Ovsené vločky "Extra"

Významné miesto v jedálničku milovníkov zdravej výživy zaujímajú rôzne obilniny. Veľmi obľúbené sú aj jedlá z ovsených vločiek, ako napríklad známa ovsená kaša. Aby ste si správne naplánovali svoj jedálniček, stojí za to zvážiť, čo sú Extra ovsené vločky, aké druhy týchto vločiek sú vo všeobecnosti a aké sú výhody a nevýhody ovsených vločiek.

Od sovietskych čias GOST poskytuje nasledujúcu klasifikáciu ovsených vločiek: ktorý sa zachoval dodnes:

• "extra" - vločky tejto kategórie sú vyrobené z celých alebo nasekaných zŕn ošúpaného ovsa;
• "Herkules" - sú vyrobené z rafinovaných ovsených vločiek najvyššej kvality lisovaním.

Produkt kategórie „Extra“ je navyše rozdelený do 3 tried:

• "Extra č. 1" - vyrobené z celých ovsených zŕn;
• "Extra č. 2" - vyrobené z krájaných obilnín;
• "Extra č. 3" - vyrábajú sa z rezaného ovsa dodatočným lisovaním.

Vločky „Extra č. 3“ sú teda najmenšie a „Extra č. 1“ najväčšie. Niet divu, že sa najrýchlejšie uvarí Extra č.3 (stačí 5 minút), ale obsahuje menej živín s vyšším glykemickým indexom. Vločky ako „Herkules“ sa varia až 20 minút, no ich zloženie je oveľa bohatšie ako dokonca „Extra č.1“ a kaše sú najhustejšie.

Bez ohľadu na spôsob prípravy ovsených vločiek, obsahuje tieto užitočné látky:

• vitamíny skupiny B - B1, B2, B6 a B9;
• vitamín E;
• vitamín H;
• vitamín PP;
• draslík;
• vápnik;
• horčík;
• sodík;
• fosfor;
• železo;
• jód;
• kobalt;
• horčík;
• meď;
• zinok.

Z esenciálnych aminokyselín sú ovsené zrná bohaté na:

• arginín;
• valín;
• tryptofán;
• lyzín.

Väčšina užitočných prvkov je obsiahnutá vo vločkách kategórie "Extra č. 1", pretože pri ich výrobe sa zrná hodia na najmenší počet spracovateľských krokov.

Zloženie podľa vzorca BJU sa líši pre rôzne odrody obilnín. Takže pre „Extra č. 1“ a pre „Extra č. 2“ to vyzerá takto:

• bielkoviny - až 14%;
• tuky - do 10%;
• uhľohydráty - až 40%.

Obsah kalórií v 100 gramoch suchých obilnín je až 310 kcal.

Vločky "Extra č. 3" majú nasledovné zloženie:

• bielkoviny - až 16%;
• tuky - do 10%;
• uhľohydráty - až 50%.

Obsah kalórií tejto odrody dosahuje 360 ​​kcal.

Zloženie vločiek Hercules je podobné zloženiu Extra č.3, ale ich obsah kalórií je o niečo nižší - až 350 kcal na 100 gramov produktu.

Zároveň väčšina sacharidov, ktoré tvoria tento produkt, patrí do skupiny polysacharidov – to znamená, že sa v ľudskom tele spracovávajú pomalšie ako iné druhy sacharidov a vďaka tomu dodávajú telu energiu bez výrazné kolísanie hladiny sacharidov v krvi. Ovsené vločky obsahujú aj vlákninu (vrátane beta-glukánu a lepku).

Prospešné vlastnosti ovsených vločiek sú spôsobené ich bohatým a rozmanitým zložením. Po prvé, s relatívne nízkym obsahom kalórií, obsahuje veľa užitočných látok, čo umožňuje odporučiť takúto kašu na zahrnutie do stravy na chudnutie.Tento produkt je ľahko stráviteľný a zároveň tvorí hlienovú hmotu, ktorá chráni steny žalúdka pri gastritíde a vredoch, takže ovsené vločky sú častým hosťom v liečebných diétach predpísaných pre takéto ochorenia. Okrem toho sú ovsené vločky dobrým adsorbentom, ktorý môže znížiť koncentráciu toxických látok v gastrointestinálnom trakte. Tento produkt je obzvlášť užitočný pri odstraňovaní olova z tela.

Prítomnosť beta-glukánu v kompozícii pomáha bojovať proti zvýšeniu hladiny cholesterolu v krvi. A prítomnosť vitamínu B6 umožňuje nielen normalizovať hladinu cukru v krvi, ale aj stabilizovať emócie a dokonca mierne zvýšiť účinnosť mozgovej činnosti.

Prítomnosť mikro- a makroprvkov v zložení ovsených vločiek má priaznivý vplyv na funkcie obehového systému, silu kostného tkaniva a stav pokožky a vlasov, čo umožňuje odporučiť takúto kašu v kozmeteológii a liečenie chorôb srdca a kostí.

Napriek zjavným výhodám môže nadmerná konzumácia ovsených vločiek viesť k hromadeniu kyseliny fytovej, čo zase môže spôsobiť nedostatok vápnika. A vlastnosti ovsených vločiek ako adsorbenta môžu znížiť obsah ďalších užitočných prvkov - predovšetkým železa, horčíka a zinku.

Je prísne zakázané používať ovsené vločky v akomkoľvek množstve pre ľudí trpiacich intoleranciou lepku (celiakia), ako aj alergiami na jeho jednotlivé zložky.

Pri nákupe ovsených vločiek je dôležité venovať pozornosť za ich súlad s GOST. V zložení ovsených vločiek od bezohľadných výrobcov sa niekedy nachádzajú plesne, nečistoty cudzích zŕn, pesticídy a dokonca aj kusy kovu. Použitie takejto kaše môže spôsobiť nenapraviteľné poškodenie zdravia, preto by ste si pred ich nákupom mali dôkladne preštudovať recenzie produktov.

Pre zdravého človeka bude najužitočnejšia kúpa „najhrubších“ odrôd, medzi ktoré patria „Herkules“ a „Extra č. 1“ – obsahujú viac esenciálnych látok a dodávajú pocit sýtosti na dlhší čas. Pri chorobách tráviaceho ústrojenstva, ako aj u detí, je lepšie kúpiť vločky Extra č. 2 - sú stráviteľné najrýchlejšie a konzistencia kaše z nich bude najjemnejšia. Takáto kaša nebude dráždiť steny žalúdka.

Informácie o tom, ako správne variť ovsené vločky, nájdete v nasledujúcom videu.