Rýchle recepty na nakladané uhorky vo vrecúšku

Možno sú uhorky najobľúbenejšou a vysoko výnosnou záhradnou plodinou. Preto nie je prekvapujúce, že vynaliezavé ženy v domácnosti prišli s mnohými variáciami letných jedál, ktoré zahŕňajú túto zeleninu: zvraty, rýchle občerstvenie a dokonca aj hlavné jedlá. Na každom stole však vždy radi uvidia presne osolené a jemne osolené chrumkavé uhorky, takže recepty na ich prípravu by mala poznať každá gazdinka. V tomto článku sa bude diskutovať o tom, ako rýchlo a ľahko pripraviť lahodné jemne solené uhorky vo vrecku.

S najväčšou pravdepodobnosťou sa morenie uhoriek touto metódou začalo používať kvôli skutočnosti, že predjedlo zo solenej zeleniny je jedlo, ktoré milujú všetci. Proces pradenia je dosť vyčerpávajúci a namáhavý a vyžaduje veľa času. Predtým si mnohí takéto uhorky dopriali len v zime, hoci v lete ich solili. To všetko podnietilo hľadanie nových spôsobov prípravy obľúbeného občerstvenia.

Nie je to potrebné - samotné ovocie dáva šťavu, ktorá slúži ako prírodná soľanka. Uhorky sa spravidla vkladajú do plastového vrecka, pričom sa s ním predtým vykonali nejaké manipulácie, ktoré sú uvedené nižšie.

Existujú určité tajomstvá a triky, ktoré ženy v domácnosti používajú v procese prípravy solených uhoriek.Aby bolo predjedlo na stole doslova po pol hodine, stojí za to ich nakrájať na kruhy a neposielať ich do chladničky, na rozdiel od všetkých ostatných prípadov - je lepšie nechať zeleninu pri izbovej teplote.

Stojí za to pamätať, že mierne solené uhorky netrvajú dlho, takže by ste ich mali robiť v malých množstvách. Faktom je, že zelenina varená týmto spôsobom dáva príliš veľa šťavy. Pripravené občerstvenie uchovávajte v uzavretej plastovej alebo sklenenej nádobe a vždy v chladničke.

Aby ste mohli pripraviť takéto predjedlo, musíte mať vo svojom arzenáli šťavnatú zeleninu. Čerstvo natrhané uhorky sú najvhodnejšie na nakladanie vo vrecku, ale ak si vezmete kúpené a neviete, kedy bola úroda získaná, jednoducho ich namočte do misky s vodou. Tento postup pomôže zelenine absorbovať vlhkosť, ktorá je tak potrebná na solenie. Na nakladanie sa najlepšie hodia uhorky Pimply. Vyberte si pevnú, tmavozelenú zeleninu bez viditeľného poškodenia.

Mnohí sa pravdepodobne zaujímajú o to, prečo je vybraný balík na solenie. Ide o to, že je to veľmi pohodlné. Súhlasíte, je dobré, keď nepotrebujete umývať nádobu od korenia a uhorkovej šťavy, pretože balík sa dá jednoducho zlikvidovať. Vrecko tiež dokonale vytvára podmienky, za ktorých zo zeleniny vyteká šťava. Hlavná vec je pevne ho zviazať. Ďalšou nespornou výhodou tejto metódy je ľahké miešanie zložiek. Snažte sa používať len pevné vrecúška, inak celý proces pôjde dole vodou. Aby ste zabránili vytečeniu vrecka, položte podň všetky nádoby, ktoré sú väčšie ako samotné vrecko.

Stáva sa, že hotové jedlo je slané, ale je to opraviteľné:

• musíte pripraviť nasledujúcu soľanku: v 1 litri čistej pitnej vody rozmiešajte 2 alebo 3 polievkové lyžice cukru;
• odstráňte uvoľnenú šťavu z občerstvenia a pripravte zeleň v rovnakom množstve ako počas solenia;
• vložte uhorky do vrecka, pridajte zelenú a zalejte vopred pripravenou soľankou;
• necháme v chladničke 10-12 hodín.

Je všeobecne známe, že uhorky sú nízkokalorická zelenina, no zároveň v jej zložení prevládajú sacharidy, opäť preto, že ide o zeleninu. Jemne solené uhorky sú perfektným predjedlom alebo občerstvením pre tých, ktorí majú nízkokalorickú diétu. Ľudia trpiaci chorobami tráviaceho traktu je však lepšie zdržať sa konzumácie takýchto uhoriek, pretože vzácny recept často obsahuje slané prísady.

Poďme teda analyzovať podrobnú nutričnú hodnotu takéhoto jedla.

Takmer 90 percent občerstvenia tvorí voda, zvyšných 10 tvorí vláknina, rôzne organické kyseliny, di- a monosacharidy. Bielkoviny sú približne 0,6 na 120 gramov (priemerná uhorka). Tuky predstavujú 0,08 gramov a uhľohydráty - 2,2. Kalorický obsah občerstvenia sa odhaduje na 12 kcal na 120 g. Skvelá alternatíva k akýmkoľvek sušienkam, čipsom a iným pochutinám.

Jemne solené uhorky obsahujú okrem iného množstvo vitamínov (skupiny A, C, H a E) a minerálov vrátane vápnika, horčíka, jódu atď. Chutné a zdravé – to sú hlavné charakteristiky nakladaných uhoriek. Samozrejme, ak máte zdravý žalúdok, ktorý dobre absorbuje korenené jedlá.

Uhorka je veľmi všestranná zelenina.Jeho jemne výrazná chuť umožňuje vymýšľať najrôznejšie kombinácie chutí. Na Ilyinov deň dokonca robia uhorky s medom, ale to je už iný príbeh. Pokiaľ ide o solenie, do takejto zeleniny je možné pridať akékoľvek pikantné korenie a soľ.

Existujú však najbežnejšie štvrte uhoriek so špecifickými koreninami.

• Uhorky s cesnakom - klasická kombinácia. Mnohé ženy v domácnosti ho používajú v procese prípravy soleného občerstvenia. Hlavné (a to platí pre všetky koreniny) je poznať mieru a dať cesnak podľa chuti. Ten sa spravidla trení alebo drví nožom / špeciálnymi nástrojmi.
• Uhorky s kôprom - nemenej klasická kombinácia. Je takmer v každom recepte. Zelení dodávajú jedlu sviežosť a jemnú chuť. V závislosti od obdobia solenia je možné kôpor nakrájať alebo ho vložiť do celej vetvičky - v každom prípade korenie dodá občerstveniu všetku chuť.

• Uhorky s horčicou - exotickejšia kombinácia, ale celkom obľúbená. Použitie takéhoto korenia dodáva hotovému jedlu určitú sofistikovanosť a trpkosť. Horčica okrem iného dodáva uhorkám chrumkavosť a zachováva sýtu farbu šupky. Korenie sa používa v suchej forme, pretože zelenina dáva veľké množstvo šťavy, ktorá v konečnom dôsledku dáva požadovanú konzistenciu.
• Uhorky s chrenom - pre tých, ktorí to majú radi pikantnejšie a pikantnejšie. Ukazuje sa to veľmi chutné a zároveň užitočné, pretože chren je známy svojimi vlastnosťami proti chladu. Z tejto rastliny sa používajú najmä listy, no niekedy sa pridáva aj nastrúhaný koreň.

Pri nakladaní uhoriek nie je nezvyčajné používať korenie, ako je bazalka, koriander, koriander. Je to vec vkusu, pretože pridanie každého korenia prináša svoj vlastný odtieň. Solenie s použitím rôznych korenín môže prekvapiť aj toho najnáročnejšieho gurmána.

Do občerstvenia sa pridávajú listy bobuľovitých rastlín, najčastejšie čerešní a ríbezlí. Použitie bobuľových listov má praktickú stránku: zvyšujú trvanlivosť hotového jedla. Preto v klasických receptoch často nájdete takéto prísady.

Hlavnou vecou v procese solenia takejto zeleniny je kreativita. Nebojte sa experimentovať s rôznymi kombináciami. Je celkom možné, že si vytvoríte svoj vlastný podpisový recept a potešíte ním svojich priateľov a príbuzných.

Táto možnosť prípravy občerstvenia pomôže ženám v domácnosti, ktorým náhle zavolali priatelia a povedali, že stoja na prahu s prázdnymi žalúdkami. Zatiaľ čo hostia prechádzajú, sedia a rozprávajú sa, múdra hostiteľka pripraví šialene chutné občerstvenie, ktoré doplní každé každodenné jedlo z chladničky.

Vyberte z chladničky:

• 1 kilogram čerstvých malých uhoriek;
• 1 malá horúca zelená paprika;
• 1 stredný zväzok kôpru a koriandra rovnakej veľkosti;
• 2 polievkové lyžice olivového oleja a rovnaké množstvo sójovej omáčky;
• 4 alebo 5 strúčikov cesnaku.

Proces varenia:

1. Ak máte dostatok času, je lepšie uhorky vopred namočiť na pár hodín do vody. Ak to nie je možné, stačí ich dobre opláchnuť pod tečúcou vodou.
2. Ďalej je potrebné odrezať chvosty na každej strane, potom znížiť buď na polovicu, alebo ešte menej - je to vec vkusu.Malé tajomstvo: čím jemnejšie sú uhorky nakrájané, tým menej času trvá nakladanie.
3. Zvyšné komponenty je potrebné jemne nasekať. Papriku nie je potrebné zbavovať semienok.
4. Potom musia byť všetky ingrediencie vložené do vrecka, ochutené olejom a sójovou omáčkou, obviazané a dobre pretrepané.
5. Posledný dotyk - počkáme 5 minút a získame pikantné chrumkavé uhorky.

Predĺženie doby varenia jemne nasolených uhoriek prispieva k ešte väčšiemu nasýteniu zeleniny chuťou a vôňami korenia a bylín. Preto, ak máte aspoň hodinu času, môžete si uvariť vynikajúce predjedlo z nakladaných uhoriek.

Vyberte z chladničky:

• 1 kilogram čerstvých uhoriek;
• 1 polievková lyžica soli;
• 2 alebo 3 strúčiky cesnaku;
• čerstvá petržlenová vňať a kôpor (podľa chuti);
• mleté ​​čierne korenie a koriander, suchá horčica (pre pikantnosť).

Proces varenia:

1. Na morenie musíte uhorky najskôr dobre opláchnuť pod tečúcou vodou a odrezať hroty. Zeleninu nakrájajte pozdĺžne (malé a stredné) alebo naprieč (veľké) v závislosti od veľkosti.
2. Zmiešajte cesnak, bylinky, soľ a ďalšie koreniny priamo vo vrecku. Pridajte k nim pripravené uhorky.
3. Vrecko dôkladne pretrepte, aby bol obsah navzájom dobre nasýtený.
4. Pošlite plastové vrecko do chladničky na 40-60 minút a vychutnajte si lahodné chrumkavé občerstvenie.

Stavíme sa, že vaši blízki takýto recept ocenia a budú si pýtať viac.

Ak máte aspoň pár hodín, môžete si pripraviť jemne solené uhorky podľa iného receptu. Bazalka dodá jedlu exotiku a prekvapí všetkých prítomných pri stole.

Vyberte z chladničky:

• 1 kilogram čerstvých uhoriek;
• 1 polievková lyžica cukru a rovnaké množstvo soli;
• 3 alebo 4 strúčiky cesnaku;
• 4-6 zrniek čierneho korenia;
• 1 zväzok kôpru;
• 1 list chrenu;
• 1 vetvička bazalky

Proces varenia:

1. Uhorky dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou asi 2-3 krát. Potom odrežte chvosty na oboch stranách a nakrájajte pozdĺžne na štyri kusy. Vložte do plastového vrecka.
2. Všetky zelené sa musia dôkladne umyť a odrezať tvrdé časti. Chren a bazalku je najlepšie nakrájať na kúsky dlhé asi 3-5 centimetrov. Pridajte k uhorkám.
3. Strúčiky cesnaku veľmi dobre opláchnite, ale nie je potrebné ich šúpať. Rozdrvte ho pomocou plochej časti noža. Posielame do prípravy.
4. S korením by ste mali robiť všetky rovnaké manipulácie a poslať ho do vrecka so zvyškom ingrediencií.
5. Ďalej musíte všetko, čo bolo vložené do vrecka, ochutiť soľou a cukrom a upevniť ho špeciálnym uzáverom. Obrobok dobre premiešajte rukou a pretrepte vreckom, aby sa korenie vo vrecku rovnomerne rozložilo. To všetko pošlite do chladničky na 2 hodiny. Tip: tieto uhorky sa hodia k horúcim, čerstvo uvareným zemiakom ochuteným maslom. Jednoduché a všetkými vyhľadávané jedlo nezaberie hosteske veľa času a poteší každého pri stole.
6. Po dvoch hodinách vyberte predjedlo z chladničky a podávajte s akýmkoľvek hlavným jedlom.

Variácie sú aj v príprave nálevov, ktorá trvá 2-3 hodiny. Jeden taký recept na marinovanie sa nazýva Expresso (nezamieňať s kávou Espresso). Názov sa zrodil zo slova „expres“, pretože naozaj 2-3 hodiny sú na nakladanie uhoriek krátka doba a výsledok predčí mnohé očakávania.

Vyberte z chladničky:

• 1 kilogram čerstvých malých uhoriek;
• 1 polievková lyžica soli a rovnaké množstvo 9% octu;
• pol lyžičky cukru;
• 2-4 stredné strúčiky cesnaku;
• 1 zväzok dáždnikového kôpru;
• listy čerešní, chrenu a ríbezlí podľa chuti alebo v pomere 3: 1: 3.

Proces varenia:

1. Ako obvykle, prvým krokom je dôkladne umyť zeleninu a odstrániť chvosty. Potom stojí za to nakrájať každé ovocie na 2 alebo 4 kusy.
2. Cesnak sa musí rozdrviť strúhadlom alebo použiť lis na cesnak.
3. Ostatné ingrediencie nie je potrebné spracovávať – stačí ich zmiešať s uhorkami a vložiť do plastového vrecka spolu s cesnakom.
4. Potom vrecko dobre pretrepte a pošlite ho do chladničky na 2-3 hodiny.

V prípade, že hosteska nie je časovo obmedzená, môžete použiť recepty, v ktorých sa doba varenia zvýši na 5-6 hodín. Takto pripravené uhorky ozdobia každý sviatočný stôl a potešia vo všedné dni.

Vyberte z chladničky:

• 1 kilogram čerstvých malých uhoriek (asi 10 cm na dĺžku);
• 1 polievková lyžica soli;
• 1 čajová lyžička cukru;
• 1 stredný zväzok kôpru;
• 2 alebo 3 veľké strúčiky cesnaku.

Proces varenia:

1. Plody dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou, odrežte chvosty na každej strane.
2. Je tiež dobré umyť kôpor, odstrániť prebytočnú vlhkosť, potom nasekať, ale nie je to potrebné. Počas doby, na ktorú potrebujete zeleninu osoliť, jej korenie dodá všetku chuť a vôňu.
3. V tomto recepte odporúčame nakrájať cesnak na plátky a pridať k nasekaným bylinkám a uhorkám.
4. Vezmite plastové vrecko a vložte do neho všetky pripravené ingrediencie. Ako v mnohých prípadoch sa odporúča obal dobre pretrepať.Vrecúško odošlite na 6 hodín do chladničky Tip: predjedlo podľa tohto receptu je pohodlnejšie pripraviť v noci - kým spíte, uhorky sú namočené a získajú úžasnú chuť a vôňu.

A príprava nasledujúcich kyslých uhoriek trvá asi deň, ale výsledok stojí za vynaložený čas. Ukazuje sa, že je to ideálne občerstvenie pre liehoviny, ktoré osloví mužov aj ženy.

Vyberte z chladničky:

• 1 kilogram čerstvých pupienkových uhoriek;
• asi polovica strednej hlavy cesnaku;
• polovica ostrej malej papriky;
• jeden zväzok kôpru a petržlenu;
• koberček čajovej lyžičky suchej horčice;
• 5-6 zrniek čierneho korenia;
• niekoľko suchých kôprových dáždnikov;
• jedna polievková lyžica soli a cukru;
• obyčajný alebo vínny 6% ocot.

Proces varenia:

1. Zeleninu dôkladne opláchnite vodou alebo vopred namočte na 2-3 hodiny (ak je to potrebné). Odrežte chvosty na každej strane a nakrájajte na polovicu alebo štvrtiny.
2. Z dážďovkového kôpru odrežte stonky a voňavú časť vložte do vrecka. Pošlite tam uhorky.
3. Zväzky kôpru a petržlenu, ako aj korenie, jemne nakrájajte a vložte do vrecka.
4. Osolíme, ocukrujeme, ochutíme korením a horčicou a dolejeme octom.
5. Obsah vrecka premiešajte rukami a zviažte.
6. Nechajte 30 minút pri izbovej teplote, znova premiešajte a potom dajte na deň do chladničky, aspoň cez noc.

A nakoniec vám povieme, ako variť nezvyčajné, skutočne pikantné a chutné uhorky.

Vyberte z chladničky:

• asi 20 kusov malých uhoriek (ale nie uhoriek);
• 1 celá hlava stredne veľkého cesnaku;
• 1 lyžica kôprových semien;
• jeden zväzok čerstvého kôpru a petržlenu;
• 2 stredné stonky zeleru;
• 10 zrniek čierneho korenia;
• 6 bobkových listov;
• 2 stredné hlavy cibule.

Proces varenia:

1. Uvaríme svetlú soľanku: všetky koreniny dáme do 1 litra vody, privedieme do varu a na miernom ohni miešame 10 minút.
2. Uhorky dôkladne opláchnite pod niekoľkými vodami, odrežte chvosty a vložte do uzavretého plastového vrecka. Nezabudnite vložiť pod vrecko hlbokú nádobu, aby ste predišli úniku. Spolu so zeleninou vložte nadrobno nakrájaný cesnak, cibuľu a bylinky.
3. Keď je soľanka hotová, naplňte ju obsahom balenia a počkajte, kým vychladne. V opačnom prípade bude jedlo pokazené a chladnička. Potom pošlite uhorky do chladničky na 10 alebo 12 hodín.
4. Po uplynutí stanoveného času vyberte obsah balenia a nakrájajte na kolieska, vedľa nich vložte nakladanú cibuľu a cesnak - ozdobia vzhľad. Pripravený!

Ľahko solené chrumkavé uhorky sú nielen sebestačným občerstvením, ale sú ideálne aj pre akýkoľvek druh zemiakov (hlavná vec je s maslom a kôprom). Navyše je celkom možné nahradiť mäsovú zložku pokrmu zeleninou, ale dá sa aj skvelo doplniť.

Solená zelenina sa môže pridať aj do šalátov na pikantnosť, dať do hamburgerov. Niektorí dokonca pri príprave okroshky nahrádzajú čerstvé uhorky jemne nasolenými. V každom prípade popustite uzdu svojej fantázii, tvorte a vychutnajte si lahodné jedlá pripravené vašimi šikovnými rukami.

Dobrú chuť!

Recept na solené uhorky vo vrecku nájdete v ďalšom videu.