Olivový olej: kalórie a nutričná hodnota produktu

Spomedzi všetkých rastlinných olejov zostáva už mnoho rokov najobľúbenejším olivový olej alebo, ako sa tiež nazýva, olej z Provence. A to nie je prekvapujúce, pretože jeho výhody sú už dlho preukázané. Ale pri použití tohto „tekutého zlata“ (ako ho nazývali starí Gréci) na jedlo stále vyvstávajú otázky o jeho obsahu kalórií a nutričnej hodnote.

Olivový olej si už dlho osvojili odborníci na výživu, kozmetológovia, dermatológovia, gastroenterológovia a iní odborníci. Vďaka svojmu chemickému zloženiu priaznivo ovplyvňuje takmer všetky orgány a systémy tela. Takže jeho pravidelným používaním v potravinách môžete znížiť nielen riziko zápalu žalúdka a kolitídy, ale aj prispieť k rýchlemu hojeniu vredov!

„Tekuté zlato“ podporuje aj hojenie rôznych zranení a rán a je jedno, či ide o modrinu, škrabance alebo popáleniny. Ale to sú všetko maličkosti v porovnaní s benefitmi, ktoré to prináša pri onkologických ochoreniach. Olivový olej totiž nielen znižuje riziko vzniku rakoviny v tele, ale dokáže aj úplne potlačiť vývoj a rozmnožovanie rakovinových buniek. Zníži to aj ich tendenciu mutovať.

Je tiež nemožné sa radovať z vitamínu E, ktorý je súčasťou jeho zloženia, vďaka ktorému bude vaša pokožka hladká a hodvábna, nasýti vlasy leskom a silou a dodá vašim nechtom zdravý vzhľad a dĺžku.Pri pravidelnom používaní produktu bude možné úplne opustiť služby kozmetológa.

Akékoľvek jedlo má okrem výhod aj nevýhody a „tekuté zlato“ nie je výnimkou z pravidla.

Najväčšiu škodu môže nadmerná konzumácia olivového oleja spôsobiť ľuďom trpiacim cholecystitídou. Takýto olej môže len zvýšiť choleretický účinok, čo určite neprinesie žiadne výhody pre vaše telo, najmä pre obličky a pečeň.

Pri tepelnom spracovaní "tekutého zlata" stojí za to byť opatrný. Vyprážanie na ňom je prísne zakázané z dôvodu uvoľňovania rôznych toxínov. Pri vyprážaní sa môže výrobok zahriať na teplotu 100 - 120 ° C a postriekať človeka, čo zvyšuje pravdepodobnosť popálenia o 50%.

Aby ste telu priniesli čo najväčší úžitok a najmenšiu škodu, pri nákupe by ste mali venovať pozornosť kyslosti. Čím menej, tým užitočnejší bude produkt. Európske normy pre olivový olej teda uvádzajú, že kyslosť by nemala presiahnuť 0,8 %.

V žiadnom prípade sa nenechajte strhnúť olivovým olejom – stačia dve polievkové lyžice denne. A ak ho chcete použiť na liečbu chorôb alebo vo forme kozmetického výrobku, mali by ste sa poradiť so svojím lekárom alebo kozmetológom.

Takéto obrovské množstvo výhod olivového oleja poskytuje jeho chemické zloženie. Takže 100 gramov oleja obsahuje 80% vitamínu E, čo je 9% normy na 100 kcal. Na každých 100 gramov produktu pripadajú aj 2 miligramy takej makroživiny, akou je fosfor, čo sa rovná 0,3 % na každých 100 gramov produktu.

Olivový olej obsahuje aj železo.Tento stopový prvok je obsiahnutý v množstve 0,4 miligramu a potrebné množstvo železa na deň pre priemerného dospelého človeka je 18 miligramov.

Hlavnou zložkou olivového oleja je kyselina omega-6. Je obsiahnutý v oleji v množstve 12 g alebo 11% na 100 kcal. Obrovskú úlohu v zložení olivového oleja zohrávajú rôzne mastné kyseliny, a to: nenasýtené kyseliny (arachidová, palmitová a stearová), mononasýtené kyseliny (gadoleová, olejová a palmitolejová) a polynenasýtená kyselina (linolová).

Olivový olej okrem hlavných prvkov a vitamínov obsahuje vitamíny A, B, C a K, ktoré sú doplnené o minerály ako vápnik, horčík, draslík a sodík. Celkový obsah vitamínov v 100 gramoch olivového oleja je asi 15 mg.

Nie je možné hovoriť o obsahu kalórií v akomkoľvek produkte bez toho, aby sme si spomenuli na taký koncept, ako je BJU (množstvo bielkovín, tukov a uhľohydrátov), ​​ktorý určuje samotný obsah kalórií. Takže, ako viete, bielkoviny a sacharidy v olivovom oleji úplne chýbajú, to znamená, že produkt je takmer 100% rastlinný tuk, ktorý sa vstrebáva lepšie a rýchlejšie ako živočíšny tuk.

100 gramov olivového oleja obsahuje 99,8 gramu tuku, zvyšných 0,2 gramu tvorí voda, ktorá pre telo nenesie žiadnu energetickú hodnotu. Norma tuku na deň pre priemerného dospelého človeka je 60 g. To znamená, že ak skonzumujete 100 gramov olivového oleja, prekročíte normu tuku za deň takmer o 70 %. Aj keď na 100 kcal pripadá iba 18,5% tukov, to znamená, že hlavnou vecou nie je zneužívanie.

Teraz zvážte, koľko kalórií obsahuje 100 gramov oleja, jedna čajová lyžička a jedna polievková lyžica.

• V 100 gramoch. Všetko je tu jednoduché, 100 gramov olivového oleja obsahuje 898 kcal. V ďalších výpočtoch budeme vychádzať z tejto hodnoty.
• V 1 polievkovej lyžici. Polievková lyžica obsahuje asi 15 ml "tekutého zlata", to znamená 17 gramov. Keďže 100 gramov olivového oleja obsahuje 898 kcal, 1 gram obsahuje 8,98 kcal. Ďalej pomocou jednoduchej aritmetiky uvažujeme: 17 gramov sa vynásobí 8,98 kcal a dostaneme výsledok 152,66 kcal v jednej polievkovej lyžici olivového oleja.
• V 1 lyžičke. Rovnakým princípom výpočtu ako pre polievkovú lyžicu vypočítame obsah kalórií v lyžičke olivového oleja. Jedna čajová lyžička obsahuje 5 mililitrov „tekutého zlata“, teda 4,5 gramu. Ďalej pomocou operácie násobenia zistíme, že jedna čajová lyžička olivového oleja obsahuje 40,41 kcal.

Na záver môžeme povedať, že napriek tomuto množstvu tuku zostáva olivový olej diétnym potravinovým produktom.

Informácie o výhodách a škodách olivového oleja nájdete vo videu nižšie.