Solená kapusta: jemnosť varenia a použitie pri varení

Je ťažké si predstaviť akúkoľvek hostinu bez tradičných kyslých uhoriek. Jednou z najbežnejších uhoriek, ktoré sa používajú na prípravu rôznych kulinárskych výtvorov aj ako občerstvenie k hlavným jedlám, je slaná kapusta. Ľahko sa pripravuje doma, má dlhú trvanlivosť a má úžasnú chuť.

Proces morenia kapusty má svoje vlastné jemnosti, ktoré je potrebné vziať do úvahy pri príprave produktu. Príprava jedla trvá len niekoľko dní. Vďaka veľkému množstvu soli sa uvoľňuje menej kyseliny mliečnej, čo spomaľuje kvasenie. Keďže proces fermentácie prebieha vo vnútri soľného roztoku, odráža sa to na chuti produktu. Stáva sa takmer nekyslým.

Vďaka pomalej fermentácii sa znižuje riziko rozvoja patogénnych organizmov vedúcich k znehodnoteniu produktu. Preto sa výrazne zvyšuje trvanlivosť konzervovanej zeleniny. Takže môžete bezpečne variť veľké množstvo produktu po dlhú dobu.

Treba si uvedomiť, že nasolená zeleninová kultúra si zachováva menej vitamínov a živín. Medzi nedostatky možno identifikovať nie veľmi rýchlu stráviteľnosť produktu v tele. Je to spôsobené tým, že vlákno má hustú štruktúru.

Kapusta je veľmi užitočná zelenina obsahujúca vitamín C, draslík, fosfor, vápnik. Treba však pamätať na to, že pri solení sa ich počet výrazne zníži.

Zber zeleniny má pozitívny vplyv na tráviaci systém ako celok. Vláknina priaznivo pôsobí na črevnú sliznicu. Prítomnosť vitamínov kompenzuje ich nedostatok v tele a tiež pomáha posilňovať imunitný systém.

Nie každý však môže jesť takýto prípravok. Keďže vláknina v takejto kapuste je dosť pevná, absorpčné procesy v črevách sa spomaľujú. Veľká prítomnosť soli môže nepriaznivo ovplyvniť zdravie ľudí trpiacich chronickými ochoreniami kardiovaskulárneho systému, obličiek a pankreasu.

Okrem hlavných zložiek sa do solenia často pridávajú koreniny, koreniny a med. Takáto kompozícia môže zhoršiť chronické ochorenia alebo spôsobiť alergickú reakciu.

Malo by sa pamätať na to, že používanie akéhokoľvek produktu by malo byť mierne. Aby sa predišlo výskytu exacerbácií, je potrebné poradiť sa s odborníkmi.

Na solenie kapusty môžete použiť akúkoľvek nádobu, napríklad umývadlo alebo vedro. Niekedy sa na to používa obyčajná sklenená nádoba.Treba poznamenať, že veľká nádoba je vhodnejšia, pretože vám umožňuje vykonávať rôzne manipulácie so zeleninou, napríklad miesenie, miešanie. Takéto postupy prispievajú k dôkladnému soleniu. Hotový výrobok sa naleje do sklenených nádob.

Solenie kapusty na zimu je ľahké robiť doma. Pred začatím varenia dôkladne umyte sklenené nádoby. Potom sa sterilizujú. Je potrebné poznamenať, že viečka, ktoré budú zatvárať poháre, sú tiež dôkladne umyté a sterilizované. Ak pripravujete malé množstvo produktu, ktoré sa bude skladovať nie dlhšie ako 2-3 mesiace, môžete použiť plastové viečka.

Všetky produkty, ktoré tvoria recept na morenie, musia byť tiež dôkladne umyté a vyčistené. Z hláv kapusty sa odstránia poškodené listy, poškodené miesta sa vyrežú nožom.

Keď je všetko pripravené, môžete začať priamo variť. Existuje obrovské množstvo receptov na solenie.

Na veľmi chutné a rýchle nakladanie kapusty môžete použiť najjednoduchšiu metódu s prídavkom mrkvy a bez soľanky. To si bude vyžadovať:

• kapustové vidličky s hmotnosťou do 1 kg;
• tri malé mrkvy;
• päť veľkých lyžíc soli;
• jedna veľká lyžica cukru;
• dva listy lavrushky;
• malé množstvo čierneho korenia.

Vidličky na kapustu sú nakrájané na malé plátky. Ďalej vložte strúhanú mrkvu, nalejte cukor, korenie. Potom pridajte soľ, list lavrushka. Hmota sa dôkladne premieša, miesi, kým sa neobjaví šťava. Všetky zložky sa zmiešajú, vložia sa do špeciálne pripravenej nádoby.

Aby bola zeleninová plodina silnejšie solená, nasiaknutá vlastnou šťavou, na nádobu sa umiestni lisovacie zariadenie.Aby bola chrumkavá, na prípravu kyslých uhoriek treba použiť neskoré druhy zeleniny.

Je dôležité zabezpečiť prítomnosť palety, aby prebytočná kvapalina mala kam odtekať. Pripravená konzistencia trvá dva alebo tri dni. V tomto prípade by teplota mala byť pri izbovej teplote.

Každý deň musí byť solenie prepichnuté drevenou palicou. Tým sa znižuje tvorba plynov. Zvyčajne sa to robí najmenej trikrát denne. Po tomto postupe sa lisovacie zariadenie zakaždým vráti späť na veko nádoby na kapustu. Na rozdiel od morenia, ktoré trvá 2 hodiny, solenie sa vylúhuje tri dni.

Po troch dňoch je potrebné vypustiť prebytočnú šťavu a soľ pevne uzavrieť. Ďalej sa výrobok umiestni na odľahlé miesto na uskladnenie.

Ak chcete, môžete použiť klasický recept s prídavkom soľanky. Na prípravu solenia budú potrebné tieto zložky:

• kapustové vidličky s hmotnosťou do 1 kg;
• tri stredne veľké mrkvy.

Ak chcete vytvoriť soľanku, musíte pripraviť nasledujúce produkty:

• tri litre tekutiny;
• päť polievkových lyžíc soli;
• tri lyžice cukru;
• tri listy lavrushky;
• malé množstvo čierneho korenia vo forme hrášku;
• malé množstvo kôprových semien.

Všetka zelenina je dôkladne umytá, očistená od poškodených oblastí. Kapusta je nakrájaná na malé kúsky. Mrkva sa rozotrie na strúhadle. Potom sa všetky zložky zmiešajú, pridajte kôprové semienka.

Na vytvorenie soľanky vezmite smaltovanú nádobu, nalejte do nej správne množstvo tekutiny, pridajte soľ, granulovaný cukor, bobkový list, korenie. To všetko sa dá na sporák, uvarí sa. Po 2 alebo 3 minútach, keď je soľanka pripravená, je potrebné ju nechať 13 minút trochu vylúhovať.

Pripravená hmota zeleniny sa naleje s vriacou soľankou. Hmota je pokrytá lisovacím zariadením. Dole je umiestnená podšálka na odstránenie prebytočnej tekutiny. Solenie sa vylúhuje pri izbovej teplote počas dvoch dní, pravidelne sa prepichuje drevenou palicou. Po uplynutí stanovenej doby sa hotové solenie rozloží do špeciálne pripravených nádob pokrytých kovovým alebo plastovým vekom.

Môžete použiť "expresný" recept na ľahké solenie pomocou paradajok. Na varenie budete potrebovať nasledujúce komponenty:

• kapustové vidličky s hmotnosťou do 10 kg;
• paradajky s hmotnosťou do 5 kg;
• soľ - 150 g;
• cukor - 100 gr;
• kôpor vo forme semien.

Zelenina sa dôkladne umyje, nakrája na malé kúsky, zmieša sa. Hotová hmota sa zriedi soľou, cukrom, kôprom. Nádoba so solením je pokrytá ťažkým nákladom. Dole je umiestnená miska na vytvorenú prebytočnú kvapalinu. Hmota sa infúzi pri izbovej teplote počas troch dní.

Počas infúzie sa solenie musí prepichnúť drevenou palicou aspoň dvakrát denne. Po troch dňoch sa kapusta rozloží do špeciálnych nádob na skladovanie. Na uzatváranie zvyčajne používajte železné alebo plastové kryty.

Rovnaký recept možno pripraviť pridaním soľanky. Na to budete potrebovať nasledujúce produkty:

• dva litre tekutiny;
• soľ v množstve 130 gramov;
• granulovaný cukor v množstve 100 gramov.

Požadovaný objem kvapaliny sa naleje do smaltovanej nádoby, pridá sa soľ, granulovaný cukor. Kvapalina sa privedie do varu. Po 2 alebo 4 minútach je soľanka pripravená na použitie.

Keď je hmota zeleniny pripravená, naleje sa horúcou soľankou, trvá dva dni.Zároveň je tiež pokrytý ťažkým nákladom a nižšie je umiestnená podnos na odvádzanie prebytočnej tekutiny. Po celú dobu lúhovania je slaná hmota prepichnutá drevenou palicou. O dva dni neskôr sa hotové solenie rozloží do špeciálne pripravených nádob pokrytých železnými alebo plastovými viečkami.

Existujú aj recepty na solenie s prídavkom repy, korenia. To si bude vyžadovať:

• kapusta v množstve 8 kg;
• repa v množstve 1 kg;
• 100 gramov koreňa chrenu;
• 2 hlavy cesnaku.

Na prípravu soľanky budete potrebovať nasledujúce produkty:

• čierne korenie v množstve 10 hrách;
• list lavrushka v množstve 9 kusov;
• soľ;
• cukor;
• kvapalina v množstve 4 litre.

Kapusta je nakrájaná na stredné plátky. Repa je nakrájaná na malé kúsky. Chren trieť. Cesnak sa rozdrví pod silným tlakom. Všetky produkty sú dôkladne premiešané.

Ak chcete vytvoriť soľanku, musíte si vziať smaltovanú misku, naliať do nej potrebné množstvo prevarenej vody, pridať korenie, bobkový list, soľ, cukor. Pripravená zmes sa položí na sporák a čaká, kým sa uvarí. Po 2 alebo 3 minútach sa soľanka odstráni zo sporáka a trvá 5-10 minút.

Varené zeleninové produkty sa nalejú horúcou soľankou. Na vrch sa umiestni tlakové zariadenie a dole sa umiestni tanierik na odtok prebytočnej šťavy.

Fanúšikovia pikantných jedál môžu použiť recept s prídavkom "horiacich" korení. To si bude vyžadovať:

• kapusta s hmotnosťou do 2 kg;
• stredne veľká repa;
• mrkva s hmotnosťou do 200 gramov;
• cesnak v množstve 6 kusov;
• červená paprika v množstve 2 kusy;
• korene zeleru, v množstve 1 kus;
• koriandr.

Na vytvorenie soľanky budete potrebovať nasledujúce zložky:

• čierne korenie v množstve 9 hrách;
• jedna trstina škorice;
• list lavrushka v množstve 2 kusy;
• tri litre tekutiny;
• soľ v množstve 150 gramov.

Tu je prvým krokom vytvorenie soľanky. Požadovaný objem varenej kvapaliny sa naleje do smaltovanej nádoby. Potom pridajte korenie, škoricu, bobkový list, soľ. Kvapalina sa privedie do varu. Po 5 minútach sa soľanka vyberie zo sporáka a počká, kým nevychladne.

V tomto čase sa odoberajú čisté kapusty. Zhora sa odoberie niekoľko listov, výrobok sa rozreže na štyri časti. Mrkva sa nakrája na malé kruhy, repa - na tenké plátky. Červenú papriku, rovnako ako zeler, rozrežeme pozdĺžne na 4-5 častí.

Potom, čo je všetko nakrájané, pripravíme zmes cvikly, mrkvy, korenia, byliniek dôkladným premiešaním. Rezaná kapusta sa tam nepridáva.

Moriaca zmes by sa mala umiestniť do nádoby v nasledujúcom poradí:

• Najprv vložte listy kapusty.
• Nasleduje zeleninová zmes.
• Ďalej vložte listy kapusty.

Vrstvy sa striedajú, kým sa nenaplní celá nádoba. Ďalej sa "vrstvový koláč" naleje so studenou soľankou. Potom sa morenie zakryje vekom a lisovacím zariadením. Pod spodok sa umiestni podšálka, ktorá odvádza prebytočnú šťavu.

Solenie sa infúzi pri izbovej teplote počas 5 dní. Potom prebytočná šťava odtečie a soľ sa rozloží do pohárov na uskladnenie.Ak je doba skladovania dlhá, potom sú poháre konzervované železnými viečkami. Ak je solenie určené na krátke skladovanie, môžu sa použiť bežné plastové viečka.

Gurmáni a milovníci kyslosti môžu uprednostniť slanú kapustu s prídavkom jabĺk a brusníc. To si bude vyžadovať:

• dva kilogramové hlávky kapusty;
• brusnice v množstve 100 gramov;
• dve jablká;
• dve mrkvy.

Na vytvorenie soľanky budete potrebovať nasledujúce produkty:

• cesnak v množstve 1 kus;
• tri veľké lyžice soli;
• jeden liter kvapaliny;
• granulovaný cukor v množstve 200 gramov.

Prvým krokom je príprava soľanky. Požadovaný objem varenej kvapaliny sa naleje do smaltovaných riadov. Potom sa pridá soľ, granulovaný cukor, nasekaný cesnak. Všetko sa dôkladne premieša, privedie do varu. Po 3 minútach sa hotová soľanka vyberie zo sporáka a čaká na vychladnutie.

Zároveň sa všetka zelenina dôkladne umyje. Ak sú brusnice zmrazené, musia sa rozmraziť. Ďalej nakrájame kapustu, jablká, potrieme mrkvu. Zeleninová hmota sa dôkladne premieša spolu s brusnicami, ktoré sa ukladajú do skladovacích nádob. Potom sa hmota naleje studenou soľankou.

Solenie necháme 2-3 dni lúhovať pri izbovej teplote. Banky sú ponechané otvorené. Po uplynutí nastaveného času sa nádoba uzavrie viečkami. Na dlhodobé skladovanie sa používajú železné vrchnáky a na krátkodobé skladovanie sa dajú použiť plastové kryty.

Spolu s brusnicami pri nakladaní kapusty môžete použiť med. Je to prírodná náhrada cukru. Na prípravu takéhoto jedla budete potrebovať nasledujúce zložky:

• jedna hlávka kapusty s hmotnosťou do 1 kg;
• brusnice (počet bobúľ sa volí podľa chuti - od 10 do 20 kusov);
• veľká lyžica medu;
• dve mrkvy;
• soľ v množstve 25 gramov;
• dva bobkové listy;
• čierne korenie v množstve 10 kusov.

Zelenina sa dôkladne umyje, očistí od poškodených oblastí. Kapusta je nakrájaná na stredne veľké kúsky. Mrkvu nastrúhame strúhadlom. Všetka zelenina sa zmieša, potom sa pridá soľ, med, brusnice, bobkový list, korenie. Hmota sa jemne premieša, zľahka stlačí.

Hotovú zmes dáme do pohárov, zakryjeme viečkom a necháme vylúhovať v chladničke.

Slanú kapustu s cesnakom môžete rýchlo a chutne uvariť pomocou nasledujúcich prísad:

• hlávka kapusty s hmotnosťou do 1 kg;
• mrkva v množstve 1 kus;
• cesnak v množstve 4 kusy.

Na prípravu nálevu budete potrebovať:

• jeden liter kvapaliny;
• rastlinný olej v množstve 110 gramov;
• cukor v množstve 110 gramov;
• dve veľké lyžice soli.

Tento recept vám umožňuje nakladať kapustu za deň. Všetku zeleninu pred varením dôkladne umyte. Kapusta sa nakrája na malé kúsky a mrkva sa nakrája na o niečo väčšie kúsky. Cesnak je rozdrvený. Všetky zložky sa zmiešajú a potom sa nalejú horúcou soľankou.

Na prípravu soľanky vezmite smaltovanú nádobu, nalejte do nej potrebné množstvo prevarenej vody, pridajte soľ, cukor, olej. Kvapalina sa privedie do varu. Po 2 alebo 3 minútach sa odstráni.

Po príprave solenia sa nechá lúhovať jeden deň pri izbovej teplote.

Za jeden deň môžete osoliť kapustu. To si bude vyžadovať nasledujúce komponenty:

• dva kilogramové vidličky kapusty;
• dve mrkvy;
• sladká paprika v množstve 1 kus;
• cesnak v množstve 4 kusy.

Na prípravu nálevu budete potrebovať nasledujúce zložky:

• jeden liter varenej kvapaliny;
• soľ v množstve 90 gramov;
• cukor v množstve 125 gramov;
• slnečnicový olej.

Všetka zelenina sa dôkladne umyje. Kapusta je nakrájaná na stredne veľké plátky. Mrkvu môžeme nastrúhať na hrubom strúhadle. Cesnak je jemne nasekaný. Paprika je nakrájaná na tenké prúžky.

Pri príprave soľanky vezmite smaltované riady, nalejte do nich potrebné množstvo vody, pridajte soľ, cukor, olej. Kvapalina sa privedie do varu. Po 2-3 minútach sa vyberie, hotová zmes zeleniny sa naleje.

Solenie je pripravené na použitie po vychladnutí. Treba poznamenať, že takýto výrobok by sa mal uchovávať v chladničke. Zachováva si veľké množstvo vitamínov a živín. Môže sa používať iba dva týždne. Preto nie je vhodné variť veľké množstvo naraz.

Existuje obrovské množstvo receptov na morenie kapusty, ktoré vám umožňujú získať najneobvyklejšiu chuť produktu. Pridanie určitých zložiek obohacuje zeleninovú kultúru nielen o príjemnú chuť, ale aj o užitočné látky, vitamíny a minerály.

Solená kapusta je často jednou z hlavných zložiek širokej škály jedál. Jednoduchý recept na varenie kapustovej polievky so slanou kapustou vás poteší bohatou arómou. Na vytvorenie misky budete potrebovať nasledujúce komponenty:

• solená kapusta - 400 gramov (môžete použiť solenú kapustu s korením alebo repou);
• dva zemiaky;
• jedna žiarovka;
• dve paradajky;
• jedna mrkva;
• soľ;
• bujón;
• zeleninový olej.

Jemne nakrájajte cibuľu, mrkvu a tiež nakrájajte paradajky. Všetky zložky sa zmiešajú, pridá sa kapusta. Zmes by mala byť dusená v rastlinnom oleji 15-20 minút.

Mäsový vývar sa privedie do varu v smaltovanom hrnci. Potom vložte vopred olúpané, nakrájané zemiaky. Varíme asi 8-10 minút, potom pridáme dusenú zeleninu, podľa chuti osolíme. Shchi sa privedie do varu a potom sa vypne.

Ak chcete pripraviť hodgepodge s hubami, budete potrebovať nasledujúce komponenty:

• solená kapusta v množstve 500 gramov (môžete použiť solenú kapustu s octom);
• huby v množstve 350 gramov;
• jedna žiarovka;
• dve veľké lyžice paradajkovej hmoty;
• dve malé lyžice cukru;
• jedna veľká lyžica citrónovej šťavy;
• soľ;
• čierne korenie;
• slnečnicový olej.

Solená kapusta sa umyje, vytlačí, zmieša sa so slnečnicovým olejom. Konzistencia sa rozotrie na panvicu. Potom zalejeme potrebné množstvo prevarenej tekutiny zmiešanej s citrónovou šťavou. Zeleninová konzistencia sa dusí 15-20 minút. Potom pridajte soľ, korenie, cukor, paradajkový pretlak a dusíme ďalších 10 minút.

Vopred umyté, olúpané huby nakrájané na malé kúsky. Potom sa huby zmiešajú s nakrájanou cibuľou, dusia sa v rastlinnom oleji až do úplného varenia. Ďalej sa kapusta zmieša s hubami, zahrieva sa na miernom ohni 5 minút.

Zvláštnu bohatosť dáva pridanie solenej kapusty do nálevu s uhorkami. Na prípravu misky budete potrebovať nasledujúce komponenty:

• kuracie mäso;
• jeden zemiak;
• solená kapusta v množstve 100 gramov;
• jedna hlava žiarovky;
• nálev z uhoriek;
• jedna nakladaná uhorka (môžete použiť uhorku s marinádou);
• bobkový list v množstve 1 kus;
• zeleninový olej;
• čierne korenie;
• kôpor;
• stredne veľká mrkva v množstve 1 kus;
• perličkový jačmeň.

Ak chcete pripraviť kurací vývar, musíte si vziať kuracie mäso, dôkladne ho opláchnuť, nakrájať, vložiť do smaltovanej panvice a naliať tri litre vody. Voda sa privedie do varu, potom sa mierne osolí.

Počas varu sa do vývaru pridá vopred premytý perličkový jačmeň, ktorý sa varí 45 minút. 10 minút pred vybratím vývaru zo sporáka pridajte vopred umyté, olúpané, nakrájané zemiaky na malé plátky.

Cibuľa, mrkva sa tiež umyjú, olúpajú, jemne nasekajú a potom vložia do horúcej panvice s rastlinným olejom. Mrkva sa dusí na mäkkú konzistenciu. Ďalej sa k nej pridajú nakrájané kúsky uhorky, ktoré sa dôkladne premiešajú v slanom náleve. Po 5 minútach chradnutia sa zeleninová zmes vyberie zo sporáka.

Solená kapusta sa pripravuje samostatne. Je predpraná z nálevu, žmýkaná. Potom sa kapustová kaša umiestni do vriaceho vývaru. Okamžite sa tam pridá dusená zelenina, korenie, bobkový list. Všetky zložky sú zmiešané, varené, kým nie je jedlo úplne uvarené.

So slanou kapustou môžete získať veľmi chutné knedle. Na vytvorenie tohto jedla budete potrebovať nasledujúce komponenty:

• solená kapusta v množstve 650 gramov;
• dve hlavy cibule;
• múka v množstve 550 gramov;
• maslo v množstve 100 gramov;
• tri veľké lyžice slnečnicového oleja;
• soľ.

Najprv musíte miesiť cesto. Na tento účel sa múka preoseje cez sito. Pridáme prevarenú tekutinu, trochu soli, rozpustené maslo. Cesto sa zvinie do gule, nechá sa vylúhovať 35 minút. Solená kapusta sa umyje zo soľanky, vytlačí sa, jemne nakrája.

Na rastlinnom oleji opečte jemne nakrájanú cibuľu. Potom sa pridá kapusta, premieša sa, dusí sa, kým sa zelenina úplne neuvarí. Potom dajte čas na vychladnutie dusenej zeleniny.

Potom začnú robiť halušky. Aby ste to urobili, vezmite pripravené cesto, rozvaľkajte ho na povrchu pokrytom múkou. Špeciálnou formičkou alebo obyčajným pohárom vykrajujte kúsky cesta v tvare kruhu. Je možné použiť akúkoľvek formu. Všetko závisí od fantázie.

Do každého kruhu vložte zeleninovú náplň. Kruh je pevne pripevnený pozdĺž okraja, čím vytvára vzorovaný povrch. Na získanie hotového jedla sa knedle vložia do vriacej vody. Varte ich 10 minút.

Na plnenie koláčov môžete použiť slanú kapustu s vajcami. Na prípravu tejto pochúťky budete potrebovať nasledujúce zložky:

• solená kapusta v množstve 400 gramov;
• jedna žiarovka;
• päť varených vajec;
• droždie v množstve 15 gramov;
• štvrť šálky mliečneho výrobku;
• jedna veľká lyžica granulovaného cukru;
• maslo v množstve 150 gramov;
• slnečnicový olej;
• soľ;
• zelených.

Vajcia je potrebné uvariť vopred, nakrájať. Cibuľa by sa mala tiež umyť, jemne nakrájať, dusiť v rastlinnom oleji. K pasivácii by sa mala pridať solená kapusta, vopred umytá zo soľanky a vytlačená. Pred odstránením môžete pridať zeleň.Po dusení zeleniny musíte počkať, kým nevychladne.

Vychladnutú zeleninu zmiešame s uvarenými vajcami. Potom je náplň pripravená na použitie.

Ďalej vymiesime cesto. Za týmto účelom preosejte múku. Droždie sa zmieša s cukrom, vodou, malým množstvom múky. Mali by ste dostať homogénnu kašu.

Samostatne zmiešame olej, soľ, mlieko. Maslo vopred roztopte na miernom ohni. Vymiešané droždie a zmes rozpusteného masla sa pridajú k múke. Cesto necháme vylúhovať, kým nevykysne.

Keď sa cesto zdvihne, začnite vyrezávať koláče. Na tento účel sa z celkovej hmoty izolujú malé koláče, ktoré sa rozvinú na povrch pokrytý múkou. Do stredu položte náplň. Okraje sa prilepia.

Pirohy pred pečením potrieme tekutou konzistenciou žĺtka zmiešaného s mliekom. To prispieva k vytvoreniu chutnej hnedastej kôrky. Nádoba, v ktorej sa budú koláče piecť, je namazaná rastlinným olejom. Koláče sa pečú 25-30 minút.

Môžete si uvariť ľahké občerstvenie vo forme vitamínového šalátu. Na prípravu misky budete potrebovať nasledujúce komponenty:

• solená kapusta v množstve 450 gramov;
• dve jablká;
• lyžička cukru;
• jedna mrkva;
• brusnice v množstve 10 kusov;
• akýkoľvek rastlinný olej (môžete použiť camelinu, sezam alebo olivový).

Než začnete variť šalát, musíte dôkladne opláchnuť všetku zeleninu a ovocie. Ak používate mrazené brusnice, rozmrazte ich. Solená kapusta sa umyje zo soľanky, vytlačí sa. Jablká sú nakrájané na malé kocky. Mrkva - tenké prúžky.

Chutný recept na varenie kuracieho mäsa plneného solenou kapustou ozdobí každý stôl. Na prípravu tohto jedla budete potrebovať nasledujúce produkty:

• solená kapusta v množstve 400 gramov;
• kuracie mäso v množstve 1 kus;
• dva zemiaky;
• dve jablká;
• dve hlavy cesnaku;
• čierne korenie;
• zeleninový olej;
• citrónová šťava.

Z vopred umytého kurčaťa odstráňte všetky vnútornosti. Celý povrch potrieme citrónovou šťavou zmiešanou so soľou a korením a necháme 1,5 hodiny lúhovať.

Solená kapusta sa umyje zo soľanky, vytlačí sa. Umytý, olúpaný cesnak nakrájaný na malé kúsky. Jablká a zemiaky sa tiež umyjú, olúpajú a nakrájajú na malé kúsky. Potom sa všetky zložky dôkladne premiešajú a vložia do kurčaťa.

Nádoba na kurča je mazaná rastlinným olejom. Miska sa pečie v rúre 2,5 hodiny, kým sa úplne neuvarí.

Nasledujúce tipy vám pomôžu pripraviť skutočne lahodnú slanú kapustu:

• Na solenie sa odporúča zvoliť bielu kapustu jesenných alebo zimných odrôd. Nemal by vykazovať známky zamrznutia alebo poškodenia. Hlávka kapusty by mala mať tvrdý povrch a pri stlačení chrumkať. Iba táto odroda vám umožňuje variť skutočne jedinečný produkt z hľadiska chuti. Soľ musí byť nejodidovaná.
• Malo by sa pamätať na to, že veľké kusy kapusty si zachovajú viac živín.
• Pri výbere jedného alebo druhého spôsobu varenia je dôležité zvážiť, že použitie studenej soľanky zvyšuje čas solenia.
• Pri ukladaní kapusty do pohárov na vrch musíte nechať trochu miesta pre tekutinu.
• Pri miešaní potravinových prísad sa neodporúča používať železné nádoby, pretože kovové ióny sú schopné absorbovať všetky užitočné látky.
• Pripravená zmes by sa mala okamžite umiestniť do skladovacej nádoby. Zároveň je dôležité zabezpečiť, aby sa do soli nedostali cudzie zložky, ktoré môžu spôsobiť predčasné znehodnotenie produktu.
• Solená kapusta sa skladuje v chladničke, suteréne alebo na akomkoľvek inom mieste, kde je chladno a nie je svetlo.

Recept na gruzínsku solenú kapustu nájdete v nasledujúcom videu.