Arašidový

Arašidy sa nazývajú aj arašidy. To sa vysvetľuje jednoducho - rastie pod zemou a je pokrytá tvrdou škrupinou. Patrí do čeľade strukovín.

Po opelení, kde predtým boli kvety, sa objavia výhonky so semenami. Nazývajú sa gynofory. Výstrely sa vyrútia a potom náhle spadnú na zem a zavŕtajú sa do zeme. Potom sa z gynoforu stáva fazuľa, v ktorej môže byť 1-5 semien. Tieto semená sú orechy, tie isté arašidy, ktoré tak milujeme. Orechy nájdete iba vytiahnutím rastliny zo zeme spolu s koreňom.

Arašidy sú bylinná, jednoročná rastlina, ktorá miluje teplo. Patrí do čeľade motýľov. Výška môže dosiahnuť 0,75 metra. Rastie ako ker s mnohými výhonkami.

Kvety sú zvyčajne oranžové alebo žlté, v tvare motýľa. Nachádzajú sa v pazuchách listov v zemi alebo nad zemou.

Plody sú fazuľa obsahujúca vo vnútri 1-4 semená. Dĺžka fazule môže byť 1-6 centimetrov. Po každom semene nasleduje zachytenie. Semená majú predĺžený, zaoblený tvar. Sú pokryté tenkou škrupinou, ktorá môže mať inú farbu.

Vo všeobecnosti sa územie Južnej Ameriky považuje za rodisko tejto rastliny. Tam bola prvýkrát kultivovaná. Potom sa arašidy začali dostávať do krajín Ázie, Európy a Afriky.

Na území moderného Ruska sa tieto orechy objavili až v osemnástom storočí. Teraz sa väčšina arašidov pestuje v Latinskej Amerike, Indii a Číne. Aktívne sa vyrába aj na Ukrajine, v Tadžikistane a Uzbekistane.

Kúpiť arašidy nie je v dnešnej dobe vôbec problém. Predáva sa v rôznych formách – v šupke, lúpaný, solený, s rôznymi koreninami a pod.

Ak je na škrupine pleseň, ale nie je na samotných orechoch, nemali by ste ich používať. Pleseň je nebezpečná, pretože uvoľňuje toxíny, ktoré sú pre človeka škodlivé.

Pripravené balené arašidy so soľou a inými koreninami, skúste si vybrať čerstvé, pozrite sa na dátum výroby. Aj keď najlepšie je kúpiť orechy na váhu a opražiť si ich sami. Alebo si ich vypestujte vo vlastnej záhrade.

Podrobnosti nájdete nižšie.

Arašidy sú vysokokalorický produkt. Môže a má sa však použiť. Určenie optimálneho množstva pre človeka nie je ťažké, ak si naštudujete nutričnú hodnotu.

Takže na 100 gramov produktu máme:

Arašidy zahŕňajú celý rozptyl vitamínov B, ako aj vitamín PP, C a E. Okrem toho je dôležité poznamenať prítomnosť takej zložky, ako je cholín.

Dôležitým faktorom v prospech použitia tejto rastliny je súbor minerálov. V tomto ukazovateli prekonáva mnohé iné oriešky.

V zložení arašidov možno rozlíšiť nasledujúce chemické užitočné zložky: Se, Mg, Fe, Mn, Cu, K, Na, Ca, P, Zn.

Niektorí veria, že arašidy sa len zlepšujú a neprinášajú žiadne zvláštne výhody. Toto je veľmi vážna mylná predstava, pretože z nej môžete získať obrovské množstvo výhod.

• Pôsobí na zlepšenie pamäti, sústreďuje pozornosť, bojuje proti vzniku sklerózy;
• Má vplyv na potenciu;
• Zabraňuje cukrovke;
• Upokojuje, znižuje nervové napätie;
• Jednoducho má vynikajúcu chuť;
• Výhody sú zachované aj v šupke, čo ovplyvňuje zlepšenie imunity;
• Ak sa vypráža, výhody sa len zvýšia a chuť bude ešte lepšia;
• Obsahuje koenzým Q10, ktorý pôsobí ako antioxidant, chráni pred karcinogénmi;
• Podporuje lepšie vstrebávanie vitamínu E;
• Normalizovať funkčnosť pankreasu;
• Obnovte silu po dlhej chorobe;
• Zabrániť ateroskleróze;
• Zlepšiť funkciu pečene, liečiť gastritídu, žalúdočné vredy;
• Zmierňuje stres, zlepšuje pamäť a sluch a pod.

Bohužiaľ, nie vždy a nie každý môže získať skutočný úžitok z tejto rastliny. Koniec koncov, arašidy majú určité škodlivé účinky a majú aj kontraindikácie.

• Podľa štatistík sú asi dve percentá ľudí na svete alergických na tento produkt. Ak teda patríte medzi nich, nemali by ste jesť arašidy.
• Pridáva sa do toľkých produktov, takže alergici si musia dôkladne preštudovať zloženie.
• Arašidy môžu spomaliť trávenie bielkovín. Ale iba ak je to surové. Po pražených orechoch tento škodlivý faktor prestáva byť relevantný.
• Môže obsahovať nebezpečné plesne v dôsledku nesprávneho skladovania, nadmernej vlhkosti.Táto huba môže spôsobiť rakovinu pečene. Horký a nepríjemne zapáchajúci oriešok teda ihneď vyhoďte.
• Nie je bezpečný pre deti do troch rokov, môže spôsobiť alergiu.
• Kontraindikované pri kŕčových žilách.
• Je neprijateľné používať s ochorením pečene.

Lekári zistili, že spolu s užívaním arašidov si nevychutnáme len ich chuť. Má tiež veľké zdravotné benefity.

• Použitie orechov môže zlepšiť stav mozgových ciev, znížiť riziko aterosklerózy.
• Arašidy sú výborným profylaktickým prostriedkom proti rakovine čriev.
• Zahrnutie arašidov alebo arašidového masla do stravy znižuje riziko vzniku žlčových kameňov.

Úplné medicínske výhody arašidov ešte neboli preskúmané, pretože odborníci neustále nachádzajú stále nové a nové vlastnosti tejto rastliny.

Ale existuje veľa receptov, ktoré vám pomôžu vyrovnať sa s určitými chorobami doma.

• „Mlieko“ na báze arašidov je výborné na žalúdočné a dvanástnikové vredy. Za týmto účelom sa sušené orechy rozdrvia, 1-3 čajové lyžičky výsledného prášku sa nalejú s prevarenou, ale ochladenou vodou (1 šálka). Všetko premiešajte a vypite asi tridsať minút pred jedlom. Odporúča sa viesť kurz na mesiac s použitím „mlieka“ trikrát denne.
• Ak čelíte sínusitíde, použite nasledujúci liek. Nasekajte pár orechov, dajte na suchú panvicu. Zohrievaním na malom ohni budú orechy vydávať paru. Vdychujte ho každý deň pred spaním po dobu 10 dní.
• Ľudia, ktorí majú narušený krvotvorný proces, nedostatok síl, vyčerpanosť, by mali vyskúšať jeden užitočný spôsob. Mimochodom, zlepšuje mužskú „silu“.Aby ste to dosiahli, musíte do svojho jedálnička zaradiť arašidy. Nejedzte ho viac ako 150 gramov denne po dobu jedného mesiaca.
• Prechladnutie, zápal pľúc a iné ochorenia pľúc, srdca, ciev, musíte zjesť doslova 15 orechov každý deň.
• Ak máte hnačku, zjedzte len pol pohára arašidov. Ale len nevyhnutne surové.
• Ak nájdete kamene v žlčníku, zjedzte každý večer za hrsť orechov.
• Pre tehotné ženy je pre komplexné zlepšenie zdravotného stavu užitočné skonzumovať každý večer pred spaním hrsť orechov. Po 4 mesiacoch sa však arašidov vzdajte, pretože na tento produkt môžete u svojho dieťaťa vytvoriť alergiu.
• Pri prechladnutí a suchom kašli sa odporúča pridávať do obilnín pražené arašidy.
• Výborný odvar pomáha pri problémoch s dýchacími cestami. Na jeho prípravu vezmite 100 gramov arašidov v šupke, povarte ich 15 minút a zalejte litrom vody. Po naliehaní by sa mala zmes piť počas dňa v malých porciách. Priebeh liečby je 3 dni.
• Nebude nadbytočné pripraviť tinktúru. Odstráňte šupku, vysušte na panvici, aby ste odstránili šupku. Je to šupka, ktorá sa zaleje 500 mililitrami vodky (na 8 lyžičiek šupky). Nechajte pôsobiť dva týždne a fľašu pravidelne pretrepávajte. Skladujte na tmavom mieste. Vezmite 8-10 kvapiek ráno, pridajte do pohára vody alebo mlieka. Liečba trvá mesiac a kurz sa môže opakovať až po šiestich mesiacoch. Táto tinktúra je užitočná pre celé telo.
• Ďalšia tinktúra sa pripravuje podobne, ale okrem šupky sa používa hloh a materina dúška - každá 1 polievková lyžica. Recept je rovnaký ako na recepcii. Tinktúra však dodatočne pôsobí na cievny a nervový systém.

Odporúčame vám pozrieť si nasledujúce video programu „Žite zdravo!“, z ktorého sa o arašidoch dozviete ešte viac.

Ženy by si mali dať na arašidy obzvlášť pozor, rovnako ako muži. Faktom je, že tieto orechy prispievajú k produkcii pohlavných hormónov v ženskom tele.

Čo sa týka tehotenstva, potom si treba dávať pozor. Na jednej strane je to silný alergén, na druhej strane rozptyl benefitov.

Tento produkt je užitočný aj pre nežné pohlavie, pretože obsahuje vitamíny B a E. Tie zasa poskytujú telu účinnú ochranu pred deštruktívnymi procesmi vo vnútri.

Arašidy sú obľúbeným produktom mnohých kuchárov. Aktívne sa používa ako nezávislé občerstvenie alebo doplnky k jedlám.

• Samotné arašidy sa dajú sušiť, pražiť, soliť a pridávať rôzne koreniny. Kto by nemiloval tieto slané oriešky s pivom.
• V ázijských krajinách sa z orechov vyrábajú pikantné omáčky, šalátové dresingy.
• Zahrnuté do cukroviniek, koláčov, suchých raňajok.
• Vyrába sa z arašidového mlieka.
• Pripravte si rôzne sladkosti, sladkosti, čokolády.
• Ale stále najobľúbenejším arašidovým produktom sú cestoviny.
• V skutočnosti je použitie vo varení také rozsiahle, že je ťažké povedať, kde sa nepoužíva. Najdôležitejšie je, že je to cenovo dostupný, zdravý a neskutočne chutný orech.

Ak milujete arašidy, no uprednostňujete ich v sladkej forme, potom určite vyskúšajte glazované oriešky. Je veľmi jednoduché ich pripraviť. Súpravu ingrediencií nájdete v každej domácnosti, pretože zahŕňa:

• Pohár cukru;
• Dva poháre surových arašidov;
• Pol pohára prevarenej vody.

Proces varenia. Zapnite rúru, zohrejte ju na 180 stupňov.Kým sa zohrieva, na miernom ohni zmiešame cukor s vodou. Keď máte sirup, priveďte zmes do varu. Miešajte, kým sa všetky kryštály nerozpustia. Teraz hádžte orechy, predtým olúpané. Varte na strednom ohni, miešajte.

Potom arašidy opatrne vyberte a položte ich na plech pokrytý papierom na pečenie. Vložte do rúry na dvadsať minút a určite ju každých päť minút otočte. Všetky.

Až doteraz sa ľudia aktívne hádajú o tom, v akej forme je lepšie používať arašidy - surové alebo pražené. Preto budeme postupne hovoriť o vlastnostiach a výhodách každého z nich. Začnime surovým:

• Normalizuje hladinu cukru;
• Zlepšuje prácu krvných buniek;
• Zvyšuje krvný obeh v mozgu o 30 percent;
• Je to živá, prirodzená potrava;
• Má menej príjemnú chuť;
• Prospešný len vtedy, keď sa používa rozumne.

Teraz sa pozrime, ako môže pražený orech kontrastovať so surovým.

Kľúčové vlastnosti sú nasledovné:

• Má príjemnú, bohatú chuť, oveľa lepšiu ako surová;
• Obsahuje viac antioxidantov;
• Majú najlepší účinok v boji proti rakovine;
• Vo všeobecnosti sa vyznačuje menším prínosom s výhodami v chuťových ukazovateľoch;
• Užitočné pri správnom používaní.

Dá sa dospieť k záveru, že v akejkoľvek forme môžu byť arašidy človeku prospešné. Nezabudnite však na alergie, individuálnu neznášanlivosť, ako aj na nebezpečenstvo zneužívania orechov.

Pred solením alebo výrobou glazúry stojí za to hovoriť o tom, ako tieto orechy pražiť vo všeobecnosti. Najjednoduchším spôsobom je použiť panvicu. A postupnosť vašich akcií bude nasledovná:

• Vezmite panvicu s hrubým dnom, ktorá nedovolí, aby sa orechy rýchlo spálili;
• Zapnite stredné teplo, trochu sa zahrejte;
• Nepridávajte olej, pretože arašidy sú samy osebe mastné;
• Posypte orechy tak, aby pokryli dno panvice, ale neboli niekoľko "poschodí". Je lepšie vyprážať niekoľkokrát, ale v malých porciách;
• Na miernom ohni neustále miešajte orechy, aby sa nespálili a nezískali zlatý odtieň;
• Keď dosiahne požadovaný stav, vypnite oheň. Šupka by už mala zaostávať, ale je lepšie počkať, kým arašidy nevychladnú. Vďaka tomu je oveľa jednoduchšie odstrániť všetky šupky.

Veľmi chutnú a zdravú maškrtu pripravíte sebe aj svojim deťom. Na to potrebujete malú sadu ingrediencií:

• Práškový cukor - 1 šálka;
• 3 polievkové lyžice vody;
• 300 gramov surových arašidov;
• 2 lyžice strúhaného kokosu.

Vezmite suchú panvicu, opečte na nej arašidy, ochlaďte a odstráňte šupku. Kým orechy chladnú, pripravte si polevu. Vodu prevaríme, pridáme cukor, varíme do zhustnutia. Polevu nalejeme na vychladnuté orechy a premiešame. Zostáva posypať arašidy práškom a kokosovými vločkami, nechať deň uschnúť.

Samozrejme, jesť hotové orechy z vrecka je pohodlné a chutné. Arašidy v škrupine však majú svoje výhody a nevýhody. Pre mnohých je jednoducho príjemné ho zbierať, získavať odtiaľ vzácne zrná. Najprv ho však treba poriadne uvariť.

Aby ste to urobili, musíte si najprv vybrať dobré orechy. Škrupina by mala byť celá, čistá bez akéhokoľvek poškodenia a dier. Potriasť orechom. Ak počujete, ako jadrá narážajú na steny, potom je to zlý produkt.

Najlepšie je upiecť v rúre. Za týmto účelom zahrejte na 180 stupňov, položte na plech na pečenie v rovnomernej vrstve a pečte. Mali by tam ležať asi 20 minút.Nie je potrebné miešať.

Po vychladnutí škrupiny môžete zapnúť fóliu a zacvaknúť škrupiny.

Na varenie budete potrebovať:

• 200 gramov cukru;
• 75 mililitrov vody;
• 300 gramov arašidov;
• Štipka soli.

Proces varenia. Ak chcete, opražte arašidy, zmiešajte ich s cukrom a vodou a postupne miešajte. Keď tekutina zhustne, orechy necháme stuhnúť. Môžete to nechať tak, alebo posypať ďalšími kryštálmi cukru, keď poleva mierne vychladne.

Budete potrebovať nasledujúce komponenty:

• Pohár surových arašidov;
• 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy;
• Cukor podľa chuti;
• Hnedý cukor;
• 100 gramov čokolády.

Varenie. Orechy opražíme a olúpeme. Ak chcete pripraviť polevu, kombinujte citrónovú šťavu a cukor, umiestnite na stredný oheň a miešajte, kým sa kryštály nerozpustia. Potom prihoďte čokoládu nalámanú na kúsky, aby sa roztopila. Miešajte, vypnite plyn. Do polevy vhodíme orechy a dôkladne premiešame. Orechy preložíme do veľkej rovnej misky, podľa potreby posypeme hnedým cukrom a necháme stuhnúť čokoládu.

Je celkom možné vyrobiť si solené orechy sami a nekupovať ich vo vreckách za premrštené ceny.

Existuje niekoľko spôsobov, ako pridať soľ:

• Počas praženia arašidy osolíme. Keďže sú však orechy so šupkami, soľ sa z veľkej časti stratí a usadí sa na dne panvice.
• Opražíme, šupku ošúpeme a potom osolíme. Opäť platí, že soľ je v tomto prípade nerovnomerná, pretože jeden orech môže byť úplne nesolený a druhý príliš slaný, že ho nebude možné zjesť. Ale ak vezmete jemnú soľ a dôkladne premiešate, potom to môže dopadnúť dobre.
• Vezmite soľ podľa chuti, zrieďte vodou a navlhčite orechy. Voda sa z teploty vyparí, no soľ bez kryštálikov sa na orechoch usadí. Pravdepodobne jeden z najlepších spôsobov.
• Najlepším spôsobom je použiť rozprašovač. Len sa uistite, že je to bezpečné a nie starý čistič skla. Soľ rozriedime teplou vodou, počas vyprážania nastriekame zmes na orechy. Mimochodom, môžete použiť ochucovadlá, rôzne prísady.

Pro pestovanie arašidov prečítaj si v inom článku.