasledujúcich krokov:

• nalejte ovsené vločky do nádoby, nalejte studenú vodu a nechajte jeden deň;
• do vylúhovanej ovsenej kaše musíte pridať pripravené roztlačené bobule (pre intenzívnejšiu chuť môžete pridať čerstvú pomarančovú šťavu);
• všetky zložky sú šľahané v mixéri;
• výsledná kompozícia sa prefiltruje cez sito a privedie sa na malý oheň, kým sa nevarí päť minút.

Voliteľne môžete pridať lyžičku medu. Nápoj je jasný, krásny, s homogénnou konzistenciou.

Každý má iný vkus: niekto má rád chuť rakytníka a niekto z neho nie je nadšený. Ale mnohé ženy v domácnosti sa naučili kombinovať zdravé bobule s iným ovocím, ktoré nie je menej užitočné. Výsledkom je veľmi chutný produkt. Medzi ne patrí brusnicovo-rakytníkové želé. Pre to:

• musíte bobule opláchnuť alebo vopred rozmraziť, ak sa použije mrazené ovocie;
• pripraviť škrob vopred a rozpustiť všetky hrudky;
• vytlačte šťavu z bobúľ, vložte šťavu a koláč do rôznych nádob;
• prevarte vodu, potom do nej pridajte koláč z bobúľ;
• napnite vývar s koláčom;
• pridajte cukor, zriedený škrob;
• na samom konci pridajte vytlačenú šťavu, ktorá bola pôvodne v samostatnej nádobe.

Ďalšou možnosťou použitia lahodných bobúľ je dobrá voľba pre deti, ktoré nemajú radi želé v akejkoľvek forme. Ale môžete ich kŕmiť vitamínovou kompozíciou prípravou želé dezertu. Na to potrebujete bobule, čerstvé alebo mrazené, vhodný je aj džem. Aby bolo jedlo výživné, pripravuje sa s mliekom. Ak naopak potrebujete znížiť kalórie, použite vodu. Proces varenia je nasledujúci:

• želatína by mala byť nalievaná s jednou časťou mlieka a ponechaná na chvíľu nabobtnať;
• po pridaní druhej časti mlieka priveďte do varu;
• nakoniec pridajte bobuľové pyré alebo džem.

Potom sa musí kompozícia naliať do foriem a nechať v chladničke až do úplného stuhnutia.

Okrem toho sa z rakytníka môže pripraviť odvar, čaj, ovocný nápoj, kompót. V horúcom počasí to budú liečivé osviežujúce nápoje, ktoré nasýtia telo vitamínmi a uhasia smäd.

Rakytník je zásobárňou vitamínov: zlepšuje činnosť gastrointestinálneho traktu, čistí telo toxínov a toxínov, pomáha v boji proti prechladnutiu, zlepšuje imunitu a úspešne sa používa v kozmeteológii.

Okrem vitamínu C je bobuľka bohatá na vitamíny skupiny B, ktoré prispievajú k normálnemu fungovaniu mozgu, je antioxidantom, pomáha udržiavať stav pokožky v dobrom stave, znižuje hladinu cholesterolu v krvi, zmierňuje zápaly. Navyše, rakytník je jednoducho liek proti stresu, ktorý dodá telu veľkú zásobu energie a zlepší náladu.

Nuansy výroby želé z rakytníka sa dozviete z nasledujúceho videa.