Uhorky: rôzne odrody, pestovanie a použitie

Existujú produkty, ktoré môžu ozdobiť akýkoľvek sviatočný stôl, napríklad konzervovaný medvedí cesnak, olivy a samozrejme uhorky. Ten sa dá kúpiť na trhu alebo v obchode. Ale pestovanie a príprava lahodných, chrumkavých miniuhoriek na vlastnú päsť nie je také ťažké. To vám umožní nepreplatiť, ako aj vychutnať si lahodnú organickú zeleninu zo záhrady. Zvážte vlastnosti uhoriek podrobnejšie.

Gherkin je skupina odrôd uhoriek, ktoré sa vyznačujú malou veľkosťou ovocia. Tento druh uhorky bol vyšľachtený výberom v 19. storočí vo Francúzsku. Jeho šľachtenie si vyžiadalo viac ako 300 rokov tvrdej práce chovateľov, no vynaložené úsilie stálo za to, pretože takéto produkty sú oveľa bezpečnejšie ako geneticky modifikované.

Najprv sa uhorky nazývali „cornish“, no začiatkom 20. storočia sa vo Francúzsku začala móda pre honosné názvy. Takže „uhorka“ sa zmenila na nám známu „uhorku“.

Plody tejto uhorky nepochádzajú z uhoriek, ale z tekvicových rastlín, preto sú klasifikované ako falošné bobule. Veľkosť kvalitnej uhorky by nemala byť väčšia ako osem centimetrov. Známe sú odrody miniuhoriek, ktorých plody dosahujú nie viac ako šesť centimetrov. Pri výrobe sa často používajú plody menšie ako štyri centimetre. Takéto uhorky sa považujú za nezrelé, ale pre uhorky je to prijateľné.

Niekedy v súvislosti s konzervovanými uhorkami môžete počuť výraz „pickuli“. Toto francúzske slovo sa skutočne vzťahuje na uhorky, ako aj na akúkoľvek inú konzerváciu, pretože vo Francúzsku je „piccouli“ slovo pre konzervované občerstvenie.

Medzi výrobcami konzervovaných potravín sú bezohľadné firmy, ktoré obyčajné uhorky vydávajú za uhorky, ktoré nedorástli do normálnej veľkosti. Preto pri výbere uhoriek v obchode je dôležité uistiť sa, že tento druh kultúry je v banke. Pokiaľ ide o bežné nezrelé uhorky, neprinesú žiadny úžitok. Ak chcete rozlíšiť bežné ovocie od uhoriek, musíte venovať pozornosť nákladom na výrobok. Skutočné uhorky nemôžu byť lacné, pretože vyžadujú viac práce na pestovanie a výrobu.

Medzi záhradkármi existuje názor, že v ruskej klíme je takmer nemožné pestovať uhorky a semená predávané na trhoch sú vhodné iba do skleníka. Vďaka selekcii je táto mylná predstava pravdivá len čiastočne. V minulosti uhorky neznášali výsadbu do pôdy, ale dnes existuje niekoľko ideálnych možností pre otvorenú pôdu.

Plody tejto odrody sú okrúhleho tvaru. Majú plnšie telo ako iné obľúbené odrody. Plody majú zároveň všetky vlastnosti tenkých uhoriek: sú elastické, chrumkavé, šťavnaté, dužina nie je príliš zrnitá, nie horká. Uhorky tejto odrody sú skvelé na zber na zimu, ako aj na prípravu šalátov a omáčok. Okrem toho sa plody tejto odrody vyznačujú krásnym, rovnomerným tvarom, preto sa považujú za najlepšie na predaj.

Zrelé plody odrody dosahujú 9 centimetrov, vážia nie viac ako 90 gramov. Priemerná doba dozrievania plodín je 40-45 dní od dátumu výsadby. Odroda "Moravian F1" je vhodná na pestovanie v skleníkoch a vo voľnej pôde. Odroda je odolná voči najčastejším chorobám uhoriek a tekvice, dobre znáša slabé mrazy a sucho.

Možno je to najobľúbenejšia odroda. Má dobré recenzie od skúsených záhradníkov aj začiatočníkov. Odroda je nenáročná na starostlivosť a prináša vysoký výnos. Plody sú dokonale skladované v chladničke alebo pivnici, dobre znášajú prepravu a sú vhodné na zber.

Plodonosná rastlina vyrastá do stredne vysokého rozkonáreného kríka. Plody dozrievajú už 40-45 deň od dátumu výsadby, takže odroda sa považuje za skorú alebo superskorú. Odporúča sa na výsadbu v blízkosti včelín - v takýchto podmienkach sa výnos niekoľkokrát zvyšuje. Kríky tejto odrody potrebujú včasné zovretie (odlomenie nadbytočných vetiev), inak sa rastlinná šťava rozdelí nesprávne a výnos sa zníži.

Plody rastú husté, elastické, s jasne zelenou farbou. Veľkosť takejto uhorky nepresahuje 6 centimetrov a jej hmotnosť nie je väčšia ako 80 gramov. Nakladané plody tejto odrody si zachovávajú svoju elasticitu, chutnú chrumkavosť, jasnú farbu.

Skúsení záhradníci už dlho identifikovali najlepšie odrody uhoriek na pestovanie v skleníku.Jednou z nich je vysokoúrodná stredne skorá odroda „Friendly Family“. Odroda nesie tento názov, pretože plody rastú v „rodinách“ – v trsoch. Zvláštnosťou tejto odrody je aj to, že na centrálnej vetve kríka možno nájsť 4-5 plodov a na bočných až 10 plodov, preto kríky tejto odrody nutne potrebujú viazanie konárov. Okrem toho je dôležité rastliny včas zaštipovať a dbať na to, aby ste ich nevlastnili, aby šťavy nešli do výhonkov.

Rýchlosť dozrievania ovocia je 45 dní od dátumu výsadby. Plody tejto odrody sú tenké, podobné vretenovej ihlici. Okrem toho sú pomerne malé (veľkosť je 4-5 centimetrov, hmotnosť - nie viac ako 50 gramov). Uhorky sú skvelé na konzervovanie. Takéto výrobky vyvolávajú dojem drahých a kvalitných konzerv z obchodu.

Plody odrody „Sweet Crunch“ sa od tradičných uhoriek líšia svojou pôvodnou farbou. Tieto uhorky sú majiteľmi bledozelenej, takmer bielej farby. Na povrchu šupky sú pozorované pupienky-tŕne tmavozelenej farby. Plody sú rovnomerné a zaoblené, majú vynikajúcu prezentáciu. Sú skvelé ako na čerstvú konzumáciu, tak aj na konzervovanie. Hmotnosť zrelého ovocia nie je väčšia ako 70 gramov a veľkosť nie je väčšia ako 4-6 centimetrov.

Kríky tejto odrody trpia, keď sú vystavené priamemu slnečnému žiareniu, takže sú vhodné len na pestovanie v skleníkových podmienkach, kde sa slnečné svetlo láme a rozptyľuje. Okrem toho by ste sa nemali nechať uniesť príliš častým zalievaním - kmene kríkov tejto odrody sú veľmi jemné, preto sú náchylné na rozklad.

Ďalším zaujímavým spôsobom pestovania uhoriek je v interiéri. Na to sú vhodné huňaté odrody. Z jedného takého kríka môžete zberať niekoľko plodín za sezónu, ale v byte je nepravdepodobné, že budete môcť pestovať dostatočný počet uhoriek na zber. Táto odroda sa používa na domáce pestovanie aj na pestovanie na otvorenom priestranstve, pretože je odolná voči náhlym mrazom a má vysokú odolnosť voči chorobám záhradných plodín. Kríky nepotrebujú veľa slnečného svetla. Okrem toho sa odroda vyznačuje cyklickým plodením. V podmienkach otvoreného terénu plodenie pokračuje až do nástupu mrazu av izbových podmienkach sa tento proces môže predĺžiť o niekoľko rokov.

Stojí za zváženie, že v období jeseň-zima potrebujú kríky dodatočné kŕmenie. Frekvencia zavlažovania je naopak žiaduce znížiť na 1-2 krát týždenne. Plody odrody „Závisť všetkým“ sú výborné na konzervovanie. V procese rastu dosahujú 10-12 centimetrov a vážia až 100 gramov. Buničina ovocia je veľmi šťavnatá, šupka je elastická, s jasnou farbou. Po nakladaní ostanú uhorky chrumkavé. Dokonale absorbujú arómy korenia, takže nebuďte príliš horliví s koreninami.

Výsadba uhoriek na otvorenom priestranstve aj v skleníku by mala začať prípravou pôdy. Kvalita a množstvo úrody závisí od stavu pôdy. Kvalitná pôda by mala obsahovať vysoké percento rašeliny a byť bohato vyživená humusom. Ak chcete pripraviť miesto na pestovanie plodiny, musíte konať podľa určitej schémy.

• V jesennom období, ihneď po zbere, je potrebné opatrne vykopať požadovaný pozemok. Hĺbka kopania by mala byť najmenej 20 centimetrov. Vykopaná pôda by mala byť jemná a kyprá, je dôležité starostlivo rozdrviť všetky hrudky zeme.
• Z pôdy musia byť odstránené všetky korene a tráva.
• Pripravená pôda by mala byť dôkladne zaliata 7% roztokom manganistanu draselného a mala by sa nechať vstúpiť vzduchová hmota (v skleníku), aby sa zem vysušila a vetrala.
• Po mesiaci je potrebné kŕmiť pôdu. Na tento účel sa oplatí rozptýliť naň (na meter kubický) 2 kg síranu draselného, ​​0,5 kg ledku a 4,5 kg superfosfátu. Potom musíte pôdu mierne uvoľniť hrabľami. Na jar bude takáto pôda najkvalitnejšia a vhodná na klíčenie uhoriek, uhoriek a iných ovocných plodín.

Procesy siatia semien v skleníku a na otvorenom priestranstve zahŕňajú rôzne nuansy, pretože semená pre skleníky a pre pôdu sa líšia z hľadiska odolnosti voči extrémnym teplotám. S výsadbou semien v otvorenom teréne by nemalo byť obzvlášť ťažké. Najprv musíte semená dobre vytvrdiť. Dva týždne pred výsadbou je potrebné ich zabaliť do vrecka z gázy, navlhčiť veľkým množstvom vody a vložiť do chladničky. Počas tejto doby semená napučia, nasýtia sa vodou, stvrdnú. Potom je potrebné ich položiť na teplé miesto a vysušiť.

Na pestovanie plodín v skleníku je lepšie použiť boxy s dobrým drenážnym systémom.Za takýchto podmienok vyrastú najzdravšie kríky, ktoré sa nemusia potápať. Semená by sa mali vysádzať rovnakým spôsobom ako pri výsadbe na otvorenom priestranstve. Krabice by mali byť pokryté hustým priehľadným bezfarebným filmom. Tým sa vytvorí skleníkový efekt.

Za takýchto podmienok nie je prakticky potrebné ďalšie zalievanie a semená klíčia oveľa rýchlejšie. V tomto štádiu by teplota v skleníku nemala klesnúť pod 26 stupňov. Po vyklíčení semien sa musí znížiť na 17 stupňov cez deň a 10 stupňov v noci, ale nie menej ako 5 stupňov. Takéto zníženie teploty umožní vytvrdnutie semien.

Pestovanie uhoriek je jednoduché, stačí poznať niekoľko dôležitých tajomstiev. Prvá vec, o ktorú sa treba postarať, je pravidelné a správne zavlažovanie. Uhorky je potrebné zalievať pomerne často, pretože ich koreňový systém, pri zriedkavej zálievke, praská, vyhasína šťavou a hnije. Príliš časté zalievanie je však pre rastliny nebezpečné. V horúcom počasí musíte kríky zalievať raz denne.

Je lepšie to urobiť večer - vlhkosť sa nebude príliš intenzívne odparovať a nepoškodí listy. Voda by mala byť zahriata na izbovú teplotu. V chladnom počasí môžete znížiť frekvenciu zavlažovania na 1 krát za 2-3 dni.

Ak je koreňový systém počas pestovania odkrytý, mal by byť posypaný zeminou s vrstvou asi 1,5 cm.Pre zvýšenie úrody uhoriek je dôležité ich včas a kvalitne prihnojiť. Pre čo najefektívnejšie kŕmenie musíte konať podľa schémy.

• Ihneď po vyklíčení môžete klíčky prihnojiť dusíkatým hnojivom, urýchli to rast zelene. Je nežiaduce opakovať takéto doplnkové potraviny, pretože nadbytok dusíka môže poškodiť uhorky.
• Počas obdobia viazania púčikov, ešte pred kvitnutím, je potrebné kŕmiť koreňový systém univerzálnym hnojivom s plnou sadou živín. Je lepšie zvoliť vo vode rozpustné hnojivá, aby bola výživa rovnomernejšia a kompletnejšia. Tento vrchný obväz musíte zopakovať ešte 3-4 krát (s frekvenciou 1 krát za 2 týždne).
• Keď sa uhorky začnú viazať, je vhodné kŕmiť kríky soľankou. Tým sa zvýši úroda a kvalita ovocia.
• Aby ste získali dvojitú úrodu z jedného kríka, môžete rastliny kŕmiť fosfátovými hnojivami.

Existuje niekoľko užitočných ľudových trikov, čo uľahčí pestovanie uhoriek a vyhne sa chemickému hnojeniu.

• Na dezinfekciu pôdy a koreňového systému, a tiež na prevenciu chorôb ovocných plodín môžete kríky zalievať nálevom zo žihľavy. Aby ste to dosiahli, musíte zbierať mladú žihľavu, nasekať ju, vložiť do plastového alebo smaltovaného vedra, zaliať teplou vodou a nechať týždeň. Nálev zo žihľavy by mal nahradiť jedno pravidelné zalievanie uhoriek.
• Pripraviť pôdu na pestovanie uhoriek môžete použiť horčičný prášok a kávovú usadeninu. V jesennom období je potrebné vykopanú zem hojne posypať horčicou. Dokonale eliminuje zvyšky koreňov a uvoľňuje pôdu. Okrem toho je horčica dobrým dezinfekčným prostriedkom. Horčicu môžete posypať kávovou usadeninou. Vďaka svojmu bohatému zloženiu nasýti zem minerálmi a inými užitočnými zložkami.Káva je výborným aktivátorom rastu rastlín.
• Namiesto hnojiva môžete použiť sušienky. Za týmto účelom vložte strúhanku (najlepšie kôrky) do nádoby, zalejte vodou a nechajte 1 deň odstáť. Výsledná zmes by sa mala prefiltrovať cez gázu. Potom ju treba zaliať uhorkami.
• Aby ste mohli opeliť skleníkové uhorky, musíte prilákať hmyz. Cukor pomôže. Polovica pohára cukru sa musí skombinovať s pohárom vody, dôkladne premiešať, naliať do domáceho rozprašovača a počas obdobia kvitnutia jemne posypať týmto sirupom na kríkoch uhoriek. Malé kytice divokých kvetov budú navyše výbornou návnadou pre včely a opeľujúci hmyz. Môžu byť zavesené po obvode skleníka a pri vchode, ale nemali by ste robiť príliš veľa kytíc, aby neodvádzali pozornosť hmyzu od uhoriek.

Najvyšším majstrovstvom hostesky je lahodná konzervácia. Svojich blízkych môžete prekvapiť domácimi, chrumkavými uhorkami – tento druh konzervy ešte nie je veľmi bežný a považuje sa za delikatesu. Ak chcete pripraviť kyslé, chrumkavé uhorky, musíte si vybrať dobrý osvedčený recept. Zvážte najobľúbenejšie.

Na 2 kilogramy uhoriek budete potrebovať: 1,5 litra vody, 3 polievkové lyžice cukru, 65 ml vodky, 3 polievkové lyžice soli, 6 hrášok z nového korenia, 3 dáždniky kôpru, 3 bobkové listy, hlavičku cesnaku, 5 listov ríbezlí, zväzok petržlenu, 1 polievková lyžica kyseliny octovej.

Uhorky a všetky čerstvé suroviny dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou, aby sa zrnká zeme nedostali do konzerv. Na dno každej čistej nádoby vložte vetvičky petržlenu, ríbezle, vavrínu, kôprové dáždniky, strúčiky cesnaku, zrnká korenia. Potom musíte uhorky pevne položiť.

Potom musíte prevariť vodu, pridať soľ a cukor, miešať, kým sa úplne nerozpustí. Pripravená soľanka by mala byť mierne ochladená, nalejte do nej vodku a ocot. Tekutiny nepridávajte do príliš horúcej soľanky, inak sa vyparia. Hotová soľanka by sa mala naliať do pripravených pohárov s uhorkami. Potom ich musíte zakryť viečkami a nechať 20 minút. Potom je potrebné poháre zrolovať a zakryť teplým oblečením.

Na 2 kilogramy uhoriek budete potrebovať: 4 bobkové listy, 6 hrášok z nového korenia, 3 lyžice 9% octu, 3 lyžice cukru, 1 lyžicu soli, malý zväzok kôpru, plátok zeleru, 10 zrniek čierneho korenia.

Uhorky sa musia dôkladne umyť, odrezať „chvosty“ a „nosy“. Potom by ste mali dať ovocie do misky, naliať vodu a nechať 30 minút. Kôpor a zeler je potrebné nasekať, vložiť do čistých sterilizovaných pohárov, pridať korenie a bobkové listy. Potom sa plody uhoriek nasýtené vodou umiestnia do pohárov.

Priveďte vodu do varu, nalejte do pohárov, mierne vychladnite a sceďte, potom znova priveďte do varu a postup zopakujte ešte 2 krát. Do naposledy zaliatej vody pridáme soľ, cukor a opäť privedieme do varu. Nalejte ocot do pohárov v rovnakých pomeroch, nalejte hotovú marinádu, prikryte viečkami a zrolujte.

Podrobnosti nájdete nižšie.