Ovsené vločky: výhody a škody, obsah kalórií v produkte a spôsoby varenia

Ovsené vločky môžu dobre nahradiť obvyklú múku, s ktorou sme zvyknutí piecť rôzne jedlá. Ovsená múka je oveľa zdravšia a pečenie s ňou je chuťovo veľmi originálne. Aké je jeho využitie? Čo sa dá vyrobiť z ovsených vločiek? V tomto materiáli nájdete odpovede na všetky otázky.

Ovsené vločky prichádzajú v mnohých odrodách, hoci všetky druhy sú vyrobené z ovsa. Môže to byť celozrnná múka, ktorá vyzerá ako mierne rozdrvené zrno. Takýto produkt si zachováva všetky prospešné vlastnosti celých zŕn a je skvelý pre tých, ktorí sa chcú zbaviť nadbytočných kilogramov a dodržiavať zdravú výživu.

Existuje stredne mletá múka, ktorá obsahuje veľké množstvo vlákniny. A existuje produkt jemného mletia, ktorý sa získava úplným čistením zrna od škrupiny a otrúb. Výsledkom je produkt, ktorý sa rýchlo vstrebáva a je skvelý na rôzne druhy pečiva a iné. Pozitívnejšiu spätnú väzbu má samozrejme celozrnná múka, alebo, ako sa tomu hovorí, hrubé mletie. Pretože si zachováva všetky prospešné vlastnosti ovsa.

Keďže tento produkt je prírodný, takáto múka obsahuje veľké množstvo vitamínov a užitočných prvkov. Aby ste to overili, stačí si preštudovať chemické zloženie produktu.Ovsené vločky obsahujú vitamíny B, E a PP, ako aj aminokyseliny užitočné pre telo, vápnik, fosfor, horčík, meď, železo, éterické oleje atď Tento typ produktu obsahuje 369 kalórií na 100 g Pokiaľ ide o produkt BJU, potom ovsené vločky obsahujú 13 gr. bielkovín, takmer 7 g tukov a viac ako 64 g sacharidov.

Pre tých, ktorí sledujú svoju harmóniu a kontrolujú hmotnosť, je veľmi dôležité poznať glykemický index potravín. Je tiež dôležitým faktorom pre diabetikov. GI ovsených vločiek je v priemere 45 jednotiek. Táto múka teda patrí k výrobkom s priemernou úrovňou GI.

Tí ľudia, ktorým bola diagnostikovaná intolerancia na lepok, sú znepokojení otázkou - je v ovsených vločkách lepok? Ako väčšina obilnín, aj ovos obsahuje lepok. Je pravda, že na rozdiel od iných druhov výrobkov v tejto múke nie je jej obsah taký vysoký. Ovos obsahuje 21% tohto komplexného proteínu. Pre porovnanie, v pšeničnej múke je to 80 %.

Vďaka mnohým užitočným prvkom a vitamínom tento druh múky samozrejme prináša telu veľké výhody. Produkt obsahuje dva druhy vlákniny: rozpustnú a nerozpustnú. Prvý pomáha bojovať proti cukrovke a druhý odstraňuje toxíny z tela. Ovsené vločky majú tiež prospešné vlastnosti pre normálnu činnosť pečene, obličiek a srdca. Prípravok pomáha znižovať hladinu zlého cholesterolu, znižuje riziko vzniku krvných zrazenín, normalizuje krvný tlak a priaznivo pôsobí na posilnenie nervovej sústavy.Napomáha tiež rýchlemu a prirodzenému naberaniu svalovej hmoty, pre ktorú je tento cereálny produkt tak oceňovaný športovcami.

Pravidelné používanie takéhoto produktu pomáha zlepšovať pamäť, rozvíja všímavosť a pomáha zvyšovať efektivitu. Navyše vďaka prírodným antioxidantom má tento druh múky pozitívny vplyv na krásu a zdravie pokožky a vlasov. Vzhľadom na to, že táto múka neobsahuje škrob, je možné ju použiť na chudnutie. Počas niektorých diét je celkom možné pripraviť jednoduché dezerty na báze ovseného produktu. Takéto jedlá sú zdravé a chutné. Okrem toho tento produkt pomáha zlepšiť trávenie, normalizuje činnosť čriev, čo spolu pomáha zbaviť sa nadbytočných kilogramov.

Pokiaľ ide o poškodenie, tento produkt má svoje vlastné kontraindikácie. Neodporúča sa používať tento druh múky pre tých, ktorí majú alergiu alebo individuálnu neznášanlivosť. Ľuďom, ktorých telo neabsorbuje vápnik dobre, sa tiež neodporúča používať tento cereálny produkt.

Pred výberom jedného alebo druhého druhu múky veľa ľudí premýšľa o tom, ako sa navzájom líšia a ktorý druh múky je užitočnejší.

Aby sme pochopili, prečo si mnohí ľudia počas diéty vyberajú ovsené vločky, stojí za to pozorne si preštudovať rozdiel medzi ovsenými vločkami a pšeničnou múkou. Obsah kalórií v oboch produktoch je približne rovnaký, ale ovsené vločky sa stále považujú za diétne. A to všetko preto, že ovsený produkt obsahuje cenné bielkoviny, ktoré ľudské telo ľahko absorbuje.Ale pšeničná múka pozostáva z jednoduchých sacharidov, ktoré nemôžu byť pre telo veľkým prínosom. Okrem toho ovsené vločky obsahujú vlákninu, ktorá odstraňuje toxíny a čistí telo. Ale pšeničný výrobok sa nemôže pochváliť takouto vlastnosťou.

Často v predaji nájdete nielen ovsené vločky, ale aj ovsené vločky. V čom je rozdiel? Spočiatku sa ovsené vločky vyrábajú z celých varených obilnín a potom sa melú v mažiari. Vďaka špeciálnej výrobnej technológii sa do ovsených vločiek dostávajú nielen škrupiny z otrúb, ale aj zárodočné škrupiny. Ale múka sa vyrába z klíčkových zŕn. Toto je hlavný rozdiel medzi múkou a ovsenými vločkami.

Doma je celkom možné vyrobiť múku sami, ktorá sa stane hlavnou zložkou zdravého pečenia. Na jeho výrobu je celkom vhodná obyčajná ovsená kaša. Len nepoužívajte rýchle občerstvenie. Potrebujete obyčajné cereálie, ktoré by sa mali variť dvadsaťpäť až tridsať minút. Obilniny môžete pomlieť v kuchynskom robote alebo mixéri. Ak dom nemá ani jeden, ani druhý typ kuchynských spotrebičov, potom je celkom vhodný najbežnejší mlynček na kávu. Celý proces mletia spravidla netrvá dlhšie ako jednu minútu.

Môžete nezávisle ovládať stupeň mletia. Hlavná vec je, že múka je homogénna a nezostali v nej žiadne veľké kusy vločiek, inak to negatívne ovplyvní pečenie. Ak narazíte na veľké kusy vločiek, môžete ich jednoducho odstrániť alebo potriasť mlynčekom na kávu a pokračovať v mletí do hladka.

Nahradením pšeničnej múky ovsenými vločkami môžete upiecť diétne a nízkokalorické muffiny či palacinky. Máme pre vás niekoľko zaujímavých receptov, ktoré vám pomôžu spestriť váš denný jedálniček.

Začnime receptom na chutné palacinky. Na začiatok zohrejeme štyristo mililitrov prírodného mlieka. Mlieko nemusíte zohrievať. Potom tam pridajte dve polievkové lyžice akéhokoľvek medu a úplne ho rozpustite v mlieku. Pridajte dve surové vajcia, trochu soli a lyžičku prášku do pečiva. Potom pridajte stopäťdesiat gramov vopred rozpusteného a vychladeného masla a dvestošesťdesiat gramov ovsených vločiek. Maslo v rovnakých pomeroch je možné nahradiť slnečnicovým olejom. Všetky ingrediencie zmiešame, pripravíme zápražku a na rozpálenej panvici pečieme naše palacinky.

Pre milovníkov sladkých cupcakes s názvom „muffiny“ máme osvedčený recept. Zmiešajte dvesto gramov ovsených vločiek s dvoma lyžičkami prášku do pečiva, premiešajte a odložte zatiaľ bokom. Vezmeme dva zrelé banány strednej veľkosti a premeníme ich na pyré. Prezreté ovocie je tu dokonalé. Do ovocného pyré pridajte sto gramov rozpusteného masla, dve surové vajcia a sedemdesiat gramov cukru. Všetko dôkladne prešľaháme a postupne pridávame múku. Cesto by nemalo byť veľmi husté. Naplníme ich formičkami a pečieme dvadsať až dvadsaťpäť minút pri 180 °C.

A tu je ďalší recept na chutné domáce sušienky, ktoré oslovia dospelých aj deti.Vezmeme pohár ovsených vločiek, štvrť šálky ovsených vločiek (bežných, nie instantných), sto gramov masla, dve až tri polievkové lyžice cukru, dve vajcia a lyžičku prášku do pečiva. Vajcia vyšľaháme s cukrom do nadýchanej hmoty. Potom pridajte cereálie a rozpustené maslo. Všetko dôkladne premiešame a postupne pridávame zvyšné ingrediencie, až kým nevznikne husté cesto. Ak chcete, môžete pridať trochu hrozienok, orechov alebo kandizovaného ovocia. Cesto rozotrieme mokrou lyžicou na papier na pečenie, pečieme do mäkka pri 180°C.

Viac informácií o tom, ako pripraviť ovsené vločky doma, nájdete v nasledujúcom videu.