Prečo sú ovsené vločky horké a čo s tým robiť?

Ovsené vločky milujú dospelí aj deti. Ovsené vločky sú výdatné, no zároveň nie príliš kalorické jedlo. Preto ho milujú ľudia, ktorí chudnú, držia diéty a sledujú si postavu.

Niekedy sa však veci môžu pokaziť. Zdalo by sa, že ste uvarili kašu podľa obvyklého receptu a už ste si sadli na raňajky, no zistili ste, že ovsené vločky sú horké. Čo robiť v takýchto prípadoch a prečo môžu ovsené vločky začať chutiť horko - dozviete sa z nášho materiálu.

Ak sú vaše ovsené vločky horké, znamená to, že surová obilnina je s najväčšou pravdepodobnosťou zatuchnutá. Príčin horkej chuti tohto jedla je niekoľko. Zvážme ich podrobnejšie.

• Ovsené vločky môžu začať chutiť horko, ak cereálie, z ktorých boli vyrobené, boli dlho skladované v regáli a uplynul dátum spotreby. Táto situácia môže nastať, ak boli porušené podmienky na skladovanie obilnín (napríklad nesprávny teplotný režim alebo roztrhnutý obal), ak ste si kúpili kašu bez toho, aby ste sa pozreli na dátum spotreby, ktorý uplynul pri skladovaní obilnín v obchode, alebo ak balenie ovsených vločiek bolo zastarané vo vašej kuchyni.
• Už uvarené ovsené vločky môžu mať horkú chuť, aj keď sú použité čerstvé obilniny. To sa môže stať, ak dôjde k porušeniu technológie varenia (napríklad príliš dlhý čas varenia).
• Ovsené vločky môžu mať horkú chuť kvôli nízkej kvalite prísad, ktoré sa do nich pridávajú (napríklad staré maslo).
• Výrobok môže byť horký, pretože patrí do najnižšej triedy (zvyčajne hovoríme o lacných obilninách a obilninách).
• Ovsené vločky môžu mať pokazenú chuť kvôli tomu, že absorbovali cudzie pachy produktov (to platí najmä v prípade nesprávneho susedstva komodít).

Najprv sa pokúste zistiť, čo spôsobilo horkosť. Ak je príčinou nepríjemnej chuti obilniny s uplynutou dobou platnosti, môžete sa pokúsiť zbaviť horkosti. Aby ste to dosiahli, ovsené vločky by sa mali dôkladne umyť v slanej vode a potom ponechať v tej istej slanej tekutine 20-30 minút.

Ak ste si istí čerstvosťou obilnín a iných produktov, ktoré ste pridali do kaše (napríklad maslo), s najväčšou pravdepodobnosťou došlo k oxidačnému procesu vo vzduchu, a preto kaša začala chutiť horko. Ak chcete odstrániť nepríjemnú chuť, skúste do už pripraveného jedla pridať niečo sladké. Môže to byť med, cukor alebo iné sladidlá.

Ďalším tipom je uvariť horkú kašu vo vode s pridaním kocky bujónu.

Každý má rád ovsené vločky na raňajky. Horké raňajky bez chuti môžu pokaziť štart do nového dňa. Ako sa tomu vyhnúť a nepokaziť si ráno náladu?

• Starostlivo skontrolujte dátumy spotreby ovsených vločiek. Toto by sa malo vykonať priamo pri nákupe produktu v supermarkete alebo obchode (v prípade potreby sa môžete poradiť s predajcom).Aj v predajni je potrebné študovať podmienky skladovania obilnín a neporušenosť obalov.
• Po varení nenechávajte jedlo príliš dlho, ale okamžite začnite jesť. Vyhnete sa tak oxidačným procesom, ktoré môžu spôsobiť horkosť.
• Ďalším dôležitým pravidlom je dodržiavanie technológie varenia. Prebudením môžete zívať a preexponovať kašu na ohni. Nenechajte pokrm pripáliť.
• Uistite sa, že všetky produkty, ktoré pridávate do kaše, sú čerstvé. Nedovoľte, aby sa do hotového jedla dostali nekvalitné suroviny.
• Je dôležité mať na pamäti, že ovsené vločky, ktoré uplynuli, hromadia škodlivé látky. Preto by sa mal takýto výrobok vyhodiť.

Viac o tom, ako správne variť ovsené vločky, sa dozviete v nasledujúcom videu.