Ako variť solené uhorky v minerálnej vode?

Mnoho ľudí má rád nakladané uhorky. Málokto však vie, že sa dajú variť aj s minerálkou. To im umožňuje byť chrumkavé a chutné. O tom, ako pripraviť predjedlo bez dodatočných nákladov, sa bude diskutovať ďalej.

Príprava jemne nasolených uhoriek na minerálnej vode je iná v tom, že na túto metódu nepotrebujete veľa času. Účinok soli je zároveň krátkodobý, čím sa tento druh solenia odlišuje od iných nálevov. Tieto uhorky vždy chutia dobre. Samotný recept sa nazýva denne, aj keď v rôznych prípadoch trvá nakladanie uhoriek iný čas. Napríklad v niektorých receptoch sa môžu konzumovať už dve až tri hodiny po nasolení, v iných je potrebné počkať 12 hodín, niekedy takmer deň.

Samozrejme, že sa na to dá použiť aj skleníková zelenina, aj keď najlepšie sú tie, ktoré rastú vo voľnej pôde na osobnom pozemku. Ovplyvňuje chuť a ročné obdobie, v ktorom sa solenie vykonáva.

Chuť uhoriek je spravidla lepšia v lete. Tie, ktoré kupujeme v zime, nemajú takú šťavnatosť a chuť. Pred nákupom zeleniny stojí za zváženie, že pre akýkoľvek recept na mierne solené uhorky sú potrebné pevné a rovnomerné ovocie približne rovnakej veľkosti.Okrem toho musíte kúpiť stredne alebo vysoko sýtenú minerálnu vodu na soľanku. Je to vďaka svojmu zloženiu, že konzervácia bude vyžadovať menej času.

Existuje niekoľko odtieňov, ktoré určujú kvalitu hotových uhoriek.

• Ak používate minerálnu vodu bez plynu, nemôžete počítať s chrumkavosťou hotového výrobku. Navyše práve táto voda spôsobí zakalenie soľanky.
• Na výrobcovi minerálnej vody nezáleží. Nemá to vplyv na konečný výsledok. Dôležitejšie je, aby obsahovala čo najviac plynu.
• Žiadny z receptov na minerálnu vodu neposkytuje varenie soľanky. Inak sa stráca farba zeleniny, jej chuť a vzhľad.
• Množstvo soli použitej na takéto recepty by malo byť menšie ako na bežné solenie na zimu. Prispieva k zníženiu jej množstva a prítomnosti minerálnej vody.

• Nie každý druh uhorky je chutný. Je nežiaduce brať na takéto solenie tie so žltými stranami.
• Na dodanie pikantnej chuti je možné do soľanky pridať rôzne zložky. Dobrými doplnkami k týmto receptom sú napríklad púčiky klinčekov, dubové listy, čerešne, ríbezle a dokonca aj zelené jablká.
• Pokiaľ ide o prísady, stojí za to zvážiť: je lepšie vziať zimný cesnak, pretože je jemnejší. Soľ by mala byť bez jódu (postačí morská soľ).
• V tomto prípade nie je potrebné použiť kovové veko.

Keďže recept na jemne solené uhorky je dosť rozsiahly, stojí za to dať niektoré z najúspešnejších metód, ktoré skúsené ženy v domácnosti uprednostňujú. Každá metóda obsahuje krok za krokom recept na rýchle, chutné a chrumkavé uhorky, ktoré sú ideálne ako príloha k rôznym jedlám.

Tento recept pripomína solenie studenou vodou, namiesto toho používa vysoko sýtenú minerálnu vodu akejkoľvek značky.

Hlavné zložky potrebné na prácu sú:

• 1 kg uhoriek;
• 2 polievkové lyžice hrubej morskej soli;
• 1 liter minerálnej vody;
• 1 dezertná lyžica koriandrových semienok;
• kôprový dáždnik a jeho zeleň;
• 4-5 strúčikov cesnaku;
• 1 lyžička kryštálového cukru.

Komponenty sa umyjú a v prípade potreby vyčistia.

Tieto manipulácie prispejú k skorému nasýteniu plodu marinádou. Cesnak v tomto prípade nie je olúpaný: môže sa rozdrviť nožom, kým sa neobjaví prasklina, a nechať ho nelúpaný. Dáždnik stačí opláchnuť a potriasť, kôprovú zeleň treba nakrájať. Semená koriandra je potrebné rozdrviť v mažiari, aby čo najrýchlejšie nasýtili soľanku príjemnou arómou. Keď sú všetky ingrediencie pripravené, začnite soliť. Na dno nádoby vložte polovicu strúčikov cesnaku a 1⁄2 kôpru, ako aj dáždnik.

Potom, bez narážania, sa uhorky pevne položia a potom sa pokryjú zvyšným cesnakom a bylinkami. Na marinádu si vezmú minerálnu vodu, rozpustia v nej soľ, cukor a pridajú koriander. Je dôležité, aby sa soľ aj cukor rozpustili. Potom sa uhorky nalejú do výslednej soľanky, nádoby sa uzavrú viečkami a nechajú sa 2 hodiny. Potom, čo môže byť obrobok odstránený v chladničke po dobu 7-8 hodín. Po tejto dobe si už môžete pochutinu vychutnať.

Táto metóda sa používa v neprítomnosti pohárov požadovanej veľkosti alebo bežnej drevenej vane. Je dôležité vybrať panvicu so smaltovaným povlakom, inak môže kov oxidovať jedlo.

Na takúto konzerváciu budete potrebovať:

• 1 kg malých uhoriek;
• 2 veľké lyžice hrubej soli;
• 1 čajová lyžička cukru;
• dáždnik a kôpor;
• malý list chrenu;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 3 listy ríbezlí a čerešní;
• malá lyžica semien koriandra;
• litrová fľaša minerálnej vody;
• trochu mrkvy a sladkej papriky (podľa chuti).

Korenie sa dá rozdeliť na polovicu, aby sa z nich vytvoril akýsi vankúš a dal sa na ovocie.

Keď je všetko pripravené, pokračujte k vytvoreniu "koláča" na morenie. Na tento účel sa na spodok položia zelenina a korenie. Ak je to žiaduce, môžete rozdrviť listy chrenu, ríbezlí, aby sa v stanovenom čase soľanka nasýtila v maximálnej miere. Potom konajú podľa štandardnej schémy: položia uhorky, zakryjú zvyšným korením a nalejú pripravenú soľanku.

Marináda sa pripravuje podobným spôsobom ako v predchádzajúcej metóde. Soľ a cukor sa rozpúšťajú v minerálnej vode s plynom. Semená koriandra sú rozdrvené a odoslané tam. Po premiešaní uhorky zlejte, na pár hodín prikryte pokrievkou a potom ich dajte do chladu a soľ tam nechajte cez noc. Do rána získajú uhorky chuť, stanú sa chrumkavými a pikantnými.

Tento recept vám umožňuje variť solené uhorky len za 15-20 minút.

Ingrediencie pre tento recept sú:

• 1 kg malých uhoriek;
• 2 zväzky kôpru;
• niekoľko strúčikov cesnaku;
• koreň chrenu alebo jeho list;
• 1 bobkový list;
• 2 listy bazalky;
• 1 kus feferónky;
• 1-1,5 lyžice soli;
• 1 lyžička cukru.

Ak je to potrebné, k hlavným zložkám kompozície sa môže pridať bulharské korenie, aby sa solené uhorky získali pikantnou chuťou. Na zlepšenie chuti tu môžete pridať pár tesných paradajok. Ako nádobu na tento recept použite sklenenú misku. Na jeho dno sú umiestnené kôprové vetvy, list chrenu alebo jeho drvený koreň. Potom sa uhorky vložia do misy a pevne ich rozložia, ale nie chrbtom k sebe.

Po rozložení prvej vrstvy zeleniny sa na vrch posypú pripraveným cesnakom, kôprom a chrenom. Potom sa na koreniny položí druhá vrstva zeleniny a opäť sa prikryje časťou korenín, ako aj bazalka, bobkový list a feferónky. Nechá sa „zeleninový koláč“ a o soľanku je postarané. Za týmto účelom pridajte do minerálnej vody soľ a cukor, premiešajte a nalejte uhorky s výslednou marinádou. Prikryjú sa pokrievkou a v noci sa čistia v chlade. Ráno budú pripravené na jedenie.

Pri príprave nakladaných uhoriek na minerálnej vode je potrebné veľmi rýchlo rozmiešať soľ a cukor v tekutine. Faktom je, že podľa žiadneho receptu by nemal strácať oxid uhličitý. Aby ste to urobili správne a rýchlo, môžete malú časť naliať z litrovej fľaše (stačí pohár s objemom 200 ml). Potom sa kvapalina spojí a potom sa s ňou naleje zelenina s korením uloženým v radoch. V iných receptoch je dovolené naplniť uhorky najskôr zriedenou tekutinou a potom tou, ktorá zostala vo fľaši.

Dokonca aj plastová nádoba môže byť použitá ako nádoba bez sklenených nádob a smaltovaného riadu.Hlavná vec je pokúsiť sa položiť uhorky tak, aby boli úplne pokryté marinádou.

Nakladané uhorky v minerálke sú podľa dostupných komentárov na internete obľúbeným jedlom mnohých domácností a výborným občerstvením. Spravidla ich jedia dostatočne rýchlo a zelenina má v krátkom čase čas nielen osoliť, ale aj stať sa elastickou a chrumkavou. Recept je odlišný pre rôznych majiteľov. Podľa ich názorov nie je vôbec potrebné krájať uhorky, keďže im stačí deň na to, aby sa živili soľankou.

Iní, naopak, uprednostňujú krájanie zeleniny na krúžky, aby bola čo najviac nasýtená marinádou. Každá hosteska sa snaží pridať niečo vlastné do klasického receptu, čo vám v konečnom dôsledku umožňuje získať nové recepty, ktoré sa vyznačujú špeciálnou chuťou uhoriek. Ženy experimentujú aj s nádobami, zeleninu nakladajú aj do obyčajných plastových vedier. Zároveň poznamenávajú, že solené uhorky nemajú čas zmiznúť, jedia sa oveľa skôr a chvália zručnú hostiteľku za vynikajúcu chuť a chrumkavosť nakladanej zeleniny.

Viac o postupe prípravy solených uhoriek v minerálnej vode uvidíte v ďalšom videu.