Ako krásne nakrájame uhorky a paradajky?

Pri hosťovaní hostí doma ich chcem prekvapiť nielen chutnými, ale aj krásnymi jedlami. Nie každý má však špeciálne vybavenie či osobného kuchára. Ak bola skoršia zelenina nakrájaná na kolieska alebo plátky, dnešné rezanie môže prekvapiť každého. Preto sa chcem naučiť robiť ozdoby svojpomocne aj z jednoduchej zeleniny, napríklad paradajok alebo uhoriek.

Na rezanie vyzeralo krásne, musíte si vybrať iba čerstvú zeleninu. Ak sú to uhorky, mali by byť tvrdé a tmavé. Paradajky môžu byť akékoľvek, ale je lepšie si vybrať jasne červenú zeleninu. Výrobky musia byť bez viditeľného poškodenia. Nemali by mať žiadne škvrny ani stopy hniloby.

Tiež stojí za to venovať pozornosť skutočnosti, že zelenina nie je voskovaná. Svedčí o tom charakteristický lesk a lepkavosť. V tomto prípade z nich budete musieť odrezať kožu, čo už kazí vzhľad rezu. Okrem toho pokožka obsahuje veľa užitočných látok potrebných pre ľudské telo.

Ak je zakúpená zelenina napriek tomu ošetrená voskom, potom je prvou vecou odrezať z nej kožu. Okrem toho musia tiež pracovať.

Surové uhorky sa musia dobre umyť tečúcou vodou.Je to nevyhnutné na to, aby sa z nich odstránili všetky baktérie. Potom musíte odrezať konce na oboch stranách tejto zeleniny. Tiež, ak je to žiaduce, môžete odstrániť všetky semená, ktorých štruktúra pozostáva takmer z vody. A to znamená, že misku je možné naplniť prebytočnou tekutinou. Pre dokonalé rezanie je uhorka narezaná tak, aby boli všetky jej strany rovné.

Paradajky sa tiež umyjú pod tečúcou vodou. Potom sa osušia papierovou utierkou. Potom sa z nich odstráni stopka a vyreže sa miesto, kde sa nachádzala. Ak sú na rezanie potrebné plátky, paradajka sa musí rozrezať na dve časti. Toto pole musí byť odrezané od okrajov, aby bol rez rovnomerný.

Najčastejšie sa na krájanie používajú uhorky a paradajky, ktoré vyzerajú krásne a líšia sa kontrastnými odtieňmi. Aby ste ich krásne vyrezali, musíte poznať niektoré pravidlá zdobenia slávnostného stola a použiť pokyny krok za krokom. Zeleninu stačí nakrájať na pásiky a kocky, alebo si na tanieri vytvoríte celú kvetinovú lúku. Každý sa môže naučiť, ako urobiť taký krásny strih.

Ak chcete správne nakrájať uhorku, musíte ju položiť na reznú dosku. Ak potrebujete zeleninu narezať obyčajnými kruhmi, nôž sa musí chytiť za rukoväť tromi prstami. Zároveň by mal byť ukazovák a palec na oboch stranách čepele. Týmto spôsobom je veľmi jednoduché kontrolovať všetky procesy. Uhorku treba vziať do druhej ruky a nôž položiť na miesto, kde sa bude nachádzať rez. Uhorky môžete nakrájať rôznymi spôsobmi. Najjednoduchšou možnosťou sú klasické kruhy. Môžu byť tiež nakrájané na pásy alebo polovice.

Ak chcete vyrobiť slamky, musíte uhorku pozdĺžne rozrezať.Horné časti musia byť odstránené, pretože majú nerovné okraje. Zvyšné časti nakrájajte na pásiky rovnakej veľkosti. Na rezanie metódou brunoise je potrebné zozbierať výslednú slamu na jednu hromadu a nakrájať ju na rovnaké časti (kocky), ktorých dĺžka, šírka a hrúbka je približne 2 milimetre.

Aby ste krásne nakrájali paradajku, potrebujete veľmi ostrý nôž. Ak chcete nakrájať paradajky na tenké plátky, musíte si vziať nôž, ktorý má na konci zúbkovanú čepeľ. Ak chcete nakrájať paradajku na plátky, musíte ju najskôr rozrezať na polovicu. Potom musia byť obe polovice rozdelené na 3 alebo 4 časti. Ak chcete získať tenšie kúsky, môžete ich ďalej oddeliť.

Ak chcete nakrájať paradajky na prúžky, musíte každú z nich nakrájať na štyri časti. Potom z nich musíte odstrániť dužinu a odrezať nerovné okraje. Potom sa musí každý kus rozrezať pozdĺžne. Dĺžka slamky by mala byť asi 5 centimetrov. Najčastejšie sú paradajky nakrájané na tenké plátky. Aby ste ich získali, musíte odstrániť jeho extrémne časti a potom ho nakrájať zúbkovaným nožom na tenké plátky.

Moderných ľudí už nemôže prekvapiť obvyklé rezanie uhoriek a paradajok. Preto, aby to nevyzeralo obyčajne, je potrebné zvážiť niekoľko originálnych možností zdobenia jedál.

Na podávanie takéhoto zeleninového taniera na stôl je potrebné pripraviť všetku zeleninu. Na začiatok sa paradajky a paprika rozrežú na dve polovice a krajné časti sa odstránia z uhoriek. Okrem toho budete potrebovať olivy bez kôstok. Paradajky je potrebné nakrájať na plátky strednej hrúbky a rozložiť na polovicu veľkého taniera. Toto sa musí robiť veľmi opatrne a krásne. Ďalším krokom je rezanie uhoriek.Aby boli kruhy krásne, je potrebné ich narezať trochu diagonálne.

Musíte ich rozložiť oproti paradajkám v polkruhu. Polovice papriky by sa mali rozdeliť na veľké, rovnomerné kocky a dať do stredu taniera, ale len na jednu polovicu. Na jeho zvyšok je potrebné olivy poskladať do šmýkačky. V samom strede taniera musíte vložiť niekoľko prúžkov korenia nakrájaných na tenké hranolčeky. To dodá jedlu hotový vzhľad.

Táto možnosť rezania je veľmi populárna, pretože všetko sa robí dostatočne rýchlo a ľahko. Navyše kompozícia vyzerá na tanieri veľmi krásne. Na jeho výrobu potrebujete ostrý a malý nôž. Na tento účel musia byť paradajky zrelé, ale zároveň tesné, aby bolo vhodné ich nakrájať. Najprv musíte zo zeleniny veľmi opatrne vystrihnúť miesto, kde je stonka pripevnená. Potom, mierne páčením jedného okraja paradajkovej kôry, ju musíte narezať v tenkej vrstve v špirále, aby ste neroztrhli šupku.

Po dokončení tejto práce musíte vziať jeden okraj a začať z neho krútiť ružu. Nemalo by sa to však robiť veľmi tesne, aby ste získali kombináciu, ktorá pripomína sotva rozkvitnutý kvet. Ďalej ho musíte ozdobiť akýmikoľvek zelenými listami, či už je to petržlen alebo šalát. To isté sa dá urobiť s uhorkami. Takáto ruža môže slúžiť ako ozdoba na šalát, ako aj ako vynikajúce občerstvenie. Z paradajok môžete urobiť krásnu kyticu, ktorá bude skvelým doplnkom k mäsovému jedlu.

Je lepšie urobiť takú ružu s rezačkou zeleniny, môžete si vziať najjednoduchšiu. Na jednu ružu budú stačiť 3 alebo 4 kolieska uhorky. Zároveň musí byť veľmi svieža, potom bude uhorková ruža vyzerať krásne. Z najmenšieho plátku musíte urobiť stred ruže.Jeho dno musí byť upevnené špáradlom, aby ste si zjednodušili prácu. Potom na oboch stranách musíte pridať jeden kruh.

Ak chcete urobiť jej siluetu, musíte si vziať niekoľko stredných paradajok. Potom ich musíte rozdeliť na 8 rovnakých častí. Odstráňte kožu z každého kusu. Ak vyčistíte iba jednu polovicu a ponecháte okraj, získate krásne kučery. Ak chcete vytvoriť motýľa, musíte položiť dve takéto kučery vedľa seba. Antény môžu byť vyrobené z vetvičiek kôpru.

Ak chcete vytvoriť taký kvet, musíte si vziať žlté paradajky. Každá paradajka musí byť rozdelená na 8 častí a z každej z nich odstrániť polovicu kože. Vzniknú vám rovnaké kučery ako u motýľa. Tu však budú vyzerať ako okvetné lístky slnečnice. Do stredu môžete dať nasekané olivy, ktoré nahradia slnečnicové semienka.

Uhorky musia byť nakrájané na 5-centimetrové kúsky. Potom je potrebné ich rozdeliť na 2 časti. Každý z nich musí byť rezaný paralelne, ale nesmie sa to robiť úplne. Ďalej sa oplatí vyrezať do nich zárezy a zároveň odstrániť dužinu a semená. Ak chcete dať nápadu hotový vzhľad, je potrebné narezanú časť uhorky zafixovať špáradlom z opačnej časti.

Konečným výsledkom by mala byť plachetnica. Výsledná priehlbina môže byť naplnená kaviárom alebo šalátom, napríklad z krabových tyčiniek alebo akéhokoľvek iného šalátu. A z vystrihnutej dužiny si môžete vyrobiť kvety v podobe lekien a ozdobiť nimi miesta medzi lodičkami.

Polovičky paradajok musia byť nakrájané na dve polovice a potom každá z nich na veľmi tenké plátky. Potom je potrebné ich rozložiť v jednom rade a úhľadne zvinúť do krúžku. Potom, čo potrebujete kompaktovať a zarovnať zeleninu rukami. Do stredu takejto pyramídy môžete vložiť olivu alebo niekoľko listov bazalky. Pre veľmi tvrdú a hustú zeleninu možno použiť techniku ​​carbo. Spočíva vo vyrezaní drážok na ich povrchu.

Viac o tom, ako krásne krájať uhorky a paradajky, sa dozviete v nasledujúcom videu.