Ako variť grilovanú zeleninu v rúre?

Pečenú zeleninu môžeme konzumovať ako samostatné jedlo alebo ako ľahkú prílohu k mäsu. Varené na uhlí získavajú aj vynikajúcu dymovú arómu. Ale nie každý má možnosť piecť jedlo vonku na skutočnom grile. Grilovanú zeleninu však môžete vyprážať v jednoduchej rúre vo vašej kuchyni. Článok sa zameria na recepty na varenie zeleninových jedál v rúre.

Na pečenie v rúre môžete použiť širokú škálu produktov: cuketu, papriku, paradajky, šampiňóny, cibuľu, baklažán a oveľa viac. Dôležitým počiatočným krokom pri príprave chutných a zdravých jedál je výber produktov. Pri nákupe na trhu alebo v obchode venujte pozornosť vzhľadu ovocia:

• treba sa vyhnúť zjavne nezrelej alebo naopak prezretej zelenine;
• na plodoch by nemali byť žiadne známky hniloby a viditeľného poškodenia;
• treba sa tiež vyhnúť deformovaným plodom;
• pri výbere paradajok na pečenie je lepšie zastaviť sa na nie príliš vodnatých, ale skôr veľkých.

Ak zelenina pochádza z vášho záhradného pozemku, potom by ste pri jej výbere na varenie mali dodržiavať rovnaké kritériá. Po výbere ovocia na jedlo je potrebné ich dobre umyť pod tečúcou vodou a nechať uschnúť, rozložiť na uterák. Pomocou noža by sa mali odstrániť všetky nepotrebné časti: stonky, chvosty, listy, jadro, semená. Tiež niektoré druhy zeleniny budú musieť byť olúpané alebo olúpané.

Veľké ovocie sa nakrája na kúsky požadovanej veľkosti.Menšiu zeleninu je možné variť vcelku, pretože si lepšie zachová šťavnatosť a menej sa vysuší. Rovnako ako pri mäse, aj do rastlinných produktov sa môže pridávať marináda. Väčšina ovocia je veľmi šťavnatá, preto ich môžete marinovať vo vlastnej šťave. Na tento účel je potrebné nakrájané jedlo mierne osoliť, pridať obľúbené korenie a nechať chvíľu pôsobiť, kým nevynikne dostatočné množstvo šťavy.

Grilovanú zeleninu v rúre možno variť niekoľkými spôsobmi: na plechu na pečenie, na mriežke alebo navlečené na špajdle. Je veľmi výhodné, keď má elektrická rúra funkciu grilovania. Ak ale máte k dispozícii aj tú najobyčajnejšiu plynovú rúru, môžete sebe a svojim blízkym dopriať aj ľahké a chutné zeleninové jedlá. Tu je niekoľko zaujímavých receptov krok za krokom.

Tento zeleninový tanier sa hodí k mäsu a hydine. A tí, ktorí dodržiavajú vegetariánsku stravu, budú môcť oceniť jeho pôvodnú chuť ako samostatné jedlo. Na varenie si musíte pripraviť tieto produkty: 3 papriky, 1-2 polievkové lyžice rafinovaného slnečnicového oleja, 1 stredná hlava karfiolu, cesnak a tymián podľa chuti a želania, 2 veľké zemiaky. Celý proces pečenia bude trvať 20-30 minút.

1. Pripravte zeleninu: umyte, ošúpte a nakrájajte. Rozdeľte kapustu na kvetenstvo. Cuketu a sladkú papriku nakrájame na pásiky. Zemiaky nakrájajte na plátky alebo veľké kocky.
2. Zapnite režim grilovania a nastavte teplotu v rúre na 200 °C.
3. Zeleninu poukladajte na plech vystlaný alobalom v náhodnom poradí.
4. Nakrájajte cesnak alebo prejdite cez drvič. Spolu s tymianom ho pridajte do rastlinného oleja a všetky ingrediencie ním bohato namažte kuchárskou kefou.
5. Čas pečenia je 15 minút. Je dôležité, aby bol plech na pečenie so zeleninou umiestnený presne nad grilom. V tomto prípade budú všetky výrobky pečené rovnomerne.
6. Po uplynutí stanoveného času vypnite ohrev a nechajte pokrm v rúre ešte 10 minút. Lahodná grilovaná zelenina je pripravená.

V bežnej rúre môžete zeleninu umiestniť na rošty. V dôsledku toho sa na kúskoch objavia chutné vyprážané prúžky. Vzhľad pokrmu bude veľmi podobný tomu, ktorý sa pripravuje vonku na skutočnom grile na drevené uhlie. Celý proces pečenia týmto spôsobom nie je vôbec pracný. Hotové jedlo obsahuje len asi 100 kcal.

Takže budete potrebovať: baklažán (2 kusy), papriku (2 kusy), stredne veľké mäsité paradajky (3-4 kusy), cibuľu, čerstvé šampiňóny (200 gramov), balzamikový ocot (10 ml), slnečnicu alebo olivu olej (30 ml), jablčný ocot (10 ml), zmes voňavých talianskych bylín (podľa chuti), soľ a korenie (podľa chuti). Pripravíme sa takto.

1. Zmiešajte oba druhy octu, pridajte soľ, korenie a bylinky. Do zmesi nalejte olej a všetky ingrediencie dobre premiešajte. Získajte voňavú marinádu na zeleninu.
2. Pripravené ovocie ošúpeme a nakrájame. Paradajky a cibuľu nakrájame na tenké (do 1,5 cm) kolieska. Nakrájajte sladkú papriku a baklažán na plátky. Huby nakrájané na 4 časti.
3. Všetku zeleninu vložte do hlbokej misky, pridajte marinádu a premiešajte.
4. Suroviny treba nechať 15-20 minút nasiaknuť dresingom.
5. Predhriať rúru na 200?
6. Nakladanú zeleninu položte na mriežku, predtým pokrytú pergamenovým papierom alebo fóliou na varenie.
7. Proces pečenia trvá asi pol hodiny. Pripravenosť misky je možné skontrolovať prepichnutím zeleniny nožom. Ak je baklažán mäkký a ľahko sa prepichne, môžete teplo vypnúť. Jedlo sa najlepšie konzumuje horúce, ihneď po uvarení.

Ďalší jednoduchý recept na chutné a zdravé zeleninové jedlo. Šmrnc mu dodáva aróma marinádovej náplne, ktorá sa do výrobkov pridáva. Suroviny na varenie: 1 stredne veľká cuketa, 1 veľká cibuľa, 2 strúčiky cesnaku, 1 veľký alebo dva malé baklažány, 2 stredne veľké paradajky, 4 polievkové lyžice. lyžice slnečnicového alebo olivového oleja, voňavé bylinky, soľ a korenie podľa chuti.

Celý proces varenia bude trvať asi pol hodiny.

1. Všetky ingrediencie umyte, ošúpte a nakrájajte na ľubovoľný tvar. Cuketu a baklažán je najlepšie nakrájať na veľké kocky. Strúčiky cesnaku pretlačte cez drvič.
2. Zmiešajte korenie, bylinky, soľ a olej v malej miske. Toto bude zeleninová marináda.
3. Oddeľte asi 1 polievkovú lyžicu od zmesi oleja a korenia. Toto množstvo marinády bude potrebné po dokončení procesu pečenia.
4. Zeleninu vložte do misky s dostatočným objemom, nalejte olej s korením, dobre premiešajte všetky produkty.
5. Minimálna doba odležania v marináde je asi hodina pri izbovej teplote. Aby zelenina obzvlášť voňala, môžete ju nechať naplnenú dresingom 6-8 hodín, napríklad cez noc. Ale v tomto prípade bude potrebné misky so zmesou prísad vložiť do chladničky.
6. Plech prikryjeme papierom.Nie je potrebné ho natierať rastlinným olejom, zakryjú sa ním výrobky namočené v marináde.
7. Nakladané kúsky zeleniny položte na vrstvu papiera.
8. Predhrejte rúru na 200 ° C a pošlite do nej plech na pečenie s rôznou zeleninou na 15-20 minút.
9. Po objavení sa zlatohnedej kôrky na kusoch je možné ohrev vypnúť.
10. Horúcu pripravenú misku nalejte predtým pripraveným dresingom. Podávajte horúce na stole.

Počas cuketovej a cuketovej sezóny si môžete dopriať najrôznejšie jedlá z týchto zdravých produktov. Tento jednoduchý recept na grilovanú cuketu spestrí váš letný jedálniček. Potrebné ingrediencie: 4 malé cukety, pol pohára olivového oleja, 2 strúčiky cesnaku, korenie a soľ podľa chuti.

1. Cuketu umyjeme, ošúpeme, pozdĺžne nakrájame na dlhé plátky. Hrúbka kusov nie je väčšia ako jeden a pol centimetra.
2. Do mierne rozohriateho olivového oleja pridáme najemno nastrúhaný alebo prelisovaný cesnak, korenie, soľ. Zmes zahrievajte na panvici na strednom ohni 1-2 minúty.
3. Plátky cukety položte na gril, bohato ich namažte pripraveným horúcim dresingom.
4. Nastavte teplotu grilu na 200°C. Kúsky zeleniny smažte asi 10 minút, potom otočte a pečte rovnako dlho z druhej strany. Po objavení sa svetlohnedej kôrky vypnite ohrev rúry. Chutné pečené cuketové plátky sú pripravené na podávanie.

Teplé a horúce šaláty sú veľmi nezvyčajné jedlo a sú veľmi obľúbené. Možno ich položiť aj na sviatočný stôl, pretože majú originálny chutný vzhľad a navyše sú chutné, ľahké a zdravé. Nasleduje jedna z možností prípravy teplého šalátu.

Požadované ingrediencie: 1 baklažán, jedna veľká sladká paprika, malé množstvo čerstvých byliniek, 1 stredná cuketa, 20 ml olivového oleja a čerstvo vytlačená citrónová šťava, 2 stredné nevodnaté paradajky, 1 polievková lyžica balzamikového octu, 300 g špargle, soľ a korenie podľa chuti.

Varenie.

• Všetku zeleninu umyte, osušte a očistite. Baklažán nakrájame na tenké kolieska, posypeme soľou a necháme 10-15 minút odstáť. Odstránite tak z nich nepríjemnú horkosť.
• Paradajky nakrájame na štvrtiny a cuketu na tenké pásiky. Nakrájajte papriku na stredné prúžky.
• Zmiešajte ocot, olivový olej, jemne nakrájanú zeleninu a vybrané korenie.
• Baklažány preložíme do cedníka a opláchneme od soli prevarenou vodou z čajníka.
• Plech na pečenie vysteľte fóliou alebo papierom, vo vrstvách poukladajte plátky zeleniny.
• Miska sa pečie 20-25 minút v rúre predhriatej na 200 ° C.
• Po uplynutí určeného času preložte upečenú zeleninu na misku alebo veľký tanier. Bez čakania na vychladnutie nalejte pripravený dresing.
• Rôzne druhy zeleniny sa podávajú teplé alebo teplé.

Bulharský korenie môže byť nielen pomocnou zložkou, ale aj samostatným jedlom. Je to vynikajúce ľahké občerstvenie alebo doplnok takmer každej prílohy. Na varenie budete potrebovať: 3 veľké zrelé papriky, 20-30 g olivového oleja, 2 strúčiky cesnaku, čerstvý tymián alebo obľúbené voňavé bylinky, soľ podľa chuti.

1. Papriky umyte, oddeľte stopky a odstráňte jadro so semienkami. Ovocie nakrájajte pozdĺžne na polovice alebo štvrtiny.
2. Plátky poukladáme mäsom nadol na plech vystlaný papierom na pečenie. Kefou namočenou v olivovom oleji potrieme povrch zeleniny.
3. Pečieme pri 200°C asi 20 minút.
4. Kým sa paprika pečie v rúre, môžete si pripraviť dresing. V malej miske zmiešame korenie, bylinky a soľ, zalejeme všetkých 20 g olivového oleja.
5. Po uplynutí doby pečenia vyberte panvicu s paprikou z rúry. Plátky poukladajte na servírovací tanier a otočte ich mäsovou stranou nahor. Dužinu namažte uvareným voňavým dresingom. Miska je pripravená.

Nápad podávať zeleninu pečenú na malých drevených špízoch je veľmi originálny. Toto jedlo dodá hostine alebo bežnému jedlu atmosféru letného pikniku. Môžete použiť akékoľvek ovocie, ktoré máte radi. Najčastejšie sa na špajle navlieka niekoľko druhov zeleniny, čím sa získa upečený červený tanier. Drevené tyčinky je možné položiť na mriežku alebo položiť na plech na pečenie. Vyprážané ovocie po upečení potrieme olejom alebo aromatickým dresingom s korením.

Aby bola pečená zelenina chutná a chutná, použite nasledujúce tipy.

• Dresing a marinádu je najlepšie pripraviť na kvalitnom olivovom oleji. Ak sa stále používa slnečnicový olej, musí sa rafinovať.
• Aby sa zabránilo praskaniu plodov počas tepelného spracovania, mali by sa do ich šupky a dužiny urobiť malé vpichy špáradlom.
• Aby sa jedlo na rošte nepripálilo, položte naň fóliu alebo pergamen.
• Pri výbere paradajok na varenie v rúre alebo na grile by ste mali uprednostniť paradajky s hustou dužinou.
• Ak sa veľká zelenina pečie vcelku, je lepšie ju pevne zabaliť alobalom. To pomôže udržať tvar ovocia.
• Aby pečené zeleninové jedlá nechutili príliš nevýrazne, nezabudnite pridať svoje obľúbené korenie a bylinky. Grilovaná zelenina sa najlepšie kombinuje s čerstvými bylinkami, tymianom a rozmarínom.

• Malé plody paradajok počas pečenia veľmi vysychajú, strácajú chuť a chutný vzhľad.
• Pokúste sa nakrájať zeleninu rovnakého druhu na rovnaké kúsky alebo plátky. V opačnom prípade jedlo nebude vyzerať tak krásne a výrobky sa môžu piecť nerovnomerne: malé kúsky sa spália a veľké zostanú uprostred vlhké.
• Na pečenie zeleniny sa neodporúča prekročiť teplotu 200? OD.
• Ak predhrejete rúru pod 180 °C, nebudete môcť piecť krásnu do červena grilovanú zeleninu. Nebudú mať chutnú zlatú kôrku a veľa ovocia jednoducho vyschne a neupečie sa.
• Pod gril umiestnite prázdny plech na pečenie. V tomto prípade budú výrobky pečené na oboch stranách naraz a prebytočný olej alebo marináda nevytečie na dno rúry.

Ako variť grilovanú zeleninu v rúre, pozrite si nasledujúce video.