Ovsené vločky na raňajky: ako často ich môžete jesť a prečo ich nemôžete jesť každý deň?

Prvým a hlavným jedlom sú raňajky. Musí obsahovať celé spektrum zložiek potrebných pre ľudské telo: bielkoviny, tuky a sacharidy. Dobre na to poslúžia ovsené vločky.

Ovsené vločky sú dusené, leštené celé zrno s vysokou nutričnou hodnotou. Jedlá z neho sú zásobárňou vlákniny a komplexných sacharidov. Ovsené vločky sú obohatené o vitamíny A a E, skupinu B a minerály dôležité pre život človeka: železo, draslík, zinok, vápnik a horčík.

Z dôvodu doby varenia sa celozrnný ovos technologicky spracovával na ovsené vločky. Počas procesu premeny sa z obilniny odstráni vonkajšia vrstva spolu s levím podielom vlákniny a malým množstvom vitamínov. Preto je ovsená kaša - herkules - o niečo nižšia v užitočnosti ako jej predchodca. Ale čas varenia kaše sa znížil z 1 hodiny na 15 minút.

Ovsené vločky môžete jesť aspoň každý deň, ale v malých porciách: do 200 g. 100 g bude obsahovať:

• 215 kcal;
• 5 g bielkovín;
• 8 g tuku;
• 30 g sacharidov.

Ideálna frekvencia jedenia ovsených vločiek je 3x týždenne. Častejšie alebo väčšie porcie užívania tejto obilniny hrozí následným nedostatkom vápnika v tele. Vymýva ho kyselina fytová, ktorá je súčasťou ovsených vločiek. Ovsené vločky, zjedené ráno alebo poobede, vám vďaka pomalému rozkladu sacharidov dodajú energiu a pocit úplnej sýtosti na niekoľko hodín.

Existuje niekoľko skupín ľudí, ktorí jedia ovsené vločky iným spôsobom.

• Dodržiavanie diéty, ktorá je terapeutická pre gastrointestinálny trakt. Celozrnné ovsené vločky lekári často odporúčajú pacientom so zápalom žalúdka alebo žalúdočnými vredmi, pretože pomáhajú odstraňovať bolesti žalúdka. Môžete ho jesť aj počas exacerbácie ochorenia. Aby sa predišlo podráždeniu žalúdka, obilniny by sa mali dlho variť a konzumovať 100-200 g ráno alebo na obed.
• Diéta na chudnutie. Lacná a účinná diéta na chudnutie na ovsených vločkách sa používa už viac ako tucet rokov. Aby ste schudli, musíte týždeň jesť iba ovsené vločky. Varí sa vo vode alebo sa namočí do fermentovaných mliečnych výrobkov a konzumuje sa trikrát denne. Diéta s ovsenými vločkami sa môže používať nie viac ako dvakrát ročne kvôli riziku hypokalcémie.
• Kulturisti a športovci. Kaša, ktorá má vlastnosť dlhodobého nasýtenia tela, dodáva energiu a dáva veľa sily na tréning. Bezprostredne pred športovaním je potrebné konzumovať ovsené vločky. V strave kulturistov prevládajú bielkovinové potraviny, čo vedie k problémom s gastrointestinálnym traktom. Na odstránenie nepríjemných neduhov musia športovci do jedál pridať ovsené vločky bohaté na vlákninu. Vyvažuje stravu a upokojuje tráviaci trakt.

Ovsené vločky sú cenovo dostupné a inteligentné jedlo a mali by byť súčasťou každého jedálnička. Osobitnú pozornosť si zaslúžia prospešné vlastnosti vlákniny, ktorá je súčasťou ovsených vločiek:

• čistenie a stabilizácia gastrointestinálneho traktu;
• predchádzanie hladu a predchádzanie prejedaniu;
• zníženie hladiny cholesterolu a čistenie ciev.

Okrem toho sa ovsené vločky používajú ako prevencia ochorení štítnej žľazy, pretože obsahujú jód a železo. Celozrnný ovos má nízky glykemický index a pomáha kontrolovať hladinu glukózy v tele. Takúto kašu môžu používať ľudia trpiaci cukrovkou. Ovsené vločky pozitívne upravujú fungovanie nervového systému vrátane mozgu. S kremíkom, vitamínom B a fosforom, ovsené vločky:

• zlepšuje pamäť a koncentráciu;
• posilňuje nervové bunky;
• aktivuje cerebrálny obeh.

Pri nedodržaní opatrenia pri používaní ovsených vločiek môžete získať nepríjemnú diagnózu: hypokalciémiu. Kyselina fytová, ktorá je súčasťou ovsa, vo veľkom množstve začína blokovať prítomnosť vápnika v tele. Preto sa neodporúča zneužívať ovsené vločky:

• starší ľudia: majú zvýšené riziko vzniku osteoporózy;
• deti: potrebujú vápnik na tvorbu pevnej kostry.

U ľudí stredného veku sa nedostatok vápnika v tele prejavuje slabosťou a únavou. Vzhľad osoby trpí:

• koža sa stáva suchá a šupinatá;
• stav zubov sa zhoršuje, objavuje sa kaz;
• nechty a vlasy sa stávajú krehkými a matnými.

Pri dlhotrvajúcom nedostatku vápnika trpí nervový, svalový a kardiovaskulárny systém. Jedlá z ovsených vločiek sú kontraindikované u ľudí s celiakiou – intoleranciou lepku. Poškodzuje klky na stenách tenkého čreva, čo spôsobuje mnoho škodlivých účinkov.

Výber ovsených vločiek je často ovplyvnený spôsobom a časom ich prípravy. Čím dlhšie sa ovsená kaša varí, tým je zdravšia. Hrubo mleté ​​ovsené vločky sa považujú za najlepšiu možnosť, kašu z nich uvaríte za 20 minút.

Technologicky najviac pripravovaná ovsená kaša je instantná kaša. Ovos sa opakovane podrobuje tepelnému spracovaniu, brúseniu a splošteniu, užitočné vitamíny a minerály v ňom vôbec nezostávajú. Vláknina sa tiež neuvádza v zložení ovsených minút, ale množstvo škrobu prekračuje povolené limity. A tiež mínus ovsenej kaše-minút možno považovať za prítomnosť príchutí, zvýrazňovačov chuti a iných chemikálií v kompozícii. Instantné ovsené vločky sú škodlivé:

• deti do 8 rokov;
• ľudia s gastrointestinálnymi chorobami;
• ľudia na diéte.

Maximálny úžitok prinesie kaša z minimálne spracovaných obilnín. Varenie bude trvať 1 hodinu, ak je vopred namočené. Varenie celého ovsa je lepšie s vodou alebo polovičným mliekom. Počas varenia treba kašu neustále miešať. Výsledkom je veľmi viskózne a nie veľmi príjemne vyzerajúce jedlo.Túto vlastnosť je ľahké napraviť pridaním bobúľ, ovocia, strúhanej čokolády alebo, ak ide o pikantnú verziu jedla, nasekaného syra do hotovej kaše.

Na obohatenie už aj tak veľmi výživného jedla sa odporúča pridať do kaše kúsok masla a pre sladkosť a vôňu - lyžicu medu. Ako príloha sa hodí celozrnné ovsené vločky. Ak do varenej kaše pridáte vyprážanú cibuľu, mrkvu, paradajky a papriku, môžete ju podávať na obed s mäsom alebo rybou.

Praktické a zdravé, ovsené vločky sa varia 3 až 30 minút. Kaša sa pripravuje:

• na kefíre alebo jogurte;
• na vode;
• na mlieku.

V prvom prípade sa vločky zmiešajú s fermentovaným mliečnym výrobkom a potrebnými prísadami (bobule, orechy, čokoláda, ovocie) a nechajú sa niekoľko hodín napučať. Praktickí lekári a odborníci na výživu sa často nezhodujú v tom, ktoré ovsené vločky sú zdravšie: uvarené vo vode alebo v mlieku. Odborníci na výživu sa prikláňajú k možnosti vody, pretože má menej kalórií. Terapeuti na druhej strane tvrdia, že mnohé z prospešných rastlinných bielkovín, ktoré tvoria ovsené vločky, sa vstrebávajú len v prítomnosti živočíšneho alebo mliečneho tuku. Preto by deti mali variť mliečne ovsené vločky. Má kompletnejšie a inteligentnejšie zloženie živín. Na prípravu ovsených vločiek je potrebné priviesť tekutinu do varu, naliať do nej suchý produkt a za miešania variť do mäkka. Potom do kaše pridajte olej, soľ a plnidlá podľa chuti.

Toto video je o tom, ako uvariť chutné ovsené vločky vo vode.