Vrecká na mrazenie zeleniny: ako si vybrať a používať?

Každý človek v zime sníva o vitamínoch. Čerstvé ovocie a zelenina prinesené zo záhrady sa nedajú skladovať až do zimy a produkty z obchodu sú plné pesticídov a nerobia veľa úžitku. Ale existuje cesta von. Aby ste si v zime mohli pochutnať na vlastnej zelenine, musíte ju zmraziť. A s tým pomôžu špeciálne balíčky na mrazenie.

Kvalita obalov závisí od bezpečnosti chuti produktov a vitamínov, ktoré obsahujú, a teda od zdravia domácnosti. Zakúpené balíčky preto musia spĺňať nasledujúce požiadavky:

• musia byť vyrobené z materiálu nepriepustného pre olej, mastnotu alebo inú kvapalinu;
• mal by to byť odolný a pomerne hustý materiál, ktorý sa pod vplyvom nízkej teploty neroztrhne ani nepraská;
• zelenina, ktorá bude zmrazená, by nemala absorbovať cudzie pachy cez priehľadnú škrupinu;
• ak je to možné, je lepšie dať prednosť vrecúškam so špeciálnym zámkom, pretože uchovávajú zeleninu dlhú dobu.

Nemali by ste šetriť na mraziacich vreckách, okrem toho sú náklady aj na tie najdrahšie možnosti pre osobu s priemerným príjmom celkom dostupné. Zvážte hlavné odrody.

• Igelitky. Toto je najrozpočtovejšia možnosť. Ide o sadu jednoduchých plastových vrecúšok na balenie akýchkoľvek predmetov. Tento typ však nie je určený na skladovanie ovocia a zeleniny. Faktom je, že polyetylén je recyklovaný produkt.Preto môže tento materiál pri dlhodobom skladovaní uvoľňovať škodlivé látky, ktoré potraviny môžu absorbovať. Ide teda o najmenej preferovanú možnosť.
• Špeciálne fólie a tašky. Tieto produkty sú určené na skladovanie zeleniny, ovocia a bobúľ, a preto sú bezpečné. Niektoré druhy sa navyše dajú znovu použiť. Špeciálne vyrobené mraziace vrecká sú high-tech a vzduchotesné. Vákuovo balené produkty si zaručene zachovajú svoju chuť a vitamíny.
• Balíky s ďalšími funkciami. Toto je ďalšia efektívna možnosť zmrazenia, ktorá je okrem šetrnosti k životnému prostrediu pohodlná. Existujú odrody so sponou. Chránia zeleninu pred náhodným vypadnutím z vrecka a poskytujú dodatočné utesnenie. K dispozícii sú možnosti s dodatočným oknom pre záznamy, kde môžete zadať informácie o dátume zmrazenia.

Špeciálne požiadavky treba dodržiavať nielen pri výbere balíčkov, ale aj pri mrazení zeleniny. Odborníci dávajú niekoľko základných odporúčaní.

• Je povolené zmraziť iba zrelú a hustú zeleninu bez viditeľného mechanického poškodenia a prasklín.
• Pred zmrazením je potrebné plody dobre opláchnuť a dôkladne vysušiť, inak sa pri skladovaní zlepia.
• Ak má zelenina hrubú a hustú dužinu alebo kôru, odporúča sa produkt blanšírovať vo vriacej vode niekoľko minút vopred a potom vychladnúť.
• Môžete zmraziť celú zeleninu aj kusy. Mnohí radšej vopred nakrájanú zeleninovú zmes (napr. mrkvu, cviklu, kapustu, bylinky) a zmrazia v jednom vrecku.Ak potrebujete uvariť napríklad boršč, jednoducho nasypete správne množstvo zeleniny a nestrácate čas krájaním.
• Nie všetky druhy zeleniny sú vhodné na mrazenie. Vhodné: špargľa, brokolica, uhorky, paradajky, paprika, cuketa, cuketa, kukurica, baklažán, tekvica, hrášok, mrkva.
• Mraznička, v ktorej je teplota od 0 do -80 stupňov, zabezpečí skladovanie zeleniny na tri mesiace. Teploty do -180 stupňov vám umožňujú skladovať produkty až rok.
• Ak je potrebné zeleninu rozmraziť, je lepšie nepoužívať horúcu vodu ani mikrovlnku, ale nechať jedlo chvíľu pri izbovej teplote. Prebytočná šťava tak nevynikne, zachová sa krásny vzhľad zeleniny.

Zeleninový guláš v zime je v domácnosti vždy prijímaný s veľkou radosťou. Aby ste zachovali všetky vitamíny v tomto jedle a ušetrili si zbytočné problémy, skúste všetky potrebné ingrediencie vopred zmraziť v špeciálnom vrecku.

Budete potrebovať:

• brokolica;
• mrkva;
• Cibuľa;
• zelený hrach;
• zelených.

Zmraziť:

• všetka zelenina sa dôkladne umyje a očistí;
• brokolica sa rozoberie na kvetenstvo a blanšíruje sa 2 minúty vo vriacej vode;
• jemne nakrájajte mrkvu a cibuľu;
• nakrájajte zeleninu;
• všetky produkty sú kombinované v jednej nádobe a zmiešané;
• rozložené v baleniach v porciách 250-300 gramov a uložené na sklade.

Vrecia na mrazenie potravín vám teda umožňujú nielen zachovať chuť, vôňu a výhody zeleniny na zimu, ale tiež výrazne uľahčujú proces prípravy rôznych jedál pre hostesku.

Nižšie nájdete informácie o tom, ktoré mraziace vrecká sú na zeleninu najlepšie.