Medvedí orech (lieska stromová)

Medvedí orech sa nazýva aj stromová lieska. Je veľmi silný, ako medveď. Pravdepodobne preto dostal také meno. Lieskový orech, ktorý je príbuzný, je mu podobný svojimi vlastnosťami.

V mnohých ohľadoch je medvedí orech cenený pre svoje vynikajúce dekoratívne vlastnosti. Okrem toho je to jediná rastlina z rodu lieska, ktorá má stromovú formu života. Výška môže dosiahnuť 20 metrov, v ruskom podnebí sa však zriedka vyskytujú stromy vyššie ako 8 metrov. Tento orech žije asi 200 rokov.

Kmeň je hladký, pokrytý svetlou kôrou. Listy sú široko vajcovité, veľké, stopka môže byť dlhá až 5 cm.Plody sú malé, pokryté hrubou škrupinou. Vnútri je ukrytý oriešok, no dostať sa k nemu nie je také jednoduché. Nesnažte sa teda rozbiť škrupinu zubami.

Zaujímavé je, že hoci sú plody väčšie ako plody lieskového orecha, jedlá časť, teda semienko, je predsa len menšia. Navyše je pokrytý hrubou kožou. Ich hlavnou výhodou je príjemnejšia chuť v porovnaní s lieskovými orieškami.

Medvedí orech rastie najmä na Kaukaze, Balkáne, v Malej Ázii, Iráne a v poslednom čase sa aktívne začal pestovať aj na Ukrajine a v stredomorských krajinách. Záhradkári ich oceňujú predovšetkým pre chutné plody. Hoci dekoratívne sa stáva pekným doplnkom, keď sa pestuje doma.

V skutočnosti nie je medvedí orech z hľadiska obsahu živín horší ako ostatné druhy liesky a lieskových orechov. Stojí za zmienku nasledujúce výhody ovocia:

• Obsah tuku - 70%;
• Bielkoviny - 14-18%;
• Sacharidy - 3-8%;
• vitamíny E;
• vitamíny B1;
• Fe;
• Vitamín C (v listoch).

• Plody nie sú poškodené škodlivým hmyzom;
• Strom rodí každý rok;
• Slúži ako vynikajúca zásoba na pestovanie veľkých lieskových orechov;
• Má vynikajúce dekoratívne vlastnosti;
• Strom je silný, spoľahlivý, nebojí sa rozmarov prírody;
• Napriek klíme dáva úrodu každý rok (množstvo úrody však môže byť, samozrejme, iné).

Pokiaľ ide o jeho meno, medvedí orech ho dostal kvôli svojej spoľahlivosti a odolnosti voči zmenám počasia, pevnosti. Ako medveď.

Napriek rozdielom v názvoch je tento orech svojimi liečivými a prospešnými vlastnosťami podobný lieskovým orechom, lieskovým orechom a iným "príbuzným". Pri varení ho však môžete využiť aj trochu inak.

V prvom rade je tento orech neskutočne chutný už len surový. Ale aby ste to mohli jesť, budete sa musieť „pohrať“ a zbaviť sa šupky. Preto je lepšie poslať orechy do rúry alebo ich smažiť na panvici. To vám umožní ľahko odstrániť hustú šupku a vychutnať si plnú chuť medvedieho orecha.

Mnohí veria, že má bohatšiu a aromatickejšiu chuť ako divoká lieska a tiež jemnú štruktúru. Preto sa používa pri príprave nasledujúcich jedál.

Toto je neuveriteľne chutné a obľúbené jedlo, ktoré sa prvýkrát objavilo v čase Turkov.

Na jeho prípravu je potrebné vziať nasledujúce zložky:

• Jahňacie mäso s rebrami - 1,5 kg;
• Čerstvá mrkva - 0,75 kg;
• Zemiaky - 1,5 kg;
• Sladká paprika (najlepšie červená) - 3 kusy;
• Cibuľa - 3 kusy;
• Olej (rastlinný, môžete olivový) - 3-4 lyžice;
• Kôpor - podľa vôle a chuti;
• Korenie (čierne korenie, rasca, bobkový list, soľ atď.);
• Medvedí orech - 0,2 kg.

varenie: Jahňacie mäso nakrájame na veľké kusy. Nalejte trochu do kotla, aby ste ho vymastili. Zapáľte zira na 30 sekúnd v kotlíku a potom tam hoďte mäso. Smažte ho 5 minút, občas premiešajte. Teraz naplňte mäso prevarenou vodou (3 litre) a varte. Doba varenia do značnej miery závisí od samotného mäsa, preto sledujte stupeň jeho pripravenosti. Potom môžete pridať zemiaky, mrkvu, sladkú papriku a medvedie orechy. Pokrm ešte varte asi 30 minút (menej, ak je mäso mladé).

Doslova niekoľko minút pred varením pridajte soľ, korenie a ďalšie korenie a korenie. Kovurma sa má podávať infúziou asi 20 minút. Nezabudnite odstrániť lavrushku z misky, aby v budúcnosti nepokazila chuť. Už v tanieri môžete voliteľne pridať čerstvý nasekaný kôpor.

Ďalšie skvelé jedlo, v ktorom budete potrebovať medvedí orech. Králik a medveď sa zvyčajne dobre znášajú v rozprávkach a anekdotách. Preto nie je prekvapujúce, že medvedie orechy a králičie mäso sú tak dokonale spojené v jednom jedle.

Budete potrebovať nasledujúcu sadu produktov:

• Medvedí orech - 30 ks;
• Vajcia - 1 ks;
• Králičie alebo králičie filé - 1 kg;
• Kuracia pečeň - 0,5 kg;
• Cibuľa - 2 ks;
• Tuk - 0,1 kg;
• Zelení (podľa vášho uváženia) - 1 zväzok;
• Soľ, korenie - podľa chuti;
• Muškátový oriešok - 1 štipka;
• Škrob - 1 polievková lyžica. lyžica.

varenie: Najprv nakrájajte pečeň a opečte ju. Vyprážanú pečeň spracujte pomocou mixéra alebo prejdite cez mlynček na mäso. Králičie mäso by sa malo nakrájať na malé kocky, pridať soľ.Cibuľu tiež nakrájame nadrobno a podusíme s králikom. Nakrájajte zeleň.

Slaninu nakrájame na pásiky tak, aby boli dostatočne tenké. Vyvaľkajte v škrobe. Asi polovicu slaniny dáme do pekáča. Zmiešajte vajcia, zeleninu, nakrájanú cibuľu, pridajte medvedí orech (najskôr ho musíte nakrájať na veľké časti). Nezabudnite všetko dochutiť soľou a korením.

Vo forme musíte dať mleté ​​mäso (polovicu) na masť, potom dať mäso, potom druhú polovicu mletého mäsa a znova slaninu. Pečieme vo vodnom kúpeli v rúre. Forma by mala byť takmer úplne ponorená vo vode. Varenie trvá asi hodinu a pol. Teplota rúry by mala byť okolo 170 stupňov.

Na jeseň je potrebné zasadiť orech. Aby ste to dosiahli, musíte urobiť otvor asi 0,5 x 0,5 metra, naplniť ho 10 kg humusu, 200 g minerálnych hnojív a 50 g draselnej soli. Tiež sa nezaobídete bez úrodnej pôdy.

Pripravené alebo zakúpené sadenice sa musia pred umiestnením do zeme odrezať. Korene je vhodné ponoriť do kaše vyrobenej z hnoja a hliny. Ak nerobíte živý plot, potom dodržujte vzdialenosť medzi sadenicami asi 5 metrov, inak je výsadba hustejšia. Dôležité je strom výdatne zalievať.

O medvedí orech sa starajú neustálym kyprením pôdy do malej hĺbky. Nezabúdajte ani na mulčovanie. Ak je suché počasie, môžete strom občas poliať. Aplikujte minerálne hnojivá každý rok a organické iba raz za 2 alebo 3 roky.

Pestovať medvedí orech svojpomocne nie je ťažké.

V dôsledku toho získate nielen orechy, ktoré si môžete vychutnať vy, vaše deti a vnúčatá, ale aj veľmi krásny strom, ktorý môže zdobiť akúkoľvek časť letného domu alebo súkromného domu.