Varenie zeleniny na grilovacej panvici

Je všeobecne známe, že rastlinná strava je pre človeka obzvlášť prospešná. Takéto výrobky obsahujú veľké množstvo vitamínov a užitočných stopových prvkov potrebných na plné fungovanie ľudského tela.

Aby ste si doplnili stravu zeleninou, tradičné prílohy možno nahradiť šalátmi. Grilovaná zelenina je navyše obľúbeným spestrením jedálneho lístka.

Ako variť zeleninu na grilovacej panvici doma? V našom článku nájdete jednoduché a chutné recepty na prípravu zdravých jedál doma.

Najprv zistíme, ktorá zelenina sa dá vyprážať na grilovacej panvici.

V prvom rade si treba uvedomiť, že všeobecným pravidlom pre výber vhodných produktov je fakt, že treba kupovať len mladú a šťavnatú zeleninu. Zatuchnuté, prezreté a iné nekvalitné produkty sa neodporúčajú.

Uprednostňovať by sa mala sezónna zelenina. Výberom takýchto produktov budete mať aspoň istotu, že sú prirodzenejšie a neobsahujú kritické dávky chemických nečistôt. Ak je to možné, nakupujte produkty na farmárskych trhoch alebo od známych záhradníkov.

Existuje tradičný zoznam zeleniny, ktorú je možné variť na grilovacej panvici. Medzi nimi sú:

• zemiak;
• baklažán;
• cuketa;
• paradajky;
• huby;
• paprika;
• kukurica;
• tekvica;
• mrkva;
• Cibuľa;
• špargľa.

Napriek tomu, že zelenina zostáva hlavnou v jedle, ich prirodzenú chuť možno zatieniť a zdôrazniť správnymi koreninami. Samozrejme, výber korenia je vecou chuti, ale existuje niekoľko výhodných možností, ktoré môžu ľahko pridať zaujímavé a nezvyčajné poznámky k vášmu jedlu. Kuchárom sa odporúča používať:

• sušená cibuľa a cesnak;
• Bobkový list;
• sušená petržlenová vňať alebo kôpor;
• kurkuma;
• rasca;
• oregano;
• bazalka;
• provensálske bylinky;
• rasca;
• nové korenie;
• horúcu červenú papriku.

Okrem vyššie uvedeného môžete použiť ďalšie prísady, ktoré vyhovujú vašej chuti a kulinárskym preferenciám. Nemali by ste však kombinovať veľké množstvo korenín, zastavte sa pri niekoľkých možnostiach, aby ste to nepreháňali kombináciami chutí.

Existuje veľké množstvo spôsobov, ako variť zeleninu na grile. Môžu sa variť jednotlivo alebo spolu. Rozmanité druhy zeleniny sú jedným z najpopulárnejších spôsobov varenia. Už z názvu je jasné, že ide o mix viacerých produktov.

Na prípravu tohto jedla si musíte vziať (množstvo každej zložky závisí od vašich chuťových preferencií):

• rastlinná dreň;
• baklažán;
• paprika;
• paradajka;
• Cibuľa;
• rastlinný olej (olivový, slnečnicový, sezamový alebo iný podľa vášho vkusu);
• balzamikový ocot;
• akákoľvek horúca omáčka;
• cesnak;
• soľ a korenie;
• oregano;
• tymián.

Po prvé, pred varením musíte urobiť prípravu zeleniny. Na začiatok ich treba dôkladne umyť pod tečúcou vodou a vysušiť. Na sušenie môžete použiť špecializované sušičky, bežnú utierku alebo produkty na chvíľu rozložiť na papierové utierky.

Okrem toho musí byť zelenina očistená od nepotrebných častí. Napríklad z baklažánu a cukety odrežeme koncové časti, papriku zbavíme semienok a priečok, ošúpeme cibuľu od šupky.

Po ukončení prípravných procesov je potrebné zeleninu nakrájať. Môžete to urobiť v akomkoľvek poradí a akýmkoľvek pohodlným spôsobom.

Potom by ste mali umiestniť všetku nakrájanú zeleninu do jednej hlbokej nádoby (misky alebo panvice) a pridať k nim balzamikový ocot, horúcu omáčku, ako aj soľ, korenie, oregano, tymian. A aj tu si pomocou lisu na cesnak vytlačíme pár strúčikov cesnaku.

Teraz by sa malo všetko zmiešať (najlepšie to urobiť rukami) a nechať 10-15 minút na impregnáciu.

Potom položte panvicu na oheň a počkajte, kým sa nezahreje. Nalejte naň trochu oleja.

Je čas rozložiť zeleninu. V závislosti od veľkosti vašej panvice môžu byť rozložené po častiach alebo úplne (na poradí nezáleží).

Smažte 1-2 minúty na každej strane - kým sa neobjaví zlatá kôrka, ale produkty zostanú chrumkavé.

Pred podávaním môže byť jedlo ozdobené bylinkami alebo podávané s omáčkou.

Okrem rozmanitej zeleniny môžete variť aj iné kombinácie.Napríklad sa verí, že paradajky a huby, kukurica a špargľa, tekvica a mrkva sa dobre dopĺňajú. A smažiť môžete aj jednotlivé druhy zeleniny, ktoré doplnia vaše hlavné jedlo.

Niektorí kuchári odporúčajú doplniť zeleninu o iné prísady, najmä syr. Aby ste mohli použiť tento produkt, mali by ste ho nastrúhať a pridať do niekoľkých posledných sekúnd varenia zeleniny.

Ak chcete pripraviť chutné a zdravé jedlo, použite jednoduché tipy.

• Ak používate modernú grilovaciu panvicu alebo plynovú grilovaciu panvicu, opečte zeleninu bez oleja. V tomto prípade sa ukážu ako menej kalorické a užitočnejšie.
• Použite marinádu na dodanie ďalšej chuti zelenine pri varení. Môže byť vyrobený z kyslej smotany alebo majonézy s pridaním korenia a korenia podľa vášho vkusu. Miska bude jemnejšia a šťavnatejšia. Ďalšou možnosťou je varenie zeleniny v sójovej omáčke.
• Pri absencii špecializovanej grilovacej panvice je možné zeleninu vyprážať v bežnej liatinovej panvici. Hlavná vec je zabezpečiť, aby sa nespálili.
• Pečená zelenina môže byť nielen prílohou k mäsu, ale aj nezávislým občerstvením. Zabaľte ich do fólie a vložte do nádoby – zdravá desiata do práce je hotová.

• Zeleninu dávajte len na dobre rozohriatu panvicu, inak sa môže prilepiť na povrch.
• Zeleninu nakrájajte na rovnaké kúsky (veľké alebo malé). Takže jedlo bude vyzerať estetickejšie a spôsobí chuť do jedla.
• V procese varenia by sa mala používať iba čerstvá zelenina bez príznakov akejkoľvek choroby.Ak si však všimnete menšie poškodenie šupky ovocia, ktoré neovplyvňuje celkový stav zeleniny, nie je potrebné ho vyhadzovať - ​​stačí odrezať šupku.

Ako sme mohli vidieť, varenie grilovanej zeleniny je celkom jednoduché - dokonca aj nováčik vo varení zvládne takéto jedlo. Zároveň sa stane užitočnou a zdravou alternatívou mastných a vysokokalorických jedál.

Informácie o tom, ako pripraviť chutnú zeleninu na grilovacej panvici, nájdete v nasledujúcom videu.