čierny orech

Orech čierny alebo orech čierny (juglans nigra) je druh orechového stromu pôvodom zo Severnej Ameriky. Doma sa mu hovorí čierny orech. Čiernou sa v žiadnom prípade nenazýva kvôli čiernej farbe plodov alebo kmeňov, ale kvôli čiernemu silnému koreňovému systému stromu. Hovorí sa mu aj orech americký, keďže prirodzene rastie výlučne v lesoch Severnej Ameriky.

Vlašský orech čierny ako celok vyzerá rovnako ako ostatné vlašské orechy, existujú však niektoré znaky vzhľadu, ktoré sú pre tento strom jedinečné:

• Kmene stromu sú čokoládovo-hnedej farby, dosahujú výšku až 50 metrov.
• Drevo je pevné, ale ľahko spracovateľné, čo z neho robí cenný materiál na výrobu rôznych drevených predmetov. Je zdobený krásnou a príjemnou textúrou, vďaka ktorej sa široko používa pri výrobe nábytku a interiérových dekorácií.
• Koruna je klenutá, veľmi široká, smerom nadol znížená. Jeho priemer sa rovná výške stromu a môže rásť ešte viac.
• Korene sú čierne, pokryté hlbokými trhlinami. Rastú veľmi hlboko. Typ koreňového systému: tyč.

Listy stromu sú perovité, striedavo usporiadané. Dosahujú dĺžku až 25-30 centimetrov, často pozostávajú z 11-23 kusov svetlozelených listov.Letáky sú oválne, mierne podlhovasté s jemne zúbkovanými okrajmi. Na dĺžku dosahujú 6-10 centimetrov, na šírku nie viac ako tri. Venácia je perovitá. Kvitne v apríli a máji.

Orech čierny je jednodomá rastlina. Tyčinkové kvety sa zhromažďujú v náušniciach, ktorých dĺžka je od 5 do 15 centimetrov a piestikové kvety sú 3 až 5 kvetov v kefke. Stromy kvitnú vo veku 7-10 rokov v apríli a máji.

Plody orecha čierneho sú okrúhle, vajcovité a obvajcovité oriešky, navrchu špicaté. V priemere pozostáva z 3-5 centimetrov. Dozrievajú v šupke s hrúbkou 5-10 milimetrov. Vo vnútri šupky je veľmi pevná štvorbunková škrupina.

Vo vnútri škrupiny sú jedlé jadierka. Majú špecifickú vôňu. Odolné voči oxidácii zo špeciálneho zloženia.

Orech čierny patrí do rodu Nut, čeľade orechov, radu Bukotsvetny, triedy dvojklíčnolistových, oddelenia kvitnutia a ríše rastlín. Okrem toho tento rod zahŕňa také druhy orechov, ako sú:

• orech;
• kalifornský;
• drobnoplodý;
• neotropické;
• aiantholista;
• mandžuský;
• šedá atď.

Orech čierny pochádza zo Severnej Ameriky, kde rastie od Massachusetts po Floridu a Texas. Do Ruska ich priviezli v polovici 18. storočia. Dnes je distribuovaný po celej Európe, s výnimkou krajín Škandinávie, kde je pre túto rastlinu príliš chladné podnebie. Na našom území rastie v regiónoch Krasnodar a Stavropol.

Rastie:

• v listnatých lesoch;
• v horách s úrodnou a vlhkou pôdou;
• pri pobreží nádrže;
• v uličkách atď.

Zber plodov orecha čierneho sa vykonáva na jeseň.Na uľahčenie procesu zberu orechov boli dnes vyvinuté rôzne zberacie stroje a zariadenia.

Pri ich neprítomnosti sa orechy môžu zbierať ručne. Zrelé orechy padajú samé. Stačí ich zbierať rukami zo zeme. Aby ste to urobili, najprv si nasaďte hrubé gumené rukavice.

Po zbere začína proces spracovania orechov. Tento krok je možné vykonať aj pomocou techniky. Pri ručnom spracovaní by ste mali nosiť gumené rukavice, pretože šťava z plodov orecha čierneho zanecháva škvrny, ktoré sa ťažko umývajú.

Kôra zrelých orechov sa mení z tmavozelenej na žltozelenú. Kožu je možné odstrániť malým nožom.

Druhý spôsob: po rozdrvení odstráňte otvorenú šupku rukami.

Tretí spôsob: otvorené orechy môžeme dať do vody, šupka odpláva, ale orechy zostanú. Potom musíte rozložiť hnedé orechy tak, aby vyschli. Čím sú orechy suchšie, tým ľahšie z nich získate jadrá orechov. Na oddelenie jadier od škrupiny môžete použiť kladivá, zverák a kliešte.

Je jednoduchšie skladovať orechy so škrupinou. Stačí ich vložiť do uzatvárateľnej kovovej nádoby alebo bavlnených vrecúšok a odložiť na chladné miesto chránené pred slnkom. Takto môžete orechy skladovať aj viac ako 6 mesiacov.

Jadrá orechov by sa mali uchovávať v chladničke, najlepšie v mrazničke.Za týmto účelom vložte orechy do tesne uzavretej nádoby (nádoby budú stačiť) alebo do plastových vrecúšok. Dá sa zabaliť aj do potravinovej fólie.

Ošúpané jadrá sa zahrievajú na panvici. Treba však pamätať na to, že pri tepelnom spracovaní sa niektoré užitočné vlastnosti navždy stratia.

Čierne orechy si môžete kúpiť so škrupinou alebo bez nej. Pri kúpe škrupinových orechov vyberajte len orechy s čistou, nezafarbenou alebo popraskanou škrupinou. Škrupiny tmavšej farby môžu byť minuloročné, presušené, v dôsledku čoho budú menej chutné a nebudú dlho skladované. Tiež, ak je počuť zvuk pri trepaní, znamená to, že orechy sú presušené.

Pri kúpe lúpaných orechov, ak je to možné, je najlepšie ich ochutnať a ovoňať. Ak cítite chuť a vôňu rancidu, je lepšie nekupovať takéto orechy, s najväčšou pravdepodobnosťou sa začali zhoršovať.

Čierne orechy si môžete kúpiť na stránkach internetových obchodov.

Orech čierny má tieto vlastnosti:

• Táto dlhoveká rastlina sa môže dožiť až 70 rokov.
• Rastie rýchlo.
• Dokáže prežiť horúce počasie aj krátkodobé záplavy.
• Schopný prežiť v mestskom prostredí.
• Je zdrojom stredne ťažkého, tvrdého dreva, farbeného na tmavo hnedo a s krásnou textúrou.
• Produkuje chutné a vysokotučné orechy.

100 gramov čierneho orecha obsahuje:

Percento B/W/U: 15 %/83,1 %/1,9 %

Zloženie plodov čierneho orecha je nasýtené:

• flavonoidy;
• alkaloid jugladin;
• polyfenolová látka - juglon;
• taníny, karotén;
• fytocídy, glykozidy;
• organický jód;
• rôzne vitamíny (C, B1, B6, P, E, B, PP, provitamín A a vitamín F);
• esenciálne oleje;
• kyselina olejová, linolénová, palmentová, linolová, laurová, myristová, arachidová a stearová;
• chinóny;
• enzýmy, cukor, ako aj triesloviny a iné látky.

Vďaka svojmu jedinečnému zloženiu možno plody a listy orecha čierneho použiť ako:

• čistenie krvi a lymfy;
• antispazmodické a vazodilatačné;
• sedatívum;
• vstrebateľný, protinádorový;
• anthelmintikum a antitoxické;
• protiinfekčné a protiplesňové;
• liek proti bolesti;
• protizápalové a hojenie rán;
• tonikum;
• antiemetikum;
• omladzujúci;
• imunostimulačné činidlo;
• a tiež ako antioxidant.

• Nadmerná konzumácia čiernych orechov môže byť škodlivá. Optimálne množstvo orechov na jedenie je hrsť jadierok denne.
• Zneužívanie orechov je škodlivé najmä pre deti. Jedenie viac ako 10 kusov týchto orechov dieťaťom povedie k zápalu mandlí a kŕčom ciev hlavy.
• Orechy nie sú dobré pre alergikov. S orechmi musia byť veľmi opatrní. Alergická reakcia na tento druh orechov sa môže prejaviť vo forme kýchania, môžu sa objaviť kožné vyrážky, vzniká pľúcny edém, ktorý je život ohrozujúci.
• Namiesto úžitku môžu pokazené staré orechy spôsobiť škodu. Môžu viesť k otravám a ochoreniam gastrointestinálneho traktu.
• Konzumácia plesnivých orechov môže viesť k nebezpečným rakovinám.
• Škodlivé a príliš prepečené orechy. Negatívne ovplyvňujú pečeň. Okrem toho, ako je uvedené vyššie, počas tepelného spracovania sa niektoré užitočné vlastnosti produktov strácajú.
• Opatrnosť v užívaní orechov by mali dodržiavať ľudia, ktorí chudnú a majú nadváhu. Keďže čierny orech je vysokokalorický produkt, mal by sa konzumovať v minimálnom množstve alebo vylúčiť zo stravy.

Čierne orechy sú kontraindikované u ľudí:

• s individuálnou neznášanlivosťou;
• s peptickými vredmi;
• s cirhózou pečene;
• s tromboflebitídou;
• s gastritídou;
• ako aj tehotné a dojčiace ženy.

Z plodov stromu orecha čierneho sa extrakciou získava olej z orecha čierneho. Takýto olej možno použiť vo varení, v medicíne a v kozmeteológii.

Deodorizovaný olej z vlašských orechov čierneho nájdete v lekárňach. Vo vnútri sa používajú na:

• Prevencia akútnych respiračných vírusových infekcií, akútnych respiračných infekcií a chrípky.
• Žalúdočné a dvanástnikové vredy, črevná dyspepsia, črevná dysbakterióza, chronická gastritída a kolitída, poruchy imunitného systému.
• Ekzémy a iné kožné ochorenia (neurodermatitída, psoriáza, akné, alergická dermatitída, bradavice).
• Diabetes mellitus a dysfunkcia štítnej žľazy.
• Avitaminóza a krivica.
• Zápal ženských pohlavných orgánov a reprodukčného systému.
• Pyelonefritída, cystitída, uretritída, napadnutie parazitmi, herpes, tuberkulóza kože.
• Akútna konjunktivitída.
• Hemoroidy, tromboflebitída.

Iné použitia:

• Liečba suchého ekzému, herpesu, diatézy, psoriázy, herpes zoster. Rovnako ako abscesy a vriedky, plesňové kožné lézie, domácnosť a popáleniny od slnka.Pri vonkajšom použití vtierajte olej do problémových oblastí pokožky 2-3x denne.
• Vypláchnite si ústa, aby ste sa zbavili abscesov a vredov, aby ste predišli paradentóze.
• Parné inhalácie sa vyrábajú s olejom na liečbu prechladnutia. Inhaláciu a výplach by ste mali vykonávať s 2 čajovými lyžičkami oleja na 250 ml vody.
• Na perorálne podanie stačí dospelým 3x denne pol čajovej lyžičky pol hodiny pred jedlom a deťom od 3 rokov 10-15 kvapiek aj 3x pred jedlom. Priebeh liečby pozostáva z jedného mesiaca.

Zo šupky orecha čierneho sa vyrába extrakt, ktorý je výborným anthelmintikom.

Výťažky zo šupky orecha čierneho, rastlinný glycerín a voda sa zvyčajne pridávajú do komerčne dostupných extraktov z plodov orecha čierneho.

Odporúčané pre:

• helmintiázy;
• protozoálne infekcie akútnych a chronických foriem;
• drozd;
• dysfunkcia tráviaceho systému;
• s komplexnými programami na očistu tela.

Existujú kontraindikácie pre jednotlivcov, ktorí majú individuálnu neznášanlivosť na zložky extraktu z čierneho orecha; tehotné a dojčiace ženy. Má vekovú hranicu.

Dospelí by mali užívať extrakt vo vnútri 3 ml (približne 75-80 kvapiek) s 2 polievkovými lyžicami vody. Priebeh liečby trvá od 2 do 3 týždňov, predpisuje ho lekár. Po užití extraktov sa odporúča užívať lieky, ktoré môžu zabiť vajíčka a larvy helmintov.

Šťava sa extrahuje z oplodia čierneho orecha. Táto šťava sa používa na zastavenie krvácania a urýchlenie procesu hojenia rán.

Jadrá čiernych vlašských orechov sa môžu konzumovať surové alebo varené ako súčasť jedál. S jadrami orecha čierneho môžete vyrábať džem, piecť cukrovinky a robiť šaláty. Olej z čierneho orecha sa pridáva do rôznych jedál.

Technológia varenia je podobná technológii výroby orechového džemu.

1. Na džem sa odoberajú mladé, nezrelé zelené orechy s objemom asi 100 kusov. Najprv sa očistia, naplnia vodou a namočia na mesiac. Voda sa počas dňa niekoľkokrát mení.
2. Orechy sú prepichnuté nožom a naplnené 0,5 kg. hasené vápno a opäť naplnené vodou.
3. Po 2 dňoch sa orechy dôkladne umyjú a znova sa naplnia vodou na 4 dni. Voda sa mení aj niekoľkokrát denne.
4. Potom sa zalejú vriacou vodou, pridá sa 1 polievková lyžica kamenca a varí sa 20 minút. Potom sa voda vypustí a premyje. Opäť zalejeme vriacou vodou a varíme 7-10 minút.
5. Potom sa orechy hodia späť do cedníka a sirup sa uvarí.
6. Na sirup potrebujete 2 kg cukru. Cukor sa zaleje vodou, za miešania sa privedie do varu, pridajú sa orechy a varí sa, kým orechy nezčernejú.
7. Do sirupu môžete dať klinčeky, škoricu a kardamón.

Zloženie plodov orecha čierneho, bohaté na užitočné látky, umožňuje ľudskému telu zbaviť sa mnohých chorôb.

• Čierny orech obsahuje veľké množstvo jódu, ktorý je tak potrebný pre všetkých ľudí.
• Kyselina linolénová (omega 3) znižuje tvorbu cholesterolu s nízkou hustotou, čo vedie k ateroskleróze.
• Juglón, hlavná aktívna zložka čiernych orechov, pôsobí ako protiplesňové, antibakteriálne a anthelmintikum. Okrem toho zlepšuje činnosť gastrointestinálneho traktu, znižuje výskyt plynatosti.
• Orech čierny rýchlo odstraňuje patogény pri hubových ochoreniach.
• Flavonoidy znižujú výskyt vazospazmov, čím zlepšujú fungovanie kardiovaskulárneho systému.
• Vo všeobecnosti orech čierny priaznivo pôsobí na organizmus a posilňuje imunitný systém človeka, čím predchádza prechladnutiu a chrípke.
• Okrem toho zlepšuje proces metabolizmu a detoxikácie.

S pomocou prípravkov na báze čierneho orecha teda choroby ako:

• Stomatitída, periodontálne ochorenie a gingivitída.
• Zápal potravinového systému.
• parazitárne ochorenia.
• Podráždenie čriev.
• Kandidóza.
• Dysbakterióza.
• Choroby reprodukčného systému.
• Chronický ekzém, dermatitída, vriedky a hnisavé rany.
• Struma, hypotyreóza a iné ochorenia štítnej žľazy.

Okrem toho sa vďaka svojim liečivým vlastnostiam používa pri liečbe nasledujúcich chorôb:

• Hemoroidy.
• Onkologické ochorenia.
• Migréna.
• Diabetes.
• Plesňové ochorenia.
• Reumatizmus, osteochondróza, polyartritída, artróza.
• Lymfadenitída.
• Choroby mliečnej žľazy.
• Skleróza.
• Choroby pečene.
• SARS, ARI.
• Červy.
• Skoré starnutie.
• Obezita atď.

• Jadrá orecha čierneho sa používajú ako veľmi chutný a na tuk bohatý produkt.
• Z dreva sa vyrába množstvo rôznych drevených sústružníckych a vyrezávaných výrobkov, hudobné nástroje, používajú sa pri výrobe nábytku, interiérových dekorácií.
• Na základe čierneho orecha sa vyrábajú terapeutické a profylaktické prípravky.
• Džem sa vyrába z čiernych orechov.

Orechy čierne sú použiteľné na dekoráciu parkov a záhrad. Na tento účel bolo vyšľachtených viac ako tucet odrôd tohto stromu:

• odrody s tenkými škrupinovými orechmi;
• hybrid vlašských orechov;
• Thomas čierny orech;
• Wandersloot čierny orech.

Orech čierny je bohato plodná a zároveň dekoratívna trváca rastlina. Dobre znáša zimu. Môže byť výbornou náhradou vlašských orechov. Na výsadbu a pestovanie stromu potrebujete:

• Semená čierneho orecha.
• Veľká plocha cca 15x15 m.
• Úrodná, mierne vlhká pôda.
• Dlhé teplé obdobie.

• Už v dávnych dobách boli vlastnosti čierneho orecha známe Indiánom. Liečili ich mnohými chorobami, predlžovali život a upevňovali zdravie. Vďaka zázračným vlastnostiam extraktu z orecha čierneho je nazývaný elixírom života.
• Ukazuje sa, že korene čierneho orecha v prvom roku života rastú trikrát viac ako jeho vzdušná časť.
• Málokto vie, že čierny orech obsahuje 50-krát viac vitamínu C ako citrusové plody. A je tam oveľa viac bielkovín a tukov ako vo vlašských orechoch.
• Orech čierny je veľmi vysoký. Ak si chcete predstaviť jeho výšku, predstavte si 16-poschodovú budovu.