Chufa (mleté ​​mandle)

Chufa pochádza zo Stredomoria, kde má veľa názvov: hlinená mandľa, syt, orechová ruja. Je veľmi výživný, obsahuje cennú kyselinu olejovú.

Chufa je jednoročná rastlina, patrí do rodiny Sedge. Klíčky sú v mnohom podobné kuraciemu proso, zatiaľ čo v rozvinutom stave chufa pripomína obyčajnú ostricu. Všetky prvky sú dobre vyvinuté. Ďalším názvom je mletá mandľa.

Kríky rastliny sú husté, ich výška môže byť až 0,8 metra, listy sú akútne trojstenné. Podzemok je rozvetvený, tvoria sa na ňom stolóny. Práve na nich sú hľuzy viazané. Jedna rastlina môže obsahovať tristo až tisíc hľúz.

Tieto hľuzy sú malé orechy. Ich farba je tmavohnedá, tvar je oválny, štruktúra sa po zaschnutí zvrásňuje. Veľkosť je približne taká veľká ako mandľový strom. Vo vnútri týchto uzlín je biele jadro.

Chufa je subtropická rastlina a za miesto pôvodu sa považuje severná Afrika, ako aj oblasť Stredozemného mora. Na priemyselné účely sa chufa pestuje v Taliansku a Španielsku, ako aj v Južnej Amerike a severnej Afrike.

Dnes ho možno nájsť všade, takmer v každej krajine. Je zaujímavé, že každý štát spravidla dáva chufe svoje vlastné meno.Taliani a Nemci to nazývajú hlinené mandle, Arabi - sladký koreň, Portugalci a Brazílčania - hľuzovitá tráva atď.

Medzi hlavné vlastnosti rastliny patria:

• Orechy sú veľmi kalorické, pretože ich obsah tuku je 35%;
• Plody sa konzumujú sušené alebo pražené;
• Z chufy sa dá vyrobiť výborná múka, ktorá sa používa na pečenie, halvu a sladkosti;
• Orechy majú rafinovanú chuť;
• Sú veľkým prínosom;
• Široko používaný vo varení a medicíne;
• Prakticky žiadne kontraindikácie.

Ak vezmeme do úvahy všetky dnes známe orechy, potom je to chufa, ktorá bude medzi nimi najkalorickejšia. Dokonca aj ukazovatele mastnej orechovej chufa prekonali trojnásobok.

Na 100 gramov produktu je:

Zloženie orecha zahŕňa zložky, ako je škrob, vláknina, cukor, živice atď.

Ak hovoríme o chemickom zložení, okrem vysokého obsahu kalórií sa chufa môže pochváliť súborom veľmi dôležitých stopových prvkov: jód, sodík, draslík, meď, selén, zinok. Čerstvé vyplní nedostatok zinku v tele a zabráni rozvoju aterosklerózy.

V jeho zložení sú aj vitamíny skupiny B, A, C, E.

Z týchto orechov môžete získať veľa výhod. Samozrejme, pri správnom používaní produktu.

Tak či onak, užitočné vlastnosti zahŕňajú:

• Prítomnosť vitamínov B poskytuje schopnosť obnoviť nervový systém, trávenie a kardiovaskulárny systém.
• Dokonale tonizuje, dodáva energiu a silu.
• Zlepšuje náladu, podporuje svalovú a mozgovú činnosť.
• Vynikajúci liek pre tých, ktorí trpia cukrovkou.
• Mlieko vyrobené z orechov priaznivo pôsobí na tráviaci trakt.
• Surové orechy a čaj z listov chufa pomáhajú pri odstraňovaní toxínov a rádionuklidov.
• V prípade poruchy spánku sa odporúča vankúše vypchať listami z chufy.
• Pri neustálom používaní sa človek stáva emocionálne stabilnejším, chráneným pred účinkami vonkajších podnetov.
• Tinktúra s použitím vodky a chufa bojuje proti mnohým chorobám vrátane prechladnutia.
• Extrakt pôsobí antibakteriálne, čistí črevá od škodcov.

Ako sme už uviedli, plody chufa nemajú žiadne kontraindikácie a prakticky nie sú schopné poškodiť osobu. Treba teda zdôrazniť len dve veci:

1. Tento produkt sa neodporúča pre tých, ktorí trpia ochorením pečene.
2. Ak máte nadváhu, je lepšie odmietnuť chufu, pretože orechy majú veľmi vysoký obsah kalórií.

Olej sa z chufy získava aj lisovaním za studena. To vám umožní uložiť všetky užitočné a jedinečné vlastnosti rastliny.

Prvýkrát bol olej extrahovaný z hlinených mandlí asi pred štyrmi tisíckami rokov v Egypte. Začal sa používať oveľa skôr ako olivový olej.

Má zlatohnedý odtieň, bohatú chuť. Aktívne sa používa pri výrobe kozmetiky. Vďaka obsahu kyseliny olejovej, ako aj nízkej kyslosti pôsobí olej na pokožku neskutočne.

Výhody ropy sú obrovské, preto vymenujme hlavné body:

• Má antioxidačný účinok;
• Spomaľuje starnutie buniek, zachováva mladosť;
• Pôsobí ako antiseptikum;
• Zvláda mnohé kožné ochorenia;
• Vyživuje a zjemňuje pokožku;
• Robí pokožku pružnejšou, odstraňuje vrásky, bojuje s drsnými oblasťami pokožky;
• Dodáva silu a silu nechtom a vlasom.

Pri varení sa chufu používa veľmi často:

• Používa sa ako náhrada mandlí.
• Chufa sa konzumuje surová, vyprážaná a sušená.
• Používa sa na prípravu jedného z najznámejších nápojov v Španielsku – orchad. Toto je mandľové mlieko.
• Chufa olej sa používa v cukrárskom priemysle, pridáva sa do kakaa, čokolády, pečiva, chalvy, sladkostí a pod.

Samostatne chcem hovoriť o príprave orshadov. Ide o národný poklad Španielska, na počesť ktorého dokonca každoročne organizujú špeciálny sviatok. V tento deň môže každý vyskúšať tento sladký a osviežujúci nápoj.

Môžete si ho pripraviť aj sami.

Na to potrebujete:

• Čerstvé orechy pomelieme a zalejeme teplou prevarenou vodou. Pomer by mal byť jedna ku štyrom.
• Počas dňa sa zmes infúzi.
• Preto sa filtruje cez jemné sitko, cez ktoré sa pretierajú orechy.
• Keď máte mlieko, pridajte trochu vanilky a škorice podľa chuti a tiež trochu cukru.
• Treba piť vychladené.

Ak nebolo možné získať čerstvé orechy a jesť len suché, je to v poriadku. Môžu byť namočené v teplej vode a potom brúsiť mlynčekom na mäso. Ďalej je algoritmus varenia rovnaký.

Bohaté chemické zloženie umožňuje úspešné využitie chufu v medicíne.

Medzi hlavné liečivé vlastnosti chufa patria:

• Orechy dodávajú energiu, posilňujú imunitný systém, zlepšujú náladu.
• Umožnite stimulovať prácu mozgu, zvýšiť efektivitu.
• Jeden z ruských patentov predpokladá použitie prášku z hľúz chufa, ktorý má adaptogénne vlastnosti. Za deň sa pred jedlom predpisuje 600 mg lieku trikrát denne. Podľa štúdií tento liek zvyšuje aktivitu a výkonnosť ľudí a zvierat, chráni pred fyzickými a emocionálnymi negatívnymi faktormi.
• Druhý patent poskytuje použitie chufa ako antidiabetického liečiva.
• Štúdie uskutočnené v Spojených štátoch ukázali, že extrakt z chufa má schopnosť bojovať proti škodcom, ako je Staphylococcus aureus, E. coli, ako aj zápal pľúc a patogénne mikroorganizmy.
• Podľa ľudového liečiteľstva má pripravená tinktúra z hľúz a listov rastliny podobné vlastnosti ako ženšenové tinktúry.
• Čaj vyrobený z listov chufa, rovnako ako surové orechy, odstraňujú rádionuklidy.
• Ak vás bolia zuby, odporúčajú na výplachy odvar vyrobený z koreňov chufy. V prípade ochorenia ďasien treba prášok z korienkov vtierať do ďasien.

Orechy pomelieme, pridáme vodu a na miernom ohni varíme 10 minút. Precedíme a pijeme 1 pohár 2-3x denne.

Na pestovanie tejto plodiny je vhodná takmer každá pôda, pretože rastlina nie je vyberavá. Je však lepšie zvoliť úrodnú a dobre osvetlenú pôdu. Polievanie sa vykonáva mierne, nadmerné množstvo vody je škodlivé.

Keď sa zem zahreje na asi 15 stupňov, orechy môžu byť vysadené na trvalom mieste. Hĺbka hľúz je 7-8 cm.Hniezda sa vyrábajú tam, kde je umiestnených niekoľko orechov. Vzdialenosť medzi hniezdami je asi 30-40 cm, prvé vchody sa objavujú už po desiatich dňoch.

Ak nie je možné pestovať v máji, je lepšie zasadiť sadenice. Táto metóda je dobrá, pretože prináša väčší výnos.

Je dôležité dodržiavať pravidlá starostlivosti o pôdu. Mala by byť neustále voľná a mokrá, všetky buriny sú odstránené. Vyhnite sa nadmernému zalievaniu, pretože korene začnú hniť.

Počiatočné jesenné mrazy pre túto rastlinu nie sú strašné.

Hľuzy sa vytiahnu, otrasú a odošlú na kovovú sieť. Tam sa rastlina zaleje a nechá sa vysušiť na slnku. Je dôležité, aby sa na hľuzách objavili vrásky.

Orechy môžete skladovať v pivniciach, no zároveň poskytujú ochranu pred hlodavcami. V obytných štvrtiach sú tiež dobre zachované.

Ak plánujete opäť pestovať chufu, mali by ste si byť vedomí niektorých vlastností tohto procesu výberu správnych hľúz.

• Na výsadbu sa berú iba najväčšie a najzrelšie hľuzy;
• Musia sa umyť v špeciálnom roztoku vyrobenom z manganistanu draselného;
• Potom opláchnite, vysušte, vložte do sklenených nádob, naplňte asi 75%;
• Nádoba je pokrytá plastovým vekom a položená na boku na spodné police chladničky;
• Skladovanie na parapetoch je povolené, ale potom je potrebné chrániť nádobu pred slnkom;
• Dodržiavajte skladovaciu teplotu, ktorá by mala byť vždy nad 1 stupňom Celzia.