Kapusta "Romanesco": vlastnosti výsadby a pestovania, užitočné vlastnosti a recepty

Kapusta je dôležitým a rozšíreným prvkom stravy Rusov. Okrem odrody s bielou hlavou, ktorá sa aktívne pestuje v Rusku, sú v predaji exotické odrody, napríklad kapusta Romanesco. Táto zelenina obsahuje veľa užitočných stopových prvkov a jedlá z nej diverzifikujú každodennú stravu.

Historici sa domnievajú, že táto odroda bola pestovaná ešte v ére Rímskej ríše, takže Taliansko je považované za rodisko rastliny. Existuje názor, že odroda Romanesco je hybrid získaný krížením bieleho a karfiolu. Výrobok priťahuje pozornosť neobvyklým tvarom ovocia. Navonok sa zelenina podobá veľkému kvetu z výrazných súkvetí. Mnohí porovnávajú klíčky s úžasnými mušľami.

Tento zástupca flóry patrí do čeľade krížovitých. Ide o jednoročnú rastlinu, ktorej veľkosť priamo závisí od podmienok pestovania a starostlivosti. Jedzte tie kvetenstvo, ktorých veľkosť nepresahuje 10 centimetrov. Niektorým skúseným záhradníkom sa podarilo vypestovať exempláre s hmotnosťou pol kilogramu.

Každé jednotlivé kvetenstvo sa vyvíja v špirále. Klíčky sú umiestnené blízko seba. Farba kvetu je svetlozelená.Každá hlava je orámovaná hustými a veľkými krycími listami v tmavozelenej farbe.

Kapustové jedlá milo prekvapia gurmánov, ktorí milujú chutné, zdravé a výživné jedlá. Zelenina má sladkú a jemnú chuť. Líši sa v závislosti od typu prípravy, receptúry a ingrediencií v pokrme. Vo vôni možno rozpoznať tóny vlašských orechov.

Početné recenzie ponechané na Runet naznačujú, že rastlina môže byť použitá ako dekorácia. Kvôli pôvodnej forme je kapusta vysadená v záhradách a kvetinových záhonoch. Zeleninu úžasnej krásy ocenili aj krajinní dizajnéri.

Stojí za zmienku, že odroda je bohatá na užitočné vlastnosti, ale všetky vlastnosti zeleniny vedci úplne neštudovali. K dnešnému dňu sú známe nasledujúce prospešné vlastnosti tejto zeleniny:

• účinné antivírusové pôsobenie;
• stopové prvky bojujú proti škodlivým baktériám;
• protizápalový a antikarcinogénny účinok;
• prírodný zdroj antioxidantov a antidepresív;
• prvky v zložení zeleniny zabraňujú rozvoju rakoviny v dôsledku prítomnosti izokyanátov.

Produkt tiež obsahuje mnoho užitočných látok, vitamínov, karoténu, fluóru, vlákniny a prvkov vzácnych zemín ako je selén. Zamestnanci lekárskej oblasti odporúčajú kapustu na konzumáciu ľuďom, ktorí sledujú svoju hmotnosť.

Pravidelné používanie tohto prípravku priaznivo pôsobí na cievy zvýšením ich pružnosti. Produkt je tiež vysoko odporúčaný pre "hustú" krv. Odroda "Romanesco" odstraňuje toxíny, cholesterol a toxíny z tela, čo pozitívne ovplyvňuje fungovanie gastrointestinálneho traktu.

Napriek množstvu výhod má tento produkt aj nevýhody.Nadmerná konzumácia zeleniny môže poškodiť telo. Ak má osoba problémy s fungovaním štítnej žľazy, odporúča sa tento produkt odmietnuť. Zelenina tiež nie je vhodná pre ľudí so srdcovými chorobami.

Na základe Štátneho registra Ruskej federácie je odroda kapusty Romanesco prezentovaná v štyroch typoch. Každá odroda sa odporúča na pestovanie na osobných pozemkoch.

Pozrime sa bližšie na tieto odrody.

• Puntoverde. Druh sa vyznačuje veľkou hlavou, ktorej hmotnosť dosahuje 1,5 kilogramu, ako aj priemerným obdobím dozrievania.
• "Veronika". Väčšie veľkosti hlávky kapusty - asi dva kilogramy. Zelenina strednej zrelosti.
• "Perla". Hmotnosť hlavy dosahuje 800 gramov. Stredne neskorá rastlina.
• "Smaragdový pohár". Najmenšia odroda. Priemerná hmotnosť je asi 500 gramov. Stredná odroda.

Skúsení záhradníci hovoria, že proces pestovania hybridnej kapusty má určité ťažkosti. Sú to rozmarné a náladové rastliny, ktoré si vyžadujú osobitnú starostlivosť. Dokonca aj tie najmenšie buriny v tomto procese môžu spôsobiť smrť rastliny. Podľa odborníkov táto charakteristika zohrala dôležitú úlohu v tom, že odroda nie je medzi letnými obyvateľmi veľmi žiadaná.

Ak chcete získať bohatú úrodu, musíte poznať určité pravidlá a dodržiavať ich pri výsadbe, pestovaní a starostlivosti o rastlinu. Napríklad náhle zmeny indikátorov vlhkosti vzduchu a teploty negatívne ovplyvňujú tvorbu plodu. Toto sú extrémne podmienky pre zeleninu.

Nezabudnite dodržiavať dátumy výsevu, inak sa kvetenstvo nezviaže. Ak sa chystáte zasadiť semená neskoro dozrievajúcej kapusty, vypočítajte čas výsevu tak, aby sa súkvetia začali vytvárať začiatkom jesene. Optimálne teplotné podmienky pre dozrievanie a rast zeleniny sú 18 stupňov Celzia.

Väčšina skúsených záhradníkov uprednostňuje prácu nie so semenami, ale so sadenicami. Jej výsadba je oveľa pohodlnejšia a jednoduchšia. To nielen výrazne šetrí čas, ale dáva aj skvelé záruky pre úplné dozretie zeleniny a dobrú úrodu. V procese pestovania sadeníc je potrebné dodržiavať stabilné teplotné podmienky. To je nevyhnutné pre vývoj hlavy.

Na území Ruska sa metóda pestovania sadeníc používa hlavne kvôli zvláštnostiam miestneho podnebia. V južných častiach krajiny môžu byť semená zasadené priamo do pôdy.

Všetky druhy "Romanesco" nerastú dobre v pôde s vysokou kyslosťou. Ak chcete vyriešiť tento problém, pridajte do pôdy drevený popol. Sadenice vychádzajú zo semien asi za 40-60 dní. Myslite na to pri príprave pozemku na výsadbu.

Ak chcete pestovať sadenice, musíte pripraviť krabice so zemou.Do jedného otvoru musia byť umiestnené 2-3 zrná. Minimálna vzdialenosť medzi výhonkami by mala byť aspoň 3-4 centimetre. Vzdialenosť medzi drážkami by mala byť 4 cm.

Nádoby so zemou a semenami musia byť umiestnené v teplej miestnosti s teplotou 20 až 22 stupňov Celzia. Udržujte tieto podmienky, kým sa neobjavia klíčky. Hneď ako sa objavia prvé výhonky, je potrebné zmeniť režim. Optimálny ukazovateľ počas dňa by mal byť od 8 do 10 stupňov Celzia a po západe slnka - o pár stupňov nižšie.

Pri pestovaní sadeníc sa postarajte o dobré osvetlenie. Zavlažovanie by malo byť mierne. Dbajte na to, aby pôda nevyschla. Dodržiavanie všetkých noriem povedie k vytvoreniu silného a stabilného koreňového systému. V čase, keď je rastlina zasadená do pôdy, bude squat.

Kapusta "Romanesco" bude schopná plne odolávať chorobám a iným nepriaznivým faktorom, s výhradou všetkých vyššie uvedených odporúčaní. Správne vypestované sadenice sú kľúčom k bohatej úrode.

Kapusta sa môže vysádzať na otvorenom teréne, akonáhle sa teplota vzduchu zahreje na 12 stupňov Celzia a možnosť návratu mrazov v noci je úplne vylúčená. Postele sa pripravujú na jeseň. Dôrazne sa odporúča pripraviť pôdu nasýtením hnojivami. Ideálny je kompost alebo zhnitý hnoj.

Ak uhorky, zemiaky, strukoviny a cibuľa predtým rástli na mieste, kde sa plánuje pristátie, potom je to ideálne pre kapustu Romanesco. Vzdajte sa myšlienky výsadby na mieste, kde rástli krížoví príbuzní.

Každá sadenica sa vysádza do samostatnej jamy, vo vzdialenosti asi 5 centimetrov od seba.Nechajte priestor medzi riadkami, aby ste sa mohli voľne pohybovať po území. Nalejte zem nasýteným roztokom svetloružového manganistanu draselného zriedeného horúcou vodou.

Proces starostlivosti o kapustu zahŕňa množstvo funkcií. Napríklad "Romanesco" miluje hojné zalievanie. Uistite sa, že povrch pôdy nevyschne. Ideálnou možnosťou je systém kvapkovej závlahy, ktorý bude pôdu neustále vyživovať vlhkosťou. S takýmto vybavením odroda nebude potrebovať vodu.

Pravidelne odstraňujte burinu a iné nadbytočné rastliny v oblasti. Vykonajte kyprenie pôdy. Pracujte opatrne, aby ste nepoškodili koreňový systém.

Opatrne používajte minerálne a organické vrchné obväzy. Moderný trh ponúka obrovskú škálu produktov pre bohatú úrodu. V predaji sú aj špeciálne formulácie navrhnuté špeciálne pre túto odrodu talianskej kapusty. Zeleninu je potrebné prihnojovať v určitých obdobiach jej rastu. Toto sa robí trikrát do roka.

Odroda je často napádaná patogénmi a škodlivým hmyzom, ktoré sú nebezpečné aj pre obyčajnú kapustu. V procese pestovania je potrebné starostlivo sledovať stav a vzhľad rastliny. Pri zistení choroby je potrebné čo najskôr použiť špeciálne prípravky. Pokyny pre takéto výrobky obsahujú všetky potrebné informácie o použití kompozície.

Talianska kapusta sa zbiera v polovici jesene.Ak bola kultivácia vykonaná správne, do tejto doby by už mali byť úplne vytvorené husté a pevné kvetenstvo, ktoré by navonok pripomínalo fantastické kvety. Je potrebné zbierať zrelé plody včas, inak hlávky kapusty stratia svoju šťavnatosť, chuť a jemnosť.

Zeleninu sa odporúča skladovať v chladničke a nie v mrazničke. Obmedzte dobu skladovania na jeden týždeň. Ak potrebujete predĺžiť trvanlivosť, môžete kapustu zmraziť ako akúkoľvek inú zeleninu, bez obáv, že kapusta stratí svoje pozitívne vlastnosti a prospešné vlastnosti.

„Romanesco“ spája chute viacerých odrôd, najmä brokolice a karfiolu. Zo zdravej zeleniny uvaríte veľa chutných a zaujímavých jedál, ktoré oslovia celú rodinu.

Hlavné pravidlo, ktoré je potrebné pochopiť pred varením: zeleninu neprepečte, inak bude bez chuti alebo dokonca nepríjemná. Ak je kapusta uvarená správne, získa jemnú krémovú chuť a jemnú vôňu.

Zelenina sa hodí k inej zelenine (cibuľa, mrkva), ako aj k syrom, hubám a vajíčkam. Romanesco sa podáva aj so špagetami a gulášom. Ako korenie sa používajú zložky ako cesnak, čierne korenie, bazalka, morská soľ, tymian, talianske bylinky.

Pečená kapusta so syrovou omáčkou je ideálnou voľbou pre výdatnú a zdravú zeleninu.

Ingrediencie:

• 100 gramov tvrdého syra;

• hlávka kapusty;

• 100 mililitrov mlieka;

• dve polievkové lyžice múky;

• soľ;

• sada korenín "talianske bylinky" (voliteľné).

Spôsob varenia:

• musíte variť celú kapustu 10 minút;

• rozdeľte ho na kvetenstvo a varte ďalších 5 minút;

• opražte múku na suchej panvici bez akýchkoľvek prísad do zlatista;

• nalejte ju mliekom a miešajte, kým sa nevytvorí homogénna hmota;

• do omáčky pridáme syr a zálievku varíme, kým sa úplne neroztopí, vmiešame korenie;

• rozložte kapustu v jednotnej vrstve a nalejte omáčkou;

• Pokrm pečieme asi 25 minút pri najvyššej teplote.

Kapusta vyprážaná v cestíčku je obľúbenou pochúťkou mnohých milovníkov zeleninových jedál. Túto pochúťku si obľúbia dospelí aj deti. Na prípravu lahodného predjedla, jemného vo vnútri a chrumkavého zvonku, potrebujete minimum času, úsilia a ingrediencií.

Na prípravu jedla budete potrebovať:

• tri kuracie vajcia;

• korenie podľa chuti (soľ, korenie, bylinky);

• hlávka kapusty;

• tri polievkové lyžice múky;

• zeleninový olej.

Príprava krok za krokom:

• varte kapustu štyri minúty;

• vypustite kvapalinu;

• vložte zeleninu na minútu do ľadovej vody;

• múka a vajcia sa musia miešať až do homogénnej konzistencie;

• nalejte slnečnicový olej do hlbokej panvice a zohrejte ho;

• kapustu rozdelíme na súkvetia a každé namáčame do pripraveného cesta;

• zeleninu spustíme do oleja asi 20-30 sekúnd - kôra by mala trochu stmavnúť;

• aby prebytočný tuk vytiekol z občerstvenia, vložte ho do cedníka;

• jedlo môžeme podávať so zemiakovou kašou alebo ryžou a predjedlo bude skvelým doplnkom aj k mäsu.

V nasledujúcom videu nájdete ďalší zaujímavý recept.